Salat mit Champignons: Rezept und Auswahl der Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champignonsalate sind berühmt für ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre Originalität. Außerdem sind sie sehr nahrhaft, was sie ebenfalls beliebt macht. Was sind also die einfachsten und originellsten Rezepte für solche Gerichte? Was zeichnet die Technologie zur Zubereitung von Salaten mit Champignons aus? Dazu später mehr.

Allgemeine Informationen

Um Salate mit Pilzen zuzubereiten, können Sie sowohl eingelegte als auch frische Champignons verwenden, nur im zweiten Fall müssen sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie können den Nährwert des fertigen Gerichts erhöhen, indem Sie Kartoffeln, Bohnen, Reis oder sogar Gemüse zusammen mit Pilzen dieser Art verwenden - all diese Produkte passen gut zu Champignons, die auf beliebige Weise zubereitet werden.

Mit welchen anderen Produkten passt diese Zutat? Bohnen, Mais, Käse, Hühnereier und geräuchertes Fleisch eignen sich hervorragend dafür. Außerdem können Pflaumen und Speck jedem Salat mit Champignons Würze verleihen.

Manche Köche bereiten mit dieser Zutat lieber warme Salate zu - sie haben einen besonderen Geschmack.

Also, was sind die beliebtesten Salatrezepte mit Champignons und die danach zubereiteten Gerichte sind köstlich? Sehen wir uns unten einige davon an.

Mit Huhn und Pilzen

Wie Sie wissen, passt geräuchertes und gekochtes Hühnchen gut zu Pilzen, die auf beliebige Weise zubereitet werden. Mit diesem Wissen können Sie für jeden Urlaub einen Blätterteigsalat mit Pilzen und Hühnchen zubereiten. Es wird nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch saftig, da jede seiner Schichten mit einer separat zubereiteten Sauce bedeckt ist.

Dazu 400 g Hähnchenfilet kochen (am besten die Brust nehmen – das ist der magerste Teil), dann abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Außerdem sollten auch hartgekochte Eier gekocht werden. Dann müssen sie geschält und in Proteine und Eigelb geteilt werden. Jeder Teil sollte auf einer feinen Reibe gerieben und in eine separate Schüssel gegeben werden.

Nachdem alle oben beschriebenen Vorbereitungen abgeschlossen sind, können Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln und Pilze beginnen. Dazu muss ein großer Zwiebelkopf gehackt und mit Öl in eine Pfanne gegeben werden. Es sollte fünf Minuten lang gebraten werden, danach sollten fein gehackte Champignons (ca. 400 g) dorthin geschickt werden. Unter ständigem Rühren müssen Sie diese Speisen bei schwacher Hitze abgedeckt 15 Minuten lang köcheln lassen. Nach der angegebenen Zeit muss der Deckel entfernt werden, die Zutaten nach Geschmack gesalzen und der Vorgang fortgesetzt werden.weitere 10 Minuten ohne braten.

150 g Pflaumen in einer separaten Schüssel einweichen, damit sie stark aufquellen. In einer anderen Schüssel 60 g Walnüsse reiben, die zuerst von Schalen und Adern gereinigt werden müssen. Außerdem müssen Sie ein paar frische Gurken zubereiten: Sie sollten gewaschen und in kleine Stäbchen geschnitten werden.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, kannst du mit dem Sammeln von Salat beginnen. Wie oben erwähnt, handelt es sich um eine Blätterteigzusammensetzung, in deren unterem Teil sich eine Mischung aus Nüssen mit Pflaumen befinden sollte. Nach dem Legen sollten die Zutaten mit einer kleinen Menge vorbereiteter Sauce bestrichen werden. Denken Sie beim Sammeln des Gerichts daran, dass jede Ebene mit vorbereiteter Sauce eingefettet werden muss. Nach der Pflaumenschicht die restlichen Zutaten in folgender Reihenfolge übereinander legen:

• gebratene Champignons mit Zwiebeln;
• gekochtes Huhn;
• frische Gurken;
• Eiweiß;
• Eigelb.

Nach all dem kannst du einen schönen Salat dekorieren. Einige fantasievolle Hausfrauen dekorieren diesen köstlichen Champignonsalat lieber in Form einer Birke, die mit einem Streifen Mayonnaise, dünnen Pflaumenscheiben und einem Petersilienzweig zubereitet werden kann, der darauf gelegt werden kann.

Wie macht man eine Soße, um einen solchen Salat zu imprägnieren? Mischen Sie dazu in einer Schüssel ein halbes Glas Kefir, 150 g Mayonnaise und einen halben Teelöffel Curry. Alle Zutaten müssen sehr gut vermischt werdenHomogenität, und die Soße ist fertig.

