Entengerichte: leckere Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gerichte mit Fleisch als Zutaten sind immer sättigender und schmackhafter als solche, die nur aus Gemüse und Getreide bestehen. Daher ist die Zahl der Rezepte mit Fleischprodukten sehr groß.

Man kann Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch satt haben und etwas Ungewöhnlicheres wollen. In solchen Fällen können Sie Geflügelfleisch kochen. Du brauchst kein Huhn, sondern eine Ente.

Entengericht im Ofen

Zum Kochen benötigte Produkte:

• Kartoffel - achthundert Gramm.
• Ente ist einteilig.
• Mayonnaise - vier Esslöffel.
• Pfeffer - auf einer Messerklinge.
• Senf - Dessertlöffel.
• Raffiniertes Öl - einhundert Milliliter.
• Honig - Esslöffel.
• Salz - Dessertlöffel.
• Knoblauch ist ein kleiner Kopf.

Fleischzubereitung

Gefüllte Ente ist ein Gericht, das zu Recht den Hauptplatz auf jedem Feiertagstisch einnimmt. Um es richtig zu kochen, müssen Sie das Rezept für Ente im Ofen studieren. In diesem FallEnte wird mit Kartoffeln gefüllt. Beim Kochen wird das Fleisch zart und die Kartoffeln, die beim Backen mit geschmolzenem Fett gesättigt werden, werden weich und bröckelig. Der Entenkadaver muss zwölf Stunden vormariniert werden.

Nachdem Sie alle im Entenrezept angegebenen Produkte im Ofen gesammelt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Da das Fleisch mariniert werden muss, müssen Sie kochen, um die Marinade zuzubereiten. Senf, Naturhonig und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Rühren Sie diese Produkte um und stellen Sie sie für eine Weile beiseite. Jetzt müssen Sie den Kadaver selbst für das Entengericht vorbereiten. Es muss unbedingt gewaschen und getrocknet werden. Dann Salz und gemahlenen Pfeffer mischen. Den Kadaver großzügig mit dieser trockenen Mischung raspeln.

Um weiter ein köstliches Entengericht zuzubereiten, musst du alle Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Reiben Sie den Kadaver mit der Hälfte davon. Jetzt kann die Ente von allen Seiten mit der vorbereiteten Marinade bestrichen werden. In Folie einwickeln, für die zum Pökeln benötigte Zeit in den Kühlschrank stellen. Wenn das Einweichen der Marinade beendet ist, müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung für das Entengericht im Ofen beginnen.

Gemüse zubereiten und Ente backen

Es empfiehlt sich, eine mittelgroße Kartoffel zu wählen. Natürlich kann faul und verdorben nicht verwendet werden. Alle Knollen werden geschält, gewaschen, halbiert und getrocknet. Um die Füllung des Entengerichts zuzubereiten, müssen Sie als nächstes die Pfanne mit raffiniertem Öl über einem Feuer erhitzen. Die Kartoffelhälften in die Pfanne tauchen und anbraten. Du musst die Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel wenden, bis sie gar sinddas Gemüse bildet keine Kruste. Dann die bereits gebratenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und Salz, die restliche Hälfte des Knoblauchs sowie alle Gewürze hinzufügen, die normalerweise für die Zubereitung von Entengerichten verwendet werden.

Kartoffeln mit allen Gewürzen gut mischen und in die am Vortag marinierte Ente geben. Danach muss die Karkasse mit einem normalen Faden vernäht werden. Gießen Sie einhundertfünfzig Milliliter Wasser in eine feuerfeste Form und legen Sie die eingelegte und gefüllte Ente hinein. Die Form in einen heißen Ofen stellen und zweieinhalb Stunden backen. Die Temperatur des Ofens während des Garens sollte zweihundertzwanzig Grad betragen. Voraussetzung für ein Rezept für ein leckeres Entengericht ist, den Kadaver alle 30 Minuten mit dem entstehenden Fett zu gießen. Nach dem Backen die fertige Ente aus dem Ofen nehmen und den Faden entfernen, mit dem sie zugenäht wurde. Legen Sie die gebratene Ente auf eine Platte, garnieren Sie sie mit frischem Gemüse und bieten Sie Ihren Gästen eine festliche Leckerei.

