Was kann man mit Hühnerinnereien kochen? Rezept für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Antike sind Hühnerinnereien in Russland sehr beliebt. Jede Gastgeberin hatte ihr eigenes Rezept. Dies ermöglichte es, ihre strahlende Persönlichkeit und reiche kulinarische Vorstellungskraft zu zeigen.

Omas Suppen

Das einfachste Gericht, das immer mit Fleisch zubereitet werden kann, ist Suppe. Nicht nur ein gelernter Koch wird dieser Meinung zustimmen, sondern auch eine einfache Hausfrau. Die Frage ist nur, welches Fleisch man dafür besser nimmt.

Viele Leute mögen Hühnerinnereien sehr. Das Rezept für ein solches Gericht sieht folgende Zutaten vor: 100 Gramm Hühnerleber und -magen, ein Viertel Kilogramm Kartoffeln, Salz, 1 Karotte, ein halbes Glas Reis, gemahlener Pfeffer, 35 Gramm Pflanzenöl, Lorbeerblatt und frisch Kräuter.

Diese Suppe zu kochen ist einfach:

1. Die Innereien gut abspülen, in kleine Stücke schneiden, überschüssige Folie entfernen und in einen Topf geben.
2. Gießen Sie sie mit Wasser (2,5 Liter) und fügen Sie dann Lorbeerblatt hinzu und zünden Sie sie an. Unmittelbar nach dem Kochen müssen Sie den entstehenden Schaum ständig entfernen.
3. GesäubertDie Kartoffeln in Streifen schneiden und mit dem kochenden Fleisch in den Topf geben.
4. Möhren hacken, in Öl leicht anbraten und dann ebenfalls zur Suppe geben.
5. Gießen Sie Reis hinein und kochen Sie ihn 20-25 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter.
6. Geben Sie ganz zum Schluss Pfeffer, Salz und vorgehacktes Gemüse hinzu.

Diese Suppe wird diejenigen ansprechen, die Hühnerinnereien lieben. Das Rezept ist einfach und es wird niemandem schwer fallen, es zu wiederholen.

Balkanmotive

Jede Nation hat ihre eigenen Essgewohnheiten und Prioritäten. In Bulgarien kochen sie Hühnerinnereien lieber etwas anders. Das Rezept ist sehr interessant und der gesamte Prozess ist sehr schnell. Von den Produkten für ein solches Gericht benötigen Sie: 600 g Hühnerinnereien (gleich Herz und Leber), Salz, 3 große Tomaten, 300 g Zwiebel, Zucker, schwarzer Pfeffer, 2 Knoblauchzehen und Gemüse (Dill mit Petersilie).

Kochen beginnt wie immer mit Fleisch:

1. Braten Sie zuerst die Innereien bei starker Hitze in Pflanzenöl an und denken Sie daran, Pfeffer und Salz hinzuzufügen.
2. Zerdrückten Knoblauch und Zwiebel durch eine Presse geben und vorher in halbe Ringe schneiden. Damit die Speisen nicht durchbrennen, kann die Flamme leicht entfernt werden.
3. Die Tomaten raspeln und die entstandene Masse in die Pfanne geben. Braten Sie weiter, bis die Flüssigkeit dreimal weniger ist.
4. Füge die restlichen Zutaten hinzu und warte weitere 5-6 Minuten.

Das Aroma eines solchen Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Das zarteste Fleisch mit saftiger Soße wird immer seine Anhänger finden.

Italienische Traditionen

Gerichteaus Hühnernebenprodukten finden sich in den nationalen Küchen verschiedener Länder. Die Georgier kochen daraus erstaunliche Kuchmachi, und die Wiener lieben einfach Boishel, wo Fleischstücke mit luftigen Knödeln in einer duftenden Sauce schwimmen. Italiener wissen auch, wie man Hühnerinnereien zubereitet. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, jeden Schritt genau zu wiederholen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Die Anfangskomponenten werden in der folgenden Menge benötigt: 250 Gramm Nudeln (oder andere Nudeln) und die gleiche Menge Hähncheninnereien, Paprikaschote, Salz, 3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 50 Gramm Olivenöl, gemahlener Pfeffer, etwas Mehl und Petersilie.

Aktionsfolge:

1. Innereien gut abspülen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Danach mit Mehl bestreuen und braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht.
3. Gehackten Knoblauch und eine Schote Bitterpfeffer hinzufügen.
4. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Das Fruchtfleisch grob schneiden und zum Fleisch geben. Etwas später alles mit gehackten Kräutern bestreuen. 10 Minuten weiter braten.
5. Einen Löffel Mehl in ½ Tasse Wasser auflösen, umrühren und zum kochenden Fleisch geben. In 3-4 Minuten ist alles fertig.
6. Nudeln kochen, abseihen und dann auf Tellern anrichten.
7. Lege das Fleisch darauf und übergieße es mit duftender Soße.

Das ist wirklich die beste italienische Tradition.

Die einfachste Möglichkeit

Wenn absolut keine Zeit ist, mit Lebensmitteln herumzuspielen, dannSie können geschmorte Hähncheninnereien zubereiten. Das Rezept dafür ist das einfachste.

Du benötigst dafür ein Standardset an Produkten: 400 Gramm Hühnerherz, -leber und -mägen, Karotten, Zwiebeln, Salz, Curry, Pfeffer und Pflanzenöl.

Zum Kochen ist es besser, eine tiefe Pfanne oder einen Kessel mit Antihaftbeschichtung zu verwenden. Alle Arbeiten werden in Etappen durchgeführt:

1. Weil die Kochzeit der Innereien unterschiedlich ist, sollten die Mägen und Herzen zuerst in einem Topf gebraten werden.
2. Schicken Sie nach 15 Minuten auch die Leber dorthin. Ständiges Rühren nicht vergessen.
3. Nach 5 Minuten geschnittenes Gemüse dazugeben. Das Essen sollte weitere 6-7 Minuten gekocht werden.
4. Danach müssen Sie etwas Wasser hinzufügen, Curry, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Füge die restlichen Zutaten hinzu und nimm den heißen Topf nach 10 Minuten vom Herd.

Das Gericht ist köstlich, zart und sehr nahrhaft. Und ja, es ist recht günstig. Schließlich sollte jede Hausfrau sparen können.

Innereien in feiner Soße

Jeder weiß, wie Milchprodukte den Geschmack von Fleisch verändern. Diesen Effekt nutzen viele Köche bei ihrer Arbeit. Sie können zum Beispiel versuchen, Hühnerinnereien in einer cremigen Sauce zu kochen. Das Rezept kann etwas vereinfacht werden, indem man nur Herzen für die Arbeit nimmt.

Laut Rezept benötigen Sie folgende Produkte: für ein halbes Kilogramm Hühnerherzen ein Glas 20%ige Sahne, Zwiebel, Salz, einen Esslöffel ÖlGemüse und Gewürze.

Alles muss schrittweise erfolgen:

1. Innereien zuerst gründlich waschen, dann halbieren.
2. Braten Sie die Herzen 2 Minuten lang in kochendem Öl und lassen Sie, nachdem sie den Saft abgegeben haben, 10 Minuten lang weiterköcheln, ohne die Hitze zu reduzieren.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne anbraten und dann zum Fleisch geben.
4. Salz, Gewürze, Sahne zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Hier ist es besser, das Feuer etwas zu reduzieren, um den Geschmack der Sauce nicht komplett zu verderben.

Zarte Herzen harmonieren perfekt mit Salzkartoffeln oder Reis.