Essig: Kalorien und Arten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-02 16:16

Essig wird in vielen Lebensbereichen verwendet. Dieser Artikel konzentriert sich auf die kulinarischen und medizinischen Eigenschaften von Essig. Ebenso wichtig ist es, den Kaloriengeh alt der einzelnen Essigsorten zu kennen. Für Ernährungswissenschaftler und Köche sind diese Informationen nützlich und interessant. Aber es wird für gewöhnliche Hausfrauen nicht überflüssig sein, die verschiedenen wohltuenden Eigenschaften von Essig und seinen Sorten zu kennen.

Eigenschaften von Essig

Essig kommt beim Kochen nicht gut weg. Und das ist nicht verwunderlich, denn kulinarische Spezialisten auf der ganzen Welt begannen vor mehr als 3000 Jahren, dieses Produkt zu verwenden. Und all dies ist auf die Eigenschaften zurückzuführen, die ihm innewohnen. Essig wird zur Zubereitung von Teig, hausgemachter Mayonnaise und Saucen, koreanischen Salaten, Marinaden für Fleischgerichte und Gemüsekonserven verwendet. Sie können auch Zitronensaft ersetzen. Essig muss mit Vorsicht verwendet werden, da er einen starken Geruch und Geschmack hat. Aus diesem Grund kann das Gericht leicht verderben, wenn Sie mehr Essig hinzufügen, als im Rezept angegeben ist. Der Kaloriengeh alt von Essig pro 100 Gramm hängt von seiner Art ab. Es lohnt sich, die beim Kochen am häufigsten verwendeten Essigsorten gesondert zu beschreiben.

Essig

Kaloriengeh alt von Essig (oder sein Energiewert)synthetische Tabelle 9% ist 11,3 Kilokalorien. Synthetischer Essig unterscheidet sich von natürlichem Essig dadurch, dass er durch Verdünnen von Essigsäure mit Wasser gewonnen wird. Tafelessig kann zu Hause hergestellt werden. Dazu werden Essigessenz und Trinkwasser benötigt. Daher kann der Prozentsatz an Essigsäure unterschiedlich sein (von 3% bis zu jedem anderen). Es wird nicht empfohlen, Tafelessig zum Würzen von Gerichten zu verwenden. Aber für verschiedene Marinaden ist dies eine ideale Wahl, insbesondere für Fleischgerichte. Dank der Essigmarinade wird das Fleisch saftiger, weicher und der Geschmack intensiver. Der Kaloriengeh alt von Kohl mit Tafelessig, zubereitet nach einem Rezept mit Zusatz von 12,5 ml Essig pro 100 g Sauerkraut, beträgt 62 kcal.

Balsamessig

Balsamico-Essig oder "Balsamico" unterscheidet sich von anderen Essigsorten durch seinen raffinierten, reichen und reichen Geschmack. Aufgrund der komplexen Zubereitungstechnologie ist "Balsamico" teuer. Beim Kochen verwenden viele es, um ihren Gerichten einen unvergesslichen Geschmack und Aroma zu verleihen. Eine Reifung von mindestens 3 Jahren ist die Mindestbedingung für hochwertigen Balsamico-Essig. Das Alter der besten Sorten kann ein ganzes Jahrhundert erreichen, aber 12 Jahre gelten als ideale Reifezeit. Pektine, verschiedene Makronährstoffe, Vitamine, organische Säuren, Glucose und Fructose – all diese nützlichen Substanzen sind in Balsamico-Essig enth alten. Beschleunigter Stoffwechsel, verbesserte Verdauung und Schutz vor Erkältungen – all das bringt menschlicher Balsamico-EssigOrganismus, wenn er beim Kochen verwendet wird. Köche fügen es zu Suppen, Soßen, Fischgerichten, Obst- und Gemüsesalaten hinzu, aber es ist besonders nützlich und wunderbar in Kombination mit gebratenem Fleisch.

Der durchschnittliche Kaloriengeh alt von Balsamico-Essig beträgt 88 kcal pro 100 Gramm, was ein sehr guter Indikator für ein solches Produkt ist (derselbe Lieblingsweinessig enthält nur 9 kcal). Der Proteingeh alt beträgt 0,49 g und Kohlenhydrate - 17,03 pro 100 Gramm. Obwohl der Preis hoch ist, ist Essig kein Produkt, das mit Löffeln gegossen werden muss, aber ein paar Tropfen reichen aus, um jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Weinessig

Da Weinessig bereits erwähnt wurde, lassen Sie uns jetzt darüber sprechen. Weinessig gilt als der sogenannte Urvater aller Essigprodukte. Schon in der Antike waren seine wohltuenden Eigenschaften bekannt. Und es hat viele nützliche Eigenschaften, denn in der Antike wurde es sogar als Heilmittel verwendet. Weinessig ist vergorener Wein, in dem Essigsäure enth alten ist. Verschiedene Vitamine (A, B_{3, C), Phosphor, Kalium, Fluor, Calcium, organische Säuren machen Weinessig zu einer unverzichtbaren Zutat beim Kochen. Der Kaloriengeh alt von Weinessig beträgt 9 Kilokalorien. Wenn die Gerichte Weinessig enth alten, müssen Sie sich weniger Sorgen um Verdauung, Nervensystem, Herz und Blutgefäße machen. Wenn Sie delikate Gerichte zubereiten müssen, fällt die Wahl auf Weinessig und nicht auf Apfel oder Tisch. Menschen, die gegen Trauben allergisch sind, haben Pech, dadieser Essig ist für sie kontraindiziert.}

Apfelessig

Apfelessig hat einen milden Geschmack und einen aromatischen Geruch. Um es zu Hause zuzubereiten, sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erforderlich. Die Verwendung von Apfelessig in Lebensmitteln hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dieser Essig ersetzt perfekt Tafelessig, dh er kann zur Zubereitung verschiedener Saucen, Marinaden und Salatdressings verwendet werden. Es gibt nur wenige Kontraindikationen für Apfelessig. Dieses Produkt heilt den Körper gut, wenn es in moderaten Dosen verwendet wird. Der Kaloriengeh alt von Apfelessig beträgt 21 kcal pro 100 Gramm.

Reisessig

Natürlicher Reisessig ist nützlich, da er viele Vitamine enthält. Es verbessert auch die Verdauung und stärkt die Knochen. Seine wohltuenden Eigenschaften können lange beschrieben werden, aber nur, wenn es sich um natürlichen Reisessig handelt. Aber verschiedene synthetische Zusatzstoffe reduzieren seine vorteilhaften Eigenschaften erheblich, was zu Magenerkrankungen führen kann. Hochwertiger Reisessig wird aus braunem Reis, Zucker und Wasser hergestellt. Auf die Zugabe von Chemikalien wird vollständig verzichtet. Der Kaloriengeh alt von Reisessig beträgt 41 kcal.