Üppiger Kefirkeks: Rezept, Proportionen, Kocheigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Keks ist die Basis für viele Gebäcke, Kuchen und andere Meisterwerke der Konditorkunst. Von ihm hängt oft der Geschmack der gesamten Komposition ab. Daher träumen viele moderne Hostessen davon, zu lernen, wie man einen wirklich saftigen, zarten und flauschigen Kefirkeks kocht, aber gleichzeitig nicht einen halben Tag um ihn herumkreist. Und das geht ganz einfach - h alte dich einfach an das gewählte Rezept und ein paar einfache Empfehlungen.

Ein paar Worte zur Delikatesse

Auf Kefir gilt ein Keks unter vielen anderen Sorten als die wirtschaftlichste Backvariante. Immerhin erhöht dieses fermentierte Milchprodukt die Ausbeute des fertigen Kuchens bei relativ geringen Kosten der in der Zusammensetzung enth altenen Komponenten erheblich.

Eine große Auswahl an Keksoptionen gibt Ihnen die Möglichkeit, nicht nur Ihre kulinarischen Talente, sondern auch Ihre Vorstellungskraft zu zeigen. Sie können einen Kuchen auf der Grundlage klassischer Kuchen sowie mit Schokolade, Kaffee, verschiedenen Füllungen und sogar ohne Eier zubereiten. Und die Möglichkeit, einen herrlichen Kefirkeks nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zu backen, macht es viel einfacherverarbeiten.

Übrigens, wenn du solches Gebäck richtig kochst, dann wird es niemand von einem Eier-, Butter- oder Milchdessert unterscheiden können. Aus einem üppigen Biskuitkuchen auf Kefir können Sie einen luxuriösen Kuchen bauen oder ihn einfach mit Tee servieren, bedeckt mit Puderzucker oder Schokoladenglasur.

Allgemeine Kochprinzipien

Kefirkekse gelten als klassische Option, um ein köstliches, unprätentiöses Dessert zu kreieren. Ein solches Backen ist buchstäblich in wenigen Minuten erledigt, es stellt sich ohne großen Aufwand immer als sehr lecker heraus und erfordert keine erheblichen Materialkosten. Um einen herrlichen Kefirkeks zuzubereiten, benötigen Sie ein Standardset von Produkten, darunter:

• Weizenmehl;
• das fermentierte Milchprodukt selbst mit beliebigem Fettgeh alt;
• Eier;
• Vanillin, Zimt, Kakaopulver, Zitrusschale;
• normaler Zucker;
• etwas Natron oder Backpulver.

Sie können dem Teig jeden Kefir hinzufügen: sowohl frisch als auch sauer. Nur gleichzeitig sollte es warm sein. Er sollte allerdings sehr vorsichtig und nur wenig erhitzt werden, damit er nicht zu Hüttenkäse wird.

Den Teig für den Keks so schnell wie möglich schlagen, damit er sich nicht setzt, daher ist es ratsam, alle Produkte im Voraus vorzubereiten. Sie können die Dichte der Masse selbst wählen, aber damit das Backen wirklich großartig wird, sollten Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen. Eigentlich der richtige Teigsollte in der Textur der Pfannkuchenmischung ähnlich sein.

Allerlei Zusätze wie Schalen oder Nüsse werden dem Keks hinzugefügt, um ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack zu erzielen. Das fertige Mürbeteiggebäck kann ohne allerlei Füllstoffe serviert werden, oder man baut daraus einen leckeren Kuchen. Dazu können Sie den Keks mit Sirup einweichen, mit Sahne, Schokoladenpaste, Marmelade, Kondensmilch oder Schlagsahne einfetten. Was auch immer es war, ein solches Dessert wird köstlich schön und lecker.

Backfunktionen

Du kannst einen Keks auch in einer dickwandigen Pfanne zubereiten. Aber im Ofen gebacken ist viel appetitlicher und poröser. Das Kochen von Kuchen kann in jeder Form oder auf jedem Backblech erfolgen. Sie können sie mit Pergament, Spezialpapier oder Silikonmatten abdecken. Wenn Sie sich entscheiden, die Form einfach einzufetten, vergessen Sie nicht, sie mit einer Handvoll Mehl zu bestreuen. Wenn Sie Silikon verwenden, können Sie es mit nichts bedecken, aber Sie sollten Fertiggebäck nicht lange darauf lassen. Andernfalls kann der Keksboden feucht werden.

Es wird empfohlen, das Produkt auf Kefir bei einer Temperatur von 180-200 Grad zu backen. Beachten Sie: Je dickflüssiger der Teig, desto geringer sollte die Backofenleistung sein. Es ist am bequemsten, die Bereitschaft des Produkts mit einem beliebigen Holzstäbchen zu überprüfen.

Wenn Ihre Küche über einen Schongarer verfügt, wird das Backen eines Kekses erheblich erleichtert. Dabei können Sie die Funktion „Backen“oder „Multi-Cook“bei 160 Grad nutzen.