Ente mit Gewürzen und Frühlingszwiebeln

Zutaten zum Kochen:

• Grüne Zwiebel - dreihundert Gramm.
• Entenfleisch - zwei Kilogramm.
• Sojasauce - sechzig Milliliter.
• Salz - zwanzig Gramm.
• Pfeffer - zwei Prisen.
• Gerösteter Sesam - zwei Esslöffel.
• Knoblauch - sechzig Gramm.

Enteneintopf kochen

Das ist ein ziemlich einfaches Entenrezept. Der Vorbereitungsprozess muss mit Fleisch beginnen. Es muss gut gewaschen und in etwa vier Zentimeter große Stücke geschnitten werden. Als nächstes kommen Frühlingszwiebeln. Nach dem Abschneiden der Spitzen und dem Entfernen der beschädigten Federn muss es gespült und in drei Zentimeter lange Stücke geschnitten werden. Jetzt müssen Sie die Fleischstücke und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Das eingegossene Wasser sollte das Fleisch und die Zwiebeln in der Pfanne vollständig bedecken.

Stell den Topf auf das Feuer. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze vierzig Minuten kochen. Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass das Entenfleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Dann ein Sieb auf einen anderen Topf stellen und die nach dem Kochen übrig gebliebene Brühe durchseihen. Gießen Sie die bereits passierte Brühe zurück in den ersten Topf und reduzieren Sie sie bei schwacher Hitze auf etwa 50 Prozent. Danach nach dem Rezept für ein Entengericht Fleischstücke mit der restlichen gekochten Brühe in einen Topf geben. Salzen, Sojasauce hinzufügen, mischen und fünfundzwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken und in den Topf geben. Die restlichen Frühlingszwiebeln hineingeben. Umrühren und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Dann geröstete Sesamsamen und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Mischen Sie alles erneut, legen Sie einen Deckel darauf und sch alten Sie das Feuer aus. Sie müssen etwa eine halbe Stunde warten, bis das nach Rezept zubereitete Entengericht mit Gewürzen und Frühlingszwiebeln aufgegossen ist. Jetzt kann das Fleisch auf Tellern angerichtet und zum Abendessen serviert werden.

Reiche Entensuppe

Welche Produkte werden benötigt:

• Möhren - zwei Stück.
• Tomaten - fünf Stück.
• Entenfleisch - achthundert Gramm.
• Zwiebeln - zwei Stück.
• Salz - zwei Teelöffel.
• Petersilie - Bund.
• Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Kartoffel - ein Kilogramm.
• Wasser - drei Liter.
• Sauerrahm - hundert Gramm.

Richtig kochen

Unten ist ein Foto von einem Entengericht, das für uns alle einen sehr vertrauten Namen hat - Suppe. Aber Sie müssen es richtig kochen! Zunächst müssen gegebenenfalls Federreste aus dem Entenkadaver entfernt werden. Auf Wunsch können Sie überschüssiges Fett abschneiden. Die Karkasse mit k altem Wasser waschen und in Portionen schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Salzen, anzünden und anderthalb Stunden kochen, bis es fast gar ist. Vergessen Sie nicht, den beim Kochen gebildeten Schaum zu entfernen. Die Entengarzeit sollte genutzt werden, um die restlichen Speisen zuzubereiten.

Kartoffeln schälen, waschen und in größere Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Möhren unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn etwa 30 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, die Karotten- und Zwiebelwürfel in einen Topf mit kochendem Entenfleisch geben. Nach zehn Minuten musst du grob gehackte Kartoffeln in die Pfanne geben und weitere fünfzehn Minuten kochen.

Um die Suppe nach dem Entenrezept zuzubereiten, müssen Sie als nächstes die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Salz und gemahlenem Pfeffer in den Topf geben. Kochen Sie buchstäblich fünf Minuten und gießen Sie dann saure Sahne hinein. Nach dem Kochen mit gehackter Petersilie bestreuen, abdecken und die Hitze aussch alten. Lassen Sie die nach Entenrezept zubereitete Suppe ca. stehenfünfzehn oder zwanzig Minuten. Gießen Sie es in Schalen und bieten Sie es Ihrem Haush alt an.

Nudeln mit Ente und Gemüsesauce

Zutatenliste:

• Tomatenmark - vier Esslöffel.
• Entenbeine - acht Stück.
• Gehackter Speck - acht Streifen.
• Nudeln - neunhundert Gramm.
• Sellerie - zwei Stangen.
• Schalotten - zwei Stück.
• Weißwein - ein Glas.
• Gehackte Petersilie - zwei Esslöffel.
• Möhren - zwei Stück.
• Olivenöl - einhundert Milliliter.
• Salz - Dessertlöffel.
• Lauch - zwei Stück.
• Lorbeerblatt - zwei Stück.
• Zucker - zwei Prisen.
• Parmesankäse - zweihundert Gramm.
• Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Tomaten in Dosen - achthundert Gramm.

