Hähntabak im Ofen. Mehrere Kochmethoden

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Köstliches frittiertes Hühnerfleisch mit Kruste erhält man, wenn man Tabakhuhn zubereitet. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: im Ofen backen, in einer Pfanne, zusätzliche Zutaten hinzufügen. Wir bieten verschiedene Rezepte an.

Hähntabak im Ofen

Einfach, lecker und schnell Hähnchen mit Kartoffeln backen. Dazu benötigen Sie:

• Hühnerkadaver;
• Gewürze;
• salz;
• ein paar mittelgroße Kartoffeln.

Fleisch abspülen, mit einer Serviette abtrocknen. Schneiden Sie den Kadaver entlang der Wirbelsäulenlinie. Sie können zwei Hälften machen oder eine in der "erweiterten" Form belassen. Reiben Sie das Huhn mit Salz und Gewürzen ein. Verwenden Sie zum Backen eine ofenfeste Form. Fetten Sie es leicht mit Öl ein und legen Sie das Fleisch in die Mitte. Kartoffeln waschen, schälen. Es ist besser, wenn die Knollen klein sind, damit sie schneller backen. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und legen Sie sie neben das Huhn. Das Garen von Tabakhuhn im Ofen dauert ungefähr 40 Minuten. Die Zeit kann von abweichenangezeigt, wenn Sie mehr Fleisch und Kartoffeln haben. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, stellen Sie auf jeden Fall seine Bereitschaft fest - stechen Sie das Huhn mit einem Messer durch, der Saft sollte nicht rot sein.

Hähntabak im Ofen

Das Foto zeigt, wie das fertige Gericht ausfallen soll. Idealerweise sollte das Huhn in einer speziellen flachen Pfanne gebraten werden, wobei das Fleisch mit einer schweren Last darauf gedrückt wird. In der usbekischen Küche gibt es das Wort „tavak“, was flache Gerichte und Teller bedeutet. Modifizierend kam das Wort in die russische Sprache. Daher der Name des Gerichts - "Tabakhühner", dh in einer flachen Schüssel gebraten. Aber egal wie Tabakhähnchen gekocht werden – im Ofen oder in der Pfanne, das Rezept bleibt gleich. Du brauchst:

• zwei Hühnerkadaver;
• Gewürze (Sumach, Thymian, Sesam; Swan-Salz, das durch eine Mischung aus Salz, Knoblauch, Koriander, Bockshornklee ersetzt werden kann);
• Butter - 50 Gramm;
• Wasser;
• Ghee.

Kadaver vorbereiten: spülen und entlang des Kamms schneiden. Trennen Sie sie nicht vollständig. Die Sesamsamen in einer Pfanne anrösten, bis ein leichtes Aroma austritt. Die Gewürze in einem Mörser zermahlen, dann ein geschmolzenes Stück Butter dazugeben. Schmieren Sie die Hühner mit der Mischung und lassen Sie sie 40 Minuten einwirken. Gießen Sie etwas Wasser in eine Pfanne ohne Griff oder Form, fügen Sie ein Stück geschmolzene Butter hinzu und legen Sie die Hühner hinein. Wenn Sie auf Feuer kochen, dannDrücken Sie die Pfanne mit einer Last darauf. Tabakhähnchen im Ofen benötigen dies nicht. Es empfiehlt sich, das Fleisch mehrmals in der Brühe zu wenden, damit es richtig geschmort werden kann. Wenn das Wasser verdunstet ist, den Kadaver wieder umdrehen – so dass sich auf beiden Seiten eine goldene Kruste bildet. Hühner werden etwa 40 Minuten lang gekocht. Alles hängt davon ab, welche Schlachtkörpergröße Sie haben. Nach der angegebenen Zeit sind die Tabakhähnchen im Ofen fertig.

Womit servieren?

Hähnchen werden oft mit Kräutern und Tomatensoße serviert. Versuchen Sie, es durch Granatapfel, Quitte oder Hartriegel zu ersetzen - und das Gericht wird mit neuen Aromen funkeln. Aus Gemüse können Salatblätter, Petersilie und Dill serviert werden. Tomaten für Tabakhähnchen in dem vom Fleisch übrig gebliebenen Öl erhitzen. Es wird eine interessante und nicht langweilige Version der Beilage werden.