Profiteroles mit Füllung für jeden Geschmack. Rezept für gefüllte Windbeutel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gefüllte Kränzchen sind Brandteigprodukte, die Eclairs sehr ähnlich sind, aber viel kleiner sind. Sie können als köstliches Dessert (Kuchen) und als herzhafte Snacks auf dem Tisch serviert werden. Im letzteren Fall sollten Puddings mit einer herzhaften Füllung aus Fisch, Krabbenstäbchen und anderen Zutaten gefüllt werden. Heute werden viele Möglichkeiten vorgestellt, wie man ein solches Gericht für den festlichen Tisch zubereitet, damit keiner der geladenen Gäste enttäuscht wird.

Köstliche gefüllte Profiteroles: ein Rezept mit einem Foto des fertigen Gerichts

Bevor Sie Snacks und Desserts zubereiten, bereiten Sie unbedingt eine Puddingbasis zu und backen Sie Hohlprodukte. Dazu benötigen Sie:

• Landfettmilch - 130 ml;
• große Hühnereier - 3 Stk.;
• frische Butter – 70 g;
• gesiebtes Weizenmehl - 110 g;
• Kristallzucker - ½ Esslöffel;
• Meersalz - eine kleine Menge (ein paar Prisen).

Teigknet- und Backvorgang

Das Rezept für gefüllte Kränzchen benötigt nur den Puddingboden. Aus einem anderen Test geht hervor, dass sich die Produkte nicht als hohl herausstellen, und es ist nicht möglich, gekochtes Hackfleisch hineinzulegen. Daher ist es zunächst erforderlich, Kränzchen zu backen. Geben Sie dazu Meersalz in frische Dorfmilch und kochen Sie es bei schwacher Hitze auf. Als nächstes die Butter zu den Zutaten geben und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, etwas Kristallzucker und gesiebtes Weizenmehl hinzufügen.

Unmittelbar nach den durchgeführten Aktionen müssen alle Komponenten gut vermischt werden, damit am Ende kein einziger Klumpen mehr in der entstandenen Masse zurückbleibt. Bei dieser Zusammensetzung wird empfohlen, die Produkte bei sehr schwacher Hitze zu kochen, bis der Boden dicker wird und glänzt.

Auch gefüllte Kränzchen beinh alten die Verwendung von Hühnereiern. Sie müssen mit einem Schneebesen kräftig geschlagen und dann vorsichtig in die Hauptmasse gegossen werden, die vorher von der Hitze genommen und leicht abgekühlt werden sollte. Als Ergebnis dieser Aktionen erh alten Sie einen dicken und elastischen Teig. Es ist erforderlich, es in Höhe von 1 Esslöffel auf ein gefettetes Backblech zu legen. Kränzchen im Ofen am besten bei 200 Grad backen, bis sie leicht gerötet sind.

Erforderliche Zutaten für die Füllung

Sie können Kränzchen mit herzhafter Füllung aus verschiedenen Zutaten zubereiten. Wir werden Ihnen einige beliebte und begehrte Rezepte vorstellen. Für so eine Vorspeiseerforderlich:

• Hartkäse beliebig - 100 g;
• frischer Knoblauch - 2 kleine Zehen;
• Salzgurke – 1 mittelgroßes Stück;
• fette Mayonnaise - nach Geschmack hinzufügen.

Kochvorgang

Um einen so duftenden und leckeren Snack zuzubereiten, reiben Sie den Käse zusammen mit Knoblauch auf einer kleinen Reibe und mischen Sie dann alles mit fein gehackter eingelegter Gurke und fetter Mayonnaise. Die so entstandene Füllung muss in Kränzchen gefüllt werden, die vorher halbiert werden müssen.

Ausgefallene Vorspeise mit rotem Fisch

Profiteroles gefüllt mit leicht gesalzenem Lachs sind besonders lecker. Bereiten Sie die Basis für eine solche Vorspeise genauso vor wie im vorherigen Rezept. In diesem Zusammenhang wird Ihnen nur eine detaillierte Beschreibung zur Herstellung einer duftenden Fischfüllung präsentiert. Dazu benötigen Sie:

• gesalzener Lachs – 300 g;
• weicher Frischkäse - 300 g;
• frischer Knoblauch - 1 Nelke;
• frischer Dill - kleiner Bund;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz - nach Belieben hinzufügen und abschmecken.

Kochvorgang

Wie du schon bemerkt hast, sind gefüllte Kränzchen recht schnell und einfach zubereitet. Um eine solche Vorspeise mit rotem Fisch zuzubereiten, sollten Sie leicht gesalzenen Lachs nehmen, ihm Haut und Knochen entziehen und ihn dann zusammen mit Kräutern und Knoblauch fein hacken. Als nächstes müssen Sie den Komponenten weichen Frischkäse und Gewürze hinzufügen. Danach müssen die Zutaten gemischt und in Puddingkörbchen gegeben werden.

Vorspeise mit Kaviar

Eine festliche Option für einen solchen Snack können Profiteroles mit rotem oder schwarzem Kaviar sein. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Dazu die Puddings nach obigem Rezept backen, halbieren, dann den Mittelteil mit weicher Butter einfetten und mit schwarzem oder rotem Kaviar füllen.

Pilz-Snack

Ein weiterer sehr schmackhafter und sättigender Snack können Kränzchen mit Pilzen sein. Dazu müssen Sie Folgendes kaufen:

• frische Champignons - 400 g;
• gekochte Eier - 2 kleine Stücke;
• frische Gurke - 1 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack hinzufügen.

Kochvorgang

Pilze sollten gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und weich gedünstet werden. Danach müssen sie mit Eiern und Gurken vermischt, auf einer groben Reibe gerieben und mit fetter Mayonnaise gewürzt werden. Als nächstes die Spitzen der Puddings abschneiden und sie bis oben hin mit Pilzfüllung füllen.

Süße Puddings

Wie oben erwähnt, können solche Produkte mit unterschiedlichen Füllstoffen hergestellt werden. Die süße Füllung für Kränzchen enthält folgende Zutaten:

• Creme 40% - 200 ml;
• gekochte Kondensmilch – ½ Dose.

Kochvorgang

Um solche einfachen, aber sehr leckeren Kuchen zuzubereiten, sollten Sie Schlagsahne mit hoher Geschwindigkeit schlagen, dann Kondensmilch hinzufügen und den Mischvorgang wiederholen. DanachDie süße Füllung muss in eine kulinarische Spritze gegeben werden und, ohne die Profiteroles zu schneiden, den Inh alt direkt in die Mitte der Puddings drücken, wobei ein kleiner Einstich am Boden des Brötchens entsteht.

Süße Füllung für Profiteroles (aus Mango)

Für diese Artikel ist ein Kauf erforderlich:

• reifes Mangomark - von 1 Frucht;
• weicher Quark (süß) - 2 große Löffel;
• Zitronenschale - Dessertlöffel;
• Blume dicker Honig - großer Löffel.

Kochvorgang

Um solche Kuchen zu kreieren, müssen Sie alle Zutaten zu Brei zermahlen, gründlich mischen und dann die Oberseite von den Puddings abschneiden und sie mit einer süßen Füllung füllen.

Wie serviert man richtig?

Süße und herzhafte Profiteroles mit verschiedenen Füllungen sollten als Vorspeise oder Dessert serviert werden. Es wird empfohlen, sie auf einen flachen Teller zu legen, den Sie im Voraus mit Früchten, Beeren oder frischen Kräutern dekorieren möchten.