Suppe im Ofen: Kochrezept mit Fotos, Zutaten, Gewürzen, Kalorien, Tipps und Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Suppe im Ofen zu kochen ist keine sehr verbreitete Kochtechnik, die jedoch dazu beiträgt, hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Sie können ganz einfach einen köstlichen ersten Gang zubereiten, den Ihre Familie zu schätzen wissen wird. Bei dieser Methode werden alle Zutaten gleichzeitig in einem Gefäß zubereitet. Deshalb ist diese Methode eine sehr einfache Möglichkeit, großartige Speisen mit komplexen Aromen zuzubereiten.

Fleischsuppe mit Erbsen

Gemüse oder Fleisch müssen nicht erst geröstet werden, um diese herzhafte und würzige Suppe im Ofen zuzubereiten. Sie fügen einfach alle Zutaten zusammen. Es ist lediglich erforderlich, alle Bestandteile der Suppe in eine feuerfeste Keramik- oder Glaspfanne zu geben und alles in den Ofen zu stellen. Sie benötigen also:

• 3 Tassen Rindfleischwürfel;
• 1 Glas Wasser;
• ½ Glas Rotwein;
• 400 Gramm gehackte Tomaten;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 2 Esslöffel weicher brauner Zucker;
• 4 Stangensellerie,kleine Würfel;
• 2 große Karotten, fein gehackt;
• 1 rote Zwiebel, klein gewürfelt;
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt;
• Meersalz und Pfeffer;
• 425 Gramm Babyerbsen;
• 1 Handvoll Korianderblätter, gehackt.

Wie macht man Erbsenfleischsuppe?

Erbsensuppe im Ofen wird wie folgt zubereitet. Backofen auf 180°C vorheizen. Stellen Sie die Keramikpfanne bei starker Hitze auf den Herd. Fügen Sie Rindfleisch, Wasser, Wein, gehackte Tomaten, Tomatenmark, braunen Zucker, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Würzen und gut vermischen. Abdecken und zum Kochen bringen, bevor es in den Ofen gestellt wird. Dann 1 Stunde 45 Minuten braten, oder bis das Rindfleisch zart genug ist, um es leicht mit einem Löffel in Scheiben zu schneiden. Aus dem Ofen nehmen und kleine Erbsen und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Rühren Sie um und prüfen Sie, ob genügend Gewürze vorhanden sind. Vor dem Servieren 5-10 Minuten stehen lassen.

Gurkencremesuppe

Durch das Garen im Ofen bringen Sie alle Zutaten des Gerichts zu einer weichen und cremigen Konsistenz. Daher eignen sich Gemüse mit fleischigem und zartem Fruchtfleisch wie Kürbisse und Zucchini gut für solche Gerichte. Unten finden Sie ein Rezept für Zucchinisuppe im Ofen, für das Sie Folgendes benötigen:

• 2 kg reife Zucchini, halbiert, entkernt;
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter;
• 1 mittelgroßer Granny-Smith-Apfel (etwa 250 Gramm);
• die Hälfte einer mittelgroßen gelben Zwiebel;
• 8 frische Salbeiblätter;
• 2, 5 Tassen salzarme Gemüse- oder Hühnerbrühe;
• 2, 5 Tassen Wasser;
• eineinhalb Löffel koscheres Teesalz, bei Bedarf mehr;
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/3 Tasse Sahne;
• 0, 5 Tassen geröstete Kürbiskerne zum Garnieren (optional).

Wie geht das?

Der Kaloriengeh alt dieses Gerichts ist niedrig - nur 281 kcal pro Portion. Wie macht man Suppe im Ofen nach diesem Rezept? Sie müssen es wie folgt vorbereiten. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem Blatt Alufolie auslegen. Zucchini längs halbieren, auf das vorbereitete Blech legen. Einen Esslöffel Butter schmelzen und das Gemüse damit einfetten, besonders vorsichtig an den Schnittstellen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 50 Minuten bis 1 Stunde backen.

