Kürbisgerichte: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kürbisgerichte sind in vielen Ländern der Welt unglaublich beliebt. In Europa werden daraus Suppen und Aufläufe zubereitet und in Österreich kann man Kürbiskaffee und Schnaps verkosten. In Indien wird Baklava aus Früchten hergestellt und in Armenien wird dem Pilaw saftiges Fruchtfleisch hinzugefügt. In unserer Gegend wird Kürbis nicht nur auf den Feldern, sondern auch auf den Grundstücken der Haush alte aktiv angebaut. Seine Früchte haben eine sehr dichte Struktur, dank derer sie den ganzen Winter über sehr gut gelagert werden können. Und doch wissen nicht alle Hausfrauen, was aus Kürbis gekocht werden kann. In unserem Artikel möchten wir Ihnen eine Auswahl der interessantesten Rezepte vorstellen.

Nützliche Eigenschaften

Kürbis ist nicht umsonst beliebt, weil er sehr nützlich ist. Die chemische Zusammensetzung des Fruchtfleisches enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Das Gemüse enthält Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Zink, Fluor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Mangan, Phosphor, Natrium. Von den Vitaminen im Fruchtfleisch sind vorhanden: B2, C, E, B1, PP.

Kürbis ist nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Kalium hilft, den Tonus des Herzmuskels aufrechtzuerh alten. Und eine kleine Menge grober Fasern im Fruchtfleisch des Gemüses wirkt sich positiv auf den Darm aus. Der Kürbis des Arztes wird als Diätprodukt eingestuft. Es darf auch bei Magengeschwüren und Gastritis angewendet werden. Diätetische Kürbisgerichte sind sehr gefragt, da sie nicht nur die Gesundheit erh alten, sondern auch ideale Formen beibeh alten. Das Fruchtfleisch des Gemüses enthält Substanzen, die den Alterungsprozess verzögern und sich positiv auf den Zustand von Haaren und Haut auswirken.

Braten

Rezepte zum Kochen von Kürbisgerichten sind sehr vielfältig. Sein Fruchtfleisch kann zu gewöhnlichen Gerichten hinzugefügt werden, die wir jeden Tag kochen. Während der Herbstzeit haben wir eine große Auswahl an Obst und Gemüse auf unseren Tischen. Aber ein Stellvertreter ist eine ganz andere Sache. In der k alten Jahreszeit ist jedes gesunde Produkt sehr wertvoll, denn damit können Sie Ihre Vitaminreserven wieder auffüllen.

Was kann man aus Kürbis kochen? Wir bieten an, aus dem Fruchtfleisch einen leckeren Braten zu machen.

Zutaten:

• je 430g Schweinefleisch und Kürbis;
• sechs Kartoffeln;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt;
• basilikum;
• salz;
• Pfefferkörner.

Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in mittelgroße Portionen schneiden. Wir erhitzen das Pflanzenöl in einem Topf bei schwacher Hitze und geben das Schweinefleisch dorthin. Nachdem das Fleisch ein wenig gebraten ist, salzen Sie es und fügen Sie Gemüse hinzu. Wir mischen die Produkte und warten drei Minuten. Danach Wasser in den Topf gießen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und kochen die Produkte, bis sie vollständig gekocht sind. Die Oberseite des Bratens mit Basilikum bestreuen. Normalerweise verliert Gemüse beim Kochen schnell seine Form. Und hierKürbis - nein. Außerdem verliert es überhaupt nicht an Farbe.

Gebratener Kürbis

Gemüsemark wird traditionell nicht nur frittiert, sondern auch gebacken. Kürbis mit Honig ist eine echte Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist und sich als sehr schmackhaft erweist.

Zutaten:

• 1 EL l. Liebling;
• Kürbis (530 g);
• Rosmarin;
• Butter (35 g);
• Schnittlauch;
• salz.

Den Kürbis gut waschen, aber die Haut nicht entfernen. Schneiden Sie das Gemüse einfach in große Scheiben. In einer erhitzten Pfanne die Butter schmelzen und das Fruchtfleisch darauf anbraten. Gehackten Knoblauch und Rosmarin zum Kürbis geben. Das Fruchtfleisch wird fünf Minuten lang gekocht. Dann fügen Sie einen Löffel Honig hinzu. Wir kochen weiter, bis die Honigmasse karamellisiert. Am Ende können Sie ziemlich viel Salz hinzufügen. Das Gericht ist gleichzeitig salzig und süß.

