Moskau, Restaurant "Varvara": Probieren Sie die Meisterwerke der Molekularküche

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Molekularküche ist ein neuer Trend in der modernen Küche. Interessant ist, dass die Gerichte so zubereitet werden, dass sich in der Endform das Produkt, aus dem das Gericht besteht, bis zur Unkenntlichkeit verändert. Während des Kochvorgangs werden entweder ultrahohe oder ultraniedrige Temperaturen verwendet. Die Gäste können nur die kulinarischen Meisterwerke der Köche probieren und über die wahren Zutaten des Gerichts raten. In solchen Restaurants ändert sich die Vorstellung, wie Essen aussehen sollte, komplett, die Gedanken drehen sich um.

Restaurant "Varvara"

Die Richtung selbst erschien Ende des zwanzigsten Jahrhunderts, aber in Russland wurde sie erst vor ein paar Jahren populär. Aber auch heute gibt es in Moskau Restaurants, die als eines der besten Molekularküchen-Restaurants der Welt gelten. Eines der beliebtesten kann sich Moskau rühmen - das Restaurant "Barbaren". Wenn Sie sich entscheiden, diese Einrichtung zu besuchen, seien Sie darauf vorbereitet, eine beträchtliche Summe dort zu lassen, aber es lohnt sich wirklich.

Beschreibung des Restaurants

Das in der ganzen Stadt Moskau bekannte Restaurant „Warwara“befindet sich unter der Adresse: Moskau, St. Strastnoy-Boulevard, 8A. Es liegt in der Nähe der U-BahnTwerskaja oder Puschkinskaja.

Das Restaurant der Molekularküche "Varvara" am Strastnoy Boulevard öffnet täglich um 12 Uhr und ist bis zum letzten Besucher geöffnet. Die durchschnittliche Rechnung in einem Restaurant beträgt 5000-7000 Rubel. Das Restaurant bietet gemischte Gerichte der russischen und europäischen Küche.

Bei allen Fragen können Sie sich telefonisch an den Restaurantleiter wenden: 8(495)2292800 oder über das Feedback-Formular auf der Website eine Frage stellen.

Restaurant "Varvara": Speisekarte

Moskau kann stolz auf ein so einzigartiges Restaurant sein. Anatoly Komm, der Besitzer der Restaurantkette Anatolykomm (zu der auch Varvara gehört), sagt, seine Speisekarte sei "eine ganze gastronomische Darbietung". Anstelle der üblichen Speisekarte serviert das Restaurant kleine Sets zum Probieren. Und für ein Restaurant der Molekularküche ist das selbstverständlich: Die Gäste kommen ins Restaurant, um nicht genug zu bekommen, sondern um neue Eindrücke von einzigartigen Gerichten zu bekommen. Der Name des in ganz Moskau bekannten Restaurants „Varvara“erhielt seinen Namen, weil hier alle Gerichte der russischen und europäischen Küche in „barbarischer“Form präsentiert werden. Das beliebteste Gericht des Restaurants ist das russische Traditionsset. Dies ist ein Set bestehend aus neun verschiedenen Gerichten, die nacheinander serviert werden. Das Set enthält auch Borodino-Brot, serviert in flüssigem Zustand, „Hering unter einem Pelzmantel“, serviert in einer neuen Form, Knödel aus Teig ohne Mehl usw. Über das Hauptgericht des Restaurants sollte separat gesagt werden: Dies ist Borschtsch, der auf traditionelle Weise zubereitet wird, aber geräuchertes Schmalz und Knochenmark enthältTier.

