Tomatensuppe Rezept: Kochmöglichkeiten und Auswahl der Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für Tomatensuppe steht vielen erfahrenen Hausfrauen und Köchen zur Verfügung. Dies ist ein besonderes Gericht, das sogar echte Feinschmecker überraschen und erfreuen kann. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht schwierig, es zuzubereiten, und es ist garantiert, dass Sie Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gest alten können.

Klassisches Rezept

Das gebräuchlichste Rezept für Tomatensuppe ist den meisten bekannt, die jemals auf dieses Gericht gestoßen sind. Hier sind die Zutaten dafür:

• 2 Kilo rote Tomaten;
• 6 Esslöffel Ghee oder Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Koriander;
• 1/4 Teelöffel Asafoetida;
• 4 Esslöffel frische Korianderblätter;
• 1/2 EL Zucker;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 2 EL Butter;
• 2 Esslöffel Weizenmehl;
• 400 ml Milch;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Wie man sieht, ist die Basis die klassische Tomatensuppeeine große Anzahl verschiedener Gewürze, die ihm einen so einzigartigen Geschmack verleihen.

Zuerst musst du die Tomaten gründlich waschen und jede in acht Scheiben schneiden. Bringen Sie sie in einem Mixer zu einem Püreezustand. Nachdem Sie die resultierende Masse durch ein Sieb gegeben haben, trennen Sie die Haut.

Gemüse oder Ghee in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Koriander und Asafoetida darin anbraten. Dies dauert nur wenige Sekunden, unmittelbar nachdem das Tomatenpüree in die Pfanne gegeben wurde. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse die Mischung etwa 25 Minuten köcheln. Dann gehackten Koriander, Salz, Zucker, roten und schwarzen Pfeffer dazugeben.

Erhitzen Sie parallel dazu in einem anderen Topf die Butter unter Rühren, braten Sie das Mehl darin bei schwacher Hitze, es sollte einen charakteristischen braun-goldenen Farbton annehmen. Gießen Sie Milch hinein und kochen Sie, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erh alten. Die Sauce sollte möglichst eindicken. Wenn dies geschieht, gießen Sie es in das Püree und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Leckere Tomatensuppe heiß serviert. Zur Dekoration können Sie einen frittierten Esslöffel Fadennudeln verwenden, der gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt wird.

Hähnchenrezept

Tomatensuppe mit Hühnchen ist sehr lecker. Es hat die Frische von Limette und das Aroma von Oregano. Beachten Sie, dass Hühnerfleisch bereits gekocht genommen werden sollte, wenn Sie es in den letzten Phasen des Kochens hinzufügen möchten. Und wenn es roh ist, dann sollte dies so schnell wie möglich geschehen. Dieses Tomatensuppenrezept ist besonders in den USA beliebt. Für ihn brauchen wir:

• 700 Gramm Tomaten;
• 600ml Hühnerbrühe;
• 400 Gramm Hähnchenfleisch (Sie können jeden Teil nehmen, aber die Brust wird als am besten angesehen);
• große Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen, gehackt;
• Teelöffel Oregano;
• Lorbeerblatt;
• 1/2 Limette;
• ein Bund Koriander;
• Chili - nach Geschmack.

Die Tomaten zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben, die Zwiebelwürfel dazugeben und auch den Knoblauch, Lorbeerblatt, Oregano, falls gewünscht - Chili auspressen. Tomatensuppe mit Hähnchen etwa zehn Minuten bei minimaler Hitze kochen.

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die Hähnchenstücke hineingeben. Wer mag, kann mit Limettensaft beträufeln. Die Suppe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, pfeffern, salzen und eine weitere halbe Stunde kochen.

Jetzt weißt du, wie man Tomatensuppe macht. Es wird empfohlen, es heiß auf dem Tisch zu servieren.

Kochen mit Frikadellen

Unter der Vielf alt dieses Gerichts sticht die Tomatensuppe mit Fleischbällchen hervor, die aus Hackfleisch oder Fisch zubereitet werden und Zwiebeln, Eier, Salz, Brot, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Interessanterweise stellt sich heraus, dass die Suppe ziemlich flüssig, aber sehr nahrhaft ist, außerdem ist es nicht schwierig, sie zu kochen, und das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Also, um Tomatensuppe mit Fleischbällchen zu machen, nimm:

• 5 Tomate;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• 2 Liter Wasser;
• 4 Kartoffeln;
• 2Birnen;
• 4 Knoblauchzehen;
• Bündel Dill;
• Hühnerei;
• 3 Scheiben altbackenes Brot;
• 150 Gramm Milch;
• Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Lass uns zuerst die Frikadellen nehmen. Dazu Brot in Milch einweichen. Wir reiben die Zwiebel auf der kleinsten Reibe, die Sie in der Küche haben, Sie können sie auch in einem Mixer hacken. Etwas Dill fein hacken. Wir verteilen das Hackfleisch in einer Schüssel, treiben dort ein Ei hinein, fügen Brot, Salz, Pfeffer und Dill hinzu. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Aus dem gekochten Hackfleisch formen wir kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss. Gleichzeitig sammeln wir Wasser in einer Pfanne und setzen es auf Gas. Sobald das Wasser darin kocht, stellen Sie das Gas ab, geben Sie Fleischbällchen und gehackte Kartoffeln ins Wasser.

Die Tomaten raspeln oder in einem Mixer zerkleinern und mit Knoblauchzehen und frischen Kräutern mischen. Gießen Sie die Tomaten in die Brühe und kochen Sie eine weitere halbe Stunde. Das ist das ganze Rezept für Tomatensuppe. Es wird heiß auf dem Tisch serviert, da Hackfleisch viel Fett enthält, und wenn das Gericht gekühlt wird, wirkt sich dies negativ auf den Geschmack aus. Es wird empfohlen, saure Sahne und grüne Zweige hinzuzufügen.

Reissuppe

Tomatensuppe mit Reis gilt als leichtes Sommergericht, das mittags sehr erfrischend und nahrhaft ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu kochen, zum Beispiel kann Reis selbst durch Orza ersetzt werden, die sogenannten kleinen Nudeln in Reisform. Eine der Zutaten dieser Suppe ist Paprika, die auf Wunsch auch sein kannnicht hinzufügen. Seine Hauptfunktion besteht darin, der Suppe eine nette Note zu verleihen.

Also, um herauszufinden, wie man Tomatensuppe mit Reis kocht, brauchst du:

• Glühbirne;
• rote Paprika;
• Olivenöl;
• 1/2 Tasse Reis;
• 4 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 3 Gläser Wasser;
• Lorbeerblatt;
• basilikum;
• Petersilie;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So viele Zutaten für vier Portionen. Wenn es mehr Gäste gibt, erhöhen Sie die Menge jeder Komponente proportional. Wir beginnen mit der Zubereitung von Tomatensuppe mit Reis, indem wir rote Paprika und Zwiebel hacken.

In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl anbraten, sie sollte ziemlich durchsichtig werden. Pfeffer hinzugeben und etwa 10 Minuten kochen. Dann Reis hinzugeben und mit Gemüse noch ein paar Minuten anbraten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Haut leicht von ihnen lösen lässt. Wir schneiden sie fein und geben sie in einen Topf, wir schicken Tomatenmark dorthin. Fünf Minuten köcheln lassen.

Pour drei Gläser Wasser, Salz, Pfeffer, legen Sie das Lorbeerblatt. Weitere 20 Minuten kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Es empfiehlt sich, fein gehacktes Basilikum oder Petersilie in die bereits zubereitete Suppe zu geben

Meeresspezialitäten

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten ist ein klassisches italienisches Rezept. Dies ist ein leckeres, einfaches und kalorienarmes Gericht. Hauptsache, Tomaten sollten frisch und saftig sein, Sie können sie auch verwendenDosentomaten.

Ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts ist ein Meerescocktail, der aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden kann - Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Jakobsmuscheln, Tintenfische. Aus der Anzahl der Zutaten, die in diesem Artikel angegeben sind, erhält man vier Portionen dieses Gerichts. Du brauchst einen Topf mit drei Liter Wasser.

Um Meeresfrüchte-Tomatensuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Dosentomaten;
• 500 Gramm Meerescocktail;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Knoblauchzehen;
• Esslöffel Zucker;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 3 EL Olivenöl (wird zum Braten benötigt);
• Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Bohnenkraut).

Ein Meerescocktail sollte mehrere Zutaten enth alten, mindestens drei oder vier. Die beste Option ist zum Beispiel, Muscheln, Jakobsmuscheln und Garnelen zu mischen. Bei Bedarf können Sie andere Meereslebewesen hinzufügen, die Ihnen mehr gefallen. Auch völlige Freiheit bei der Wahl der Gewürze, Sie können die fertige Mischung nehmen, oder Sie können jede der Gewürze separat verwenden. Achten Sie besonders auf frisches Basilikum, das der Suppe einen einzigartigen Geruch verleiht und zur Dekoration des Gerichts dient.

