2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Beef Stroganoff bleibt immer ein relevantes und beliebtes Gericht für jeden Anlass. Unten ist ein italienisches Rezept für dieses Gericht.
Zutaten:
- 450 g Rindfleisch (Haxe, Keule etc.);
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt;
- 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt;
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt;
- 15g getrocknete Pilze in 500ml warmem Wasser eingeweicht;
- 1 Zimtstange;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein paar Zweige frischer Thymian;
- 1 Esslöffel Tomatenpüree (Paste);
- ungefähr 250ml (1 Tasse) Rotwein (du kannst auch weniger verwenden);
- 400g Tomaten aus der Dose;
- 1 Esslöffel Orangenmarmelade;
- großer Bund frischer Petersilie oder Basilikumblätter, fein gehackt oder zerrissen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsmöglichkeiten für Beef Stroganoff:
- Verwenden Sie anstelle einer Zimtstange ¼ - ½ Teelöffel gemahlenen Zimt nach Geschmack.
- Weißwein oder Apfelwein funktioniert anstelle von Rotwein.
- Wenn du keinen Alkohol konsumieren möchtest, kannst du das tunVerwenden Sie 1 Esslöffel Balsamico- oder Rotweinessig.
- Ersetzen Sie frischen Thymian durch andere frische Kräuter wie Oregano, Majoran, Rosmarin usw. oder verwenden Sie getrocknete Kräuter.
- Saft und Schale einer halben Orange statt Marmelade verwenden.
Wie man Beef Stroganoff macht
Als erstes die Pilze in warmem Wasser einweichen. Für dieses Rezept müssen Sie sie fein hacken. Karotten und Sellerie mahlen, Sie können sie raspeln oder schneiden.
Zwiebel hacken:
- Die Zwiebel halbieren.
- Fangen Sie an, die Zwiebelhälften schräg zu schneiden.
Jede Knoblauchzehe horizontal in 2-3 Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Teil Knoblauch. Schneiden Sie es in kleine Stücke, beginnend am Wurzelende und endend mit dem Ende der Stange. Tun Sie dies mit jedem Stück.
Wie man Beef Stroganoff macht - Fleischzubereitung
Das Fleisch fein hacken, um das Garen zu beschleunigen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze in einen großen Topf oder Topf geben. Gießen Sie etwa 1 Teelöffel Öl und verteilen Sie es auf dem Boden der Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Wenn das Rindfleisch schön gebräunt ist, wenden Sie es auf die andere Seite. Das Fleisch aus dem Topf nehmen.
Auf mittlere Hitze reduzieren.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben, mit Champignons, Zimtstange und Nelken mischen. Alles miteinander vermischen und dann alles 5-10 Minuten köcheln lassenbis weich. Frische Thymianzweige und Knoblauch dazugeben, Beef Stroganoff einige Minuten garen. Geben Sie das Tomatenpüree (Paste) hinein und braten Sie alles etwa eine Minute lang an.
Gießen Sie Rotwein oder anderen Alkohol ein. Wenn Sie Wein durch Essig ersetzen, sollten Sie ihn noch nicht hinzufügen. Lassen Sie den Wein bei starker Hitze um die Hälfte eindampfen. Das Gericht sollte dick werden. Die Tomaten hinzugeben, alles zum Kochen bringen, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie keinen Wein hinzugefügt haben, fügen Sie jetzt Essig hinzu.
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann das Fleisch zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren, abdecken und 1½ -3 Stunden köcheln lassen. Rühren Sie das Gericht regelmäßig um.
Wenn das Rindfleisch-Stroganza-Gericht fertig ist, können Sie nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Orangenmarmelade schmelzen und zum Gericht geben. Kreuzkümmel und Kräuterstiele entfernen. Fügen Sie kurz vor dem Kochen Petersilie oder Basilikum hinzu.
Das Gericht sofort servieren.
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