Gebackenes Fruchtfleisch mit Honig

Wenn Sie ein diätetisches Kürbisgericht zubereiten möchten, empfehlen wir, das Fruchtfleisch im Ofen zu backen. Honig wird verwendet, um Süße hinzuzufügen. Auch Kinder werden diese Delikatesse lieben. Zur Abwechslung können Sie dem Kürbis mit Honig beliebige Nüsse hinzufügen. Dadurch wird die Süßigkeit noch gesünder und sättigender.

Zutaten:

• Kürbismark (540g);
• Zucker (35 g);
• zwei kunst. l. Liebling;
• Nüsse (55g);
• 1 EL l. Butter.

Kürbisschale und -kerne, in Scheiben geschnitten. Wir decken ein Backblech mit Folie ab und legen Fruchtfleischstücke darauf. Von oben können Sie das Formular auch schließenvereiteln. Schicken Sie den Kürbis als nächstes in den Ofen und backen Sie ihn etwa 20-25 Minuten lang. Die Garzeit hängt stark von der Dicke der Scheiben ab.

Und zu diesem Zeitpunkt hacken wir selbst die Nüsse fein (Sie können Erdnüsse oder Walnüsse verwenden), mischen sie mit flüssigem Honig und geschmolzener Butter. Wir mischen die Masse. Wir nehmen das Backblech vom Herd, entfernen die Folie und gießen den Kürbis mit der Nuss-Honig-Mischung. Als nächstes garen Sie das Gericht weitere zehn Minuten im Ofen. Danach kann es auf dem Tisch serviert werden. Im Ofen gebackener Kürbis ist ein gesundes Diätgericht, das eine Alternative zu jedem Dessert sein kann.

Fladenbrot

Es gibt viele verschiedene Gerichte, die aus Kürbis zubereitet werden können. Die Kochrezepte sind sehr einfach. Aber gleichzeitig ermöglichen sie Ihnen, sehr schmackhafte und einfache Gerichte zu bekommen. So lassen sich zum Beispiel üppige Kürbispfannkuchen zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Wir empfehlen, die einfachsten zu verwenden.

Zutaten:

• Kürbis (520g);
• Pflanzenöl;
• Zucker (nach Geschmack);
• Mehl (125 g);
• eine Prise Salz;
• Ei.

Schneide den Kürbis in Stücke und koche ihn fünfzehn Minuten lang in Wasser. Nach dem Abkühlen verarbeiten wir das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu einem Püree. Durch die Verarbeitung werden die Gemüsescheiben sehr weich. Als nächstes Ei, Mehl, Backpulver und Salz zum Kürbispüree geben. Kneten Sie den Teig, der in der Konsistenz dickflüssiger Sauerrahm ähneln sollte.

Erhitze die Pfanne auf dem Herd mitPflanzenöl und Pfannkuchen darauf braten. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch mit Marmelade, Sirup oder Honig. Süßes und leckeres Dessert ist bei Kindern sehr beliebt.

Suppenpüree

Kürbissuppen sind in europäischen Ländern sehr beliebt. Sie können ziemlich viele Rezepte zum Kochen von ersten Gängen aus Gemüse finden. Vor kurzem haben einheimische kulinarische Spezialisten begonnen, Püreesuppen zuzubereiten. Wir empfehlen, unser Kürbissuppenrezept zu verwenden.

Zutaten:

• Kürbismark (440 g);
• zwei Karotten;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• bow;
• salz;
• creme.

Um Suppe zu machen, brauchen wir Gemüsebrühe. Selleriestange und Zwiebel in leicht gesalzenem Wasser kochen. Als nächstes brauchen wir einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es. Zwiebel und Karotte fein hacken. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel in die Pfanne geben und schnell braten, bis sie durchscheinend ist. Dann die Karotten hinzugeben und das Gemüse ohne Deckel zusammen anbraten. Produkte sollten nicht gedünstet, sondern gebraten werden. Den Kürbis in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und kochen die Produkte, bis der Kürbis weich wird. Sofort danach die heiße Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse leicht bedecken. Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kochen Sie weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze. Nachdem wir die Masse mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeitet haben.

