Kochen Flunder: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Flounder ist ein flacher Meeresfisch, der am Grund lebt. In fertiger Form hat es einen zarten, saftigen und unglaublichen Geschmack. Ein Fisch mit Augen oben und einem dunkelbraunen flachen Rücken ist eine Flunder. Rezepte mit Fotos finden Sie sowohl in elektronischen als auch in gedruckten Quellen. Viele Köche und Feinschmecker experimentieren mit Aromen und lieben es, sie zu kochen.

Frittierte Flunder zeichnet sich durch ihren außergewöhnlichen Geschmack aus. Die Rezepte sind recht einfach. Dies ist ein Fisch, der viele Liebhaber von Meeresfrüchten ansprechen wird.

Eigenschaften der Flunder als Lebensmittel

Zunächst ist anzumerken, dass es reich an verschiedenen Spurenelementen ist, die der Körper benötigt - Phosphor, Nickel, Chlor, Molybdän, Zink und viele andere.

Außerdem ist es ein Diätprodukt, da Flunderfisch nur 88 kcal pro 100 Gramm enthält. Die Rezepte sind einfach und die Speisen sind schnell zubereitet. Und einige Wissenschaftler neigen dazu, diese Fischart Aphrodisiaka zuzuschreiben.

Gebackene Flunder mit frittiertemTomaten

Zu den Fischsorten, die ein Minimum an Gräten enth alten und schnell garen, gehört Flunder. Die Rezepte zum Kochen im Ofen mit Fotos, die in diesem Artikel angegeben sind, erfordern ein Minimum an Zeit für die Umsetzung (im Durchschnitt sind es 40-45 Minuten für alle Bestandteile des Rezepts, einschließlich Saucen und Garnierung).

Im Ofen gebackene Flunder mit gebackenen Tomaten schmecken sehr angenehm.

Zutaten: 6 kleine Tomaten, längs halbiert, 2 Teelöffel Olivenöl (plus etwas Öl zum Einfetten des Pergaments), ¾ Teelöffel getrockneter Estragon, eine Prise Zucker, grobes Salz und gemahlener Pfeffer, 1/3 Tasse Mayonnaise (Sie können Ihre eigenen machen, die schmackhafter und gesünder sind), 1 Esslöffel Zitronensaft, 3 Stück Weißbrot oder Baguette, 3 Esslöffel Dijon-Senf, 4 Fischfilets (Gesamtgewicht - etwa 600-700 Gramm).

Flounder: Kochrezepte

1. Wir heizen den Ofen auf 250 Grad auf. Die Tomaten mit der Hautseite nach unten auf das Backpapier legen. Mischen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Estragon, Zucker, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die resultierende Mischung gleichmäßig über die Hälften der Tomate. Auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen. Wir lassen den Ofen an, den Fisch müssen wir noch backen.

2. Während die Tomaten rösten, die Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, ½ Teelöffel Estragon und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

3. Wir glätten das Pergament, bedecken es mit Folie und fetten das Blatt mit Olivenöl ein. Wir nehmen eine Küchenmaschine, fügen ein Baguette, eine Prise Salz und Pfeffer, einen Löffel Olivenöl hinzu und mahlen trockenes Brot zum Panieren zu Krümeln.

4. Wir verteilen das Flunderfilet auf einem Blatt Pergament, würzen mit Salz und Pfeffer, fetten den oberen Teil mit Senf ein und bestreuen es mit gekochten Semmelbröseln. Drücken Sie ein wenig, damit die Krume nicht zerbröckelt. Wir backen den Fisch auf der obersten Schiene des Ofens. Wenn es fertig ist, wird die Krume eine schöne braune Farbe haben. Dies dauert etwa 6-8 Minuten.

5. Filet mit gebackenen Tomaten und weißer Soße servieren.

Flunder glasiert in Honig und Sojasauce

Zutaten: ¼ Tasse Honig, ¼ Tasse Mirin (süßer Reiswein), ¼ Tasse Sojasauce, 4 Flundersteaks (abgebildet ist eine amerikanische längliche Flunder, aber jeder Fisch dieser Art reicht aus), grobes Salz, 2 Esslöffel Olivenöl, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Schale einer halben Zitrone (gerieben).

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Honig, Mirin und Sojasauce. Wir bringen die Mischung bei mittlerer Temperatur zum "fast Kochen". Das Frosting um etwa die Hälfte reduzieren, dies dauert etwa 10 Minuten. Dann die Mischung herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Die Flunderfilets waschen und trocknen. Den Fisch mit Salz einreiben und auf Küchenpapier auf Zimmertemperatur erwärmen lassen (ca. 10 Minuten).

3. Wir werden auf dem Grill kochen. Gebratene Flunder (RezepteKochen mit Fotos zeigen den Backgrad) dann wird es weich und knusprig. In einer großen Schüssel das Filet leicht mit Olivenöl und 2/3 der vorbereiteten Glasur marinieren. 3 Minuten auf den Grill legen und die Steaks wenden, während sie weiter braten. Vergessen Sie nicht, beim Braten mit Zuckerguss zu beträufeln. Garen, bis der Fisch zart und leicht karamellisiert ist, weitere 2-3 Minuten.

