2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Chicken tabaka ist ein Gast aus dem Kaukasus, der an das Territorium Russlands gut gewöhnt ist. In jedem, selbst dem heruntergekommensten Café der Sowjetunion, stand dieses Gericht auf der Speisekarte. Das zarteste Fleisch, knusprig, würzig von Adjika, köstliche Kruste - das zieht besonders an. Zum richtigen Kochen benötigen Sie eine spezielle Bratpfanne mit Deckeljoch - Tapa. Der ausgebreitete Vogel wird extrem fest gegen die Bratfläche gedrückt. Hühnchen-Tabaka im Ofen muss auch unter Druck geröstet werden, um seinem Namen gerecht zu werden. Aber zuerst das klassische Rezept.
Wie man Tabakhuhn richtig kocht
Was Sie dafür brauchen
Huhn siebenhundert Gramm, kein Brathähnchen. Knoblauch, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen, Adjika (vorzugsweise abchasisch), eine Mischung aus Oliven und Butter zum Braten.
Wie es gemacht wird
Knoblauch - zwei oder drei Nelken - mit dem Hobel des Messers zerdrückt undmahlen. Knoblauch, etwas Salz, Suneli-Hopfen und Olivenöl mischen, Adjika hinzufügen. Wir schneiden das Huhn entlang der Brust, verteilen es auf dem Brett, bedecken es mit einer Folie oder einer Serviette und schlagen es ab, um es so flach wie möglich zu machen. Allseitig mit einer Gewürzmischung einreiben, mit grobem Salz bestreuen. Wir biegen die Flügel nach innen, damit sie die Form des Huhns nicht beeinträchtigen. In einer breiten Pfanne die Butter schmelzen (Butter ist ein Muss - für den Geschmack, und Pflanzenöl lässt die Butter nicht anbrennen). Legen Sie das Huhn mit der Innenseite nach unten. Tapas muss man natürlich nicht. Nehmen Sie einen Teller, der im Durchmesser etwas kleiner ist als die Pfanne, legen Sie ihn auf das Huhn und stellen Sie etwas Schweres darauf – zum Beispiel einen Topf mit Wasser. Wir braten, ohne zu berühren, zwanzig Minuten lang bei mittlerer oder leicht unter mittlerer Hitze, wenden dann und zaubern erneut mit der Ladung. Zwanzig Minuten länger – und Ihr Huhn wird Gäste und Haush altsmitglieder an die goldene Zeit des Stillstands erinnern, als das Essen natürlicher und das Gras grüner war. Obwohl Sie das zweite Rezept noch nicht ausprobiert haben: Tabakhuhn im Ofen. Das Ergebnis ist nicht genau dasselbe, aber köstlich.
Hähntabak im Ofen
Was Sie dafür brauchen
Huhn - bis zu einem Kilogramm, eine halbe Kopfknolle junger Knoblauch, Salz, Adjika, Senf, schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Pflanzenöl.
Wie es gemacht wird
Reiben oder zerdrücken Sie den Knoblauch mit einem Messer, mischen Sie ihn mit Pfeffer, Salz, Adjika und Pflanzenöl. Wir schneiden das Huhn entlang der Brust, drücken es mit der Haut nach oben flach und schlagen es ab. Wir reiben das Huhn zuerst mit Senf, dann mit der resultierenden Knoblauchmischung. Die Haut leicht mit grobem Salz und Zucker bestreuen (zum Karamellisieren - damit die Haut knirscht). Pflanzenöl in eine zum Backen geeignete weite Bratpfanne gießen, das Hähnchen mit der Haut nach oben legen, einen Teller darauf stellen und auf den Teller legen. Und jetzt ist diese ganze Struktur - ein Tabakhuhn - zwanzig Minuten lang im Ofen, erhitzt auf zweihundertzwanzig Grad. Entfernen Sie nun das Gewicht und bräunen Sie die Oberseite. Um eine Bratkruste zu bekommen (und genau die wirst du nicht bekommen), beträufle die Haut des Hähnchens in diesem Stadium mit Zitronensaft. Oder – schon eine absolute Abkehr vom Thema – mit Käse bestreuen, mit Mayonnaise einfetten. Gerichte aus dem Ofen unterscheiden sich stark von denen aus der Pfanne. Aber auch das junge Tabakhuhn im Ofen ist köstlich. Mit frischem Gemüse servieren.
Empfohlen:
Wie viel Kartoffeln im Ofen kochen: nützliche Tipps. Wie lange kartoffeln im ofen backen
Egal, wie Ernährungswissenschaftler darauf bestehen, dass es besser ist, frisches Gemüse als Beilage zu Fleisch oder im Extremfall Brokkoli oder grüne Bohnen zu servieren, die meisten Menschen bevorzugen immer noch gewöhnliche Kartoffeln gegenüber diesen Produkten. Aber auch Gerichte daraus können nützlich sein, besonders wenn Sie sie im Backofen zubereiten. Aber nicht jeder weiß, wie man die richtige Temperatur und Backzeit wählt. Daher müssen Sie zuerst herausfinden, wie und wie viel Kartoffeln im Ofen gekocht werden sollen
Wie Brot im Ofen gebacken wird. Wie unterscheidet es sich von Brot, das im Ofen und Slow Cooker gebacken wird?
Hausgemachtes Brot zeichnet sich durch seinen unübertroffenen Geschmack aus. Es ist auch gesünder und nahrhafter. Es kann auf verschiedene Arten hergestellt werden, die unten diskutiert werden
Wie man Buchweizen im Ofen kocht. Buchweizen im Ofen im Ärmel
Buchweizenbrei wird geliebt und verehrt, wahrscheinlich von allen. Als Beilage passt er zu allem: Fleisch, Fisch, Geflügel. Beim Fasten ist Haferbrei köstlich mit Gemüse und großartig, um die Kraft im Körper zu erh alten, ohne herzhafte Fleischprodukte zu sich zu nehmen
Hähntabak: Rezepte im Ofen und in der Pfanne. Tabak-Hähnchen-Sauce
Wie kocht man Tabakhuhn? Was ist dieses Gericht? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Jedes Land hat sein eigenes nationales Rezept, das auf der ganzen Welt bekannt ist. In Russland sind es Kohlsuppe und Knödel, in der Ukraine sind es Knödel mit verschiedenen Füllungen und in Georgien ist es Tabakhuhn. Hühnchen wird hauptsächlich aus jungen Kadavern zubereitet, es kann als festliches Gericht bezeichnet werden, das ein spezifisches Aroma hat, das sich von allem unterscheidet
Hähntabak im Ofen. Mehrere Kochmethoden
Köstliches gebratenes Hühnerfleisch mit Kruste wird sich herausstellen, wenn Sie Tabakhuhn kochen. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: im Ofen backen, in einer Pfanne, zusätzliche Zutaten hinzufügen. Wir bieten mehrere Rezepte an
