2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Innereien können kaum als Delikatesse bezeichnet werden. Aber es gibt viele Gerichte, deren Geschmack Fleisch in nichts nachsteht. Ein anschauliches Beispiel dafür sind in Sauerrahm geschmorte Herzen. Dieses Gericht besticht nicht nur durch den hervorragenden Geschmack und die ausdrucksstarke Textur der Hauptkomponente, sondern auch durch das Vorhandensein einer wunderbaren Sauce, die gut zu den meisten Müsli-, Gemüse- und Nudelbeilagen passt.
Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Familienessen und verwandelt es in ein kleines Fest des Geschmacks. Probieren Sie unser Rezept für in Sauerrahm geschmorte Herzen mindestens einmal aus, und dieses Rezept wird definitiv seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Familienkochbuch einnehmen.
Gesunde Innereien
Ernährungsexperten haben berechnet, dass 100 Gramm geschmortes Hühner- oder Putenherz etwa 17 g Protein enth alten. Viel davon in Sauerrahmsauce. Dieses Gericht ist perfekt für den Speiseplan von Sportlern, die Muskelmasse aufbauen, und für alle, die natürliche gesunde Produkte bevorzugen. Sie können diese Leckerei auch in das Menü von Kindern über zwei Jahren aufnehmen (bis zu diesem Zeitpunkt empfehlen die meisten Ernährungswissenschaftler und Kinderärzte die Einführung nicht). Innereien-Babys).
In Sauerrahm geschmorte Herzen sind nicht nur reich an Eiweiß. Wie andere Innereiengerichte sind sie reich an Eisen und Kalzium sowie Vitaminen.
Vortraining
Hähnchenherzen eignen sich für dieses Gericht, man kann es aber auch aus Putenherzen zubereiten. Versuchen Sie, gekühltes gegenüber gefrorenem zu bevorzugen.
Bevor Sie in Sauerrahm geschmorte Herzen kochen, weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in k altem Wasser ein. Das Wasser wird durch die Blutreste, die aus den Gefäßen ausgetreten sind, dunkler, aber die Soße wird schön und leicht sein.
Wenn Sie Putenherzen verwenden, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 Stücke. Hühnchen kann nach Belieben halbiert oder ganz gekocht werden.
Rezept für geschmorte Herzen in Sauerrahm mit Zwiebeln
Das Grundrezept für dieses Gericht ist ganz einfach. Dafür benötigen Sie Folgendes:
- Herzen - 1 kg;
- Zwiebeln - 1-1, 5 Stk.;
- Butter - 25 g;
- Mehl - 1,3 Teelöffel;
- Sauerrahm - 2/3 Tasse;
- Wasser - 100 ml;
- Gewürze und Salz nach Wahl.
Fein gehackte Zwiebel in Butter leicht anbraten. Herzen dazugeben, mischen und mit einem Deckel abdecken. Das Gericht beginnt zu schmoren.
Die Schmorzeit kann je nach Brennerleistung und verwendetem Kochgeschirr variieren. Im Durchschnitt dauert der Vorgang etwa 20 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Wenn das Fett zu schnell austritt, fügen Sie etwas Butter hinzu.
WieSobald die Herzen dunkel werden und keinen roten Saft mehr austreten, das Mehl mit Wasser verdünnen und in den Topf geben. Es dürfen keine Klümpchen übrig bleiben, sonst kochen sie in der Soße auf. Umrühren, saure Sahne hinzufügen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint (insbesondere bei der Verwendung von hausgemachter Sauerrahm), fügen Sie Wasser oder Brühe bis zur gewünschten Konsistenz hinzu. Ganz zum Schluss Salz und Gewürze zu den in Sauerrahm geschmorten Herzen geben – so viel man möchte.
Farbe und Geschmack hinzufügen
Das vorgeschlagene Rezept ist das beliebteste. Aber Sie können jedes Mal ein oder zwei neue Komponenten hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erh alten.
Geriebene Karotten passen gut zu diesem Gericht. Es macht die Sauce nicht nur dicker und süßer, sondern verwandelt ihre Farbe auch in eine hellgoldene. Für die angegebene Anzahl Produkte reicht eine mittlere Größe.
Sie können in Sauerrahm geschmortes Hähnchen und Pilze zu den Herzen hinzufügen. Sie erh alten ein wahrhaft festliches Gericht. Pilze und Innereien können in beliebigen Anteilen eingenommen werden, z. B. 500 g.
Reife Aromen verleihen dem Gericht Paprika. Kleine Würfel in verschiedenen Farben sehen besonders gut aus.
Du kannst ein paar Esslöffel Tomatenmark, Sojasauce, französischen Senf oder geriebenen Parmesan in die Soße geben. Dadurch entsteht eine interessante Struktur der Sauce selbst und ein angenehmer Akzent im Geschmack.
Aromatische orientalische Gewürze wie Suneli-Hopfen und Safran passen gut zu diesem Gericht. Kann auch benutzt werdentraditionelle Kräuter für Geflügelgerichte: Rosmarin, getrocknetes Basilikum, Dill, Thymian.
Garnieren und Servieren
Schaut mal, wie appetitlich in Sauerrahm geschmorte Herzen aussehen! Das Rezept mit Foto zeigt deutlich, dass sie mit fast jeder Beilage serviert werden können: Kartoffelpüree, Buchweizen- und Weizenbrei, Nudeln, gegrilltes Gemüse. Salate aus jungem Gemüse, eingelegten Pilzen, hausgemachten Gurken passen gut zu diesem Gericht. Vergessen Sie nicht das köstliche Brot, das so gut zu jedem Gericht mit dicker Sauerrahmsoße passt.
Wenn das Format Ihres Festmahls die Einh altung der Regeln der Etikette beinh altet, servieren Sie den Gästen Tafelmesser und -gabeln. In entspannter häuslicher Umgebung kann man natürlich auf Messer verzichten.
Das Servieren von Herzen mit Sauerrahmsauce wird portionsweise eingenommen, wobei die Hauptzutat in einer Folie auf die Beilage oder daneben gelegt wird.
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