Rezepte für Winterkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein Silvestertisch ohne von Mama oder Oma gebackene Süßigkeiten ist kaum vorstellbar. Ich denke, die Rezepte für Winterkuchen und -torten unten werden Ihnen helfen, Ihre Lieben mit köstlichen, lockeren, roten und köstlichen Süßwaren zu erfreuen.

Schokoladenkuchen

Eigelb mit Zucker, gehackten Nüssen und Butter reiben. Fügen Sie dann Mehl hinzu und fügen Sie Backpulver oder gelöschtes Soda hinzu. Den Teig kneten, in 3 Teile teilen und die Kuchen backen. Sie müssen mindestens 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° gebacken werden. Schmieren Sie jeden Kuchen und Kuchen mit Sahne.

Für den Teig: 220 g Margarine oder Butter, 3-4 Eigelb, ein Glas Zucker, ein halber Löffel Soda, ein Glas Nüsse, 300 g Mehl.

Für Sahne: 4 Teelöffel Kakao, Saft einer Zitrone, 4 Eiweiß, 130 g Zucker.

Diese Wintertorte ist mit Pilzkeksen dekoriert, die wir nach dem untenstehenden Rezept backen werden.

Kekse zum Dekorieren

Für den Test nimm:

• Glas Zucker;
• 3 Tassen Mehl;
• 2 Eigelb;
• 200g Margarine;
• Glas saure Sahne;
• ein wenig Salz;
• 1/2 Teelöffel Natron, abgeschrecktEssig;
• Vanillin.

Mehl mit Margarine mahlen, Sauerrahm zugeben, mit Zucker zerstoßen, rühren bis eine dicke homogene Masse entsteht. Wir machen 40 Beine und 20 Hüte und backen im Ofen. Wir machen in der Mitte jedes Hutes eine Aussparung.

Die Hälfte des Zuckers mit drei Esslöffeln Wasser verdünnen und aufkochen. Kleben Sie die Hälften der Beine und den Hut mit dem entstandenen Sirup. Wir legen die Pilzbeine hoch und lassen sie trocknen.

Wenn die Pilze trocken sind, schlagen Sie 3 Tassen Zucker mit zwei Proteinen, bis eine dicke Masse entsteht, und bedecken Sie die Beine und den Boden der Hüte damit. Die Beine in Mohn tauchen und trocknen lassen.

Kochen Sie nun 2 EL Milch, 4 EL Kakao, 50 g Butter, 4 EL Zucker auf und tauchen Sie die Pilzköpfe in die entstandene Masse. Ordnen Sie sie um den Teller herum an, um die Kappen zu trocknen.

Wenn die Glasur trocken ist, die Pilze auf den gebutterten Winterkuchen legen und 12 Stunden ziehen lassen.

Zitronenkuchen

Das Eigelb reiben, nach und nach den Puderzucker, dann das Mehl, die abgeriebene Schale und das Soda hinzugeben. Die resultierende Masse wird sorgfältig mit geschlagenen Proteinen gemischt. Den Teig in eine geölte Form geben. Bei mittlerer Temperatur 25 Minuten backen. Abkühlen und in drei Schichten schneiden.

Eiweiß schlagen, Puderzucker hinzufügen und nach und nach Zitronensaft und Zitronenschale tropfenweise unter Schlagen hinzugeben.

Reiben Sie die Butter, bis sie weiß ist, und mischen Sie sie mit Proteinen. Schmieren Sie die Kuchenschichten mit dieser Creme. Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss (mahlen Sie das Eiweiß 20 Minuten lang mit Puderzucker, fügen Sie den Saft hinzuZitrone).

Schieben Sie den glasierten Kuchen für 10 Minuten in einen leicht warmen Ofen.

Diese buttercremefreie Wintertorte kann mit Zitronenschnitzmarmelade belegt werden.

• Teig: 6 Eier, 250 g Mehl, ein halber Teelöffel Natron, 100 g Puderzucker, Schale einer Zitrone.
• Creme: 3 Eiweiß, eine Zitrone, 240 g Butter, ein Löffel Puderzucker.
• Glasur: 2 Eiweiß, 200 g Zucker, Saft einer Zitrone.

Aus Keksen - Winterkuchen: Rezept und Foto

Butter gut schlagen. Fügen Sie dann unter Rühren das zuvor mit Zucker und Kakaopulver gemahlene Eigelb hinzu. Gießen Sie dann nach und nach heiße Milch und am Ende Alkohol ein (wenn nicht, können Sie darauf verzichten). Die Sahne ist fertig.

Kekse in k altem Kaffee getränkt, lagen in drei oder vier Lagen, jede mit Sahne bestrichen. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit fein geriebener Schokolade bestreuen.

600 g Kekse, 1 Tasse k alter süßer Kaffee, 250 g Butter, 2 Eigelb, 3/4 Tasse Kristallzucker, 3/4 Tasse Milch, 3 Esslöffel Kakao, 1 Esslöffel Likör.

Kuchen einweichen lassen und servieren.

