Weinschnecken-Rezept. Gerichte aus Traubenschnecke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist das Traubenschneckengericht? Das Rezept für die Zubereitung eines solchen Abendessens wird in den Materialien dieses Artikels vorgestellt.

Allgemeine Informationen

Für die meisten Menschen werden Schnecken überhaupt nicht mit Nahrung in Verbindung gebracht. Kulinarische Experten wissen jedoch, dass Sie aus einem solchen Produkt nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch ein für den menschlichen Körper gesundes Gericht zubereiten können. Es sollte beachtet werden, dass der Prozess der Zubereitung des besagten Abendessens von der französischen Küche zu uns kam.

Bei uns gelten Schneckengerichte als Exoten und sind daher sehr teuer. Insofern werden sie sehr selten und nur an Feiertagen zubereitet.

Produktauswahl

Welche Zutaten musst du kaufen, um das Traubenschneckengericht zuzubereiten? Ein Kochrezept kann die Verwendung ganz unterschiedlicher Zutaten beinh alten, darunter Gemüse, Kräuter, Gewürze usw. Eines bleibt jedoch unverändert - das sind Schnecken. Sie können frisch, gefroren oder eingelegt gekauft werden. Allerdings ist zu beachten, dass Dosenschnecken für einige Rezepte nicht geeignet sind.

Wie viel kosten Traubenschnecken?Der Preis für 1 kg dieses Produkts kann variieren. Im Durchschnitt sind es jedoch etwa 250 russische Rubel. Daher erweist sich ein Gericht aus einer solchen Zutat als recht teuer.

Kochprinzip

Wie wird das Traubenschneckengericht zubereitet? Das Rezept erfordert nicht viel Freizeit. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass Sie Ihren Ekel vergessen sollten, wenn Sie dieses Gericht vollständig mit Ihren eigenen Händen zubereiten möchten.

Das häufigste in unserem Land ist das Rezept für Schnecken auf Französisch. Die Franzosen nennen es übrigens "Schnecke". Einen ungewöhnlichen Geschmack bekommt ein solches Gericht dadurch, dass Schneckenhäuser mit duftender Knoblauchsoße unter Zugabe von Öl gefüllt werden.

Also, wie kocht man zu Hause eine Traubenschnecke? Derzeit gibt es viele Rezepte, die das erwähnte Produkt verwenden. Schnecken werden mit Wein und Sojasauce mariniert. Sie werden auch verwendet, um Gerichte im Ofen, in einer Pfanne, in einem Schongarer usw. zuzubereiten.

Traubenschnecken-Rezept mit Mandeln

Tatsächlich ist es nicht kompliziert, das betreffende Gericht zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Anforderungen des Rezepts zu befolgen.

Welche Zutaten braucht man um Traubenschnecken zu kochen? Kaufen Sie dazu:

• Schneckenhäuser - 12 Stück;
• Traubenschnecken aus der Dose - 12 Stück;
• fettreiche Butter - etwa 3 große Löffel;
• Schalotte - nach Geschmack;
• Knoblauchzehe –1pc;
• Geriebener Parmesan - etwa 1 Esslöffel;
• gehackte frische Petersilie - Dessertlöffel;
• fein gehackte Mandeln - Dessertlöffel;
• Speisesalz - nach Belieben hinzufügen;
• weißer frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen.

Zubereitung der Zutaten

Lebende Traubenschnecken werden nicht verwendet, um dieses Gericht zuzubereiten. Dafür wird nur ein Konservenprodukt verwendet. Außerdem werden Schneckenhäuser separat gekauft. Sie werden gründlich in heißem Wasser gewaschen und dann auf ein Handtuch gelegt und vollständig trocknen gelassen. Danach Schalotten fein hacken, weiche Butter, geriebene Knoblauchzehe und gehackte grüne Petersilie dazu geben. Alle Zutaten werden mit Salz, frisch gemahlenem weißen Pfeffer gewürzt und gut eingerieben.

Schneckenfleisch aus der Dose wird in ein Sieb geworfen und lässt die gesamte Marinade abtropfen. Und der letzte ist gespeichert. Es ist praktisch zum Füllen von Muscheln.

Zum Schluss wird der Parmesan auf einer feinen Reibe gerieben und auch die Mandelkerne fein gehackt. Beide Zutaten werden in einer Schüssel zusammengegeben und gut vermischt.

