Creme für Kuchen ohne Milch: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jeder erfahrene Konditor weiß, dass das Geheimnis eines köstlichen Kuchens nicht nur in richtig gebackenen Kuchen liegt, sondern auch in einer gut ausgewählten Creme. Es kann Sauerrahm, Eiweiß, Pudding, Sahne, Butter und sogar Hüttenkäse sein. Jeder von ihnen zeichnet sich durch hervorragenden Geschmack und einfache Zubereitung aus. Das heutige Material enthält verschiedene Rezepte für Sahnetorte ohne Milch.

Mit Proteinen und Zitronensaft

Diese dicke, süße Füllung passt gut zu Blätterteig. Es hat eine äußerst einfache Zusammensetzung und ein leichtes Zitrusaroma. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 30 ml destilliertes Wasser.
• 2 Eiweiß.
• 5 EL. l. normaler Zucker.
• 1 TL Zitronensaft.

Es ist besser, mit der Herstellung von Pudding für einen milchfreien Kuchen mit Sirup zu beginnen. Um es herzustellen, wird Zucker in einen Topf mit Wasser gegossen und zum Herd geschickt. All dies wird weich gekocht und dann ohne Abkühlung mit kombiniertgeschlagenes Eiweiß und Zitronensaft. Die entstehende Masse wird mit einem Mixer intensiv verarbeitet und bestimmungsgemäß verwendet.

Mit Sahne und Ananas

Diese cremige Sahnetorte ohne Milch und Butter ist eine tolle Ergänzung zu fluffigen Biskuitkuchen. Es fällt sehr leicht und duftend aus, unterliegt aber keiner Langzeitlagerung. Um es zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 1 Tasse Sahne.
• 1 TL Gelatine.
• 2 EL. l. süßes Pulver.
• 6 Kunst. l. zerdrückte Ananas.
• Wasser und Vanille.

Der gesamte Prozess der Herstellung von Sahne für Kekskuchen ohne Milch kann in mehrere einfache Schritte unterteilt werden. Es ist wünschenswert, mit den Zutaten mit Gelatine zu arbeiten. Es wird in einer kleinen Menge Wasser gelöst und quellen gelassen. Die resultierende Masse wird auf einem Dampfbad gelöst und abgekühlt. Die abgekühlte Flüssigkeit wird in einem dünnen Strahl in eine mit Vanille und süßem Pulver geschlagene Sahne gegossen. Im letzten Schritt wird die fertig zubereitete Creme mit gehackten Ananas ergänzt und schonend gemischt.

Mit Sauerrahm und Kakao

Dieser cremige milchfreie Kuchen passt gut zu Schokoladenschichten und wird Fans solcher Desserts sicher gefallen. Um es zu Hause selbst zu machen, benötigen Sie:

• 1 Tasse vollfette saure Sahne.
• 1 EL l. ungesüßtes Kakaopulver.
• 2 EL. l. Puderzucker.
• Vanillin.

Sauerrahm ist vorgereiftKühlschrank, und schlagen Sie dann kräftig und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Die resultierende Masse wird mit Vanille aromatisiert, mit Kakao getönt und vorsichtig mit einem gewöhnlichen Schneebesen gemischt. Die fertige Creme wird sofort bestimmungsgemäß verwendet.

Mit Kondensmilch und Butter

Diese süße milchfreie Tortencreme passt gut zu verschiedenen Kuchensorten und kann einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 250g ungesalzene Butter.
• 10 Kunst. l. rohe Kondensmilch.
• 1 Zitrone.

Zunächst sollte man sich um Öl kümmern. Es wird aus der Werksverpackung gelöst, in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze geschmolzen. Wenn es fast flüssig wird, wird es gründlich mit einem Schneebesen geschlagen, wobei nach und nach Kondensmilch hinzugefügt wird. Im Endstadium wird die fast fertige Sahne mit Zitrussaft und gehackter Schale ergänzt. All dies wird sorgfältig gemischt und für den vorgesehenen Zweck verwendet.

Mit Sauerrahm und Butter

Diese dickflüssige, milchfreie Tortencreme behält perfekt ihre Form und kann zum Dekorieren von Süßwaren verwendet werden. Zum Selbermachen benötigen Sie:

• 300g fetter Sauerrahm.
• 150 g normaler Zucker.
• 1 Stück Butter.
• 1 Ei.
• 1 EL l. Backmehl.
• Vanillin.

Das Ei wird mit Zucker gemahlen und bei mäßiger Hitze erhitzt. Sobald die Masse zu kochen beginnt, wird sie mit Mehl ergänzt und weitergemachtauf dem mitgelieferten Herd köcheln lassen und nicht faul sein, ständig umzurühren. Fünf Minuten später werden Vanillin und Sauerrahm in den Gesamtbehälter eingebracht. All dies wird erneut zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und kräftig verquirlt. Die resultierende Masse wird gekühlt, mit weicher Butter ergänzt und erneut mit einem Mixer verarbeitet. Vor Gebrauch wird die Creme kurz im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Mehl und Wasser

Dieses Rezept ist sicher praktisch für diejenigen, die etwas Leckeres zum Tee kochen möchten, ohne Milch zur Hand zu haben. Kuchencreme, die auf der Basis von gewöhnlichem Wasser hergestellt wird, erweist sich als sehr üppig und wird erfolgreich mit Blätterteigkuchen kombiniert. Um es zu Hause zu schlagen, benötigen Sie:

• 1 Päckchen Butter.
• 1 Glas destilliertes Wasser.
• 1 Tasse weißer Zucker.
• 2 EL. l. einfaches Mehl.
• Vanillin.