Verkostung

Wie in allen Restaurants der Molekularküche üblich, werden die Gerichte im Restaurant Varvara in kleinen Portionen serviert. Hier geht es nicht darum, „den Gast satt zu machen“, sondern den Gast zu überraschen. In der Tat ist das Probieren von Gerichten hier eine ganze Show von Gerüchen, Farben, Texturen, Geschmäckern - einfach ein unbeschreibliches Gefühl! Viele Gäste sagen, dass kein Ort so viel Vergnügen und unbeschreibliche Empfindungen bringen kann wie der Ort "Varvara" (Restaurant, Moskau). Die Preise für Basissets beginnen hier bei 4.000 Rubel. Im Restaurant können Sie absolut verrückte Emulsionen, geschlagene, gefrorene Schäume, Eiscreme usw. bestellen. Das bereits erwähnte Hauptset "Russische Traditionen" kostet den Gast 4.500 Rubel (ohne Getränke) oder 7.000 Rubel (mit dem Weinvorschlag).

Varvara Restaurantauszeichnungen

Das in ganz Moskau berühmte Restaurant „Barbara“eröffnete vor vier Jahren und eroberte auf Anhieb einen Platz im Ranking der fünfzig besten Restaurants der Welt laut San Pelegrino. Und laut dem Internetportal Trendymen.ru ist das Restaurant zu einem der zehn Orte in der Hauptstadt Russlands geworden, die jeder moderne Tourist sehen sollte (sei es ein Einwohner Russlands oder ein ausländischer Gast).

Restaurant "Varvara" (Moskau): Besucherbewertungen

Leider schätzen die Menschen in unserem Land das Talent des Küchenchefs des Restaurants Varvara nicht genug. Aber auch Gäste aus dem Ausland sind schon dabeischätzte die Fähigkeiten von Anatoly Komm voll und ganz: Der Küchenchef behält die Essenz traditioneller russischer Gerichte bei, aber er verändert ihre Form bis zur Unkenntlichkeit, was ausländische Touristen anzieht.

Auf dem berühmten Reiseportal schätzen Touristen die Molekularküche des Restaurants Varvara sehr: Von 43 Gästen, die abgestimmt haben, bewerteten 22 Personen das Restaurant als "ausgezeichnet", 16 Personen - als "sehr gut", 2 Personen - "nicht schlecht", 2 eine Person - "schlecht", und nur 1 Person war mit dem Restaurant völlig unzufrieden.

Gäste der Einrichtung bewundern, dass hier alles auf ungewöhnliche Weise gemacht ist: die Küche, die Gest altung des Saals und das Servieren der Speisen. Trotz der unerbittlichen Statistik, dass die meisten Restaurants in der Stadt Moskau schließen, bevor sie überhaupt ein Jahr geöffnet haben, ist diese Institution immer noch am Leben, und viele glauben, dass sie eine gute Zukunft hat (das zeigen auch die kürzlich eröffneten Einrichtungen des gleiche Kette). Die Speisekarte hier wird ziemlich oft aktualisiert, so dass Stammkunden des Restaurants Tische im Voraus buchen, um so schnell wie möglich neue Gerichte zu probieren. Gäste bemerken auch den aufmerksamen Service und die Sensibilität der Kellner. Die Leute sagen, dass das Restaurant im Allgemeinen eine ruhige, friedliche Atmosphäre hat, das Essen ist sehr ungewöhnlich, aber köstlich. Den Gästebewertungen nach zu urteilen, können wir feststellen, dass das Restaurant wirklich leckere Gerichte und einen qualitativ hochwertigen Service bietet.

"Varvara" ist ein Restaurant der Molekularküche, also der Küche der neuen Technologien. Dank dieser Techniken kann Fisch zu Eiscreme werden, und Erdbeeren können sogar zu Eiscreme werdenSpaghetti! Und die Gäste des Restaurants werden bis zuletzt nicht wissen, woraus ihr Gericht besteht. Es ist sehr interessant, den Inh alt zu versuchen und zu erraten. Das Restaurant "Varvara" serviert traditionelle russische Gerichte, aber auf seine Weise ungewöhnlich: Russischer Borschtsch wird mit einer Spritze in eine spezielle Schüssel gegossen und bei niedriger Temperatur gekühlt. Es ist wirklich außergewöhnlich! Um nicht darüber zu phantasieren, was es ist - Molekularküche, müssen Sie diese Institution unbedingt besuchen und ihre Meisterwerke mit eigenen Augen sehen und probieren.