Entengerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gebackene Ente ist eine Dekoration für jeden festlichen Tisch, unabhängig von der Bedeutung des zu feiernden Ereignisses. Viele Hausfrauen haben bereits ihre eigenen bewährten Rezepte. Für diejenigen, die noch keine erworben haben, können Sie jedoch eine der folgenden verwenden. Diese besten Entenrezepte helfen dabei, einen kompletten Feiertagstisch zu erstellen.

Rezept für Pekingente

Erforderliche Zutaten:

Ente (Peking-Rasse) - anderthalb Kilogramm

Sauce:

• Ajika - zweihundert Milliliter.
• Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel.
• Sojasauce - achtzig Milliliter.

Marinade:

• Reiswodka - fünfundzwanzig Milliliter.
• Pfeffermischung - Teelöffel.
• Wasser - anderthalb Liter.
• Lorbeerblatt - zwei Stück.
• Zimt - eine Stange.
• Peperoni - ein Stück.
• Sojasauce - achtzig Milliliter.

Zum Verbrühen:

• Weinessig - zweihundert Milliliter.
• Wasser - viereinhalb Liter.

Schritt für SchrittRezept

Pekingente zu Hause - das Rezept ist ziemlich kompliziert und langwierig. Der Kadaver der Pekingente wird vor dem Backen zunächst mariniert und dann überbrüht. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie das Entenrezept im Ofen verwenden. Alle im Rezept angegebenen Gewürze in einen Lebensmittelbeutel geben und mit einem Küchenhammer mahlen. Sie müssen es nicht hart oder lange schlagen. Als nächstes gießen Sie die Gewürze aus dem Beutel in eine Schüssel mit Wasser. Als nächstes gießen Sie Reiswodka oder normalen Wodka, in Abwesenheit von Reis, sowie Sojasauce ein. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen.

Lege die Ente als nächstes in einen Behälter mit großem Durchmesser und Deckel. Gießen Sie gemäß dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto einer Ente in den Ofen, kochen Sie die Marinade und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Marinieren Sie die Ente achtundvierzig Stunden lang und vergessen Sie nicht, den Kadaver alle sechs Stunden auf die andere Seite zu drehen. Dies muss während der gesamten Zeit erfolgen, während die Ente mariniert.

Mischung zubereiten und Ente braten

Die nach Rezept im Backofen marinierte Ente aus der Marinade nehmen und auf den Rost über der Spüle legen. Jetzt müssen Sie die Mischung zum Brühen der Ente vorbereiten. Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen und gießen Sie den Weinessig hinzu. Umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Mit einer Schöpfkelle kochendes Wasser auffangen und über die Ente auf dem Rost gießen, bis die Flüssigkeit ausläuft. Die Haut sollte elastisch werden und ihre Farbe ändern.

Überschüssige Flüssigkeit nach dem Verbrühen unbedingt mit Tüchern oder Servietten entfernen. Nach 25 Minuten kann die Ente gebacken werden. Als nächstes müssen Sie gemäß dem Entenrezept den Ofen einsch alten und warten, bis er sich auf zweihundert Grad erwärmt hat. Legen Sie ein mit Wasser gefülltes Backblech mit hohem Rand auf die untere Ebene. Tragen Sie Sonnenblumenöl auf den Backofenrost auf und legen Sie unsere zubereitete Pekingente darauf. Legen Sie einen Rost auf ein mit Wasser gefülltes Backblech und backen Sie ihn bei geschlossenem Ofen anderthalb Stunden lang, wobei Sie prüfen, ob die Ente gar ist.

Während die Ente backt, die Sauce zubereiten. Machen Sie ein starkes Feuer an und erhitzen Sie eine spezielle Wokpfanne darauf. Zuerst Sojasauce hineingießen und unter ständigem Rühren zum Andicken bringen. Als nächstes Sonnenblumenöl einfüllen und unter Rühren drei Minuten kochen lassen. Adjika zuletzt hinzufügen, mischen und drei bis vier Minuten köcheln lassen. Die Sauce nach dem Entenrezept wird im Ofen gegart. Wir haben noch Zeit, das Gemüse für die Pekingente vorzubereiten.

Gurken und den weißen Teil des Lauchs waschen. Die Zwiebel in dünne Streifen und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die knusprig gebackene Pekingente aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden. Auf den Tisch kommt gekochte Ente nach Pekinger Art mit frischem Gemüse und scharfer Soße. Der Aufwand für die Zubereitung zahlt sich im exquisiten Geschmack des fertigen Gerichts aus.

