Eisrezept nach GOST. Rezept für hausgemachtes Eis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Geschmack eines klassischen Eises, einmal probiert, kann nie vergessen werden. Auch nach vielen Jahren erinnern sich die Menschen an ihn, wie er in ihrer Kindheit oder Jugend war. Dank der Hersteller von Haush altsgeräten ist es möglich geworden, Eis zu Hause zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses unvergessliche Dessert zuzubereiten, und es ist unmöglich, genau zu sagen, welches Eisrezept das beste ist, denn wie viele Menschen, so viele Meinungen. Anstelle einer speziellen Eismaschine kann Eis aber auch in einer herkömmlichen Kammer eines durchschnittlichen Kühlschranks hergestellt werden. So wurde es vor Jahrzehnten zu Hause gemacht.

Rezept für hausgemachtes Plombir-Eis

Handgemachtes Eis ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses Dessert enthält nahrhaftes Eiweiß sowie natürliche tierische Fette, die in kleinen Mengen gut für den Körper sind. Er wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Als nächstes werden wir uns überlegen, wie man hausgemachtes Eis kocht, wir werden nun das Rezept im Detail beschreiben.

Du brauchst:

• 2 Tassen Vollfett-Bauernrahm oder 33%ige Konditorei und die gleiche Menge Kuhmilch (Fettgeh alt 3, 2% oder 4%);
• 3 EiEigelb;
• 200 Gramm Puderzucker;
• ein wenig Vanille für den Geschmack.

Erster Kochschritt

Alle flüssigen Zutaten sollten vorgekühlt werden, da sie sich bei niedriger Temperatur leichter und schneller aufschlagen lassen.

Um hausgemachtes Eis zu machen, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, kochen Sie Milch. Dann sollte er es auf eine Temperatur von etwa 35 Grad abkühlen lassen. Während die Milch abkühlt, muss das Eigelb mit Vanille und normalem Zucker oder Pulver gemahlen werden. Wenn keine Kristalle mehr übrig sind, fangen wir an, die Mischung zu schlagen. Wenn sich ein steiler Schaum bildet, muss die Eigelbmasse sehr vorsichtig in die abgekühlte Milch eingeführt und langsam angezündet werden. Beim Erhitzen sollten Sie den Inh alt der Pfanne ständig umrühren und mit einem Spatel am Boden entlangführen, damit sich keine verbrannte Schicht bildet. Die Sahne wird auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm gekocht. Lassen Sie den Inh alt abkühlen, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben, und geben Sie ihn dann in den Kühlschrank.

Vergiss nicht, dass das Eisrezept fettreiche Sahne enthielt. Sie müssen in einen starken Schaum verwandelt werden, während der andere Teil des zukünftigen Eises gekühlt wird. Wenn die Sahne gut geschlagen ist, müssen Sie die eingedickte k alte Sahne nehmen und diese Komponenten mischen. Dies sollte sehr vorsichtig geschehen, am besten mit einem Schneebesen, damit der Schaum nicht abfällt. Die resultierende Masse muss in eine Lebensmittelform gegeben und dann in den Gefrierschrank geschickt werden. Die erste Stufe der Zubereitung des klassischen Eises ist abgeschlossen. Wir gehen zum zweiten über, wodurch die Masseverwandelt sich in echtes Eis, nicht nur in eine gefrorene Eismischung.

Zweiter Garschritt

Als nächstes musst du Zeit haben und geduldig sein. Nach 30 Minuten sollte der Behälter aus dem Gefrierschrank genommen und zuerst gemischt und dann der Inh alt geschlagen werden. Und tun Sie dies noch 5 Mal und senden Sie es dann erneut zum Aushärten. Insgesamt dauert der Vorgang 3-4 Stunden, inklusive Vorbereitung. Nach dem endgültigen Einfrieren kann das Eis als fertig betrachtet werden. Es kann in Schalen serviert werden, indem es mit einem speziellen oder gewöhnlichen Löffel aus einem gewöhnlichen Gericht genommen wird. Oben auf dem Dessert ist es besser, mit Minzblättern, geriebener Schokolade, Nüssen oder Beeren zu dekorieren.