Ein französisches Gericht formen

Fast alle Schneckengerichte sind einfach und unkompliziert zubereitet. Aber bevor es in den Ofen kommt, sollte ein französisches Abendessen richtig geformt sein. Dazu werden alle getrockneten Muscheln auf ein Backblech gelegt und dann ½ kleiner Löffel der zuvor zurückgelassenen Marinade hineingegossen, 1 hinzugefügtDosenschnecke und eine kleine Menge Butter mit Knoblauch und Kräutern. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten alle Schalen mit einer dicken Sauce gefüllt und verstopft sein. Schließlich werden sie in eine Mischung aus Mandeln und Parmesan (offenes Ende) getaucht und beginnen mit der Wärmebehandlung.

Im Ofen backen

Nachdem das Gericht geformt und auf ein Backblech gelegt wurde, damit die Füllung mit Butter während der Wärmebehandlung nicht ausläuft, werden die Gerichte in den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 250 Grad werden die Schnecken gebacken, bis ihr Inh alt brutzelt. Dies kann etwa 3 Minuten dauern.

Wie serviere ich?

Traubenschnecken (der Preis für 1 kg des Produkts wurde oben angegeben) werden nur in heißem Zustand am Tisch serviert. Sie werden mit Hilfe einer speziellen Gabel verzehrt, mit der das duftende Fleisch aus der Schale gelöst wird. Dazu wird immer ein französisches Baguette oder ein paar Scheiben normales Brot gereicht.

Kochen von Schnecken in Sauerrahmsoße

Wie kocht man schnell und lecker eine Traubenschnecke zu Hause? Dazu benötigen wir folgende Komponenten:

• Schalotte - 1 Stk.;
• Parmaschinken - ca. 100g;
• Weizenmehl - großer Löffel;
• Butter - 2 große Löffel;
• Schnaps - 5 große Löffel;
• Traubenschnecken aus der Dose - ca. 36 Stück;
• dicke saure Sahne - 30 g;
• Eigelb - aus Eiern;
• Zitronensaft - nach Geschmack auftragen;
• weißer Pfeffer und Salz– nach Belieben hinzufügen;
• Blätterteig-Törtchen - optional;
• grüne Zwiebel - 2 Federn.

Verarbeitungszutaten

Bevor du mit dem Backen beginnst, verarbeite alle Zutaten sorgfältig. Die Schalotten werden fein gehackt und der Schinken in dünne Scheiben geschnitten. Die Schnecken werden in ein Sieb geworfen und getrocknet.

Wärmebehandlungsverfahren für Brammen

Nachdem Sie die Hauptbestandteile in einem Topf verarbeitet haben, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie dann die Schalotten und den Schinken hinzu. Beide Zutaten sind gut gebraten. Danach wird Weizenmehl hinzugefügt, Dosenschnecken, Sauerrahm und Brandy werden hinzugefügt.

In dieser Zusammensetzung werden die Produkte langsam bei schwacher Hitze erhitzt und gerührt, bis sie eine dicke homogene Sauce bilden.

Nach den beschriebenen Aktionen wird der Schmortopf vom Herd genommen und dann mit Salz, Eigelb, frischem Zitronensaft und Pfeffer versetzt.

Ein exotisches Gericht formen

Nachdem die Schnecken in Sauerrahmsauce fertig sind, fahren Sie mit der Bildung des Gerichts fort. Nehmen Sie dazu fertige Blätterteig-Törtchen und verteilen Sie ein zuvor zubereitetes Gericht darüber. Außerdem kommt in jedes Törtchen nicht nur Sauerrahmsoße, sondern auch eine Schnecke.

Ein köstliches Schneckengericht auf dem Tisch servieren

Nachdem alle Törtchen gefüllt sind, werden sie auf einen flachen, schönen Teller gelegt (wenn gewünscht, können Sie mit Salatblättern dekorieren). Dann werden alle Produkte in den Schalen ausgelegt und großzügig mit fein gehacktem Grün bestreutBogen.

Servieren Sie dieses Gericht am besten als warmen exotischen Snack.

Zusammenfassen

In diesem Artikel wurden Ihnen zwei der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Traubenschnecken vorgestellt. Wenn Sie sie in der Praxis verwenden, können Sie nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch ein gesundes exotisches Gericht zubereiten. Glauben Sie mir, keines Ihrer Familienmitglieder wird jemals ein solches Abendessen ablehnen. Aus reiner Neugier werden selbst die zimperlichsten Leute es definitiv versuchen.