Wenn Sie einen gefrorenen Meerescocktail verwenden, muss dieser zuerst aufgetaut werden, indem Sie ihn eine Weile bei Raumtemperatur stehen lassen.

In dieser Zeit die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit schwerem Boden in Olivenöl anbraten, bisappetitliche goldene Farbe.

Tomaten aus dem Saft nehmen, die Haut entfernen und in einem Mixer fein pürieren. Das entstandene Tomatenpüree mit Saft mischen und in die Pfanne geben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie erst danach den Seecocktail hinein. Wir warten auf das erneute Aufkochen, fügen dann Gewürze und Zucker hinzu und lassen weitere fünf Minuten bei minimaler Hitze köcheln.

Das Ergebnis sollte eine duftende, dicke und reichh altige Suppe sein, die gut zu einem Baguette oder Knoblauchbrot passt.

Mit Tomatenmark: Garmethode

Suppe mit Tomatenmark ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das viele Menschen mögen. Die Paste selbst hat eine Reihe von offensichtlichen Vorteilen, sie verleiht der Suppe eine leuchtende Farbe, einen einzigartigen Geschmack und einen reichen Geruch. Auf Basis von Tomatenmark werden verschiedenste Gerichte zubereitet, zum Beispiel sogar Lagman.

Um solch ein ungewöhnliches Rezept umzusetzen, brauchen wir:

• 600 Gramm Lamm;
• ein Kilo Mehl;
• Hühnerei;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Gemüsepaprika;
• fleischige Tomate;
• 100 Gramm grüne Bohnen (am besten frisch, nicht gefroren);
• Sellerie;
• 150 Gramm Tomatenmark;
• 4 Knoblauchzehen;
• Petersilie;
• grüne Zwiebeln;
• anis;
• Paprika gemahlen;
• Koriandersamen;
• Brühe;
• Wasser;
• 200 ml Pflanzenöl.

Um auf diese Weise eine Tomatennudelsuppe zuzubereiten,Zuerst wird ein Lagman gemacht. Gießen Sie dazu einen Esslöffel Salz in ein Glas Wasser und sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Schicke ein Ei dorthin. Während Sie diese Mischung umrühren, gießen Sie Salzwasser hinein und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch sein, nicht sehr weich. Mit einem Handtuch abdecken und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wenn der Teig aufgegossen ist, muss er in mehrere Stücke geteilt werden, von denen jedes mit Pflanzenöl eingefettet und in Form eines Tourniquets aufgerollt werden sollte. Es ist notwendig, die minimal mögliche Breite zu erreichen und diese Seile dann in Form von Spiralen auf einer Platte auszulegen. Sie sollten etwa eine Viertelstunde trocknen.

Wenn die Nudeln fest geworden sind, führen Sie sie noch ein paar Mal zwischen den Fingern hindurch, sodass die endgültige Dicke nicht mehr als ein paar Millimeter beträgt.

Das Lamm gründlich waschen, das Fleisch in kleine und ordentliche Quadrate schneiden. In heißem Öl in einem Kessel braten, bis sich eine charakteristische goldene Kruste bildet.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, ebenso Sellerie und Paprika. Knoblauch fein hacken, Tomate von der Haut befreien. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Form von Stäbchen. Wenn Sie auf eine große Bohne stoßen, schneiden Sie sie in mehrere Stücke, Sie können die kleinen nicht berühren.

Das vorbereitete Gemüse auf dem Fleisch verteilen. Beginnen Sie mit einem Bogen. Wenn es golden wird, fügen Sie Knoblauch und Tomaten hinzu. Dann Koriander, Tomatenmark, Anis und Salz in die Suppe geben. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, das Gericht sollte anderthalb Stunden bei schwacher Hitze schmachten.

20 Minuten vor Ablauf dieser Zeit Paprika, Bohnen und Sellerie zum Lamm geben. Alles mit Paprika bestreuen. Gießen Sie die kochende Brühe ein, falls gewünscht, kann sie durch Wasser ersetzt werden. Die Menge an Wasser oder Brühe hängt davon ab, wie dick Ihre Suppe sein soll. Denken Sie daran, dass für eine mitteldicke Suppe etwa ein Liter Flüssigkeit benötigt wird.

Die Nudeln portionsweise in ein Sieb geben und anschließend in kochendes Wasser tauchen, das vorher gesalzen werden sollte.

Die bereits zubereiteten Nudeln auf einen Teller geben und mit den restlichen Zutaten füllen. Das Gericht wird immer heiß auf dem Tisch serviert, es kann mit Frühlingszwiebeln, gehackten Kräutern garniert werden.