4. Filets auf Servierteller verteilen, mit Pfeffer würzen und vor dem Servieren mit Zitronenschale bestreuen.

Flunder mit Kapern und Zitronensauce

Wenn Sie ein exquisites Fischgericht probieren möchten, sollten Sie anfangen, Flunder zu kochen. Rezepte für eine Vielzahl von Gerichten mit diesem Fisch sind auf der Speisekarte vieler französischer Restaurants enth alten.

Dieses Rezept ist eine klassische Adaption von Stuart Deller, Küchenchef des Port Phillip Estate in Australien. Abgerundet wird das Gericht mit knusprigen Croutons, gesalzenen Kapern, Zitrone, Petersilie und Soße.

Zutaten: 1 Scheibe Weißbrot oder Baguette ohne Kruste, in kleine Würfel geschnitten, 2 Zitronen, 8 EL ungesalzene Butter, ½ Tasse Mehl, 1 Flunderfilet, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 2 Tassen fein gehackte Petersilie + a ein paar ganze Blätter zum Garnieren, ¼ Tasse ungepökelte und gespülte Kapern.

Flunder kochen: Rezepte aus einem berühmten australischen Restaurant

1. Wir heizen den Ofen auf 250 Grad auf. Wir streichen das vorbereitete Brot auf Pergament und backen es etwa 25 Minuten lang, wobei wir gelegentlich umrühren, damit die Würfel golden werdenKruste. Croutons nach dem Backen auf einen Teller geben und auskühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Schale der Zitronen in eine kleine Schüssel schneiden. Schneide als nächstes das weiße Fruchtfleisch von den Zitronen und mahle sie. Mit der Schale in eine Schüssel geben, den Saft aus den restlichen Membranen auspressen und wegwerfen.

3. In einer Bratpfanne die Butter auf mittlere Hitze erhitzen. Das Mehl zum Panieren auf einen flachen Teller geben. Das Flunderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, darauf achten, dass kein Überschuss vorhanden ist. Braten Sie das Filet für 3-4 Minuten (nur einmal wenden) bis es goldbraun ist, stellen Sie sicher, dass das Filet fertig ist.

4. Übertragen Sie die Filets mit einem Spatel auf Teller. Wir lassen die Pfanne auf dem Herd und achten darauf, dass die Temperatur mittel ist. Fügen Sie 4 Esslöffel Butter hinzu und warten Sie, bis sie schmilzt und den Geruch und Geschmack von Fisch annimmt. In dieses Öl geben wir unser Filet, Zitrone mit Schale, sowie gehackte Petersilie und Kapern. Pfanne sofort vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Flunderfilets beim Servieren mit Sauce beträufeln, mit frischen Petersilienblättern und Croutons garnieren.

Gebratene Flunder mit Kokosnuss

Gebratene Flunder (Rezepte, die von vielen Fischliebhabern geschätzt werden) ist eine ausgezeichnete Tischdekoration, sowohl für einen Feiertag als auch für ein romantisches Abendessen (weil sie, wie bereits erwähnt, eine anregende Wirkung hat).

Zutaten: 500 Gramm Flunderfilet, 1 Ei, ¾ Tasse Kokosmehl, Meersalz, Pfeffer,Knoblauchpulver, Fett, auf dem wir kochen werden (Schmalz, Butter).

Wie man Flunder mit Kokos kocht

Kochmethode:

1. Die Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. In einer Schüssel das Ei verquirlen, das Kokosmehl auf einem flachen Teller verteilen. Dies sind zwei Phasen der Panade.

3. Tauchen Sie jedes Filet zuerst in das Ei, aber damit es nicht tropft, dann in Kokosmehl. Das fertige Filet mit Gewürzen bestreuen: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack.

4. Die Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen und das gekochte Fett darin schmelzen. Braten Sie jedes Stück für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun ist.

5. Wir bereiten die Soße zu. Schmelzen Sie dazu das Fett erneut in einer erhitzten Pfanne, fügen Sie Gewürze und frische Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzu (Sie können Petersilie, Thymian, Dill und andere nehmen). Kurz in der Pfanne lassen, bis die Kräuter ihren Geschmack und ihr Aroma abgeben. Beim Servieren eine kleine Menge Soße über jedes Filetstück gießen.

Wo man Flunder probieren kann

Flundern kochen (Rezepte, wir glauben, dass Sie sie übernehmen werden) ist eine einfache Sache. Da dieser Fisch aus dem Meer stammt, kann er ein Bestandteil der Speisekarte Ihres Hotels oder Restaurants an der Küste werden. Ein köstliches Fischgericht wird ein tolles Highlight und eine Bereicherung für Ihren Urlaub sein.

Variationen zum Thema Fischgerichte findet man natürlich nicht nur in Restaurants und Cafés. Wir haben dafür gesorgt, dass dieser Fisch zu Hause leicht zu kochen ist. Und gefälltdie Zubereitung der Flunder selbst: Die Rezepte sind sehr einfach, Sie müssen nur die notwendige Ausrüstung und bestimmte Zutaten zur Hand haben.

Das Kochen von Flunder (Rezepten) wird auf der ganzen Welt praktiziert. Da dieser Fisch aus dem Meer stammt, kann er ein Bestandteil der Speisekarte Ihres Hotels oder Restaurants an der Küste werden. Ein Gericht mit solchen Fischen wird ein tolles Highlight und eine Bereicherung für Ihren Urlaub sein.