Kochen im Topfofen: Leckere Rezepte, Zutaten und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erdgeschirr oder Keramikutensilien sind ideal zum Kochen. Sie produziert duftenden Braten, saftige Knödel, mürbes Müsli, deftige Krautsuppe, leckere Julienne und andere Gaumenfreuden. Das heutige Material enthält die beliebtesten Rezepte zum Kochen von Gerichten in Töpfen im Ofen.

Leber mit Pilzen geschmort

Dieses delikate Gericht passt organisch in das Familienmenü und wird sicherlich Liebhaber von Innereien ansprechen. Es ist eine sehr interessante Kombination aus Leber, Gemüse und Pilzen. Und eine spezielle Tomaten-Sauerrahm-Sauce verleiht ihm eine besondere Saftigkeit. Um es in Töpfen im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

• 800g rohe Rinderleber.
• 6 alle getrockneten Pilze.
• 2 weiße Zwiebeln.
• 1 Tasse saure Sahne.
• 2 TL feiner Zucker.
• 2 EL. l. Tomatenmark.
• ½ Tasse Mehl.
• ¼ Butterstangen.
• Küchensalz, aromatische Gewürze uWasser.

Das ist die ganze Liste der Zutaten, die man braucht, um die Leber in Töpfen in den Ofen zu stellen. Es ist ratsam, das Gericht mit der Verarbeitung von Innereien zu kochen. Es wird von allem Überflüssigen gereinigt, gewaschen, getrocknet, geschnitten, in Mehl gewälzt und in zerlassener Butter frittiert. Danach wird es in Steingut- oder Keramikgeschirr gelegt und mit Zwiebeln ergänzt, die zusammen mit eingeweichten Pilzen gebräunt werden. All dies wird gesalzen, gesüßt und mit einer Sauce aus Sauerrahm, Wasser und Tomatenmark übergossen. Schmoren Sie die Leber mit Pilzen bei einer durchschnittlichen Temperatur innerhalb von zwanzig Minuten. Servieren Sie es mit Sauerkraut, eingelegten Gurken oder einer anderen Beilage.

Orchideenartiger Fisch

Dieses delikate und unglaublich schmackhafte Gericht wird mit Sicherheit die Aufmerksamkeit von Liebhabern der Geschenke der Meere und Ozeane auf sich ziehen. Es kombiniert erfolgreich Fisch, frisches und eingelegtes Gemüse. Eine besondere Raffinesse erhält es durch eine cremige Tomatensauce, die alle Bestandteile vollständig durchnässt. Und da dieses Auflaufrezept ein bestimmtes Lebensmittelset erfordert, prüfen Sie im Voraus, ob Sie es zur Hand haben:

• 500 g Seefisch.
• 1 Glas Trinkwasser.
• 3 Kartoffeln.
• 1 weiße Zwiebel.
• 2 mittelgroße Essiggurken.
• 3 EL. l. Milchcreme.
• 2 EL je l. gehackte Frühlingszwiebeln und Tomatenmark.
• Salz, gemahlener roter Pfeffer und Butter.

Jede Hausfrau kann Orchideenfische in Töpfen im Ofen backen. Das Kochen wird empfohlen, um mit der Verarbeitung von Zwiebeln zu beginnen. Es wird geschält, gespült, gehackt, gebräunt und auf dem Boden von Keramikbehältern ausgelegt. Auch rohe Kartoffelscheiben, Salz, Paprika und Tomatenmark werden dorthin geschickt. All dies wird mit kochendem Wasser gegossen und in einem mäßig erhitzten Ofen gekocht. Wenn die Kartoffeln weich sind, werden sie mit Fischstücken, gehackten Gurken und Sahne belegt und kurz wieder in den Ofen gestellt. Vor dem Servieren wird das Gericht mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.

Kalbfleisch mit Pflaumen und Kartoffeln

Wer plant, eine Dinnerparty zu organisieren und die Gäste mit etwas überraschen möchte, sollte sich ein sehr interessantes und sehr einfaches Rezept zum Kochen in Töpfen merken. Im Ofen hat Kalbfleisch mit Kartoffeln nicht nur Zeit, sehr weich und saftig zu werden, sondern auch mit dem Aroma von Gewürzen und Dörrobst getränkt. Um dieses festliche Gericht selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g Pflaumen ohne Knochen.
• 1 kg frisches Kalbfleisch.
• 10 Kartoffeln.
• 3 Glühbirnen.
• Salz, Gewürze, Kräuter und Öl.