In der Zwischenzeit den Apfel schälen und entkernen. Das Obst in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden. Den restlichen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Braten Sie die Zwiebel für Aroma und einen rötlichen Farbton. Apfel und Salbei hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren weiter braten, bis alle Zutaten weich sind. Dies dauert ungefähr sieben Minuten. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Außerdem umfasst das Rezept für Suppe im Ofen (Sie können das Foto des Gerichts oben sehen) die folgenden Schritte:

• Wenn die Zucchini es tunfertig, das Backblech auf ein Kuchengitter legen, bis das Gemüse k alt genug zum Verarbeiten ist.
• Schöpfe das Fruchtfleisch mit einem großen Löffel in die Pfanne mit dem sautierten Apfel und der Zwiebel, entferne die Haut.

Kochen im Backofen

Alle Zutaten in einen Keramiktopf geben, Wasser, Brühe und Salz hinzugeben. Gut mischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, in den Ofen geben und 15-20 Minuten backen, oder bis die Zucchini und der Apfel püriert sind.

Püriere das entstandene Gericht anschließend in einem Mixer, sodass alle Zutaten eine cremige Masse bilden. Sahne zugießen und gründlich verrühren. Um Ihre Suppe aufzupeppen und ihr eine knusprige Note zu verleihen, fügen Sie geröstete Kürbiskerne hinzu.

Das fertige Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Sie können es also bis zu 3 Tage aufbewahren.

Französische Paniermehl-Zwiebelsuppe

Traditionelle Methoden zur Zubereitung von karamellisierten Zwiebeln können mehrere Stunden dauern, bis sie einen süßen Geschmack und ein komplexes Aroma erh alten. Der Schnellkochtopf reduziert diese Zeit auf 30 Minuten. Das weitere Garen im Ofen ergibt eine wunderbare Zwiebelsuppe, ein bekannter französischer Klassiker. Alles, was Sie brauchen, ist:

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, plus mehr zum Brotbacken (ca. 90 Gramm);
• 1,5kg dünn geschnittene gelbe oder gemischte Zwiebel;
• 0, 5 TeelöffelNatron;
• koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• eine halbe Tasse trockener Sherry;
• ca. 2 Liter selbstgemachte oder salzarme Brühe aus der Dose;
• 2 Thymianzweige;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Teelöffel asiatische Fischsauce (optional);
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 8 Scheiben Weißbrot, knusprig getoastet;
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe;
• 450 Gramm Greyerzer Käse, gerieben;
• Frisch gehackte Zwiebel zum Garnieren.

Klassische französische Suppe kochen

Butter in einem elektrischen oder manuellen Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Natron dazugeben und umrühren. Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel leicht weich wird und anfängt, Flüssigkeit abzugeben. Dies dauert ungefähr drei Minuten. Schließen Sie den Schnellkochtopf und stellen Sie die Hitze auf Hochdruck. In diesem Modus 20 Minuten braten. Lassen Sie den Druck ab, damit der Dampf entweichen kann, und entfernen Sie dann den Deckel. Bei geschlossenem Deckel unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Zwiebel dunkelbraun und klebrig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Den Sherry hinzugeben und zum Kochen bringen, dabei alle braunen Stücke von den Seiten abkratzen. Kochen, bis der Alkoholgeruch verschwunden ist, etwa 3 Minuten. Brühe, Thymian und Lorbeerblatt zugeben, Hitze etwas reduzieren und zum Kochen bringen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

HinzufügenFischsauce, falls verwendet, und Apfelessig, und mit Salz und Pfeffer abschmecken (falls erforderlich). Thymianzweige und Lorbeerblätter wegwerfen.

Heizen Sie den Backofen vor und schieben Sie den Rost in die oberste Position. Scheiben geröstetes Brot mit Butter bestreichen und mit einer Knoblauchzehe darüber reiben, um den Geschmack aufzunehmen.

Als nächstes wird das Suppenrezept im Ofen in Töpfen oder Keramikschalen zubereitet. Gießen Sie eine kleine Menge der Brühe in 4 hitzebeständige Schüsseln oder Töpfe und fügen Sie dann die in zwei Hälften gebrochenen Cracker hinzu (eine nach der anderen). Streuen Sie etwas geriebenen Gruyère über das Brot, gießen Sie dann mehr Suppe und Zwiebeln darüber, sodass die Schüsseln fast gefüllt sind. Ordnen Sie die restlichen vier Cracker darauf an und ertrinken Sie sie fast in der Flüssigkeit. Schüsseln oder Töpfe auf ein Backblech stellen. Backen, bis der Käse schmilzt und dunkel wird. Mit Knoblauch garnieren und servieren. Wie Sie diesem Fotorezept entnehmen können, sieht Topfsuppe im Ofen sehr appetitlich aus.