Mit Bohnen

Natürlich ist ein Salat mit Champignons und Bohnen eine tolle Option für jeden Snack mit verschiedenen Beilagen. Sie lässt sich wesentlich einfacher zubereiten als die Vorgängerversion, steht ihr aber geschmacklich in nichts nach.

Um einen Salat mit Bohnen und Champignons zuzubereiten, sollten Sie eine kleine Menge frischer Pilze (nicht mehr als 250 g) nehmen, waschen und in Scheiben schneiden. Danach müssen sie in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl getaucht und fünf Minuten lang vorsichtig gebraten werden, bis sich eine goldene Kruste bildet. Nach dem angegebenen Zeitraum sollten 200 g Perlzwiebeln zu den Pilzen geschickt werden. Alle Zutaten sollten mit Pfeffer und Salz abschmecken und weiter braten, bis sie rosig werden. Sobald dies geschieht, 1 Schalotte und ein paar zerdrückte Knoblauchzehen in dieselbe Pfanne geben. Danach sollten den Zutaten zwei Esslöffel Balsamico-Essig und etwas Wasser hinzugefügt werden - dies ist notwendig, damit sich die Masse während des Kochvorgangs nicht zu verklumpen beginnt.

In einer separaten Pfanne müssen Sie Wasser ziehen, salzen und kochen lassen. Erst danach sollten 450 g grüne Bohnen hineingegossen werden. Es ist notwendig, es 3 bis 5 Minuten lang zu kochen, dann das Wasser abzulassen und die Schoten etwas abkühlen zu lassen. Wenn das Gemüse nach dem Ablassen des kochenden Wassers eine schöne hellgrüne Farbe beh alten soll, muss es mit k altem Wasser übergossen und dann abgelassen werden. Gekühlte Bohnenin praktische Partikel zermahlen, dann zu den Pilzen geben, mischen und auf einen Servierteller geben. Dieser Salat wird warm serviert, daher ziehen es viele vor, ihn nicht aus der Pfanne zu heben, sondern direkt darin auf den Tisch zu stellen.

Grüner Salat

Salat mit gebratenen Champignons kann in einer sehr originellen grünen Farbe zubereitet und serviert werden. Um solch ein erstaunliches kulinarisches Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie 300 g Pilze nehmen, sie schälen oder waschen, sie dann in Scheiben schneiden und zum Braten in eine Pfanne mit Öl geben. Nachdem sie eine goldene Farbe angenommen haben, sollten Sie Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

Kochen Sie in einem separaten Topf Wasser und werfen Sie 300-400 g Brokkoli hinein, nachdem Sie ihn in kleine Blütenstände zerlegt haben. Nach drei Minuten Kochzeit muss heißes Wasser schnell abgelassen und mit k altem Wasser abgespült werden - dies stoppt den Kochvorgang des Produkts, es verliert nicht seine hellgrüne Farbe und bleibt dicht.

Nachdem die Hauptzutaten fertig sind, die Champignons und die gehackten Kohlröschen in die Kochschüssel geben. Dort müssen Sie auch 300 g Dosenerbsen und Mais sowie vier hartgekochte Hühnereier hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Danach sollten die Zutaten nach Geschmack gesalzen werden, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Masse mit 2/3 Tassen Mayonnaise würzen und mischen. Ein origineller und sehr gesunder Salat mit gebratenen Champignons ist fertig!

Zärtlichkeit

Dieses Gericht wird oft serviertfestliche Tischdekoration. Es sei darauf hingewiesen, dass der Salat mit Dosenchampignons "Tenderness" nicht nur an Feiertagen, sondern auch für jeden Tag zubereitet werden kann und Ihren Haush alt mit seinem erstaunlichen Geschmack überrascht.

Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie zuerst drei Hühnereier und 200 g Hähnchenfilet kochen. Diese Zutaten sollten in kleine Würfel geschnitten und für eine Weile beiseite gestellt werden (Eiweiß und Eigelb - getrennt).

Jetzt sollten Sie anfangen, andere Produkte zu kochen - Zwiebeln und Pilze. Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie eine Zwiebel, hacken Sie sie sehr fein und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie durchscheinend ist. Danach sollten 200 g eingelegte Champignons, in Teller geschnitten, dorthin geschickt und auch von allen Seiten gebraten werden, bis sich eine angenehme goldene Farbe bildet - dies dauert buchstäblich 1-2 Minuten.

Wenn alle Zutaten bereit sind, können Sie mit dem Aufbau der Struktur beginnen. Es ist zu beachten, dass ein solcher Salat mit Champignons in Schichten ausgelegt wird, während jede von ihnen mit einem dünnen Mayonnaise-Netz bestrichen werden muss.

