Kurnik im Ofen: Kochrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Vor den Feiertagen macht sich jede Hausfrau Gedanken, wie und womit sie den Tisch schmücken soll. Im Kurs sind Gerichte, deren Rezepte von Mutter zu Tochter weitergegeben wurden. Auch modernere Gerichte kommen auf den Tisch, deren Rezepte leicht im Web zu finden sind. Exquisite Salate, ausländische Torten, raffinierte Desserts. All dies ist seit langem Teil der festlichen Feste. Aber vergessen Sie nicht, dass es auch urrussische, traditionelle Gerichte gibt, die einen Feiertag schmücken können.

Zum Beispiel können Sie ein köstliches und sättigendes Hähnchen im Ofen zubereiten, Rezepte mit Fotos davon finden Sie unten. Kurnik ist der Kuchenkönig. Traditionell aus Blätterteig zubereitet. Zwischen den Schichten wird der Kuchen mit verschiedenen Füllungen für jeden Geschmack gefüllt. Die Zutaten werden nach eigenem Ermessen ausgewählt, nur die Hauptkomponente bleibt unverändert - Fleisch.

Heute kann Kurnik nicht nur aus Blätterteig, sondern auch aus Mürbeteig hergestellt werden, fügen Sie der Torte Pilze, Kartoffeln und Schweinefleisch hinzu. Einige Hausfrauen bevorzugen traditionelle"faules" Huhn. Und jemand kocht kleine, handtellergroße Hähnchen.

Kurnik mit Kartoffeln und Pilzen

Teig:

• Mehl - sechshundert Gramm.
• Sauerrahm - hundert Gramm.
• Milch - einhundert Milliliter.
• Butter - hundert Gramm.
• Mayonnaise - hundert Gramm.
• Ei ist ein Stück.
• Salz.
• Flipper - drei Stück.

Füllung:

• Kartoffel - vierhundert Gramm.
• Champignon-Pilze - vierhundert Gramm.
• Frischer Dill - halbes Bund.
• Grüne junge Zwiebel - fünf Stück.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Sonnenblumenöl - einhundertfünfzig Milliliter.
• Ei ist ein Stück.
• Salz.

Zubereitung des Teigs

Du musst eine geeignete Schüssel nehmen und darauf achten, das Mehl hineinzusieben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in Mehl geben, salzen und mit einer Küchenmaschine zu Krümeln mahlen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel fünfzehn Prozent fette Sauerrahm, dreieinhalb Prozent fette Milch und Mayonnaise. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Die entstandene Milchmischung in kleinen Portionen zum trockenen Krümelöl geben. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Der vorbereitete Teig nach dem Kurnik-Rezept im Ofen ist fertig. Es muss in Frischh altefolie gewickelt und für vierzig Minuten in den Kühlschrank gelegt werden.

In dieser Zeit ist es notwendig, die Füllung nach dem Rezept für Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen zuzubereiten. Pilze gut waschen, in kleine Stücke schneiden,in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, und in eine Schüssel geben. Die Kartoffelknollen schälen, waschen, in sehr kleine Würfel schneiden und auf die Champignons legen. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse von jungen Zwiebeln und Dill, ein Ei hinzu. Dann pfeffern und salzen. Alle Zutaten für die Füllung verrühren.

Gründe einen Hühnerstall

Alle Vorarbeiten sind abgeschlossen und Sie können mit dem Bau eines Hühnerstalls beginnen. Der Teig muss in zwei Teile geteilt werden, und ein Teil sollte größer als der andere sein. Den größten Teil des Teigs zu einem Blech ausrollen und auf ein mit gebuttertem Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass der Teig die Seiten des Backblechs bedeckt.

Verteilen Sie eine Schicht Füllung gleichmäßig auf einem Backblech und ein Blech darauf. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal, die letzte Schicht sollte die Füllung sein. Restlichen Teig ausrollen, in der Mitte ein Loch formen und die Torte damit bedecken. Verbinden Sie die Kanten sorgfältig. Bei 180 Grad etwa fünfzig Minuten backen.

Kurnik mit Fleisch

Zutaten:

• Fertig-Blätterteig - ein Kilogramm.
• Hähnchenschenkel - zwei Stück.
• Schweinefleisch - dreihundert Gramm.
• Zwiebel - zwei Köpfe.
• Petersilie - vier Zweige.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Gewürze - ein halber Teelöffel.
• Bouillon - fünf Esslöffel.
• Salz.

Fleischstall kochen

Laut dem Rezept für ein Huhn mit Fleisch im Ofen besteht der Kuchen aus Hühner- und Schweinefleisch. Die Keulen waschen, das Fleisch vorsichtig von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Stücke. Schweinefleisch, wie Hühnchen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebelköpfe schälen, fein hacken. Überspringen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Zutaten, fügen Sie Ihre bevorzugten Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Die Füllung für das Huhn ist fertig.

