Starker Pflaumenschnaps. Rezept zum Nachkochen zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Slivovitz ist ein Getränk aus vergorenem Pflaumensaft. Seine Stärke beträgt 45% und er gehört zur Klasse der Brandys. In Kroatien, Serbien, Tschechien, Bosnien und Bulgarien gilt Sliwowitz als Nationalgetränk. Sein Rezept ist sehr einfach, Sie können Pflaumenschnaps zu Hause kochen. Es wird normalerweise als Aperitif in seiner reinen Form konsumiert. Wenn Sie es mit einem anderen Getränk mischen, werden Sie beim Verzehr einen unangenehmen metallischen Geschmack wahrnehmen.

Pflaumenschnaps-Rezept

Hauptzutaten:

• Pflaumenfrüchte (elf Kilogramm);
• Wasser (acht Liter).

Pflaumenschnaps machen

Der Herstellungsprozess besteht aus mehreren Stufen:

1. Zubereitung von Früchten. Wählen Sie süße oder sogar überreife Pflaumen. Früchte können nicht gewaschen, sondern nur mit einem sauberen Tuch abgewischt werden. Als nächstes trennen Sie das Fruchtfleisch von den Samen (der Einfachheit halber in zwei Hälften teilen). Mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Brei - Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. In ein Glas mit weitem Hals geben.
2. Vorbereitung für die Gärung. Probieren Sie zuerst die zerkleinerte Masse, sie sollte ein wenig süß sein. Wenn nicht, etwas Zucker nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie um und versuchen Sie es erneut. Als nächstes binden Sie den Hals des Behälters mit Gaze und lassen Sie ihn einen Tag an einem warmen Ort. Diese Aktion muss durchgeführt werden, damit die Fermentation beginnen kann. Nach einem Tag sollte sich Schaum bilden. Dies bedeutet, dass der Prozess normal ausgeführt wird. Bereiten Sie eine Flasche vor und gießen Sie die Masse hinein, fügen Sie Wasser hinzu und schütteln Sie gut. Installieren Sie als Nächstes eine Wasserdichtung.



3. Der Fermentationsprozess. Stellen Sie den Behälter mit Wasserdichtung an einen dunklen und warmen Ort. Unbedingt vor Sonnenlicht schützen. Der Prozess dauert drei bis fünf Wochen. Während dieser ganzen Zeit gurgelt die Wasserdichtung. Und wenn keine Blasen mehr erscheinen, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
4. Destillation. Gießen Sie die vergorene Maische in einen Destillationswürfel. Die Destillation beginnt. Am besten nimmt man nur die zweite Destillation, damit das Getränk hochwertig ausfällt. Wenn Sie diesen Rat befolgen, erh alten Sie einen 60%igen Zwetschgenbrand. Das Rezept selbst ist einfach, aber der Kochprozess ist langwierig. Der entstandene Sliwowitz kann beliebig verdünnt werden.
5. Bestehen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Getränk in Eichenfässern zu lagern, dann raten wir Ihnen dazu, andernfalls füllen Sie es ab. Nach drei Monaten Zwetschgenschnaps genießen.

Sliwowitz-Instant-Rezept

Hauptzutaten:

• reife Pflaume (1kg);
• Alkohol (1/2 Liter);
• Kristallzucker (300 Gramm);
• Wodka (1/2 Liter).

Kochvorgang

Methode 1

Pflaumen mit einem Küchentuch abwischen. Halbieren und die Knochen herausnehmen. Wir geben die Pflaumen in eine Flasche und füllen sie mit Wasser und Alkohol. Wir schließen den Korken und legen ihn fünf Wochen lang an einen dunklen Ort. Nach Ablauf der Zeit Kristallzucker hinzufügen, gut schütteln und weitere fünf Wochen stehen lassen. Dann filtern wir (Sie können einen Filter zum Zubereiten von Kaffee oder eine einfache Gaze nehmen). Abgefüllt und verkorkt.

Methode 2

In diesem Fall geben wir die Pflaume komplett in ein Glas. Wir schlafen mit Zucker ein, gießen Wodka ein. Als nächstes schließen Sie den Deckel. Wir haben drei Monate an einem dunklen Ort aufbewahrt. Nach Ablauf der Zeit abseihen und abfüllen. Jetzt können Sie sich bedienen, fertig ist der Zwetschkenschnaps. Das Rezept eignet sich gut für die Zubereitung eines Getränks zu Hause.

Slivovitz ist ein vielseitiges Getränk mit wohltuenden Eigenschaften. Es wird als Antiseptikum bei Schnittwunden, Prellungen und kleinen Wunden sowie bei Erkältungen für Tinkturen und Kompressen verwendet.