Gegrillte Flunder: die leckersten Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Dieser Meeresfisch mit seltsam hervorquellenden Augen und einem flachen Körper ist ein wahres Lagerhaus der nützlichsten Omega-3-Säuren. Sie helfen unserem Körper, Krebszellen loszuwerden, die Haut alterung zu verlangsamen und die Immunität zu stärken. Egal ob gegrillte oder gedämpfte Flunder, Fisch sollte auf dem Speiseplan stehen. Dieses Meeresleben ist besonders gut für diejenigen, die auf Diät sind. Es ist sehr gesund, aber überhaupt nicht fettig und kalorienarm.

Zum Kochen nimmt man besser ein fertiges Filet. Falls es nicht im Laden war oder Sie beschlossen haben, Geld zu sparen, indem Sie einen ganzen Fisch kaufen und ihn zu Hause schneiden, vergessen Sie nicht den spezifischen Flundergeruch. Sie können es mit Zitronensaft loswerden. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, bestreuen Sie sie mit Zitrone, lassen Sie sie einige Minuten einwirken - und es riecht nicht. Heute haben wir einige gute und bewährte Rezepte zum Grillen ausgewählt, bei denen die Flunder die Hauptrolle spielen wird. Es gibt Optionen sowohl für das Kochen auf offenem Feuer (auf einem Feuer, Grill) als auch für eine heimische Grillpfanne.

Kochen am Lagerfeuer

Kochzeitein gegebener Fisch am offenen Feuer dauert etwa eine Stunde. Um eine köstliche gegrillte Flunder zu erh alten, müssen Sie sich mit einer guten Portion Gewürze für Fisch eindecken. Dazu gehören verschiedene Pfeffersorten, Paprika, Kurkuma, Rosmarin, Thymian, Koriander und Sesamsamen.

Zutaten

Benötigt:

• Fischkadaver;
• Gewürze;
• Bündel frischer Dill;
• salz;
• ein Löffel Olivenöl.

Beschreibung des Garvorgangs

Wie Sie sehen können, ist die Zutatenliste sehr klein. Die Hauptrolle bei der Zubereitung von köstlichem Fisch spielt eine Gewürzmischung. Ideal, wenn Sie frische Flunder finden. Aber in den meisten Fällen verkauft der Laden nur gefrorenen Fisch. Es wird empfohlen, es unter natürlichen Bedingungen aufzutauen. Keine Mikrowelle oder heißes Wasser gießen.

Wenn der Fisch richtig aufgetaut ist, löst sich die Haut sehr schnell und einfach. Auf der weißen Seite machen wir tiefe Schnitte. Das Messer sollte fast bis zum Grat reichen. "Verarbeiten" Sie den Kadaver vorsichtig mit Olivenöl, das mit einer Reihe von Gewürzen gemischt ist. Mit Salz bestreuen, Zitronensaft darübergießen. Lassen Sie den Kadaver 15-20 Minuten marinieren.

Den Dill abspülen, leicht trocknen und die Fischfilets mit Kräutern füllen. Für gegrillte Flunder ist Dill für viele Köche die perfekte Wahl. Es gibt ein reiches, ungewöhnliches und würziges Aroma. Aber wenn es nicht zur Hand war, können Sie es jederzeit durch Sellerie, Petersilie oder Oregano ersetzen.

Legen Sie den Fisch auf den Grill oder Grillrost. Zum Kochen von Flunder ist nicht viel Hitze erforderlich, daher sollten die Kohlen leicht abkühlen. Der Fisch ist in wenigen Minuten gegart, daher ist es nicht empfehlenswert, den Grill zu verlassen. Je nach Hitze beträgt die Garzeit 12 bis 20 Minuten. Wenn Sie möchten, dass der Fisch fetter und saftiger wird, wenn Sie bereit sind, auf eine knusprige Kruste zu verzichten, dann wickeln Sie die Flunder in Folie ein.

Fisch in einer Grillpfanne

Das Wetter ist "nicht fliegend" draußen, aber Sie wollen unbedingt Fisch auf dem Grill zubereiten? Eine ausgezeichnete Option in dieser Situation wäre eine spezielle Bratpfanne. Flunder, wie jeder andere Fisch, sowie Fleisch und Gemüse gart die Grillpfanne schnell und sehr lecker. Ein großes Plus dieser Kochmethode ist außerdem, dass sie nicht viel Öl benötigt. Die Gerichte sind diätetisch, schmackhaft, saftig und duftend.