Schritt für Schritt Rezept

Es gibt nicht nur einfache Entengerichte, sondern auch recht komplexe. Die Zeit und das Geld, die für ihre Vorbereitung aufgewendet werden, werden jedoch durch das Endergebnis vollständig gerechtfertigt. Entenkeulen gut waschen, trocknen, Fleisch vom Knochen schneiden, in Stücke schneiden. Die Hälfte des Öls in eine große Bratpfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die Entenfleischstücke hinein und braten Sie sie etwa zwanzig Minuten lang an.

Wenn das Fleisch einen goldenen Farbton annimmt, muss es in einen großen und tiefen Topf gegeben werden. Jetzt können Sie Gemüse beginnen. Beide Sorten von gewaschenen Zwiebeln, Selleriestangen, geschältem Knoblauch, geschälten und gewaschenen Karotten sollten fein gehackt werden. Ebenfalls fein hackenSpeckstreifen. Reinigen Sie die Pfanne mit Servietten oder Tüchern von Fettresten und gießen Sie das restliche Öl hinein. Auf das Feuer stellen und das geschnittene Gemüse und den Speck in die Pfanne geben. Unter Rühren 15 Minuten braten.

Das mit Speck gebratene Gemüse in einen Topf mit Entenfleischstückchen geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen. Auch Dosentomaten und Tomaten in die Pfanne geben. Alles mischen, trockenen Wein einschenken und auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Danach kochendes Wasser hinzufügen, um die Fleisch- und Gemüsestücke zu bedecken. Erneut umrühren, abdecken, Hitze reduzieren, ein bis anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei prüfen, ob das Entenfleisch weich ist.

Nach dem Kochen musst du die Lorbeerblätter aus der Pfanne holen. Um das Gericht von einer großen Menge Fett zu befreien, muss es vorsichtig mit einem Esslöffel gesammelt werden. Decken Sie die vorbereitete Entenfleisch-Gemüse-Sauce fest mit einem Deckel ab und beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln. Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie weich sind. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und auf Tellern anrichten. Daneben oder darauf eine Portion der vorbereiteten Sauce aus Entenfleisch und Gemüse auslegen. Geriebenen Parmesan darüber streuen. Das Gericht ist fertig.

Entenpilaf

Zutaten:

• Glared Schmalz - hundert Gramm.
• Entenfleisch - vierhundert Gramm.
• Dill - ein paar Zweige.
• Reis - anderthalbGlas.
• Pfeffer - für den Geschmack.
• Zwiebel - ein Kopf.
• Salz - ein Teelöffel.
• Karotte ist eine Sache.

Pilaw kochen

Entenkeulen passen gut zu diesem Entengericht. Sie müssen gewaschen und überschüssige Flüssigkeit entfernt werden. Salz und gemahlenen Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Rühren und reiben Sie alle Schienbeine mit der resultierenden trockenen Mischung. Lassen Sie sie dreißig Minuten einweichen. In dieser Zeit Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Dann die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken.

Setze den Kessel auf das Feuer und schmelze geschmolzenes Fett darin. Danach Entenkeulen hineinlegen. Bei schwacher Hitze braten. Wenden, bis das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist. Als nächstes die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln in den Kessel geben. Mit einem Deckel abdecken und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Sie müssen auch einen Wasserkocher mit Wasser kochen. Während die Entenkeulen und das Gemüse schmoren, muss der gekochte Reis gut aussortiert und gespült werden.

Danach kochendes Wasser in den Kessel gießen, umrühren und abdecken. Hitze reduzieren und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen. Den gewaschenen Reis mit dem restlichen kochenden Wasser übergießen. Nach zwanzig Minuten das Wasser aus dem Reis abgießen und in den Kessel gießen. Auf Wunsch können Sie Gewürze für den Pilaw hinzufügen. Nochmals mischen. Unter einem fest verschlossenen Deckel 40 Minuten lang köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist. Fertig ist ein leckeres Entengericht. Den krümeligen Pilaw noch heiß auf Tellern anrichten. Zum Abendessen mit Sauerrahm servieren und mit gehacktem Dill bestreuen.