Orangenkuchen

Mehl mit weicher Butter mischen, ein Loch in den Teig machen, warmes Wasser hineingießen, Kristallzucker und etwas Salz dazugeben, gründlich mischen und eine Stunde an einem k alten Ort aufbewahren. Zutaten: 350 g Mehl, 100 g Butter, 6 EL Wasser, 1 EL Zucker.

Nun machen wir aus dem Teig einen 3-4 cm dicken Kuchen, überführen ihn in eine gefettete Form und legen ihn auf 15Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Für die Creme ein unvollständiges Glas Zucker und eine halbe Packung Butter mischen, Saft von zwei Orangen, 4 verquirlte Eier und abgeriebene Schale hinzufügen. 20-30 Minuten backen, abkühlen lassen und den Kuchen mit Sahne einfetten. Mit Puderzucker bestreuen, mit Orangenscheiben und Beeren dekorieren. Außerdem können Sie diesen Winterkuchen wie auf dem Foto unten dekorieren.

Mazurka-Torte

Zerdrücke zwei Eier und ein Glas Zucker. Geben Sie jeweils ein Glas Rosinen und zerkleinerte Walnüsse hinzu, dann Soda (ein Viertel Teelöffel) und zuletzt ein Glas Mehl. Mischen Sie alles gründlich. Den Teig auf ein mit geschmolzener Butter gefettetes Blech legen und in den Ofen stellen. Den fertigen Kuchen noch heiß in Stücke schneiden.

Winterkuchendekoration

Natürlich ist es schön, wenn der Tisch mit einer hübschen selbstgebackenen Torte geschmückt ist. Stimmt, das braucht Übung. Beim ersten Mal klappt es vielleicht nicht. Zuerst müssen Sie die einfachsten Dekorationsarten beherrschen und können dann zu komplexen Mustern übergehen.

Meistens wird der Kuchen mit Sahne dekoriert. Konditoren verwenden einen speziellen Kamm mit Zähnen in verschiedenen Formen. Wellenförmige oder gleichmäßige Linien werden mit einer Gabel oder einem Kamm gezogen.

Verschiedene Cremedekorationen werden mit einer Spritzspritze oder einem Spritzbeutel hergestellt. Mit ihrer Hilfe werden Inschriften, Zahlen, Zeichnungen mit Sahne gemacht. Auf die Neujahrstorte können Sie „Frohes neues Jahr!“schreiben, ein Kalenderblatt und einen Fichtenzweig zeichnen. Träumen Sie!

Spezielle Düsen werden hergestelltBlumen, verschiedene Rabatten, alle Arten von Blättern.

Die Mustervielf alt wird auch dadurch erreicht, dass die Spritze in Zickzack- oder Wellenbewegungen, mit unterschiedlichem Druck oder Kippen in unterschiedlichen Winkeln ausgeführt wird.

Wenn Sie ein Muster so beenden möchten, dass die letzte Zunge der Creme kaum wahrnehmbar ist, müssen Sie aufhören, auf die Spritze zu drücken, und entlang des Musters eine scharfe Bewegung von sich weg machen. Um einen Kegel am Ende des Musters zu vermeiden, müssen Sie die Spitze der Spritze anheben, sofort absenken und schnell wieder anheben.

Wie dekorieren wir?

Winterkuchen sehen toll aus, wenn sie mit Eiweißziehmasse verziert sind. Um 150 g dieser Masse zu erh alten, müssen Sie ein Eiweiß, ein paar Tropfen Zitronensäure oder Zitronensaft, ein unvollständiges Glas Pulver und Lebensmittelfarbe einnehmen.

Ein paar Worte zu Lebensmittelfarbe. Glasuren, Cremes und andere Verzierungen können mit natürlichen Farbstoffen getönt werden. Beachten Sie jedoch, dass zu helle Farben ein unangenehmes Gefühl hervorrufen.

Weiße Farbe gibt Milch, Puderzucker, saure Sahne, Sahne. Gelb wird aus Zitronenschale, Safran gewonnen. Safran wird auch verwendet, um süßen Hefeteig, Muffins, Kekse, Kuchen und Cremes herzustellen.

Spinatsaft auspressen, um grüne Farbe zu erh alten. Es ist ratsam, Vanillin oder etwas zerdrückte Zitronen- oder Orangenschale hinzuzufügen. Braune Farbe wird durch Kaffeeaufguss und zhzhenka - gebrannten Zucker gegeben. Um sich zu verbrennen, gießen Sie 1 Esslöffel Zucker hinein und erhitzen Sie ihn unter Rühren bei schwacher Hitze, bis der Zucker dunkelbraun wird und Rauch entsteht. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach ein halbes Glas heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich die Klümpchen aufgelöst haben. Die resultierende klebrige braune Lösung abseihen.

Rote und rosafarbene Farben werden durch Zugabe von Rotwein, Himbeersaft, Erdbeeren, Preiselbeeren, Kirschen erzielt. Orange Farbe wird aus einer Mischung von gelber und roter Farbe sowie durch Zugabe von Orangensaft gewonnen.