Produktliste

Vorbereiten:

• Flunder;
• Sojasauce;
• trockener Weißwein;
• Zitronensaft;
• ein wenig brauner Zucker;
• eine Prise gehackter frischer Ingwer.

Wie wird das Gericht zubereitet?

Fischkadaver werden unter Wasser gewaschen, wobei Flossen und Eingeweide entfernt werden. Aufgrund des spezifischen Jodgeruchs ist Zitronensaft bei der Zubereitung dieses großäugigen Meeresbewohners einfach unverzichtbar. Die ganze Flunder wird mit einer Mischung aus Zitronensaft, Sesamöl, Wein und Sojasauce übergossen. Zuerst müssen Sie in dieser Mischung einen Löffel Zucker auflösen und gehackten Ingwer geben. Der Fisch sollte eine Stunde in dieser Marinade liegen.

Sauceperfekt für die Zubereitung von Flunder zum Braten über offenem Feuer. Bei schlechtem Wetter setzen wir einen Gas- oder Elektrogrill ein. Übrigens gart der Fisch auf dem Grill etwa 10-12 Minuten, aber die Grillpfanne braucht nur 3-4 Minuten.

Gegrillte Flunder mit Orangensauce

Willst du etwas Leckeres und Ungewöhnliches kochen? Gibt es ein paar mittelgroße Flunderkadaver im Kühlschrank? Steht eine Grillpfanne auf der Liste der Küchenhelfer? Dann begleiten die Sterne selbst die gegrillte Flunder mit Orangensauce.

Liste der benötigten Zutaten

Benötigt:

• Fisch;
• zwei Orangen;
• Zitronensaft;
• Meersalz;
• ein Paar Rosmarinzweige;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• 25g Kristallzucker;
• frische Kumquat (falls verfügbar) – 55 gr.

Kochfunktionen

Gefrorener Fisch sollte auf natürliche Weise von Eis befreit werden, also stelle ihn aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Während das Eis geht, können Sie diese Zeit damit verbringen, die Sauce vorzubereiten. Den Saft einer Zitrone in einen kleinen Topf geben, die Kumquats in kleine Scheiben schneiden. Erwärmen Sie das Obst leicht und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie uns kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und reduzieren Sie die Sauce um die Hälfte. Sobald Sie bemerken, dass die Sauce anfängt einzudicken, fügen Sie Rosmarinzweige hinzu. Wir nehmen das Geschirr vom Feuer. Lassen Sie die Sauce natürlich bei Raumtemperatur abkühlen.

Wir waschen den aufgetauten Fisch,ausgenommen, von Flossen, Kopf und Kiemen befreit. Die Haut wird nur von großen Fischen entfernt. Wenn die Flunder richtig geschnitten ist, riecht es nicht unangenehm nach Meer oder Jod. Wenn es vorhanden zu sein scheint, beträufeln Sie den Kadaver mit Zitronensaft. Den Fisch mit Olivenöl, Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben. Den Fisch in die Pfanne geben. Dieses Rezept für gegrillte Flunder geht super schnell. Es reicht aus, den Fisch 4 Minuten auf jeder Seite zu braten. Nach dem Garen empfiehlt es sich, Haut und Gräten zu entfernen, die Sauce über den Fisch zu gießen und mit frischen Kräutern zu servieren.

Flunder mit Tomaten und Sesamöl

Take:

• 720g Fisch;
• drei Tomaten;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• vier Esslöffel Sojasauce;
• ein paar Esslöffel Sesamsamen;
• Dillgrün;
• Petersilie;
• gemahlener Pfeffer;
• ein Löffel Sesamöl.

Wie wird der Fisch zubereitet?

Bei allen Grillrezepten muss der Fisch vormariniert werden. Nachdem die Flunder gewaschen, von Eingeweiden gereinigt, von Flossen und Kopf befreit wurde, wird sie mit einer Mischung aus Salz, Zitronensaft und Pfeffer eingerieben. Aus Sesamöl, Sojasauce und Zitronensaft wird eine Marinade zubereitet. Eine Flunder wird 35 Minuten lang darin gelegt. Der Fisch wird im Kühlschrank mariniert.

Nach der angegebenen Zeit wird die Flunder aus der Marinade genommen und von jeder Seite 3 Minuten gegrillt. Wenn Fisch auf einer Grillpfanne gegart wird, erhöht sich die Zeit auf 10 Minuten. Flunder wird mit vielen frischen Kräutern und ordentlichen Kreisen serviertTomaten. Garniere den Fisch mit Sesam und Sesamöl.