Gefüllte Ente im Ärmel

Welche Produkte werden benötigt:

• Entenkadaver - eineinhalb bis zwei Kilogramm.
• Provence Kräuter - Dessertlöffel.
• Honig - zwei Dessertlöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• SojaSoße - fünf Esslöffel.
• Knoblauch - drei Nelken.
• Salz - ein Teelöffel.
• Champignons - dreihundert Gramm.
• Zwiebel - mittlerer Kopf.
• Karotte ist eine Sache.
• Dill - ein paar Stäbchen.
• Öl - einhundert Milliliter.
• Reis ist ein Glas.

Wie man Ente im Ärmel kocht

Um eine Ente im Ofen im Ärmel nach Rezept zu garen, muss der Vogelkadaver zuerst mit kochendem Wasser übergossen und gut getrocknet werden. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Sie müssen eine tiefe Schüssel nehmen und Sojasauce hineingießen, außerdem Kräuter der Provence, Salz, zerdrückten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alle Gewürze gut vermischen. Marinade zum Entenbraten Rezept im Ofen ist fertig.

Die Ente mit der Marinade gut reiben, zuerst innen und dann außen. Die Mindestzeit, die der Kadaver marinieren sollte, beträgt zwei Stunden, aber es ist besser, ihn über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Als nächstes bereiten Sie gemäß dem Entenrezept im Ärmel die Füllung vor, mit der die Ente gefüllt wird. Dazu müssen Karotten, Pilze und Zwiebeln geschält, gewaschen und fein gehackt werden.

In einer großen heißen Pfanne mit Öl das Gemüse mit den Pilzen anbraten, bis es eine schöne goldene Farbe hat. Gießen Sie dann Wasser in die Pfanne, gießen Sie gut gewaschenen Reis und vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern. Rühren Sie den Inh alt der Pfanne um. Abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Sie können Dill oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.

Entenfüllung

Ducks Rezeptder Hülsenfüllung muss Zeit zum Abkühlen gegeben werden. Nehmen Sie die gut marinierte Ente aus dem Kühlschrank und füllen Sie sie mit der gekühlten Füllung und verbinden Sie die Ränder, nähen oder hacken Sie sie mit Zahnstochern. Die Ente ist fertig zum Braten. Es muss zum Backen in eine spezielle Hülse gelegt und an den Enden zusammengebunden werden. Achten Sie darauf, oben in der Manschette drei oder vier kleine Löcher zu machen, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Die Ente im Ärmel, in die Form gelegt, wird in den Ofen geschickt und anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad gebacken. Entfernen Sie nach der im Rezept angegebenen Zeit für die Ente im Ärmel das Formular und schneiden Sie den Ärmel vorsichtig ab. Die Ente für weitere fünfunddreißig Minuten zurück in den Ofen stellen. Marinierte und gefüllte Ente ist bereit, Sie mit ihrem reichen Geschmack und Aroma zu erfreuen.

Ente mit Äpfeln gebacken

Zutatenliste:

• Ente ist einteilig.
• Zimt - Dessertlöffel.
• Äpfel saurer Sorten - zehn Stück.
• Pfeffer - ein Drittel Teelöffel.
• Stück - ein halber Teelöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Zitronensaft - Esslöffel.
• Lorbeerblatt - ein Stück.
• Öl - drei Esslöffel.

Kochvorgang

Nachdem Sie alle notwendigen Produkte nach dem Entenrezept im Ofen mit Äpfeln zubereitet haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Da der Kadaver vormariniert wird und dies im Voraus erfolgt, muss als erstes die Marinade selbst zubereitet werden. Mischen Sie in einer Schüssel die folgenden Zutaten: Zitronensaft, Muskatnuss, desodoriertes Öl und Zimt. EnteVor dem Einreiben mit Marinade müssen Sie es waschen, die Federreste entfernen und trocknen. Anschließend mit einer trockenen Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Salz sowohl die Innenseite als auch die gesamte Oberfläche des Kadavers behandeln.

Danach bleibt die zuvor zubereitete Marinade in die Ente einzureiben. In einen Lebensmittelbeutel wickeln und in den Kühlschrank stellen. Der Mariniervorgang dauert drei bis acht Stunden. Am besten marinieren Sie die Ente abends und füllen und backen sie morgens. Die Füllung von sauren Apfelsorten wird ganz einfach zubereitet. Alle Äpfel sind gut gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie dann jeden Apfel in Viertel und entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen.

