H altbarkeit von Rollen. Kann man Brötchen einfrieren?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Japanische und chinesische Küche werden in unserem Land jedes Jahr immer beliebter. Einen besonderen Platz nehmen Brötchen und Sushi ein, jetzt können Sie sie nicht nur in einem japanischen Restaurant probieren, sondern auch nach Hause liefern lassen oder sogar selbst zubereiten. Aber bevor Sie anfangen, sie selbst zu kochen, müssen Sie herausfinden, wie sie sich voneinander unterscheiden.

Sushi und Brötchen. Was ist der Unterschied?

Lassen Sie uns herausfinden, wie sich das eine vom anderen unterscheidet. Das Prinzip der Sushi-Zubereitung ist Fisch oder Meeresfrüchte mit Reis. Sushi ist eine harmonische Kombination von Produkten, die sich gegenseitig ergänzen.

Brötchen

Brötchen sind eine Abwandlung von Sushi, sie werden in Form von Brötchen zubereitet, es werden andere Gewürze und Fisch verwendet. Auch Hilfswerkzeuge unterscheiden sich. Für Brötchen wird also eine Bambusmatte namens Makisu verwendet. Reis wird in Nori gewickelt, dadurch wird die Rolle zusammengeh alten.

Lagern sie Brötchen?

Natürlich gilt dieses Produkt als verderblich. Wir verwenden Produkte zur Herstellung von frischen Brötchen und Sushi, die keine Fristen habenH altbarkeit, also sollten sie sofort gegessen werden.

Wird Fisch nach der Verarbeitung zum Kochen verwendet, zum Beispiel geräuchert oder gesalzen, dann erhöht sich die H altbarkeit. Die H altbarkeit hängt davon ab, ob das Gericht selbst gekocht oder im Laden gekauft wurde.

Wie lagere ich Brötchen zu Hause?

Es ist nicht immer möglich, die Leckerchenmenge so zu berechnen, dass keine Reste übrig bleiben. Und dann stellt sich die Frage: Wo und wie lagert man Brötchen oder Sushi? Sehen wir uns das genauer an:

1. Brötchen verfallen nach 3-4 Stunden nach dem Kochen, dieses Gericht ist gut zum Frischverzehr.
2. Wenn die Zusammensetzung rohen Fisch enthält, sollten Sie nicht einmal an die Lagerung denken. Dieses Sushi isst man am besten direkt nach dem Kochen.
3. Wenn die Brötchen oder Sushi vor dem Essen im Kühlschrank waren, dann lohnt es sich, sie auf Zimmertemperatur zu erwärmen. So schmeckt das Gericht besser.
4. Bei der Bestellung eines Produkts müssen Sie auf das Wetter draußen achten und die Temperatur im liefernden Auto klären. Schließlich kann von der Bestellung bis zum Erh alt viel Zeit vergehen, und das meiste davon unterwegs.
5. Brötchen und Sushi mit verarbeitetem Fisch müssen 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist wichtig, da Geschmack verloren gehen kann.
6. Bewahre sie im Kühlschrank auf einem breiten, flachen Teller auf, der mit Frischh altefolie bedeckt ist, um Verwitterung zu verhindern. Es wird nicht empfohlen, sie in Behältern zu lassen, da das Aussehen müde wird und der Geschmack aufgrund der Tatsache, dass sie austrocknen, schlechter wird.
7. Mit geräuchertem oder gebackenem Fisch sind die Brötchen 12 Stunden h altbar.
8. Die Zusammensetzung des Gerichts beeinflusst das Mindesth altbarkeitsdatum. Wenn Meeresfrüchte oder Fisch nicht verfügbar sind, verlängert sich die H altbarkeit der Brötchen. Wenn Sauce vorhanden ist, können solche Sushi oder Brötchen sehr schnell verderben.
9. Das Wichtigste ist das Temperaturregime. Brötchen und Sushi werden nicht über 2 Grad gelagert.

Speicher

Die H altbarkeit von Brötchen im Kühlschrank erhöht sich natürlich, aber Nuancen gibt es überall. Was ist bei dieser Art der Speicherung zu beachten?

1. Die H altbarkeit von Brötchen im Kühlschrank hängt auch von der Art der Zubereitung ab. Aufgebackene Brötchen beispielsweise werden nicht im Kühlschrank aufbewahrt und heiß gegessen.
2. Nur Brötchen dürfen im Kühlschrank bleiben. Bei Raumtemperatur ist dies strengstens verboten.
3. Während der Lieferung (bei Lieferung per Kurier) müssen Sie die Kartons öffnen, bevor Sie das Geld überweisen, und sicherstellen, dass die Produkte frisch sind. Reis muss weiß sein, Fisch darf nicht trocken sein.
4. Beim Kauf in einem Geschäft wäre es sinnvoll, die Verpackung zu studieren, insbesondere das Verfallsdatum der Brötchen. Öffnen Sie sie nur vor dem Essen.

Kann ich Brötchen einfrieren?

Fertigbrötchen und Sushi werden nicht eingefroren. So verlieren sie ihren Geschmack, ihr ansehnliches Aussehen und ihre nützlichen Substanzen.