Chips können zubereitet werden, um ein Gericht mit Kürbismark zu dekorieren. DafürGemüse in dünne Streifen schneiden und in einer sauberen Pfanne anbraten. Die Kürbispüreesuppe in Schälchen füllen und die frittierten Scheiben darauf legen. Du kannst auch ein paar grüne Blätter hinzufügen.

Kaserei

Wenn du zum Frühstück einen leckeren Auflauf zubereiten möchtest, kannst du Kürbis dazu geben. Das Rezept für ein einfaches Gericht bringt Abwechslung in Ihr gewohntes Menü. Sie werden niemanden mit einem gewöhnlichen Auflauf mit Reis überraschen, aber in Kombination mit Kürbis erh alten Sie ein originelles Gericht, das sicher der Ernährung zugeschrieben werden kann.

Zutaten:

• Kürbis (430g);
• Zucker (120 g);
• die gleiche Menge Reis;
• drei Eier;
• Zitronenschale;
• Butter (80 g);
• salz;
• Vanille;
• Nüsse (1/2 Stapel).

Für den Auflauf den Reis vorkochen. Kürbisfleisch auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine mahlen. Trennen Sie Eigelb und Eiweiß, indem Sie sie in verschiedene Behälter geben. Butter, Zucker, Nüsse, Eigelb und Zitronenschale mischen. Fügen Sie der Mischung etwas Vanille hinzu. Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie Reis mit gehacktem Kürbismark.

In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer unter Zugabe von Salz schlagen. Die fertige Masse fügen wir den restlichen Produkten hinzu. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Reis-Kürbis-Mischung gleichmäßig verteilen. Butterbrösel auf dem Auflauf verteilen. Das Gericht wird 40 bis 50 Minuten gekocht. Im Ofen gebackener Kürbis mit Reis ist sehr lecker. Wenn Sie möchten, können Sie Zimt hinzufügen, der dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack verleiht.

Hirsebrei

Hirsebreigilt seit langem als traditionelles russisches Gericht. Vor etwa hundert oder zweihundert Jahren war es das Hauptgericht auf den Tischen. Wenn Sie Kürbis hinzufügen, erh alten Sie ein noch nahrhafteres und gleichzeitig gesundes Gericht. Solche Speisen können der Familie zum Frühstück angeboten werden.

Moderne Hausfrauen nutzen im Alltag aktiv Küchengeräte, die die Arbeit erheblich erleichtern. Daher sind viele Rezepte erschienen, die an die modernen Realitäten angepasst sind. Wir bieten Kochanfängern an, Hirsebrei mit Kürbis in einem Slow Cooker zu kochen. Die Küchenhilfe erledigt die ganze Arbeit für Sie, und Sie müssen nur die vorbereiteten Produkte legen. Das klassische Rezept für das Gericht kann mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Nüssen und Rosinen als Zusatzstoffe geändert werden. Kürbisbrei ist gesund und für absolut jeden geeignet. Es wird zart und duftend.

Zutaten:

• Kürbis (80g);
• Glas Hirse (Multikocher-Messbecher);
• 3 Tassen Milch;
• salz;
• 3 EL. l. Zucker;
• zimt;
• Butter (55 g).

Kürbisschale und -kerne, in Würfel geschnitten. Wir waschen die Grütze unter fließendem Wasser, übergießen sie mit kochendem Wasser und füllen sie zehn Minuten lang mit Wasser. Während dieser Zeit verschwindet die Bitterkeit von Hirse. Schmieren Sie den Boden der Schüssel im Multikocher mit Öl. Wir verteilen den Kürbis, Müsli, fügen Salz, Öl und Zucker hinzu. Dann gießen Sie Milch, die Menge kann angepasst werden. Es hängt alles davon ab, welche Konsistenz Sie Porridge mögen. Als nächstes schließen Sie den Deckel und kochen Hirsebrei mit Kürbis in einem langsamen Kocher durch EinstellungMilchmodus. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt dreißig Minuten. Nachdem Sie den Multikocher ausgesch altet haben, können Sie den Brei ziehen lassen, indem Sie Zimt hinzufügen. Dann wird das Gericht noch aromatischer und zarter.