Drei bis vier geschnittene Äpfel werden in die Ente gelegt. Die Ente mit Äpfeln füllen und das Lorbeerblatt ebenfalls hineinlegen. Wickeln Sie die Flügel und die Enden der Keulen mit Backfolie ein, damit sie weich und saftig bleiben. Legen Sie die Ente in eine gefettete Form und backen Sie sie in einem auf einhundertachtzig Grad vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, es während des Garvorgangs mit Fett zu gießen, das sich bildet, und h alten Sie dabei ein Intervall von zwanzig Minuten ein. Genau 60 Minuten später die Form mit der Ente herausnehmen und die restlichen Apfelviertel herumlegen.

Die Ente mit Äpfeln kommt für weitere sechzig Minuten in den Ofen und wird ebenfalls mit Fett und Apfelsaft übergossen. In zwei Stunden wird eine weiche und saftige Ente mit heißen Äpfeln zum zentralen Gericht von Alltags- und Festtafeln. Zartes und aromatisches Fleisch mit Säure wird jeden ansprechen, der es probiert.

Ente gebacken mit Sahne und Wein

Zutaten:

• Rotwein - dreihundert Milliliter.
• Creme - zweihundert Milliliter.
• Ente - zwei Kilogramm
• Ghee - fünfzig Gramm.
• Orangenschale - Dessertlöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Zwiebel - großer Kopf.
• Sellerie - einhundertfünfzig Gramm.
• Thymian - Esslöffel.
• Möhren - zwei Stück.
• Salz - Dessertlöffel.
• Lauch - zwei Stängel.

Kochen nach Rezept

Wenn Sie ein so exquisites Gericht wie einen gebackenen Vogel noch nicht kochen können, empfehlen wir Ihnen, ein Rezept mit einem Foto einer Ente im Ofen zu verwenden, und das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass sich keine Federreste auf dem Entenkadaver befinden. Dann muss es gewaschen und mit Handtüchern getrocknet werden. Schneiden Sie die Ente der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann auch jedes Teil durch. Alle vier Teile gut mit Salz und Pfeffer einreiben. Legen Sie das Fleisch vorerst beiseite.

Nun muss das gesamte Gemüse des Entenrezepts im Ofen gesäubert und gewaschen werden. Versuchen Sie, so klein wie möglich zu hacken, hacken Sie den Lauch und die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie mit einem Messer. Dann die geschmolzene Butter in einen Kessel mit flachem Boden geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn die Butter geschmolzen ist und der Kessel gut aufgewärmt ist, die in Stücke geschnittene Ente hineingeben. Braten Sie das Fleisch, bis es goldbraun ist, und denken Sie daran, es zu wenden.

Als nächstes musst du einen Kessel mit Fleisch hineinstellengehacktes Gemüse und 20 Minuten braten, etwas trockenen Wein hinzufügen. Die gebratenen Entenstücke mit Gemüse mit gehacktem Thymian bestreuen und den Kessel in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von hundertsechzig Grad wird die Ente eine Stunde lang geschmort. Der Kessel muss nicht abgedeckt werden. Während die Ente im Ofen gekocht wird, muss sie mit Sahne übergossen werden. Den Kessel mit der vorbereiteten Ente aus dem Ofen nehmen, mit Orangenschale bestreuen, mischen und zwanzig Minuten abgedeckt stehen lassen. Saftige und duftende Entenstücke zusammen mit gedünstetem Gemüse auf einem Teller anrichten. Frisches Gemüse ist auch praktisch.

Ente mit Quitte im Ofen

Produkte:

• Quitten - vier Stück.
• Ente - ein Kadaver.
• Butter - zwei Esslöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.
• Gewürze für Fleisch - Esslöffel.
• Honig - fünfzig Milliliter.

Gekochte Ente mit Quitte

Die Ente waschen, trocknen und gründlich mit der Gewürzmischung für Fleisch, Salz und Paprika einreiben. Die Quitte gut waschen und in Scheiben schneiden. Ente innen mit Honig bestreichen und mit Quitten füllen. Verbinden Sie die Kanten der Karkasse. Die Ente ebenfalls großzügig mit Honig bestreichen und sofort in einen Backbeutel geben. Die restlichen Quittenscheiben werden ebenfalls in einen Beutel gegeben, um das Ende zu binden. Achten Sie darauf, mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in den Beutel zu machen. Andernfalls kann es beim Backen explodieren.

Die Ente in eine Form geben und in den Ofen stellen. Zwei Stunden im Ofen bei hundertneunzig Grad backen. Um die Ente mit einer Kruste zu bedecken,Zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs müssen Sie den Beutel aufschneiden und die Ente mit dem beim Backen gebildeten Saft gießen. Übertragen Sie die rote Ente auf eine Schüssel und legen Sie die gebackenen Quittenscheiben herum. Schritt für Schritt Ente mit Quitte ist köstlich.