2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Buchweizenbrei wird geliebt und verehrt, wahrscheinlich von allen. Als Beilage passt er zu allem: Fleisch, Fisch, Geflügel. Beim Fasten ist Haferbrei köstlich mit Gemüse und großartig, um die Kraft im Körper aufrechtzuerh alten, ohne herzhafte Fleischprodukte zu sich zu nehmen. Nur wenige wissen jedoch, dass im Ofen gekochter Buchweizen das Richtige und Leckerste ist. Sie ist es, die am krümeligsten und luftigsten wird. Darüber hinaus ist der Verlust nützlicher Eigenschaften von Getreide bei dieser Kochmethode minimal.
Wie man Buchweizen im Ofen kocht: Rezept mit Foto
Ein gutes, in Tüten verpacktes Müsli, das im Supermarkt verkauft wird, sollte theoretisch sofort zum Kochen bereit sein. Der maschinellen Bearbeitung sollte man jedoch besser nicht vertrauen – Nachlässigkeit führt unweigerlich zu deprimierenden Ergebnissen. Damit Buchweizen im Ofen definitiv gelingt, wird eine abgemessene Menge Müsli auf das Vorhandensein von schwarzen Kernen untersucht – sie sind bitter und machen den Brei muffig, daher müssen sie sorgfältig ausgewählt und entsorgt werden. Als nächstes muss der Buchweizen gewaschen werden: Selbst in einem verschlossenen Beutel sammelt sich mit Sicherheit unnötiger Staub in der Schüssel. Nach Kruppegesiebt und leicht getrocknet. In einem kleinen Topf wird es mit der doppelten Menge Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und in einen auf 170 Grad Celsius erhitzten Ofen gestellt. Es schmachtet länger als es kocht, also seien Sie geduldig. Kurz vor dem Garen wird er herausgenommen, gesalzen, mit einem Stück Butter aromatisiert und noch einmal kurz in den Ofen geschoben.
Netter Zusatz
Niemand willigt ein, nur Haferbrei zu essen. Während also der Buchweizen im Ofen fertig wird, können Sie die Fleischkomponente des Abendessens zubereiten. Zum Beispiel Hackfleisch. Es f altet sich zu einem Paket und wehrt sich ein wenig ab. Gleichzeitig tritt überschüssige Luft aus und die Struktur wird zarter. Butter wird in einer Frittierpfanne geschmolzen (oder Pflanzenöl wird erhitzt), Hackfleisch wird darin ausgelegt und sorgfältig gemischt, damit es im gesamten Volumen gleichmäßig gebraten wird. Wenn es einen weißlichen Farbton annimmt, werden Karottenstrohhalme hineingegossen. Insgesamt werden die Produkte etwa fünf Minuten lang gedünstet. Danach folgt die Zugabe von Zwiebelwürfeln. Alles wird zusammen gebraten, bis die letzte Komponente transparent ist, gesalzen und gepfeffert. Sie können am Ende auch ein wenig gehackten Knoblauch für den Geschmack hinzufügen. Wenn der Buchweizen im Ofen fast fertig ist, wird Hackfleisch mit Gemüse darauf gelegt und dann wird alles zusammen gekocht.
Töpfe - im Geschäft
Mit ihrer Hilfe kannst du sofort ein vollwertiges Gericht zubereiten, ohne zwischen zwei Komponenten hin und her gerissen zu werden. Dieses Rezept für Buchweizen im Ofen beinh altetandere Komponenten, daher wird es etwas anders implementiert. Das Müsli selbst (Glas) wird wie oben beschrieben zubereitet: bewegt, gewaschen, frittiert. Aber Sie müssen auf die restlichen Zutaten achten.
- 200 Gramm geschältes Kürbisfleisch werden mittelgroß geschnitten und in Pflanzenöl halbgar gebraten.
- Hähnchenfilet gleichen Gewichts wird von Haut und Fett befreit, in etwa gleiche Stücke geschnitten und nach Kürbis gerötet.
- Töpfe werden gefüllt: Müsli wird eingegossen, Fleisch darauf gelegt, Kürbis ganz oben drauf gelegt.
- Wasser wird so viel gegossen, dass es die Schichten bedeckt, aber nicht die Oberfläche erreicht. Salz, Pfeffer, Gewürze werden gleichzeitig hinzugefügt.
Die Töpfe werden verschlossen in einen k alten Ofen gestellt, der allmählich auf 180 Grad erhitzt wird. Die Röstung dauert etwa 40-50 Minuten, je nachdem, welche Behältergröße Sie haben. Kurz vor dem Herausnehmen wird jeweils ein Stück Butter hineingelegt.
"Sleeve"-Gericht
Buchweizen im Ofen wird auch mit Hilfe einer Backmanschette gegart. Das Müsli selbst, richtig zubereitet, wird in Begleitung von gebratenen Zwiebeln und Karotten (es ist besser, in Würfel zu schneiden) und rohen Pilzen, ebenfalls gehackt, aber nicht zu fein, hineingegossen. Salz wird nach Ermessen des Kochs in zwei Gläsern heißem Wasser aufgelöst und die Flüssigkeit in die restlichen Zutaten gegossen. Der Ausschnitt wird gebunden. Auf diese Weise verpackt verbringt Buchweizen im Ofen in der Hülse etwa eine halbe Stunde, wonach der krümelige und duftende Brei auf dem Tisch serviert wird. Perfekt als Fastengericht!
Köstlicher Auflauf
Wenn Sie aus irgendeinem Grund immer noch nicht gegessenen Buchweizenbrei haben, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Die gehackte Hälfte der Zwiebel in Butter anbraten, dann die gehackten Champignons mit drei Knoblauchzehen hinzufügen und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Den Buchweizen in der Mikrowelle etwas erwärmen und mit einer Gabel merken, vorsichtig mit den Pilzen und Feta-Käse mischen. Damit der Auflauf später besser seine Form behält, schlagen Sie ein paar Eier hinein. Gewürze werden nach Ihrer Wahl gegeben, aber es ist besser, etwas nicht sehr Helles zu nehmen, zum Beispiel Kräuter der Provence. Die Oberseite kann mit Champignonsscheiben dekoriert werden. Vierzig Minuten im Ofen – und aus Buchweizen wird ein toller Auflauf.
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