Kochen nach GOST

Das leckerste, an die Kindheit erinnernde Eis ist laut GOST Eiscreme. Das Rezept für genau dieses Eis aus dem Jahr 1939 enthält folgende Komponenten: 1 Liter Sahne mit 35% Fett, 3 EL. l. Zucker, Vanillin, eine Dose Kondensmilch, 7 Gramm Gelatine.

Kochen

Nachdem wir alles vorbereitet haben, was Sie brauchen, fahren wir mit dem Kochvorgang fort. Zuerst die Gelatine in einem Esslöffel Wasser einweichen und quellen lassen. Als nächstes müssen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Sahne, Kondensmilch, Zucker und Vanille schlagen. Sch alten Sie nach einer Minute die maximale Leistung für die gleiche Zeit ein.

Die gequollene Gelatine im Wasserbad schmelzen und vorsichtig in die cremige Masse gießen. Es ist ratsam, den Schlagvorgang nicht zu unterbrechen und die empfohlene Zeit von 2 Minuten nicht zu überschreiten. Sonst wäre es vielleicht toll.süße Butter, kein Eis nach GOST, dessen Rezept wir jetzt beschreiben.

Die Zubereitung eines k alten Desserts dauert bis zu 7 Minuten. Qualitativ aufgeschlagene Masse bildet wohlgeformte Spitzen, wenn der Mixer angehoben wird. Als nächstes wird das Werkstück für 3 Stunden in den Gefrierschrank geschickt. Alle 30 Minuten sollte die Masse umgerührt werden, um das perfekte Eis zu erh alten.

Rezept

GOST UdSSR - das ist der Standard, nach dem in den Tagen der Sowjetunion verschiedene Produkte hergestellt wurden, darunter unser Lieblingseis "Plombir". Für diejenigen, die die alten Zeiten und köstliche k alte Leckereien vermissen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Wir zeigen dir, wie man Eis von früher herstellt, das oft nach der Hauptzutat cremig genannt wurde. Dadurch erhält das Eis einen besonderen Geschmack. Die Hauptzutat ist ein Liter Konditorcreme und 200 Gramm Kondensmilch.

Kochen

Zum Schlagen brauchst du einen Mixer und eine hohe Schüssel. Sie sollten die Creme vorkühlen und dann in eine Schüssel geben. Es ist zu beachten, dass sich das Volumen der Masse beim Schlagen etwa verdoppelt, daher muss die Höhe des Behälters entsprechend sein. Das Eisrezept sieht vor, dass die Sahne eine Konsistenz annehmen soll, bei der sie beim Kippen nicht aus der Schale fließt.

Kondensmilch wird vorsichtig in die Masse eingebracht, während der Schlagvorgang nicht aufhört. Wenn beide Komponenten richtig gemischt sind, muss die Mischung in den Gefrierschrank geschickt werden. Der Überlieferung nach sollen 3 Stunden ausreichen,Die Hauptsache ist, das periodische Mischen nicht zu vergessen. Wenn Sie es noch schaffen, klassische Waffelbecher im Laden zu finden, dann ist ein Eintauchen in Nostalgie garantiert.

Dieses Eiscreme-Rezept garantiert, dass das Ergebnis genau die Eiscreme ist, die von vielen wegen ihres einzigartigen cremigen Geschmacks geliebt wird. Anstelle von Schalen ist es besser, das Dessert in Waffeln in Form einer Tasse oder eines Korbs zu servieren. Diese Geschmackskombination hat sich in jenen fernen Zeiten der Kindheit oder Jugend in unser Gedächtnis eingeprägt. Deshalb ist diese Art des Servierens die beste.

Schlussfolgerung

Wir haben das Rezept für hausgemachtes Eiscreme-Eiscreme überprüft. Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten, das wie klassisches sowjetisches Eis schmeckt. Unter ihnen können Sie diejenige finden, die zu Ihnen passt. Guten Appetit!