Aufgetauten Blätterteig vier bis fünf Millimeter dick ausrollen, nicht mehr. In zwei Teile teilen, sodass ein Teil etwas größer ist als der andere. Legen Sie einen größeren Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes und geöltes Backblech, sodass die Ränder die Seiten des Backblechs bedecken.

Die vorbereitete Fleischfüllung auf den Teig geben und mit dem restlichen kleineren Teil des Teigs bedecken. Die Kanten müssen sorgfältig verbunden werden. In der Mitte der obersten Schicht müssen Sie ein kleines Loch machen, das sich während des Backens wie ein Korken mit einem Stück Teig verschließt. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und ein Backblech mit einem Hühnerstall vierzig Minuten lang hineinstellen.

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Dann ein Stück Teig herausnehmen und kräftige Fleischbrühe vorsichtig in das Loch gießen. Legen Sie ein Stück Teig hinein und schließen Sie das Loch. Als nächstes fetten Sie die gesamte Oberfläche des Hähnchenriegels mit Eigelb ein und stellen Sie ihn für weitere zwanzig Minuten wieder in den Ofen.

Kurnik vom Mürbeteig im Ofen

Um den Teig zuzubereiten:

• Mehl - fünf Tassen.
• Backpulver - zwei Teelöffel.
• Margarine - vierhundert Gramm.
• Zucker - ein Teelöffel.
• Sauerrahm - vierhundert Gramm.
• Eier - vier Stück.
• Salz.

Hähnchenfüllung:

• Huhn - ein Kilogramm.
• Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel.
• Salz - ein Esslöffel.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.
• Zwiebel - fünf Köpfe.
• Hühnerbrühe - ein Glas.

Reisfüllung:

• Reis - anderthalb Tassen.
• Hühnerbrühe - ein Glas.
• Eier - acht Stück.
• Butter - fünfzig Gramm.
• Salz - ein Teelöffel.

Hähnchenfüllung kochen

In diesem Hühnchen-Hähnchen-Rezept im Ofen besteht die Füllung aus zwei Arten. Für Hähnchen müssen Sie zuerst das Hähnchen kochen. Den ganzen Vogelkadaver gut abspülen und in eine geeignete Pfanne geben. Gießen Sie Wasser und fügen Sie ganze Karotten, Zwiebeln und etwas Salz hinzu, um dem Huhn einen Geschmack zu geben. Anzünden und etwa eine Stunde kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum regelmäßig zu entfernen.

Hähnchen aus der Brühe nehmen, warten bis es abgekühlt ist, alle Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Von fünf Zwiebelköpfen die Schale entfernen, waschen und fein in Würfel schneiden. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und unter Rühren braten, bis sie gar ist. Fleischstücke mit Zwiebeln mischen, mit Pfeffer bestreuen, salzen, Hühnerbrühe angießen und mischen.

Reisfüllung zubereiten

Nach dem Kurnik-Rezept im Ofen müssen Sie als nächstes die Reisfüllung zubereiten. Gießen Sie anderthalb Tassen Reis in die Pfanne und gießen Siedrei Gläser Wasser, etwas Salz, angezündet. Nach dem Kochen etwa zwanzig Minuten kochen. Den gekochten Reis in einem Sieb abtropfen lassen. Kochen Sie hart gekochte Hühnereier - das sind etwa sieben bis acht Minuten, nicht mehr, kühlen Sie ab, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Reis mit Eiern mischen, ein Glas Hühnerbrühe angießen, ggf. salzen und mischen.

Hähnchen-Reis-Füllungen nach Kurnik-Rezept im Backofen sind fertig. Jetzt können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Das von den Proteinen getrennte Eigelb in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Schneebesen schlagen. Sauerrahm, Margarine zum Eigelb geben und mit einem Mixer schlagen. Dann nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben. Den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Teig herausnehmen und in drei Teile teilen, zwei davon zu einer etwa halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen und in eine gefettete Form legen, sodass die Wände der Form mit Teig bedeckt sind. Nach dem Rezept für Kurnik im Ofen mit Hühnchen müssen Sie Schichten aus Reis und Hühnchenfüllung auslegen. Aus dem restlichen Teig eine Schicht mit einem Loch in der Mitte ausrollen, die Torte damit bedecken und die Ränder verbinden. Mit Eigelb schmieren und etwa eine Stunde bei einer Temperatur von einhundertneunzig Grad backen. Nach Rezept gekocht, ist der Kurnik fertig im Ofen.