Ukrainische Knödel: Rezept mit Foto. Wie kocht man Knödel auf Ukrainisch?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die ukrainische Nationalküche bietet nach Ansicht vieler Menschen sehr herzhafte, fettige und schwere Gerichte, die schwierig zuzubereiten sind und nur von den meisten Ureinwohnern leicht akzeptiert werden. Aber das ist überhaupt nicht der Fall. Es gibt eine ausreichende Menge an schmackhaften und appetitlich aussehenden Lebensmitteln, die außerdem praktisch zu verwenden sind. Der Beweis dafür sind die ukrainischen Knödel, das Eigentum der ukrainischen Kultur und Küche. Heute erzählen wir Ihnen von diesem Gericht.

Knödel: ein eigenständiges Gericht

Ukrainische Knödel in verschiedenen Ländern können unterschiedlich sein. In Weißrussland zum Beispiel machen sie Knödel, in Inguschetien besteht unser Gericht aus Maismehl. Aber unabhängig von ihrer Sorte und Rezeptur haben alle Knödel eines gemeinsam - wir haben Teigstücke, die in Wasser gekocht werden.

Sie werden normalerweise pur serviert, mit Butter oder Sauerrahm. Aber es gibt aucheine Möglichkeit, Teigprodukte in Suppe mit Fleischbrühe zu kochen. Bisher konnte niemand die Entstehungsgeschichte dieses Gerichts nachvollziehen. Es ist nur bekannt, dass dieses in vielen Ländern beliebte ukrainische Essen in den Werken der berühmten Schriftsteller T. Shevchenko und N. Gogol erwähnt wurde.

Knödelmonument

Wenn es einen Rezeptsammler gibt, der durch die Dörfer der Ukraine reiten möchte, wird er ein wenig überrascht sein, dass jeder Ort seine eigene einzigartige und einzigartige Art hat, Knödel auf Ukrainisch zu kochen. Dieses Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Aber es gibt einen Ort, an dem dieses Gericht am meisten gelobt und beliebt ist - die Stadt Poltawa.

Hier gibt es sogar ein großes Denkmal - eine riesige Steinschale mit einem Löffel und zwölf Klößen. Dieses Denkmal ist die Verkörperung von Großzügigkeit, Wohlstand und Wohlstand, es wird von der lokalen Bevölkerung sehr verehrt und geliebt. Seit mehr als zehn Jahren finden daneben nationale Feste statt, die Knödeln gewidmet sind.

Was sind Knödel, Produkte zu ihrer Zubereitung

Äußerlich sehen sie aus wie belarussische Knödel, mit dem Unterschied, dass sie aus einem steileren und dichteren Teig bestehen. Vareniki mit Hüttenkäse sind übrigens ihre entfernten Verwandten. Alle Sorten eines solchen Gerichts wie ukrainische Knödel werden durch das Vorhandensein der folgenden Produkte in ihrer Zusammensetzung vereint: Butter, Eier, Milch und Mehl. Manchmal werden dem Teig zur Abwechslung ein bestimmter Geruch oder Geschmack, Kräuter, Gewürze und andere Zutaten zugesetzt. Und im Großen und Ganzen zFür Knödel verwenden sie Produkte, die jede Hausfrau immer im Kühlschrank hat - Milch, fein gemahlenes Mehl, Hühnereier und Butter.

Statt der letzten Komponente ist auch helle Margarine gut geeignet. Sie können die Liste der Produkte und Arten, das Gericht auf den Tisch zu bringen, wie folgt diversifizieren: Einige Hausfrauen bevorzugen Hühnerbrühe mit Knödeln, andere kochen sie zuerst, braten sie dann in einer Pfanne und servieren sie mit Sauerrahm, und wieder andere verwenden sie im Allgemeinen als herzhafte Beilage zu Fleisch.

Ukrainische Knödel kochen, Rezept aus Poltawa

Im Prinzip ist unser Gericht relativ einfach und schnell zubereitet. Was soll getan werden? Den Teig kneten, dann zu einzelnen Bündeln rollen und schließlich in kleine Quadrate schneiden. Viele Hausfrauen tun, was unsere Großmütter getan haben - sie kneifen kleine Stücke aus dem Teig, formen daraus Figuren in verschiedenen verdrehten Formen und schicken sie in kochendes Wasser. Kochen Sie solche Stücke etwa zehn Minuten lang, dies ist an ihrem Aufstieg zu erkennen. Und jetzt erzählen wir Ihnen, wie ukrainische Knödel in Poltawa zubereitet werden. Rezept mit Fotos, damit Sie es ohne Probleme herausfinden können. Wir brauchen: zwei Gläser Mehl, ein halbes Glas Wasser, zwei Eier, 100 Gramm Butter und Salz.

Mehl mehrmals sieben, Eier mit Salz aufschlagen. Dann kneten wir den Teig, mischen ihn gut und rollen die sogenannte „Wurst“aus, die wir in Stücke schneiden, und daraus bilden wir ukrainische Knödel. Wir senken siein einen Topf mit gekochtem Salzwasser geben und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen. Nach dem Auftauchen werfen wir sie in ein Sieb, damit das gesamte Wasser glasig ist. Anschließend in einer erhitzten Bratpfanne in Öl von beiden Seiten anbraten. Zu Fleischstücken, Sauerrahm oder Schmalz immer heiß servieren.