Bohnensuppe

Das Rezept für Tomaten-Bohnen-Suppe ist für Vegetarier oder diejenigen geeignet, die ihre Ernährung genau beobachten. Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 800 Gramm rote Bohnen aus der Dose;
• 500 Gramm passierte Tomaten;
• große Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 Thymianzweige;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Teelöffel Allzweckgewürz;
• 4 Brötchenscheiben für Croutons;
• frisch gemahlener Chili und Salz nach Geschmack;
• Bündel Petersilie.

Die Zwiebel in Streifen schneiden, einige Minuten in einem Topf in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig ist. Den Knoblauch mit einem Brecher hacken und nach der Zwiebel schicken. Etwas weiter anbraten und dann mit Chilischoten bestreuen. Thymian und Tomaten zugeben, salzen und alles gut vermischen.

Bohnen durch ein Sieb passieren, in einen Topf gießen. Mit Wasser aus dem Wasserkocher auffüllenUm die erforderliche Dichte zu erreichen, wird normalerweise empfohlen, etwa einen Liter Wasser hinzuzufügen und ein Universalgewürz hinzuzufügen.

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nach drei Minuten Petersilie zugeben und sofort absch alten. Für eine originelle Portion kannst du Cracker aus einem Brötchen machen, indem du sie in einem Toaster trocknest und in kleine Würfel schneidest.

Dosensuppe

Tomatensuppe aus der Dose ist ein köstlicher und duftender erster Gang. Es erfordert:

• 2 Dosen Fischkonserven in Tomatensoße;
• 3 Kartoffeln;
• Karotte;
• Glühbirne;
• Esslöffel Tomatenmark;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.

Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden, Möhren durch eine grobe Reibe reiben. Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Dazu passt auch Tomatenmark.

Danach befestigen wir das Gemüse in einem Topf an den Kartoffeln und stellen die Konserven dort hin. Salzen, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Suppe sollte aufkochen, danach können Sie mit Kräutern abschmecken.

Lent-Option

Lenten-Tomatensuppe kann sowohl aus gefrorenem als auch aus frischem Gemüse zubereitet werden, sodass sie zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Dazu benötigen Sie:

• 800 Gramm Kartoffeln;
• 300 Gramm Tomaten;
• 50ml Pflanzenöl;
• 50 Gramm Karotten;
• 50 Gramm Zwiebel;
• 30 Gramm Tomatenmark;
• 2 Liter Wasser;
• 30 Gramm Dill.

ZwiebelSie müssen so fein wie möglich schneiden und die Karotten durch eine Reibe führen. Die Haut von der Tomate entfernen und in ordentliche kleine Würfel schneiden.

Gemüse in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hinzugeben. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in kochendes Wasser geben, aufkochen. Danach schicken wir das gebratene Gemüse in die Pfanne und kochen die Mischung, bis sie vollständig gekocht ist. Die fertige Suppe mit gehacktem Dill bestreuen.

Tomate Kharcho

Kharcho-Tomatensuppe ist ein sehr originelles Rezept, das nur Liebhaber kulinarischer Experimente zu kochen wagen. Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• 400 Gramm Rindfleisch mit Knochen;
• 3 Handvoll Reis;
• 2 Glühbirnen;
• Karotte;
• 5 Esslöffel Tomatensauce;
• 5 grüne Zweige;
• 4 Frühlingszwiebeln;
• 3 Lorbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

In einem Drei-Liter-Topf die Fleischbrühe zum Kochen bringen, Zwiebeln und Karotten schälen, das Gemüse mit Gewürzen in kochendes Wasser geben und zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen. Wir waschen den Reis und legen ihn zum Trocknen auf einen Teller.

Die fertige Brühe muss sorgfältig gefiltert und dann zurück ins Feuer geschickt werden. Fügen Sie in diesem Stadium Reis zu Kharcho hinzu. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde garen.

Gleichzeitig machen wir Braten. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten und die Tomatensauce unterrühren. Dann einige Minuten köcheln lassen.

Fleisch portionieren und mit fein gehackten Kräutern würzen. Suppe zur Suppe geben, aufkochen. Danach das Gemüse und das Fleisch gießen, gründlich mischen, warten, bis es ein wenig kocht und vom Herd nehmen.

Mit dem Rezept für diesen ungewöhnlichen und vielseitigen Kharcho auf Tomatenbasis können Sie garantiert jeden (auch den anspruchsvollsten) Feinschmecker überraschen. Sie werden Ihre kulinarische Kreativität zu schätzen wissen und Sie bitten, dieses Gericht mehr als einmal zu kochen.