Pudding mit Hüttenkäse und Kürbis

Das Rezept zum Kochen von Aufläufen mit Hüttenkäse und Kürbis ist für jede Hausfrau nützlich. Ein solches Gericht kann auch denjenigen angeboten werden, die Gemüse überhaupt nicht mögen. Hell und sonnig hat dieser Auflauf nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen hervorragenden Geschmack.

Zutaten:

• Glas Milch;
• Hüttenkäse (420 g);
• Kürbis (530 g);
• drei Eier;
• Zucker (1/2 Tasse);
• Butter (95 g);
• 3 EL. l. saure Sahne;
• die gleiche Menge Grieß;
• Vanille.

Vor dem Kochen die Milch erhitzen und Grieß vierzig Minuten darin einweichen. Den Kürbis schälen und in gleich große Würfel schneiden. Nachdem wir es in die Pfanne gegeben und mit Wasser gefüllt haben. Die Flüssigkeit sollte die Kürbisscheiben nur leicht bedecken. Als nächstes kochen Sie sie für etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel bei minimaler Hitze.

Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben oder in einem Fleischwolf gedreht werden. Mahlen Sie den gedünsteten Kürbis zu einem Püree. Es ist sehr praktisch, dies mit einem Stabmixer zu tun. Wenn Sie keinen solchen Küchenhelfer haben, verwenden Sie eine gewöhnliche Gabel. Der Grad der Homogenität des Kürbispürees spielt dabei keine Rolle.

In einer Schüssel Eier mit Zucker mahlen, Kürbis, Grieß mit Milch hinzufügen. Wir mischen alle Zutaten. Dann saure Sahne, Hüttenkäse und geschmolzene Butter hinzufügenButter. Sie können auch Vanille verwenden. Der fertige Teig sollte nicht dick sein. Seine Konsistenz sollte fettiger Sauerrahm ähneln. Gießen Sie die Masse in eine gefettete Form und backen Sie sie, bis sie gar ist. Nach 45 Minuten können Sie bereits einen leckeren Kürbisauflauf genießen. Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das alle Familienmitglieder zu schätzen wissen werden.

Kürbis in Sahne gebacken

Wenn du dich mit etwas Leckerem verwöhnen willst, koche einen Kürbis mit Sahne. Das Gemüse passt gut zu jedem Milchprodukt.

Zutaten:

• Kürbis (480g);
• eine Prise Salz;
• Semmelbrösel;
• Sahne (230g);
• zwei Eier;
• Butter (65 g).

Den Kürbis schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Das Fruchtfleisch mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Croutons bestreuen. Wir mischen Eier, Sahne und Salz und gießen dann den Kürbis mit der resultierenden Masse. Das Gericht wird etwa vierzig Minuten lang gebacken.

Gefüllter Kürbis

Für diejenigen Hausfrauen, die bereit sind, Zeit mit der Zubereitung eines ungewöhnlichen Gerichts zu verbringen, ist hier ein Rezept für Kürbis mit Fleisch. Das Gemüse wird gefüllt und im Ganzen gebacken. Dieses Gericht sieht sehr beeindruckend aus. Gewöhnlicher Braten, der in Kürbis gekocht wird, ist unglaublich lecker und duftend. Die Garzeit hängt stark von der Größe des Gemüses ab. Große Proben können bis zu fünf Stunden gebacken werden. Wenn Sie schneller fertig kochen möchten, wählen Sie einen kleineren Kürbis.

Zutaten:

• Kürbis;
• Kartoffeln (1 kg);
• Rindfleisch(530g);
• Pilze (510 g);
• Schleife (3 Stk.);
• Sauerrahm (4 Esslöffel);
• Pflanzenöl;
• Käse (195g);
• Pfeffer;
• salz.

Zum Kochen nimm einen schönen runden Kürbis. Wir waschen es und schneiden die obere Abdeckung ab. Als nächstes nehmen wir die Samen und Fasern durch das entstandene Loch heraus. Wir schneiden das Fleisch in gleich kleine Würfel und braten es in Pflanzenöl. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und die Champignons in vier Teile teilen. Dann kochen wir sie zusammen in einer Pfanne.