Das gewaschene und getrocknete Kalbfleisch wird in Portionen geschnitten und in einer vorgeheizten Pfanne gebraten, leicht salzen und würzen nicht vergessen. Wenn es gebräunt ist, wird es in Keramik- oder Tonbehälter überführt. Dort werden auch sautierte Zwiebeln, Kartoffelscheiben, Pflaumen und gehacktes Gemüse gegossen. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und in den Ofen geschickt. Die Garzeit in Töpfen im Ofen hängt von der Größe der Stücke abFleisch und Gemüse. Je größer der Schnitt, desto länger dauert der Schmorvorgang.

Kartoffeln mit Würstchen und Pilzen

Dieses preisgünstige Gericht ist eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen und wird sicherlich Liebhaber von Wurst ansprechen. Zum Selbermachen benötigen Sie:

• 3 Kartoffeln.
• 2 Würstchen.
• ½ Glühbirnen.
• 2 EL je l. Sauerrahm ohne Säure und gehackte Champignons.
• Salz, reines Wasser und Pflanzenöl.

Es ist wünschenswert, mit dem Kochen von Kartoffeln in Töpfen im Ofen zu beginnen, indem die Hauptkomponente verarbeitet wird. Hackfrüchte werden geschält, gespült, geschnitten und in heißem Öl gebräunt. In der nächsten Phase werden Kartoffelscheiben in Keramikschalen ausgelegt und mit gebratenen Würstchen mit Zwiebeln und Pilzen ergänzt. All dies wird gesalzen, mit Wasser aufgegossen, mit Sauerrahm abgeschmeckt und innerhalb einer Stunde bei 150 0C. gekocht.

Roastbeef

Wahre Liebhaber der russischen Küche sollten ein sehr beliebtes und einfaches Rezept nicht ignorieren. Das Garen von Braten in Töpfen im Ofen erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse, sodass diese Aufgabe von jedem problemlos bewältigt werden kann. Dazu benötigen Sie:

• 650g Rindfleisch.
• 100 ml trockener Wein.
• 1,5 kg Kartoffeln.
• 2 Glühbirnen.
• 1 Tasse saure Sahne.
• ¾ Tassen Rinderbrühe.
• Salz, Petersilie, Gewürze und Butter.

Der Prozess des Garens von Schmorbraten im Ofenziemlich mühsam, also müssen Sie es starten, wenn Sie es nicht eilig haben. Gewaschenes und gehacktes Rindfleisch wird in geschmolzener Butter gebraten und in Steingut gestrichen. Auch geröstete Kartoffelscheiben und sautierte Zwiebeln werden dorthin geschickt. All dies wird mit Salz, Gewürzen und Wasser ergänzt und dann in einen beheizten Ofen gestellt. Das Gericht wird bei einer durchschnittlichen Temperatur innerhalb einer halben Stunde gegart. Zehn Minuten vor Abschluss des Vorgangs wird der Inh alt der Töpfe mit trockenem Wein übergossen. Und vor dem Servieren wird das Gericht mit saurer Sahne abgeschmeckt.

Buchweizen mit Schweinefleisch

Gemäß der unten diskutierten Technologie wird duftender krümeliger Brei mit Fleisch in Töpfen im Ofen erh alten. Jeder Anfänger mit allen notwendigen Produkten kann die Zubereitung dieses Gerichts problemlos bewältigen. In diesem Fall benötigen Sie:

• 500g mageres Schweinefleisch.
• 9 Art.-Nr. l. trockener Buchweizen.
• 2 Glühbirnen.
• 2 Brühwürfel.
• Salz, Wasser und Lavrushka.

Das gewaschene und zerkleinerte Schweinefleisch wird in Keramik- oder Tontöpfen ausgelegt. Gehackte Zwiebeln, sortiertes Müsli und zerkrümelte Brühwürfel werden darauf verteilt. All dies wird gesalzen, mit Lavrushka ergänzt und mit heißem Wasser gegossen. Garen Sie das Gericht bei mittlerer Temperatur innerhalb einer Stunde.