Rezeptüppiger Biskuitkuchen auf Kefir im Ofen

Was könnte schmackhafter sein als solches Gebäck? Sie füllt das Haus mit köstlichen Aromen und kann jeden Tisch mit sich selbst schmücken. Einfache Zutaten, ein völlig unkompliziertes Rezept und abwechslungsreiche Portionen machen dieses Dessert unglaublich beliebt.

Für einen fluffigen Keks brauchst du:

• 200 g Zucker;
• die gleiche Menge Kefir;
• 4 Eier;
• 280 g Mehl;
• 10g Soda;
• 80g Butter.

Aktionsalgorithmus

In einem sauberen, fettfreien Gefäß die Eier gründlich schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzugeben. Die Masse 10 Minuten mit einem Mixer verarbeiten. Am Ende sollte eine lockere weiße Mischung entstehen.

Ohne mit dem Schlagen aufzuhören Kefir und geschmolzene Butter in die Masse gießen. Nachdem die Mischung homogen geworden ist, geben Sie das gesiebte Mehl hinein. Am Ende mit Essig gelöschte Soda in den Teig geben.

Bereiten Sie die Form auf eine für Sie geeignete Weise vor und gießen Sie die resultierende Masse hinein. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel nivellieren und zum Backen schicken. Das Produkt sollte eine halbe Stunde lang bei 200 Grad gekocht werden.

Dieses einfache Rezept für einen fluffigen Kefirkeks kann dir in jeder Situation helfen. Schließlich ist es wirklich vielseitig und perfekt für jede Veranst altung. Außerdem eignet sich so ein Shortbread perfekt für einen Kuchen. Lush Kefirkeks passt wunderbar zu verschiedenen Cremes und Füllungen. Merken Sie sich also unbedingt dieses einfache Rezept.

Keks ohne Eizugabe

Sehr interessantes und gelungenes Rezept auf Basis von nur fünf Produkten. Dieses Gebäck ist perfekt für ein vegetarisches Menü.

Um einen fluffigen Kefirkeks ohne Eier herzustellen, brauchst du:

• 2 Tassen Mehl;
• die Hälfte des fermentierten Milchprodukts;
• so viel Zucker;
• 7 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Soda.

Prozess

Zuerst das fermentierte Milchprodukt etwas erhitzen, dann Soda dazugeben. Rühren Sie die Masse vorsichtig um und fügen Sie Zucker hinzu, nachdem sie aufgehört hat zu sprudeln. Rühre die Mischung kräftig um, damit sich alle Kristalle darin auflösen.

Gießen Sie jetzt Pflanzenöl hierher und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu.

Nachdem die Masse homogen geworden ist, gießen Sie sie sofort in die vorbereitete Form und schicken Sie sie in den Ofen. Den Kuchen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Dieser Keks hat einen neutralen Geschmack und erfordert eine süße Zugabe. Jede Marmelade, Sahne, Konfitüre, Sirup oder Glasur ist perfekt dafür.

Rezept für einen fluffigen Kefirkeks im Slowcooker

Was ist mit Backen auf Kaffeebasis? Ein so saftiges und delikates Dessert ist dem berühmten „Tiramisu“geschmacklich sehr ähnlich. Und dank der Verwendung eines Slow Cookers ist ein üppiger Kefirkeks unglaublich einfach zuzubereiten. Sie müssen nur alle notwendigen Zutaten kombinieren, in eine Schüssel geben und die passende auswählen. Programm, und das Smart-Gerät erledigt alles andere.

Um einen leckeren und fluffigen Kefirkeks in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Zucker;
• halbe Menge Butter;
• die gleiche Menge fermentiertes Milchprodukt;
• 2 Eier;
• 20g löslicher Kaffee;
• 5g Soda;
• 140 g Mehl.

Der Vorgang selbst dauert ungefähr anderthalb Stunden. Und der Nährwert des fertigen Produkts beträgt ungefähr 300 kcal pro 100 Gramm.

Kochauftrag

Erhitzen Sie den Kefir leicht und fügen Sie Kaffee hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich und lassen Sie sie beiseite, bis sie vollständig aufgelöst sind. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.

Die Eier mit dem Zucker mischen und mit einem Mixer auf maximaler Leistung schlagen. Dann schicke weiche Butter hierher und bringe die Mischung glatt.

Jetzt Kefir mit darin aufgelöstem Kaffee in die Masse gießen, gesiebtes Mehl und mit Essig gelöschte Soda hinzugeben. Schlagen Sie das alles gründlich mit einem Mixer oder einem einfachen Schneebesen.

Schmiere die Schüssel des Multikochers mit einem Stück Butter und gieße die vorbereitete Masse hinein. Sch alten Sie das entsprechende Programm ein und schließen Sie den Deckel.

Wenn der Piepton das Ende des Garvorgangs anzeigt, öffnen Sie das Gerät und entnehmen Sie das fertige Produkt vorsichtig.

Fertig ist der leckerste und ungewöhnlich fluffigste Keks!