Ganz unten auf "Tenderness" sollte eine Schicht von der Hälfte der gesamten Masse des Huhns sein. Es muss mit Mayonnaise bedeckt sein. Lege als Nächstes die Zutaten in dieser Reihenfolge aus:

• 1/2 Portion gebratene Champignons mit Zwiebeln;
• 50g geriebener Hartkäse;
• Eiweiß.

Als nächstes müssen alle Schichten in der gleichen Reihenfolge wiederholt werden, in der sie zuvor ausgelegt wurden, nur in diesem Fall sollte das Eigelb als oberste Schicht fungieren.

Nach dem SalatDosenchampignons werden gesammelt, sie sollten mindestens 20-30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie gut genährt sind. Somit ist es endlich servierfertig.

Pikanter Salat

Sie können Ihren Haush alt immer mit einem köstlich zubereiteten Salat mit geräucherter Brust und Champignons überraschen. Dieses Gericht ist sehr sättigend, daher sollten Sie es nicht in großen Mengen zubereiten, es sei denn natürlich, es ist ein riesiges Festmahl geplant.

Also, um dieses einzigartige kulinarische Meisterwerk zu kreieren, musst du 3-4 Kartoffeln und mittelgroße Karotten mit Schale kochen. Sie müssen auch ein paar Eier hart kochen. Die aufgeführten Zutaten sollten nach Ende des Garvorgangs abgekühlt werden.

Danach musst du mit der Zubereitung der Pilze beginnen. Dazu sollten sie 350 g nehmen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Nachdem die Pilze fertig sind, müssen sie nach Geschmack gesalzen und abgekühlt werden. In einer anderen Pfanne müssen Sie eine fein gehackte Zwiebel anbraten, für die auch die Verwendung von Gemüse- oder Olivenöl empfohlen wird.

250 g geräucherte Hähnchenbrust separat fein hacken. Gekochtes Gemüse muss geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Machen Sie dasselbe mit den Eiern.

Dieser Pilz-Hähnchen-Salat muss geschichtet werden. Darüber hinaus muss, wie in den vorherigen Fällen, jede Ebene mit einem Mayonnaise-Netz geschmiert werden. Legen Sie ganz unten auf das Geschirr zum Servieren die Hähnchenbrust und dann Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und ganz oben solltenEier sein. Das fertige Gericht können Sie beliebig dekorieren. Es wird empfohlen, den Salat vor dem Servieren eine halbe Stunde oder länger im Kühlschrank aufzubewahren.

Mit der Zunge

Wie die Praxis zeigt, gilt ein Salat mit Champignons und Käse, gekocht mit der Zugabe von gekochter Schweinezunge, als sehr schmackhaft. Das Ergebnis ist ein sehr saftiges Gericht, das jedes Festmahl wunderbar schmückt.

Um dieses kulinarische Meisterwerk zu kreieren, müssen Sie alle Zutaten separat zubereiten. Kochen Sie dazu die Schweinezunge, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie dann in kleine Scheiben. Auf die gleiche Weise müssen Sie vier Gurken hacken, nachdem Sie ihre Spitzen abgeschnitten haben. Kochen Sie 4 Hühnereier in einem Topf, schälen Sie sie und schneiden Sie sie auf beliebige Weise.

Um einen solchen Salat mit Champignons zuzubereiten, sollten Pilze (100 g) fein gehackt und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter (oder Gemüse) gebraten werden. Nachdem die Pilze abgekühlt sind, müssen alle Bestandteile des zukünftigen Salats in einer Schüssel vereint werden, mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, die gewünschte Menge Mayonnaise und 150 g geriebenen Hartkäse hinzufügen und gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht Zustand wird erreicht.

Wenn dieser einfache Champignonsalat fertig ist, sollte er zum Servieren in kleinen Schalen angerichtet und auf den Tisch gestellt werden. Wie die Praxis zeigt, werden vier Portionen des Gerichts aus der angegebenen Menge an Zutaten erh alten, aber auf Wunsch kann ihr Volumen seinerhöhen.

Mit Tintenfisch

Ein Salat mit Champignons und Tintenfisch hat einen eher ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie eine separate Zubereitung frischer Pilze. Dazu sollten 200 g Champignons gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zutat sollte in eine Pfanne mit heißer Butter gegeben und gründlich gebraten werden. Beim Braten müssen Sie gehackte Zwiebeln sowie geriebene Karotten (ebenfalls 1 Stück) hinzufügen. Nach dem Frittiervorgang sollte das Gemüse nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Darüber hinaus empfehlen einige Köche, diesem Teil des Gerichts Kräuter hinzuzufügen - sie machen den Geschmack des fertigen Salats sehr pikant.

In verschiedenen Gerichten drei Tintenfischkadaver und 100 g Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Tintenfische müssen in kochendes Salzwasser getaucht und 1,5-2 Minuten gekocht werden - sonst können sie zu "Gummi" werden.

In die Schüssel, in der dieser köstliche und einfache Salat mit Champignons und Meeresfrüchten zubereitet wird, die mit Gemüse gebratenen Pilze geben, Reisnudeln hinzufügen und dann den in Ringe geschnittenen Tintenfisch schicken, der zuerst abgekühlt werden sollte. Es ist auch notwendig, dem Gericht eine halbe Dose Erbsen aus der Dose hinzuzufügen (die Salzlake muss zuerst abgelassen werden). Wenn alle Zutaten kombiniert sind, sollte der Salat nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden.

Großartig zum Anrichten dieses Gerichtspassende Soße, das geht am einfachsten. Mischen Sie dazu Weinessig und Sojasauce im Verhältnis 1: 4 und fügen Sie auch eine kleine Menge Chili hinzu (wenn es im Haush alt keine Fans von scharfem Essen gibt oder es aus medizinischen Gründen kontraindiziert ist, kann diese Zutat ausgeschlossen werden).

Pilzwiese

Das Pilzsalat-Rezept von Mushroom Glade war bereits zu Sowjetzeiten weithin bekannt. Dann schmückte dieses ungewöhnliche und sehr schöne Gericht viele Feste. Das Kochen ist ganz einfach, Sie müssen nur die vorgeschriebene Technologie befolgen.

Um diesen schönen Salat zuzubereiten, sollten Sie eine tiefe Schüssel mit glatten Rändern nehmen und den Boden und die Seiten von innen mit Frischh altefolie abdecken. Danach sollte der gesamte Boden des Formulars mit eingelegten Pilzen belegt und mit den Kappen nach unten platziert werden. Es ist zu beachten, dass das Geschirr gewendet werden muss, wodurch die eingelegten Champignons oben liegen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie daher nur die schönsten Pilze auswählen, vorzugsweise die gleiche Größe. Die Lücken zwischen ihnen können mit Dill oder Petersilie gefüllt werden.

Um einen Salat mit Champignons "Mushroom Glade" zuzubereiten, müssen Sie ein paar große Kartoffeln, drei Eier, mittelgroße Karotten und 200 g Hähnchenfilet im Voraus kochen. Wenn diese Zutaten abgekühlt sind, sollten sie zu einem Schichtsalat geformt werden. Bei der Bildung muss beachtet werden, dass jede ihrer Ebenen mit einer kleinen Menge Mayonnaise geschmiert werden muss, um Saftigkeit zu verleihen. Die Schichten werden in dieser Reihenfolge gestapelt:

• Huhn in kleine Würfel geschnitten;
• geschredderte Karotten;
• Hartkäse gerieben (100g);
• Hühnereierwürfel.

Die letzte Schicht des Salats sollten eingelegte Gurken sein, in kleine Würfel geschnitten (1-2 Stück).

Nachdem Sie alle Vorbereitungen getroffen haben, müssen Sie die Form umdrehen und den Salat zum Servieren auf eine schöne Schüssel legen. In dieser Form sollte es für ein paar Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank geschickt werden.

Salat "21. Jahrhundert"

Noch ein Pilzsalat-Rezept, das durch seine Einfachheit und seinen originellen Geschmack besticht. Salat "21. Jahrhundert" ist ein Gericht, das am besten im Winter zubereitet wird.

Dazu musst du 3 hart gekochte Eier kochen, abkühlen und in kleine Würfel schneiden. Danach müssen sie in einer tiefen Form ausgelegt werden, in der diese Blätterteigschale zunächst ausgelegt wird. Eier dienen als erste Schicht des Salats des 21. Jahrhunderts. Darüber müssen Sie eine kleine Menge Mayonnaise auftragen - dies muss bei jeder Ebene des Gerichts erfolgen. Als nächstes sollten die Zutaten in dieser Reihenfolge in Schichten gef altet werden:

• 100g Gurkenwürfel;
• 150g geriebener Käse (hart, fettig);
• gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust (200 g).

Als nächstes müssen Sie wieder 150 g geriebenen Käse darauf legen, darauf in Würfel geschnittenen Schinken (150 g). Auf einen solchen Salat mit Champignons und Gurken können Sie mit kleinen Tomaten dekorieren und bestreuenetwas Käse.