Tomatensuppe

Dieses Rezept ist praktisch für diejenigen, die sich fragen, was sie zum Abendessen in Töpfen im Ofen zubereiten sollen. Das Kochen des Gerichts nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch, sodass Sie es jeden Tag tun können. Zur Verköstigung Ihrer Lieben duftend, mäßig scharfTomatensuppe, du brauchst:

• 800 ml frische Brühe.
• 150g Parmesan.
• 1 kg Tomaten.
• 3 Knoblauchzehen.
• Küchensalz, Pfeffer, Olivenöl und Weißbrot.

Zunächst musst du dich mit Zwiebeln und Knoblauch befassen. Sie werden geschält, mit einem scharfen Messer gehackt und in heißem Öl gebraten. Wenn sie gebräunt sind, werden sie mit gehackten Tomaten, Brotscheiben und Brühe ergänzt. All dies wird etwa vierzig Minuten lang unter dem Deckel gesalzen, gepfeffert und gedünstet. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die zukünftige Suppe in Keramikschalen gegossen, mit geriebenem Parmesan bestreut und kurz in einen beheizten Ofen geschickt.

Chi mit Rindfleisch und Pilzen

Diese reichh altige Mehrkomponentensuppe passt perfekt in das Menü von Kennern der russischen kulinarischen Traditionen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 100g Selleriewurzel.
• 300g Rübe.
• 50g Petersilienwurzel.
• 50g getrocknete Pilze.
• 1 kg Rindfleisch mit Knochen.
• 2 Karotten.
• 3 Knoblauchzehen.
• 5 Kartoffeln.
• Salz, Wasser, Gewürze, Petersilie, Butter und Sauerkraut.

Zuerst musst du dich um das Fleisch kümmern. Es wird gewaschen, in kochendem Salzwasser gekocht, aus der Pfanne genommen, abgekühlt, vom Knochen getrennt, geschnitten und beiseite gelegt. Mit Butter aromatisiertes Sauerkraut wird auf den Boden von Keramikgeschirr gegossen. Dort werden auch Rindfleisch, vorgekochte Pilze, Rüben, Wurzeln, Kartoffeln, Karotten und Gewürze gegossen. All dasmit Knoblauch und Fleischbrühe ergänzt und dann in einen mäßig erhitzten Ofen gegeben. Shchi wird innerhalb einer halben Stunde zubereitet und dann darauf bestanden und zum Abendessen serviert.

Hirse mit Kürbis

Dieser helle und leckere Brei ist für Erwachsene und kleine Esser gleichermaßen geeignet. Daher ist es eine gute Option für ein Familienfrühstück. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Kürbis.
• 1 Tasse Hirse.
• 3 Tassen Milch.
• Zucker, Butter und Salz (optional).

Zuerst musst du den Kürbis vorbereiten. Es wird von allem Überflüssigen gereinigt, gespült, in mittelgroße Stücke geschnitten, mit Milch übergossen und zum Herd geschickt. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, wird sie mit sortiertem und gewaschenem Getreide ergänzt. All dies wird innerhalb einer Viertelstunde gesalzen, gesüßt und gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der zukünftige Brei in Keramikgeschirr gefüllt, mit Öl aromatisiert und nicht länger als dreißig Minuten in einem gut geheizten Ofen gekocht.

Kohleintopf

Dieses duftende Gemüsegericht kann nicht nur eine gute Beilage zu Fleisch sein, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g Saure Sahne (15%)
• 50ml Trinkwasser.
• 50g Butter.
• 1 kg roher Weißkohl.
• 1 mittlere Zwiebel.
• Salz und Gewürze.

In Scheiben geschnittener Kohl wird in kochendem Salzwasser gekocht und dann mit gebratenen Zwiebeln kombiniert. All dies ist mit Gewürzen gewürzt,auf Keramikgeschirr übertragen und in den Ofen geschickt. Die Kochtemperatur von Töpfen im Backofen sollte 160 0C nicht überschreiten. Kohl wird heiß serviert, nachdem saure Sahne gegossen wurde.