Brötchen zu Hause? Ganz einfach

Um köstliches Sushi und Brötchen zu genießen, müssen Sie keine Restaurants oder Sushi-Bars besuchen. dürfenBrötchen zu Hause kochen. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist einfach nachzumachen. Betrachten Sie ein paar Rezepte.

Brötchen "Kalifornien"

California Rolls sind die beliebtesten und beliebtesten in Russland. Die Füllung besteht aus orangefarbenem Tobiko-Kaviar, Krabbenfleisch, japanischer Mayonnaise und Avocado. Es scheint, dass alles einfach ist, aber es gibt ein paar Nuancen:

Wenn es kein Krabbenfleisch gibt, ersetzen Sie es nicht durch Krabbenstäbchen. Dies wird den Geschmack stark beeinflussen. Bei dieser Option ist es besser, Garnelen zu verwenden.

Avocado kann durch Gurke ersetzt werden und japanische Mayonnaise kann durch Quark ersetzt werden.

Zutaten:

• Reis 350g;
• Reisdressing 80-100g;
• Bambusmatte;
• Nori-Blätter;
• Krebsfleisch/Garnelen;
• Avocado/Gurke;
• Quark/Japanische Mayonnaise;
• Kaviar;
• Wasser 360 ml;
• Lebensmittelverpackung.

Kochen:

Reis wird zuerst gekocht. Während es kocht, bereiten Sie alle anderen Zutaten vor. Es ist besser, die Matte mit Frischh altefolie zu umwickeln. Dies erleichtert das Formen von Rollen und das anschließende Waschen der Matte.

Als nächstes werden Algenblätter vorbereitet. Für diese Rollen werden die Blätter in zwei Hälften geteilt. Wenn die Hälfte der Rolle nicht funktioniert, kann das Blatt in 2/3 geteilt werden.

Avocado sollte geschält und in Stücke oder Streifen geschnitten werden. Krabbenfleisch auftauen, alle festen Trennwände entfernen, in Streifen schneiden. Wenn alles fertig ist, fangen wir an zu kreieren.

Nasse Hände reink altes Wasser (damit der Reis nicht an den Händen kleben bleibt) und den Reis nehmen. Wir verteilen es in einer dünnen Schicht auf den Algen und ziehen uns 1-1,5 Zentimeter vom Rand zurück (für die anschließende Befestigung der Rollen). Aber auf der anderen Seite gehen wir um die gleichen 1-1,5 cm über die Ränder der Algen hinaus. Reis beim Auslegen nicht zerdrücken.

Wichtig! Wenn die Pläne „Uramaki“-Röllchen (mit Reis darauf) mit Sesam oder Tobiko beinh alten, dann ist es in diesem Stadium notwendig, den Reis mit Sesam oder Tobiko zu bestreuen. Wenn Sie Philadelphia-Brötchen zubereiten, brauchen Sie nichts mit Reis zu bestreuen.

Reis gleichmäßig mit Kaviar bedecken. Danach wird das Nori-Blatt umgedreht, dazu müssen Sie sich mit dem zweiten Teil der Matte behelfen. Dann wird es mit Reis und Seetang umgedreht, es ist besser, die Matte mit der Hand zu h alten. Die Oberseite des Makisus wird entfernt, sodass der Reis unten und das Nori oben bleibt. Die Füllung wird in der Mitte des Nori ausgelegt.

"California" besteht aus Krabbenfleisch, japanischer Mayonnaise und Avocado.

Jetzt wird die Rolle mit Makisu gerollt. Wie drehen? Sie müssen den Rand der Matte mit einer Hand anheben und die Füllung mit der anderen h alten. Daher müssen Sie die Rolle wickeln, bis sich die Kanten berühren. Wenn Sie nun gleichmäßig auf die Rolle in der Matte drücken, muss sie mehrmals gerollt werden, um Dichte zu erzielen. Die Form wird nach Belieben gewählt: quadratisch, dreieckig, rund.

Roll ist in sechs oder acht Teile unterteilt. Es wird entweder mit einem speziellen Sushi-Messer oder mit einem möglichst scharfen heißen Messer geschnitten. Damit die Brötchenstücke ganz und gleichmäßig bleiben,vor jedem weiteren Schneiden muss das Messer von Quark-/Mayonnaise- und Reisresten gereinigt werden.

Damit alles schön wird, wird zuerst die Rolle halbiert, dann beide Teile hintereinander in der Breite gef altet und in je 4 Teile geschnitten.

Nach diesem Prinzip werden viele Brötchen mit den unterschiedlichsten leckeren Füllungen zubereitet. Es gibt mehrere weitere Möglichkeiten, Brötchen mit Schritt-für-Schritt-Rezepten zu Hause zuzubereiten, aber das ist eine andere Geschichte. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, wie man richtig kocht, wie man es aufbewahrt und natürlich isst. Wenn Sie kaufen, dann nur an bewährten Orten, die sich einen guten Ruf erarbeitet haben und für ihre Produkte verantwortlich sind. Dann bleiben die Eindrücke nur positiv und der Geschmack unvergesslich.