Konservenunterricht zu Hause: Hartriegelkompott schließen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kizil ist eine südliche Beere, sehr schöne, spektakuläre dunkelrote Farbe. Ein angenehmer, süß-säuerlicher Geschmack mit einer leichten Adstringenz macht ihn bei Liebhabern natürlicher Köstlichkeiten äußerst beliebt. Ja, es ist kein Geheimnis, dass Hartriegel sehr gerne frisch gegessen wird, als Marmelade und Konfitüre. Und Säfte und Kompotte daraus erfrischen perfekt, stillen ihren Durst und sind sowohl für Menschen im Allgemeinen als auch für diejenigen, die besonders geschwächt sind, mit offensichtlichen Anzeichen von Anämie, Erschöpfung und niedrigem Hämoglobin äußerst nützlich. Ärzte raten Kindern und Menschen, die an Erkrankungen der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems leiden, regelmäßig Hartriegelgetränke zu verabreichen. Schließlich ist diese längliche Beere mit einem großen ovalen Knochen ein wahres Vitaminlager.

Kompottkarussell

Das Kochen von Hartriegelkompott kann mit verschiedenen Technologien erfolgen. Betrachten wir einige von ihnen. Da der Geschmack von Beeren ziemlich scharf und reichh altig ist, benötigen sie viel Zucker. Wenn Sie das Getränk in seiner reinen Form schließen, beträgt die Berechnung der Produkte meistens fast 50:50. Das heißt, um zu machenHartriegelkompott, Zucker wird etwa 300 g weniger eingenommen als das Hauptprodukt. Aber während der Sterilisation ist der Zeitaufwand für die Wärmebehandlung nicht so hoch wie beispielsweise beim Ernten von Kirschen. Aber zurück zu den Rezepten:

1. Kompott aus Hartriegel. Beeren (1,5 kg) sortieren, waschen, in Gläser füllen. Füllen Sie etwa ein Viertel oder etwas höher. Bedecken Sie den Hals mit Ihrer Hand und drehen Sie die Behälter um, um das mit den Beeren heruntergefallene Wasser abzulassen. Dann füllen Sie die Produkte mit sehr heißem Sirup. Um Hartriegelkompott herzustellen, wird der Sirup wie folgt zubereitet: 2 Liter Wasser kochen, 1,2 kg Zucker hinzufügen (das Verhältnis „Zucker / Beeren“beachten!), 5 Minuten kochen lassen. Schaum entfernen. Gefüllte "Schulter" -Gläser mit sterilen Deckeln abdecken und sterilisieren. Zeit: Halbliterbehälter - 8-10 Minuten, Liter - 12-15 Minuten, 3 Liter - eine halbe Stunde. Dann werden die Deckel aufgerollt, die Gläser umgedreht, abgedeckt und einen Tag lang gekühlt. Danach können sie in den Keller oder in die Speisekammer gestellt werden. Wenn alle Schritte befolgt werden, kann das Hartriegelkompott, dessen Rezept wir gerade überprüft haben, 2 Jahre lang gelagert werden und verliert nicht seine wohltuenden Eigenschaften und Geschmackseigenschaften. Ja, zur Klarstellung: Achten Sie beim Einkochen der Gläser darauf, dass Ihr Wasserbad nicht zu stark kocht. Sonst kocht und verdunstet das Kompott stark, es geht viel Flüssigkeit verloren.



2. Kompott "Gesundes Sortiment". Es ist erwähnenswert, dass Hartriegel gut zu anderen Beeren und Früchten passt. Daher erweist sich das Getränk daraus als sehr lecker, wenn es in einem Glas istBeerenmischung geben. Wir laden Sie ein, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, Kompott aus Hartriegel, Sanddorn und Äpfeln zuzubereiten. Übrigens, dank seiner edlen rubinroten Farbe wird er den Tisch in Karaffen und Gläsern perfekt schmücken. Und der Verbrauch der Produkte ist wie folgt: Für jedes Kilogramm Sanddorn gibt es die gleiche Anzahl Äpfel und 600 g Hartriegel. Die Beeren werden gewaschen, sie müssen abtropfen. Äpfel von den Kernen schälen, in kleine Scheiben schneiden, 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen - zum Blanchieren. Dann werden alle Komponenten in Gläser gefüllt. Wir bereiten Sirup zu: Für jeweils 2 Liter Wasser geht die gleiche Menge Zucker. Es sollte 10 Minuten gekocht und dann in Gläser gegossen werden - bis zum "Hals" des Halses. Mit Deckel abdecken und sterilisieren: Halbliterbehälter - 12-15 Minuten, Liter - 25 Minuten, 3 Liter - 35-40 Minuten. Dann aufrollen, abkühlen lassen, auflegen.

Wie Sie sehen können, ist das Schließen des Hartriegelkompotts nicht schwieriger als jedes andere. Aber was für ein wohlriechender und wohltuender Duft – ein wahrer Göttertrank!