Julienne mit Meeresfrüchten

Dieses appetitliche und leichte Gericht ist perfekt für ein romantisches Abendessen. Es ist so schnell und einfach zubereitet, dass jeder ungeübte Koch damit problemlos zurechtkommt. Um diese Julienne zu machen, benötigen Sie:

• 500g Tintenfisch.
• 300 g Hartkäse.
• 500 g Pilze.
• 300 ml Sahne (20-22%).
• 2 Glühbirnen.
• 2 EL je l. Mehl und Sauerrahm (15%: th).
• Salz, Gewürze, Wasser und Pflanzenöl.

Vorbehandelte Pilze werden zusammen mit Zwiebeln in einer gefetteten Pfanne gebraten, Salz und Gewürze nicht vergessen. Dann werden sie mit gekochtem Tintenfisch und geriebenem Käse ergänzt. Alles wird mit einer Soße aus Mehl, Sauerrahm und Sahne gut verrührt, dann in Töpfen ausgelegt und fünfunddreißig Minuten bei 180 0C. gebacken.

Knödel

Mit ein wenig Fantasie kann selbst das banalste Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandelt werden. Dazu benötigen Sie:

• 1 kg Knödel.
• 3, 5 Tassen Milch.
• 4 EL. l. Mayonnaise.
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl und Butter.

Gefrorene Knödel werden in einer gefetteten Pfanne gebraten und dann in Keramiktöpfen ausgelegt. All dies wird gesalzen und gewürzt gegossen. Milch, mit Mayonnaise aromatisiert, mit Käse bestrichen, mit einem Deckel abgedeckt und eine halbe Stunde lang bei 175-180 0C gekocht.

Huhn mit Kartoffeln

Wer Geflügelgerichte liebt, sollte sein kulinarisches Sparschwein mit einem denkbar einfachen Rezept zum Garen von Fleisch im Topf im Backofen auffüllen. Um es in Ihrer eigenen Küche zu wiederholen, benötigen Sie:

• 520g Hähnchenfilet.
• 400 g Kartoffeln.
• 100 g saure Sahne.
• 125 ml Trinkwasser.
• je 150 g Zwiebeln und Karotten.
• Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Für mehr Komfort kann der gesamte Prozess des Garens von Fleisch in Töpfen im Ofen in mehrere Hauptphasen unterteilt werden. Das gewaschene und zerkleinerte Hähnchen wird in Keramikschalen ausgelegt und mit Gemüsestückchen ergänzt. All dies wird gewürzt, gesalzen, mit Wasser gegossen, mit Sauerrahm bestrichen und in den Ofen geschickt. Das Gericht wird etwas länger als eine halbe Stunde bei 200 0C. gegart.

Chanakhi

Diejenigen, die sich für wahre Kenner der georgischen Küche h alten, sollten unbedingt das Rezept zum Kochen von Fleisch in Töpfen im Ofen beherrschen. Dazu benötigen Sie:

• 600g Schweinefleisch.
• 480ml Brühe.
• 4 Kartoffeln.
• 2 Auberginen.
• 2 Glühbirnen.
• 3 Tomaten.
• 1 Paprika.
• 3 Knoblauchzehen.
• Packung mit 8 Stück Lorbeerblatt und Pimenterbsen.
• Salz, Wasser und Pflanzenöl.

Auf dem Boden von Keramik- oder Tontöpfen lagen gebräunte Schweinefleischstücke, überbrühte Auberginen und gebratene Kartoffelscheiben. All dies ist Erwachenzerdrückten Knoblauch, Gewürze, gehackte Paprika und gehackte Zwiebel, und gießen Sie dann die Brühe und kochen Sie für vierzig Minuten bei 250 ⁰C. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Temperatur auf 180 ^{0C reduziert und eine weitere Stunde gewartet.}

Kartoffeln in Sauerrahm

Dieses herzhafte Gemüsegericht wird eine harmonische Ergänzung zu Fleisch- oder Fischprodukten sein. Um es zum Abendessen selbst zu kochen, benötigen Sie:

• 15 Kartoffeln.
• 1, 5 Tassen saure Sahne.
• 2 Tassen Trinkwasser.
• Salz, Dill und Paprika.

Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in Keramikschalen ausgelegt. Jede der Schichten muss mit Dill bestreut, mit getrocknetem Paprika gewürzt und mit einer Mischung aus Salzwasser und Sauerrahm bestrichen werden. Garen Sie das Gericht zugedeckt bei 200 0C innerhalb von anderthalb Stunden.

Lamm mit Gemüse

Dieses wohlschmeckende, saftige Gericht hat einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Für die Zubereitung ist es besser, nicht vorgefrorenes junges Lammfleisch zu verwenden. Im Allgemeinen benötigen Sie:

• 150g Lamm.
• 15 g Steckrüben.
• 45g Mehl.
• 1 Knoblauchzehe.
• je 20 g Zwiebeln, Essiggurken und getrocknete Pilze.
• je 30 g Rüben, Karotten und Kohl.
• Salz, Öl und Wasser.

Geschältes und gewaschenes Gemüse wird in kleine Stücke geschnitten und in Keramikgeschirr gegeben. Dort werden auch eingelegte Gurken, vorgekochtes Lamm und eingeweichte Pilze gegossen. All dies wird in den Ofen geschickt und in Maßen gekocht.beheizter Ofen. Die Kochzeit von Fleisch in Töpfen im Ofen überschreitet nicht 60 Minuten. Vor dem Servieren wird das Gericht mit zerdrücktem Knoblauch bestreut und mit in Butter geröstetem Mehl gewürzt.

Huhn mit Reis

Diese herzhafte Mahlzeit aus Müsli, Gemüse und Geflügelfleisch ist ein einfacher Ersatz für eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Hühnerkadaver.
• 3 Glühbirnen.
• 1 EL l. Tafelessig.
• 3 EL. l. Tomatenmark.
• je 1 Tasse Reis und Brühe.
• Salz, Wasser, Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.

Der sortierte und gewaschene Reis wird in kochendem Salzwasser bis zur Hälfte gekocht und dann auf Keramik oder Steingut übertragen. Auch geröstete Hühnchenstücke und geröstete Zwiebeln und Tomatenmark werden dorthin geschickt. All dies wird gewürzt, mit Brühe aufgegossen, mit Essig ergänzt und innerhalb einer Stunde in einem mäßig beheizten Ofen gekocht. Vor dem Servieren wird der Inh alt der Töpfe mit gehackten Kräutern bestreut.

Bacon and Apple Potatoes

Dieses ungewöhnliche Gericht ist ein guter Fund für Hausfrauen, die keine Angst haben, mit Produkten zu experimentieren. Um ein solches ungewöhnliches Abendessen selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Kartoffeln.
• 150g Speck.
• 200g Sauerkraut.
• 100g Selleriewurzel.
• 300 ml Brühe.
• 2 Äpfel.
• Salz und Gewürze.

Speck, Kartoffeln, Äpfel, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Sauerkraut werden in Keramikschalen geschichtet. All dies wird gesalzen, mit heißer Brühe gegossen und gekochtzugedeckt bei mäßiger Temperatur, bis jede Zutat weich ist.

Huhn mit Gemüse und Käse

Dieses appetitliche Gericht wird alle Liebhaber von blau-weißem Geflügelfleisch ansprechen. Um sie an deine Familie zu verfüttern, brauchst du:

• 600g frisches Hähnchenfilet.
• 200 g beliebiger Hartkäse.
• 800 g Kartoffeln.
• 200 g Saure Sahne (10%)
• 2 Auberginen.
• 2 je Zwiebel und Karotte.
• Salz, Gewürze und Butter.

Zuerst musst du Auberginen machen. Sie werden gewaschen, geschnitten, kurz in Kochsalzlösung geh alten, gespült und in einer tiefen Schüssel ausgelegt. Auch Gemüsescheiben, Hühnerfleischstücke und saure Sahne werden dorthin geschickt. All dies wird gesalzen, gewürzt, in eine Keramik- oder Steingutschale gegeben, geölt und mit sauberem heißem Wasser übergossen. Garen Sie das Gericht vierzig Minuten lang bei 180 0C unter dem Deckel. Vor dem Servieren wird es mit Käse eingerieben.