Pilzsuppe im Topf

Viele Leute bevorzugen eine warme Suppe zum Mittagessen. Gleichzeitig sind Pilzvorspeisen besonders beliebt. Um diese Suppe in Töpfen im Ofen zu kochen, brauchst du:

• 2, 5 Tassen Pilze, gehackt (empfohlen Champignons);
• 1 l.st. Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen gehackt;
• 1 l.st. ungesalzene Butter;
• 1 l.st. gehackter frischer Thymian;
• 1 großes Lorbeerblatt;
• 1 l.h. Worcestersauce;
• 1 Tasse ungesalzenes HuhnBrühe;
• 1 l. Kunst. Mehl in einem Löffel Wasser aufgelöst;
• Meersalz und Pfeffer;
• eine halbe Tasse Sahne;
• ein halbes Glas Milch;
• etwas frische Muskatnuss, optional.

Wie macht man Pilzsuppe?

Rezept für Suppe im Ofen mit Pilzen als nächstes. Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne erhitzen. Butter und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Champignons, Thymian, Lorbeerblatt und Worcestersauce hinzugeben. 5-8 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Das Werkstück auf zwei Töpfe verteilen, mit der Brühe aufgießen, umrühren und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Dann herausnehmen, die Mehlmischung zu gleichen Teilen hinzugeben und gründlich mischen, um die Flüssigkeit einzudicken. Für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne zugießen und verrühren. Lorbeerblatt entfernen. Die gekochte Suppe in Töpfen sofort im Backofen servieren.

Suppe mit Rippchen und Bohnen

Dies ist eines der klassischen Suppenrezepte. Weiße Bohnen und Schweinerippchen werden hier mit Zwiebeln, Karotten, Gewürzen und einigen anderen Zutaten kombiniert. Dafür benötigen Sie:

• 0,5kg große weiße Bohnen;
• Wasser, um die Bohnen beim Einweichen zu bedecken;
• 4 Tassen Hühnerbrühe;
• 4 Gläser Wasser;
• 1, 5-2 kg Schweinerippchen;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Speiseölungesalzene Butter;
• 1 süße gelbe Zwiebel, geschält und gewürfelt;
• 5 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten;
• 2 Stangensellerie, fein gehackt;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 1 Teelöffel trockener Senf;
• 1-2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel koscheres Salz;
• 0, 5 Teelöffel normales Salz;
• 0, 5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 0, 25 Teelöffel Muskatnuss;
• 3 Lorbeerblätter;
• 4-6 Speckstreifen.

Wie man Rippchensuppe kocht?

Wie kocht man Suppe im Ofen? Spüle die Bohnen ab und entferne alle unbrauchbaren Körner. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Bohnen dazugeben. Lege einen Deckel darauf und lasse die Bohnen zwei Stunden stehen, dann schütte das Wasser weg.

2 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter in einem großen Keramiktopf erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie dazugeben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 30 Sekunden. Alle Zutaten für die Suppe, außer den Bohnen, in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, dann abdecken, in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen umstellen und eine Stunde lang backen. Gelegentlich umrühren.

Bohnen abgießen und in die Suppe geben. Auf dem Herd zum Kochen bringen, dann in den Ofen stellen und zwei Stunden weitergaren. Wenn die Suppe im Ofen fertig ist, sollte das Fleisch leicht von den Knochen gleiten. Holen Sie alle Rippen aus der Brühealle Knochen entfernen. Das Fleisch in Stücke schneiden und zurück in den Topf geben. Lorbeerblätter herausnehmen. Der Speck kann je nach Wunsch in Stücke geschnitten und in die Brühe zurückgegeben oder ganz entfernt werden.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas von jeder scharfen Soße hinzufügen. Mit Maisbrot servieren und die Schüssel mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen.