Leckere Kuchen zu Hause: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Torten sind kleine, schön gest altete Süßwaren, deren Sortiment durch seine Vielf alt besticht. Besonders beliebt bei süßen Liebhabern sind Meringues, Tiramisu, Eclairs, Baskets und Brownies. Im heutigen Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie diese leckeren Kuchen zu Hause zubereiten können.

“Pfirsiche”

Viele von Ihnen hören zum ersten Mal von diesem Leckerbissen. Vertreter der älteren Generation erinnern sich jedoch sicherlich an die Zeiten, als dieses Dessert fast die einzige öffentliche Delikatesse war. Es ist eine überraschend gelungene Kombination aus einem Shortbread-Boden und einer süßen Füllung aus Kondensmilch und Nüssen. Um diese köstlichen Brownies zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 rohe Hühnereier;
• 60g ungesalzene Butter (Butter);
• ½ TL Backpulver;
• 100 g Sauerrahm ohne Sauerrahm;
• Tasse Zucker;
• Dose Kondensmilch;
• Mehl (wie viel Teig wird benötigt);
• Vanillin, Walnüsse und EssenFarbstoffe (gelb und rot).

Auf Anraten erfahrener Konditoren müssen Sie den Prozess mit der Verarbeitung von Eiern beginnen. Sie werden mit süßem Sand geschlagen und dann mit weicher Butter und saurer Sahne ergänzt. Die entstandene Masse wird mit Mehl, Backpulver und Vanille glatt geknetet. Aus dem entstandenen Teig werden identische, nicht zu große Kugeln gerollt und bei 170 °C nicht länger als fünfzehn Minuten gebacken. Die gebräunten Produkte werden abgekühlt, in zwei Hälften geteilt, von der Mitte befreit und mit Nüssen mit gekochter Kondensmilch gefüllt. Fertige „Pfirsiche“werden in einen Behälter mit Lebensmittelfarbe getaucht und auf einem Teller ausgelegt.

Busher

Dieses Dessert kann ein hervorragendes Beispiel für eine gelungene Kombination eines Kekses sein, der zwei Arten von Mehl, Buttercreme und Schokoladenglasur enthält. Um zu Hause einen kalorienreichen und leckeren Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 rohe Eier.
• 100 g weißer Rohrzucker.
• je 50 g Weizen- und Kartoffelmehl.

Um die Sahne zu schlagen, sollten Sie zur Hand haben:

• 1, 25 Packungen Butter.
• 150 g Rohrzucker.
• 1 TL guter Cognac.
• 3 EL. l. Kondensmilch.

Um Schokoladenglasur herzustellen, müssen Sie sich im Voraus eindecken:

• 100 g feinkristalliner Zucker.
• 25g Butter.
• 2 EL. l. Vollmilch.
• 1 EL l. Kondensmilch.
• 3 EL. l. ungesüßter Kakao (trocken).

Zunächst werden Eier auf Anraten von Fachleuten in Eigelb und Proteine unterteilt. Die ersten werden gründlich gemahlen und fügen allmählich Zucker hinzu. Ein Drittel der aufgeschlagenen Proteine wird in die resultierende Masse eingebracht. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl hinein und kneten Sie alles glatt. In der Endphase werden die Reste der Proteinmasse in das gemeinsame Gefäß geleitet. Der Teig wird mit einem Löffel auf einem Backblech verteilt und bei 200 0C etwa eine Viertelstunde gebacken. Der gebräunte runde Boden wird halbiert und einer der Teile wird in eine Glasur aus Kakao, Butter, süßem Sand, Kondensmilch und Milch getaucht. Sobald die Schokoladenmasse vollständig ausgehärtet ist, können Sie mit dem letzten Schritt fortfahren. Die restlichen Hälften werden mit einer Creme aus Kondensmilch, Cognac, Zucker und Butter bestrichen und dann mit glasierten Teilen bedeckt.

Cremekuchen

Diese luftige Nachspeise bekommt nicht jede Hausfrau. Bei einigen fällt es einfach sofort ab, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde. Um dies zu vermeiden, empfehlen erfahrene Konditoren, sie vor der Wärmebehandlung an mehreren Stellen zu durchstechen, um Dampf freizusetzen. Jetzt, da Sie das Hauptgeheimnis kennen, müssen Sie herausfinden, welche Produkte für die Herstellung von Brandgebäck zu Hause benötigt werden. In diesem Fall benötigen Sie:

• Glas Wasser.
• ½ Päckchen Butter.
• Eine Tasse Mehl.
• 3 rohe Eier.
• Prise Steinsalz.

Um die Creme zuzubereiten, müssen Sie sich vorher eindecken:

• Ein Glas weißer Zucker.
• 1,5 Tassen Kuhvollmilch.
• 2 EL. l. hochwertiges Mehl.
• 2 rohe Hühnereier.
• 2 TL weiche Butter (Butter).
• 2 TL Vanillezucker.

Zunächst musst du etwas testen. Zur Zubereitung werden Salz, Mehl und Butter in einem Topf mit kochendem Wasser aufgelöst. Mischen Sie alles gut, bis sich die Masse von den Wänden löst. Dann wird der Teig leicht abgekühlt, mit Eiern ergänzt, mit einem Spritzbeutel auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech verteilt und der Ofen eine halbe Stunde lang auf 180 0C erhitzt. Fertige Produkte werden nicht sofort aus dem Ofen genommen, sondern warten darauf, dass sie etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit kannst du an der Creme arbeiten. Eier werden mit Mehl kombiniert und dann mit heißer süßer Milch ergänzt und gekocht, bis sie eingedickt sind. Vanillin und Öl werden in eine leicht gekühlte Creme eingebracht. Wenn es vollständig abgekühlt ist, wird es vorsichtig in die zuvor gebackenen Kuchen gelegt. Vor dem Servieren wird das Dessert kurz im Kühlschrank aufbewahrt.

Raffaello

Viele von euch haben die gleichnamigen zartschmelzenden Bonbons schon probiert. Aber nicht jeder weiß, wie man Raffaello-Kuchen zu Hause backt. Dazu benötigen Sie:

• 125g Margarine.
• ½ Tasse Wasser.
• 2 rohe Eier.
• 2-2, 5 Tassen Weißmehl.

Um die Sahne zu schlagen, musst du vorher darauf achten, dass du sie zur Hand hastgefunden:

• ½ Dosen Kondensmilch.
• ¾ Päckchen Butter.
• Beutel Vanillezucker.

Zusätzlich werden Kokosraspeln und Mandeln benötigt.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Margarine vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn es weich wird, wird es mit Eiern geschlagen und dann mit Mehl und Wasser ergänzt. Alles gut zu einer glatten Masse verrühren und in den Gefrierschrank stellen. Nach etwa einer Stunde wird der Teig durch einen Fleischwolf gedreht und bei 170-190 0C gebacken. Der gebräunte Boden wird mit einem Messer zerkleinert und kurz in den Ofen zurückgestellt. Bald werden die erk alteten Brösel mit einer Creme aus Kondensmilch, Butter und Vanillezucker vermischt, zu Kugeln geformt, mit Mandeln gefüllt und in Cola-Chips gewälzt.

Tiramisu

Liebhaber italienischer Süßigkeiten werden sicherlich an diesem Kuchenrezept interessiert sein. Zu Hause kann jede Gastgeberin problemlos Tiramisu zubereiten, auch wenn sie so etwas noch nie gemacht hat. Um ein süßes, delikates Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Savoiardi.
• 80 g weißer Zucker.
• 300 g Mascarpone.
• 500 ml k alter süßer Kaffee.
• 3 rohe Eier.
• 3 EL. l. trockener ungesüßter Kakao.
• Prise Salz.

Dies ist eines der einfachsten Kuchenrezepte ohne Backen. Zu Hause müssen Sie nur alle notwendigen Zutaten in der empfohlenen Reihenfolge sammeln, kurz warten. Experten raten, den Prozess mit zu beginnenSavoiardi-Verarbeitung. Kekse werden in eine Tasse k alten süßen Kaffee getaucht, auf dem Boden einer geeigneten Form ausgelegt und dann mit der Hälfte der Sahne aus Mascarpone, mit Zucker zerdrücktem Eigelb und gesalzenem Eiweiß bestrichen. All dies wird mit Kakao bestreut und mit Keksresten bedeckt. Der zweite Teil der Creme wird darüber aufgetragen. Das zukünftige Tiramisu wird noch einmal mit Kakao bestreut und zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt.

Kartoffel

Diese beliebte Leckerei ist in jedem Süßwarenladen frei erhältlich, schmeckt aber viel besser, wenn man sie selbst macht. Um das Rezept für den Kartoffelkuchen zu Hause nachzumachen, benötigen Sie:

• 300 g Shortbread.
• 70g geschälte Walnüsse.
• 130 g weißer Zucker.
• 130 ml Kuhvollmilch.
• ½ Päckchen Butter.
• 3 TL ungesüßter trockener Kakao.
• Süßwarenbelag, Kokosflocken und Puderzucker.

Erfahrene Hausfrauen raten Ihnen, dieses Kartoffelkuchenrezept zu Hause mit der Keksverarbeitung nachzubauen. Es wird mit Nüssen kombiniert und durch einen Fleischwolf gedreht. Die resultierende Krume wird mit Sirup aus Milch, Zucker, Butter und Kakao gegossen und dann in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa dreißig Minuten werden aus der entstandenen Masse Kugeln oder Ovale geformt und mit Streuseln, Kokosraspeln und süßem Puder bestreut.

Körbchen mit Proteincreme

Für Genießer klassischer Desserts auf Shortbread-Basis bieten wir anSchauen Sie sich das Kuchenrezept unten an. Zu Hause sind „Körbe“nicht schlechter als die, die in Cafés serviert oder in Konditoreien verkauft werden. Um Ihre Liebsten mit diesem berühmten Dessert zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 250g Weissmehl.
• 125 g Butter (Butter).
• 80 g Rohrzucker.
• ½ TL Salz.
• Ei-Vanille-Beutel.

Für die Füllung benötigst du zusätzlich:

• 2 Eichhörnchen.
• 100 g feiner Zucker.
• 50ml Trinkwasser.
• Jede dicke Marmelade.

Laut den Empfehlungen von Fachleuten wird das Öl vorab eingefroren, um die Verarbeitung zu erleichtern. Dann wird es gerieben und mit trockenen Zutaten kombiniert. All dies wird zu Krümeln gemahlen, mit Eiern ergänzt und geknetet. Der fertige Teig wird in spezielle Formen verteilt und zur Wärmebehandlung geschickt. Die gerösteten Körbchen sind mit Marmelade und einer Creme aus süßem Sirup und geschlagenem Eiweiß gefüllt.

Baiser

Dies ist ein leichtes französisches Dessert auf der Basis von geschlagenem Eiweiß. Um das Rezept für Baiserkuchen zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 250g süßes Pulver.
• 4 Eiweiß.
• Desodoriertes Öl.

Getrennte Proteine werden mit einem Mixer zu einem dicken, dichten Schaum geschlagen, wobei nach und nach süßes Pulver hinzugefügt wird. Die resultierende Masse wird mit Hilfe einer Süßwarenspritze auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt undgeölt. Das Baiser bei 100 0C etwa eine Stunde backen.

Eclairs mit Quarkcreme

Wer nicht weiß, was er als Dessert für eine Kinderparty servieren soll, dem sei dieses interessante und unkomplizierte Kuchenrezept empfohlen. Eclairs zu Hause sind sehr einfach und schnell genug zubereitet. Um sie herzustellen, benötigen Sie:

• 4 Eier.
• Glas Wasser.
• ½ Päckchen Butter.
• Eine Tasse Mehl.
• ½ Tasse Sahne.
• Glas Hüttenkäse.
• 2/3 Tasse Puderzucker.

Profis empfehlen, den Prozess mit der Vorbereitung des Tests zu beginnen. Lösen Sie dazu das Öl in erhitztem Wasser auf und verdünnen Sie das Mehl. Die resultierende Masse wird mit Eiern ergänzt, in Form von Eclairs dekoriert und zart gebacken. Geröstete Brownies sind mit Sahne aus gesüßter Schlagsahne und püriertem Hüttenkäse gefüllt.

Macaron

Diese duftende und sehr interessante Delikatesse wurde von französischen Konditoren erfunden. Es hat ein ausgeprägtes nussiges Aroma und eine sehr zarte zerbrechliche Struktur. Um diese leckeren Brownies zu Hause zu backen, brauchst du:

• 2/3 Tasse blanchierte Mandeln.
• 1, 5 Tassen Puderzucker.
• 3 rohes Eiweiß.
• 5 EL. l. Kristallzucker.
• ¼ TL Lebensmittelfarbe.
• 1 EL l. Vanilleextrakt.

Um Sahne für beliebtes französisches Gebäck herzustellen, benötigen Sie:

• Päckchen Butter (Butter).
• Eine Tasse Zucker.
• 3 rohes Eiweiß.

Erfahrene Konditoren empfehlen, die Teigzubereitung mit der Mandelverarbeitung zu beginnen. Es wird mit süßem Pulver kombiniert und in einem Mörser gemahlen. Das resultierende Mehl wird mit geschlagenen Proteinen, Zucker, Vanilleextrakt und Farbstoffen in eine Schüssel gegossen. Den Teig mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech geben und bei mäßiger Temperatur backen. Nach 15 Minuten werden die Produkte aus dem Ofen genommen, abgekühlt und mit einer Creme bestrichen, die aus mit Butter und Zucker geschlagenen Proteinen besteht.

Brownie

Diese duftenden Schokoladenkuchen lassen selbst die wählerischsten Naschkatzen nicht gleichgültig. Zum Backen benötigen Sie:

• 300g Kirschen (entkernt).
• 100g feines Weißmehl.
• 200 g Schokolade beliebiger Qualität.
• 120 g feiner Zucker.
• 4 rohe Hühnereier.
• 1 EL l. trockener ungesüßter Kakao.
• ¼ TL Kochsalz.
• ¾ Päckchen Butter.
• Vanillin-Beutel.

Schokolade in Stücke gebrochen wird mit gehackter Butter vermischt und in einem Wasserbad geschmolzen. Die resultierende homogene Masse wird mit süßem Sand, Salz, Kakao und Vanille ergänzt und dann mit Eiern, sauerstoffh altigem Mehl und Kirschen gemischt. Der fertige Teig wird in eine gefettete Form gegossen und bei 180 0C gebacken. Erfahrene Köche empfehlen, Brownies mit Kirschen nicht länger als vierzig Minuten im Ofen zu lassen. Sonst trocknen sie aus und verlieren ein angenehmes Stückchen.feuchte Struktur. Gebackene Kuchen werden vollständig abgekühlt und erst dann in etwa gleiche Quadrate geschnitten.