Die Kartoffeln schälen und schneiden, auf den Boden des Kürbisses legen. Fleisch, Zwiebeln und Pilze darüber schichten. Die Produkte salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser in den Kürbis und geben Sie saure Sahne hinzu. Wir schicken das Gericht zum Backen in den Ofen. Der Grad seiner Bereitschaft kann durch Kartoffeln bestimmt werden. Sobald er weich wird, geriebenen Käse über die Produkte streuen und weitere 10 Minuten garen. Nachdem der ganze Kürbis mit Fleisch und Pilzen auf dem Tisch serviert wird.

Reisbrei mit Milch

Köstlicher Kürbisbrei mit Reis ist eines der besten Diätgerichte.

Zutaten:

• Kürbis (780 g);
• Zucker (1/3 Stapel);
• Wasser (0,5 Stapel);
• die gleiche Menge Reis;
• Milch (1,5 Stapel);
• salz;
• Butter.

Kürbis wird geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Als nächstes in einen Topf geben, mit Wasser füllen und anzünden. Kochen Sie das Fruchtfleisch nach dem Kochen etwa zehn Minuten lang. Milch, Zucker und Salz zugeben. Wir legen den gewaschenen Reis darauf, tun es aber nichtumrühren, denn dann brennt der Brei an. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und lassen eine sehr kleine Öffnung. Anschließend das Gericht bei minimaler Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich wird. Beim Servieren können Sie auf jeden Teller ein Stück Butter geben. Die Konsistenz des Gerichts kann jederzeit angepasst werden. Wenn Ihnen der Brei zu dick ist, können Sie ihn mit Milch verdünnen.

Hähnchengebäck

Sehr leckeres Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack - Hühnerpfannkuchen mit Kürbis.

Zutaten:

• Kürbis (160g);
• bow;
• Filet (430 g);
• zwei Eier;
• salz;
• Mehl (zwei Esslöffel);
• Mayonnaise;
• Knoblauch;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Um das Gericht zuzubereiten, muss das Hähnchenfilet zerkleinert werden. Sie können das Fleisch einfach fein hacken oder in einem Fleischwolf mahlen. Der Geschmack des Gerichts ist in beiden Fällen unterschiedlich, sodass Sie in der Praxis beide Optionen ausprobieren können. Wir reiben das Fruchtfleisch des Kürbisses, hacken die Zwiebel fein und geben den Knoblauch durch eine Presse. Wir mischen alle Produkte in einer Schüssel, fügen Pfeffer, Sauerrahm und Salz hinzu. Gründlich mischen und Mehl hinzufügen. Der fertige Teig mit Hackfleisch kann 15 Minuten ziehen gelassen werden. In diesem Fall wird das fertige Gericht duftender sein. Als nächstes braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Beim Servieren können Sie dem Gericht saure Sahne hinzufügen.

Kandierter Kürbis

Kürbis kann verwendet werden, um köstliche kandierte Früchte herzustellen, die Süßigkeiten ersetzen können.

Zutaten:

• Zucker (120 g);
• Kürbis (480g);
• Zitrone;
• Puderzucker (55g);
• 1 TL Soda;
• Wasser (85 ml).

Um süße kandierte Früchte zuzubereiten, schneide den geschälten Kürbis in große Würfel. Wir schieben das Fruchtfleisch in eine tiefe Salatschüssel und füllen es mit Wasser und Soda. Wir lassen den Kürbis die ganze Nacht in der Lösung. Morgens die Flüssigkeit abgießen und die Kürbisscheiben auf einer Serviette oder im Ofen auf einem Kuchengitter trocknen. Wir stellen eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd und kochen darin Zuckersirup. Sch alten Sie die Hitze aus und geben Sie den Kürbis in die heiße Masse. Nach drei bis vier Stunden werfen wir die Stücke in ein Sieb und gießen den Sirup in eine andere Schüssel. Die Zitrone in Scheiben schneiden und in die Zuckerlösung geben. Den Sirup über den Kürbis gießen und die Masse zum Kochen bringen. Nachdem wir die kandierten Früchte in Zucker abkühlen lassen. Nach drei Stunden nehmen wir das Kürbisfleisch aus dem Sirup und trocknen es auf Pergament oder im Ofen. Kandierte Früchte nach dem Trocknen mit Pulver bestreuen. Fertig ist ein leckeres Dessert. Gesunde kandierte Früchte können durchaus ein würdiger Ersatz für Süßigkeiten werden.