Couscous. Rezept für ein einfaches, aber leckeres Gericht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Couscous ist ein weit verbreitetes Gericht in Ostafrika und im Nahen Osten. Es wird hauptsächlich aus Grieß hergestellt. Es können auch fein gemahlene Weizen- oder Gerstengrütze sein. Couscous-Gerichte, deren Rezepte wir weiter unten geben, haben einen identischen Namen, oft mit der Erwähnung einer Nebenkomponente. Es kann Gemüse, Pilze, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und sogar Trockenfrüchte sein. Dieses Gericht ist traditionell für die Maghreb-Länder. Kochen Sie es in Brühe oder Wasser. Couscous, dessen Rezept kein Kochen erfordert, ist einfach und schnell zubereitet. Es reicht aus, die Körner mit Butter zu reiben, heiße Flüssigkeit zu gießen und einige Minuten unter dem Deckel zu lassen. Die zweite Kochmethode ist das Dämpfen. Es ist traditionell. Dadurch wird der Couscous mürber. Grundsätzlich verkaufen wir fertige halbfertige Couscous (das Rezept ist identisch mit dem ersten). Etwas Zitronensaft dazu – und fertig ist eine wunderbare Beilage. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du deinen eigenen Couscous zubereiten kannst. Rezept mit Foto und ausführlicher Beschreibung finden Sie weiter unten.

Zunächst machen wir einen grünen Salat mit Couscous - Tabouleh. Wir brauchen zweihundert Gramm Couscous, Petersilie, Eisbergsalatblätter (etwa einhundert Gramm), Minze und Frühlingszwiebeln zu gleichen Teilen, zwei Tomaten, die gleiche Menge Paprika und Gurken sowie Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze zu schmecken. In diesem Fall dämpfen wir Couscous. Wenn Sie einen Dampfgarer haben, großartig! In Ermangelung eines solchen können Sie jedoch ein Dampfbad bauen und darauf kochen (die Garzeit beträgt ca. 20-30 Minuten). Sie können halbgekochten Couscous einfach mit heißem Wasser oder Brühe aufgießen.

Mit einem Löffel gründlich umrühren. Dann sollte es mit den Händen geknetet werden, um den Couscous locker zu machen. Alles mit Zitronensaft beträufeln, mischen. Hacken Sie das Gemüse fein, schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und Sie können die Salatblätter einfach zerreißen. Wir kombinieren alle Komponenten, Salz, Pfeffer und würzen mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft. Fertig!

Das nächste Gericht ist süßer Couscous. Das Rezept ist ziemlich einfach. Nehmen wir also fünfhundert Gramm Couscous, einhundertfünfzig Gramm Rosinen, Butter - fünfzig Gramm. Zucker, gemahlener Zimt - nach Geschmack. Wieder Couscous dampfen. Legen Sie die Rosinen vorher in Wasser, damit sie quellen. Dann Öl zum Couscous geben und mit Rosinen mischen. Anschließend mit Zimt und Zucker bestreuen. Letzteres können Sie durch Honig ersetzen. Mischen und servieren. Guten Appetit!

Couscous, dessen Rezept wir weiter unten geben werden, ist komplettGericht. Wir brauchen 250 g Couscous, 300 ml Brühe, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 süße rote Paprika, rote Zwiebel - 1 Stück. Und auch 4 Knoblauchzehen, 300 ml Oliven- oder Sesamöl, frische Minze, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 TL. Kreuzkümmel und Saft einer Zitrone. Zucchini, Zwiebel und Aubergine in Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, damit sie den Saft abgeben, und dann abspülen. Pfeffer in Würfel schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Öl mit fein gehacktem Knoblauch, Zwiebelringen und Kreuzkümmel. Heizen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vor und backen Sie das Gemüse etwa zwanzig Minuten lang. Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und zehn Minuten abgedeckt ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das restliche Öl mit gehackter Minze, Knoblauch, Schale und Zitronensaft vermischen. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit der entstandenen Sauce und verteilen Sie es dann auf dem Couscous. Dieses Gericht kann durch Zugabe von Hackfleisch variiert werden. Fertiges Hackfleisch oder fein gehacktes Hähnchenfilet, Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln. Zehn bis fünfzehn Minuten marinieren lassen. Dann bei starker Hitze goldbraun braten. Zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen - fertig!