Hausgemachtes Hamburger-Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Street Food wird in letzter Zeit immer beliebter und bei einer großen Zahl von Menschen nachgefragt. Trotz der scheinbaren Einfachheit ist es sehr schwierig, einen leckeren Hamburger zuzubereiten. Es braucht viel Zeit und Mühe, um ein wirklich köstliches Gericht zuzubereiten. Um ein Hamburger-Rezept zu Hause nachzukochen, sollten Sie viele Tricks und Kochfunktionen kennen. All dies wird hier besprochen.

Hamburgerbrötchen-Rezept

Natürlich kann jeder einfach in den Supermarkt gehen und Brötchen für dieses Gericht kaufen. Doch deren Qualität entspricht oft bei weitem nicht den Anforderungen. Wenn Sie also wirklich einzigartige Burger machen möchten, müssen Sie hart arbeiten und die Brötchen selbst backen. Um 10 Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 950 g Mehl;
• 400ml Wasser;
• Esslöffel Salz;
• 4-5 Esslöffel normales Speiseöl;
• 15g Sesam;
• Presshefe - 50 g (kann durch Trockenhefe ersetzt werden, wird aber dennoch empfohlengedrückt, gehen sie den Teig besser auf und die fertigen Brötchen werden zarter);
• 2-3 rohe Hühnereier;
• 2 Esslöffel Zucker.

Achtung! In einigen Fällen müssen Sie möglicherweise etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgeh alt des Mehls ab, also müssen Sie die Umstände berücksichtigen.

Teig zubereiten

Wenn alle Produkte eingesammelt sind, kannst du mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Sie sollten eine tiefe Schüssel nehmen, die erforderliche Menge an erhitztem Wasser hineingießen, die optimale Temperatur liegt bei etwa 40-50 Grad. Die Hefe aufbrechen und in die Flüssigkeit geben, dabei die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.

Warte etwa 15 Minuten, bis kleine Bläschen auf der Wasseroberfläche erscheinen. Jetzt können Sie die erforderliche Menge an Salz und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen.

Wichtig! Viele vernachlässigen das Sieben, und dies ist ein sehr wichtiger Prozess, denn dank ihm wächst der Teig viel besser. In diesem Fall wird das Endprodukt zarter.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Es dauert lange, dieses Verfahren durchzuführen. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben, wenn das Produkt zu steil ist, sollten Sie etwas Wasser hinzufügen. Wenn der Teig flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn Sie die perfekte Textur erh alten, decken Sie die Schüssel mit Frischh altefolie oder einem Handtuch ab. Dann 40 Minuten beiseite stellen. Fahren Sie nach der vorgegebenen Zeit mit dem weiteren Garen fort.

Formationund Gebäck

Der entstandene Teig wird in kleine Stücke von etwa 150 g geteilt, danach Kugeln geformt und zu Kreisen mit einem Durchmesser von 7-8 Zentimetern flachgedrückt.

Halbfabrikate auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen. Während die Brötchen stehen, solltest du Sesamsamen nehmen und sie in einer trockenen Pfanne etwas anbraten.

Nimm eine tiefe Schüssel und rühre ein paar Eier darin um. Schmieren Sie die Oberfläche der Halbzeuge mit einer Silikonbürste und bestreuen Sie sie großzügig mit Sesamsamen. Sch alten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Sobald der gewünschte Grad erreicht ist, das Backblech in den Ofen schieben. Die Brötchen sollten 20-25 Minuten gekocht werden. Die Oberseite sollte eine schöne, rötliche Farbe haben. Sie können die Bereitschaft mit einem gewöhnlichen Holzstäbchen überprüfen, indem Sie es in das Brötchen stecken. Wenn kein Teig mehr auf dem Stick zurückbleibt, bedeutet dies, dass er vollständig gebacken und für die weitere Verwendung bereit ist.

Die fertigen Hamburgerbrötchen mit einem sauberen Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Hackfleisch kochen

Der richtige Hamburger sollte aus Rindfleisch sein. In amerikanischen Restaurants wird Hackfleisch für ein Schnitzel aus Filet hergestellt, aber da dieses Produkt als der teuerste Teil des Schlachtkörpers gilt, wird in diesem Fall aus dem Bauchteil gekocht. Dieses Fleisch ist auch sehr zart und schmackhaft.

Um 10 Hamburger zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Fleisch und 300 g Fett nehmen und alles durch einen Fleischwolf mahlen. Etwa hinzufügen100-150 ml Sodawasser, gehackter Knoblauch und etwas Zwiebel. Salz und Pfeffer, Rosmarin oder Thymian können von Gewürzen hinzugefügt werden. Das Hackfleisch gründlich mischen und abschmecken.

Nun musst du Koteletts formen. Sie sollten etwa 140 g Füllung für 1 Hamburger nehmen und daraus eine Kugel formen, dann das Fleisch auf eine Dicke von 2 Zentimetern flach drücken. Schauen Sie sich die gekochten Brötchen an, der Durchmesser des Pattys sollte etwas größer sein als das Brötchen, da es etwas anbraten wird, dann ist die ideale Größe erreicht. Legen Sie die geformten Koteletts vorerst beiseite und denken Sie daran, sie mit Frischh altefolie oder einer Plastiktüte abzudecken.

