2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
In jedem Land, jeder Republik, jeder Stadt, jedem Dorf, jedem Dorf gibt es traditionelle Gerichte. Die Awaren haben also ihre Lieblingskhinkals. Sie müssen am nächsten Tag nach der Hochzeit von der Braut ohne fremde Hilfe für die Gäste vorbereitet werden. Mädchen für diese Zwecke lehren Mütter diesen Prozess von klein auf und führen sie in alle Tricks ein. Es gibt so viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten.
Nun, wir werden versuchen, Avar Chinkals zu kochen, aber nur nach gängigen Rezepten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: gekochtes Fleisch (vorzugsweise Lamm, aber heute wird häufig Hühnchen verwendet), Teigkuchen, Fleischbrühe, Tomaten oder eine andere Sauce. Dies sind in der Regel sieben Hauptzutaten: Fleisch - etwa ein halbes Kilogramm, Mehl - 3 Tassen, Kefir - 1 Tasse, eine Prise Salz, Soda - auf der Messerspitze, Tomaten - etwa ein halbes Kilo, Gewürze. Wir fangen an, Avar Khinkal zu kochen, Fotos finden Sie auf den Seiten kulinarischer Zeitschriften. Kochen Sie zuerst Lamm oder Huhn. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es herausBrühe. Fügen Sie die ganze Zwiebel hinzu und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, sodass die Brühe transparent und reichh altig ist.
Avar Chinkals schmecken besonders gut, wenn das Fleisch in k altes Wasser gelegt wird.
Das Fleisch wird saftig und die Brühe reichh altig. Dann müssen Sie den Teig vorbereiten. Für unser Rezept wird der Teig auf Kefir sein. Avar-Frauen wissen genau, wie man Avar Khinkal kocht. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das sie von ihrer Mutter und Großmutter erh alten hat. Kochen nach dem Standardrezept. Für den Test wird ein Ei, Kefir, Salz, Soda genommen. Wir kneten einen homogenen festen Teig und lassen ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten stehen.
Avar Chinkals passen besonders gut zu Tomatensoße. Dazu müssen Sie im Extremfall gute fleischige Tomaten nehmen - Tomatenmark. Die Haut von den Tomaten entfernen und raspeln, bis sie glatt sind. Dann müssen Sie es in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, heißes Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist.
Einige Leute bevorzugen Avar-Khinkals mit weißer Soße. Eine solche Sauce kann aus Sauerrahm oder Kefir zubereitet werden. Fügen Sie fettarme Mayonnaise, hausgemachten, geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Wenn die Saucen fertig sind, der Teig aufgegossen ist, fangen wir an, Khinkals zu formen.
Den Teig in mehrere Teile teilen, dünne Würste ausrollen und mit dem Schneiden beginnen. Sie sollten Kreise, Rauten oder Dreiecke mit einer Dicke von nicht mehr als einem Zentimeter erh alten. In kochende Brühe geben. Die wichtigstendas Geheimnis von gut gekochtem Khinkali: Sobald sie aus der Brühe genommen werden, müssen Sie sofort mit einer Gabel in die Mitte stechen. Dann legen wir alles auf Teller, legen das in Stücke geschnittene Fleisch darauf, gießen die Sauce darüber, Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.
Dieses Gericht ist gut, weil Khinkals auch am nächsten Tag in einer Pfanne mit Butter gebraten werden können. Dieses Gericht schmeckt auch k alt. Der weitere Ruf der jungen Gastgeberin wird davon abhängen, wie die Hochzeitsgäste dieses Gericht mögen. Daher studieren Mädchen vor der Hochzeit das Rezept zum Kochen von Khinkal besonders sorgfältig und probieren verschiedene Saucen.
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