2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Paniertes Hühnchen ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das ein Minimum an preiswerten Zutaten und Freizeit für die Zubereitung erfordert. Es ist erwähnenswert, dass das in einer Pfanne gebratene Fleischprodukt nur mit einer Beilage zum Abendessen serviert werden sollte. Da ist es am besten, Nudeln zu kochen oder Kartoffeln zu stampfen. Aber das Wichtigste zuerst.
Köstliches und zartes paniertes Hähnchen: ein Rezept für ein Fleischgericht
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerei Standardgröße - 2 Stk.;
- gekühltes Hähnchenfilet - 700 g;
- Meersalz, schwarzer Piment und duftende Gewürze - nach Geschmack hinzufügen;
- Zitrone - 2/3 Frucht;
- Semmelbrösel - 2/3 normale Tasse;
- Sonnenblumenöl - 150 ml (zum Braten des Gerichts).
Fleischverarbeitung
Paniertes Hähnchen ist zart und lecker, wenn es um dieses Gericht gehtKaufen Sie nur gekühlte Filets. Aber wenn Sie kein solches Fleisch finden konnten, können Sie auch gefrorene Brüste verwenden. Sie müssen gespült, von Haut und Knochen getrennt und dann in Portionen geschnitten werden.
Fleischpökeln
Damit das panierte Hähnchen nicht nur zart, sondern auch saftig wird, empfiehlt es sich, es vorher in einer sauer-würzigen Marinade einzuweichen. Legen Sie dazu die Brüste in eine Emailschüssel, fügen Sie dann Meersalz, aromatische Gewürze, Piment hinzu und drücken Sie 2/3 einer Zitrone dazu. Als nächstes muss das Fleisch gemischt, abgedeckt und 20-30 Minuten beiseite gestellt werden.
Zubereitung von Teig und Streuseln
Damit die Fleischkomponente in einer Pfanne gut gebraten wird, muss sie in Teig getunkt und in Paniermehl gewälzt werden. Dazu müssen Sie zwei flache Teller nehmen, in einen davon müssen Sie Hühnereier zerschlagen und mit einem Schneebesen schlagen, und in den zweiten zerkleinerte Cracker gießen.
Wärmebehandlung von Fleisch
Hähnchenfilet paniert geht ganz einfach und unkompliziert. Dazu müssen Sie ein Stück eingelegte Brust nehmen, es in ein gut geschlagenes Ei tauchen, dann in Paniermehl rollen und in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. In diesem Fall sollte das Fett die Oberfläche der Schmorpfanne etwa 2 Zentimeter bedecken. Nachdem die Unterseiten der Brüste gebräunt sind (nach 13-16 Minuten), sollten sie mit einer Zange oder einer Gabel gewendet werden und die Rückseite genau so bratengleich. Wenn das gesamte Hähnchenfilet gekocht ist, muss es auf einen großen Teller gelegt und heiß serviert werden.
Wie man richtig zum Abendessen serviert
Weiches und saftiges paniertes Hähnchen sollte mit einer Beilage serviert werden. Denn nur so wird ein Mittagessen aus gebratenen Brüsten herzhaft und schmackhaft. Gleichzeitig sollte man dem Gericht unbedingt eine Art Soße präsentieren oder die Soße separat zubereiten (damit die Beilage nicht zu trocken wird). Dazu müssen Sie Trinkwasser und Tomatenmark mischen, zum Kochen bringen und dann mit Speisesalz, Piment und Kristallzucker würzen. Als nächstes einen Esslöffel Mehl mit 1/3 Tasse gekühltem, kochendem Wasser in die Sauce geben, vom Herd nehmen und als duftende Soße verwenden.
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