Zucker wird in der Hälfte des verfügbaren Wassers aufgelöst und ins Feuer geschickt. Der erhitzte Sirup wird mit Mehl ergänzt, in der restlichen Flüssigkeit verdünnt und gekocht, bis er eingedickt ist. Die entstandene cremige Masse wird mit Vanille aromatisiert, gekühlt, mit aufgeweichter Schlagbutter vermischt und mit einem Mixer verarbeitet.

Mit Joghurt und Sahne

Diejenigen, die daran interessiert sind, Sahne für einen Kuchen ohne Milch und Sauerrahm herzustellen, sollten auf eine weitere interessante und sehr einfache Option achten. Um eine solche Ebene zu erstellen, benötigen Sie:

• 600g Naturjoghurt.
• 500 ml Schlagsahne.
• 90 g normaler Zucker.
• 10 g Gelatine.
• ½ TLZitronensäure.
• Wasser.

Zuerst musst du die Gelatine verarbeiten. Es wird in einer kleinen Menge Wasser gelöst und quellen gelassen. Nach einiger Zeit wird es erhitzt und nicht zum Kochen gebracht. Etwas abkühlen und in einem dünnen Strahl in eine Schüssel gießen, in der sich bereits Schlagsahne, ergänzt mit Joghurt, Zucker und Zitronensäure, befindet. All das wird intensiv gemischt und auf vorgebackene Kuchen aufgetragen.

Mit Hüttenkäse

Wer Cremes für Kuchen auf Basis von Sauermilch liebt, sollte ein weiteres einfaches Rezept nicht aus den Augen verlieren. Die darauf zubereitete Schicht ergänzt perfekt verschiedene Kuchenarten und verleiht ihnen zusätzliche Zartheit. Um dies persönlich zu überprüfen, benötigen Sie:

• 500 g Magerquark.
• 2 Eigelb.
• 2 EL. l. Zucker.
• ½ Päckchen Butter.
• ½ TL Soda.

Zuerst musst du den Quark verarbeiten. Es wird durch ein Sieb gemahlen und mit weicher Butter kombiniert. All dies wird mit Eigelb und Soda gemischt und dann einige Stunden bei Raumtemperatur belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die resultierende Masse in einem Wasserbad erhitzt, gesüßt und gekocht, bis sie eingedickt ist. Die fertige Creme wird vollständig abgekühlt und für zwölf Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Mit Stärke und Sauerrahm

Dieser ungewöhnliche Pudding wird es leicht mit seinem klassischen Gegenstück aufnehmen. Um Ihre eigenen zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 200g fetter Sauerrahm.
• 100 g normaler Zucker.
• 20gKartoffelstärke.
• 2 Eier.
• ¾ Päckchen Butter.
• Vanillin.

Eier werden sorgfältig mit Zucker gemahlen und dann mit Stärke und saurer Sahne ergänzt. Alles wird gut gemischt und in ein Wasserbad geschickt. Die resultierende Masse wird erhitzt, bis sie eingedickt, abgekühlt und mit geschlagener Butter kombiniert wird.

Mit Honig

Das unten besprochene Rezept wird von denen nicht unbemerkt bleiben, die herausfinden möchten, wie man Sahne für einen Kuchen ohne Milch zubereitet, damit er nicht nur lecker, sondern auch gesund wird. Um es neu zu erstellen, benötigen Sie:

• 500g fetter Sauerrahm.
• 300 g rohe Kondensmilch.
• 1 EL l. flüssiger Honig.
• ½ Päckchen Butter.

Kondensmilch wird mit natürlichem flüssigem Honig kombiniert und leicht geschüttelt. Die resultierende Masse wird mit weicher Butter ergänzt und zum Herd geschickt. All dies wird innerhalb von fünf Minuten gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die vergilbte Mischung vollständig abgekühlt, mit Sauerrahm vermischt und mit einem Mixer intensiv verarbeitet.

Mit Likör und Margarine

Diese duftende cremige Creme passt gut zu Keks- und Honigkuchen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g cremige Margarine.
• 100 g rohe Kondensmilch.
• 2 Eigelb.
• 2 TL Schnaps.

Weichgemachte Margarine wird mit Kondensmilch vermischt und intensiv geschlagen, wobei nach und nach rohes Eigelb hinzugefügt wird. Im nächsten Schritt wird all dies ergänztFlotte und erneut mit einem Mixer verarbeitet. Die fertige Creme wird sofort zum Überziehen der Torten verwendet.

Mit Schokolade

Diese köstliche reichh altige Creme eignet sich perfekt zum Einfetten magerer Backwaren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 g normaler Zucker.
• 300 ml destilliertes Wasser.
• 100 g ungesüßtes Kakaopulver.
• 50 g natürliche Schokolade.
• 1 TL Kartoffelstärke.

Zuerst musst du etwas Schokolade machen. Es wird von der Fabrikverpackung befreit, in Stücke gebrochen und mit Stärke, Zucker und Kakao kombiniert. All dies wird mit warmem Wasser gegossen, gemischt und zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die fertige Creme vom Herd genommen, abgekühlt und zum Schmieren der Kuchen verwendet.

Mit Grieß

Diese originelle Creme eignet sich perfekt für Kekskuchen mit Früchten. Um es in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Glas frischer Beerensaft.
• 2 EL. l. Zucker.
• 1 EL l. Grieß.

Alle Zutaten werden einfach kombiniert, gekocht, bis sie eingedickt sind, abgekühlt und mit einem Mixer kräftig aufgeschlagen.