Zubereitung von Saucen

Ein weiterer wichtiger Bestandteil eines Hamburgers ist die Sauce. Da die Originalsaucen recht teuer und problematisch in der Zubereitung sind (sie müssen aufgekocht werden, viele verschiedene Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt), kann dieser Vorgang etwas vereinfacht werden. Der Durchschnittsmensch wird kaum einen Unterschied bemerken. Sie müssen 300 g milden Ketchup, einen Teelöffel Paprika, Cayennepfeffer, einen Esslöffel Weinessig und gehackten Knoblauch nehmen und alle Zutaten gründlich mischen. Diese Sauce wird auf der Unterseite des Brötchens verwendet.

Mayonnaise-Dressing sollte von oben gemacht werden. Für 250 g Mayonnaise nehmen Sie 50 ml Weißwein und 50 ml Sahne. Sie müssen auch eine oder zwei gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Masse einige Minuten in einem Topf erwärmen, die Bereitschaft kann daran geprüft werden, dass die Masse anfängt einzudicken.

Soße Spezial

Wenn du einen Hamburger kochen willstRezept, wie bei McDonald's, dann müssen Sie süßen Senf und Mayonnaise im Verhältnis 1 zu 3 einnehmen. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Paprika, getrockneten Knoblauch und Zwiebeln sowie einen Teelöffel Weißweinessig hinzu. Mischen Sie alles, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das ist die Sauce, die an diesem Ort serviert wird.

Wenn du überhaupt keine Zeit hast, Saucen zu machen, kannst du einfach eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise verwenden. Es sollte jedoch klar sein, dass sich eine solche Sauce stark vom Original unterscheidet.

Hamburger zu Hause kochen: Rezept mit Foto

Wenn die komplexesten Prozesse abgeschlossen sind, müssen Sie mit der Vorbereitung der restlichen Produkte beginnen. Für die endgültige Vorbereitung müssen Sie die folgenden Produkte erwerben:

• Salatblätter - 200 g;
• 2 große Salatknollen (rote Zwiebel);
• 4 mittelgroße Gurken;
• 4 mittelgroße Tomaten;
• 20 Speckscheiben.

Hamburger-Rezept Schritt für Schritt:

1. Salat in kleine Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Gewaschene Tomaten ebenfalls in Ringe schneiden, die Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen, Gurken längs in dünne Scheiben schneiden.
3. Nehmen Sie die Brötchen und schneiden Sie sie in zwei Hälften, braten Sie die inneren Teile in einer trockenen Bratpfanne, am besten auf einer Grillpfanne. Die Krume sollte knusprig werden. Braten Sie auch die Speckscheiben an, sie sollten etwas knusprig sein.
4. Kotelett von beiden Seiten anbraten. Hier müssen Sie entscheiden, welchewird der Röstgrad sein. Am besten macht man einen mittleren Braten, das Fleisch ist nicht roh, aber nicht ganz durchgegart. In diesem Fall wird das Schnitzel sehr saftig und zart. Dazu das Hackfleisch von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Wenn Sie ein komplett fertiges Produkt wünschen, dann muss das Schnitzel nach dem Braten im Ofen fertig gestellt werden.

Hamburger Versammlung

Folge weiter der Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Nehmen Sie die Unterseite des Brötchens und bestreichen Sie es großzügig mit roter Soße. Legen Sie ein Schnitzel auf den Boden.
2. Legen Sie Salatblätter darauf, dann Tomaten und Gurken, und garnieren Sie diese mit gebratenen Speckscheiben und Salatzwiebeln.
3. Nehmen Sie die Oberseite des Brötchens, bestreichen Sie es mit weißer Soße und legen Sie es darauf.



4. Um einen Hamburger bequem servieren zu können, kannst du ihn mit einem langen Holzstab durchbohren.

Damit ist die Zubereitung eines köstlichen Hamburgers abgeschlossen.

Weitere Kochtipps

Wie bereits berichtet, besteht das Originalrezept für Hamburger aus Rindfleisch, aber wer zu Hause kocht, kann etwas sparen. In diesem Fall sollten Schnitzel aus kombiniertem Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) zubereitet werden. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Wärmebehandlung nur bis zum vollständigen Kochen durchgeführt werden sollte. Seltenheitswerte gelten nur für Rind- und Lammfleisch.

Brötchen sollten am selben Tag gebacken werden, an dem Hamburger gemacht werden, denn anAm nächsten Tag wird ihr Geschmack viel schlechter sein. Um das richtige Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, alle Produkte in einer speziellen Grillpfanne zu braten. In diesem Fall haben die Produkte einen angenehmeren und korrekteren Geschmack sowie ein besseres Aussehen.

Jetzt weißt du, wie man zu Hause einen Hamburger macht. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, können Sie das Gericht unglaublich lecker und saftig machen.