Suppe mit Klößen

Zutaten für die Suppe, pro Zwei-Liter-Topf: Hähnchenkeulen - zwei, Kartoffeln - fünf Stück, Zwiebeln - eine, Butter - 30 Gramm, Lorbeerblatt - vier Stück, schwarzer Pfeffer - acht Erbsen, Salz. Für Knödel: Eier - zwei, Milch - drei Esslöffel und Mehl. Kochen Sie zunächst die Brühe aus den Beinen. Wir schneiden die Kartoffeln, werfen sie hinein und kochen, bis sie fast gar sind. In einer Pfanne braten wir die Zwiebelwürfel in Butter an und werfen sie fünf Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne. Nun zum Kochen von Knödeln für die Suppe.

Den Teig aus den oben genannten Zutaten kneten. Es sollte weich sein, nicht hart. Wir schneiden kleine Stücke beliebiger Form davon ab und schicken sie in die Brühe. Wir machen das nach dem Braten. Wir warten darauf, dass die Knödel herauskommen, und hier endet die Zubereitung der Suppe. Natürlich rechtzeitig pfeffern, salzen und ein Lorbeerblatt hineinwerfen.

Borsch mit Knödeln

Um es zuzubereiten, benötigen Sie: Hühnchen oder Gans - ein halber Kadaver, je eine Karotte, Zwiebel und Rote Bete, Kartoffeln - drei Stücke, Tomaten aus der Dose - eine Dose, Kohl - ein Drittel eines Kohlkopfes, gemahlen Pfeffer, Kräuter, Salz, Pflanzenöl. Für Knödel: Kefir oder Joghurt - 300 ml, Mehl,Soda und Salz. Und wir fangen an, ukrainischen Borschtsch mit Knödeln zu kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept anbei:

1. Brühe vom Fleisch aufkochen. Gleichzeitig hacken wir das geschälte Gemüse: Rüben und Kohl - in Streifen, Zwiebeln und Kartoffeln - in Würfel, Karotten - auf einer Reibe.
2. Rüben, Zwiebeln und Karotten in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne dünsten, Tomatenpüree dazugießen und nochmals köcheln lassen.



3. Die Kartoffelwürfel in die Brühe geben und fast gar kochen, dann das Dressing und den Kohl hinzugeben.
4. Salz und kochen, bis der Kohl fertig ist. Gemüse hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen.
5. Nun zum Knödelkochen. Während das Wasser kocht, gießen Sie Kefir in eine Schüssel, gießen Sie Mehl, Soda, Salz darüber, kneten Sie den Teig, nicht sehr k alt, reißen Sie Stücke davon ab, rollen Sie zu Kugeln und tauchen Sie ein paar Stücke in gesalzenes kochendes Wasser.
6. Umrühren, aufkochen, aus dem kochenden Wasser nehmen und mit Butter bestreichen. Borschtsch in Schälchen füllen, saure Sahne dazugeben und servieren. Knödel - in einem separaten Gericht.

Kasknödel

Erforderliche Zutaten: 100 Gramm holländischer Käse, die gleiche Menge Mehl und Käse, zwei Esslöffel Butter, Ei, Grieß, Muskatnuss, Salz. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man echte ukrainische Käseknödel macht. Rezept mit Fotos, um Ihnen zu helfen. Drei Käse und Käse auf einer feinen Reibe mischen und Mehl, Ei, Salz und Grieß hinzufügen. Butter im Wasserbad schmelzen, zum Teig geben und zu einem festen Teig kneten. Eingewickelt in eine Plastiktüteoder Lebensmittelfolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Dann in kleine Stücke schneiden und daraus Knödel formen. Der weitere Garprozess richtet sich ganz nach Ihren Wünschen und Vorlieben. Sie können es in Wasser kochen und in einer Pfanne braten, wie in den meisten Standardrezepten, oder Sie können es als Grundlage für eine köstliche Hühnerbrühe verwenden. Dieses Gericht wird mit Butter, Sauerrahm oder Knoblauchsoße auf dem Tisch serviert.

Knödelrezept mit Kartoffeln

Es gibt viele Rezepte für das ukrainische Nationalgericht. Sowohl komplex als auch sehr einfach. Sehr oft werden Knödel beim Servieren mit anderen Produkten kombiniert. Jetzt erzählen wir Ihnen von einem von ihnen. Haben Sie von einem Gericht wie Kartoffeln mit Knödeln gehört? Wie kocht man so leckeres Essen? Die Hauptkomponente kann wie im vorherigen Abschnitt beschrieben auf klassische Weise hergestellt werden. Und dann beschäftigen wir uns mit Kartoffeln. Wir putzen es, waschen es und stellen es zum Kochen auf den Herd. In der Zwischenzeit bereiten wir das Braten vor, wofür wir zwei Karotten und Zwiebeln nehmen, sie schälen, drei auf einer Reibe und die zweite in kleine Würfel schneiden.

Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen und das Gemüse hineingeben. Sobald sie fertig sind, fügen Sie Knödel hinzu und mischen Sie. Bei Kartoffeln gibt es zwei Möglichkeiten: Schnitt und Decke. Mach es so, wie es dir am besten gefällt. Dann schicken wir es zu den Knödeln in einer Pfanne und braten ein wenig. Dann fügen Sie saure Sahne hinzu, zwei EsslöffelLöffel, mischen, Deckel schließen und vom Herd nehmen. In zehn Minuten auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!