Kirschwein: Hausgemachtes Rezept in vier Varianten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der klassische Rohstoff für Wein sind natürlich Trauben. Aber es kann erfolgreich durch Beeren ersetzt werden. Wir empfehlen Ihnen, Wein aus Kirschen zu machen. Das Rezept wird in vier Versionen angeboten. Jeder von ihnen zeichnet sich durch seine besondere Zusammensetzung und Arbeitsreihenfolge aus.

Klassisches Kirschweinrezept 1

Zusammensetzung

• ein Liter Kirschsaft;
• einen halben Liter Wasser;
• dreihundert Gramm Kristallzucker;
• einhundert Gramm Rosinen.

Kochen

1. Die Kirschen auswählen, waschen und den Saft auspressen.
2. Zucker in warmem kochendem Wasser auflösen. Die entstandene Flüssigkeit mit Kirschsaft mischen und in einen dreimal so großen Behälter gießen.
3. Gießen Sie die gleichen Rosinen hinein (Sie müssen sie nicht vorher waschen). Decken Sie die Flasche mit einer speziellen Kappe mit einem Loch ab. Führen Sie einen kleinen Schlauch hinein und senken Sie das andere Ende davon in einen Behälter mit Wasser.
4. Die Fermentation beginnt in zwei Tagen. Die Flasche sollte etwa zwanzig Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
5. Dann wird die Masse filtriert. DasKirschweinrezept sieht eine Eingewöhnung für zwei Wochen vor. Das fertige Getränk sollte sich absetzen und aufhellen.
6. Den durchsichtigen Teil in Flaschen füllen, verkorken und kühl lagern.

Kirsch-Zitronen-Wein: Rezept Zwei

Zusammensetzung

• drei Kilo Kirschen;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• vier Liter Wasser;
• zwei Zitronen.

Kochen

1. Wasche die ausgewählten Früchte und übergieße sie mit kochendem Wasser. Dann die Masse pressen und vier Tage stehen lassen.
2. Nach dem Abseihen Zitronensaft und Zucker zur Kirschmischung geben.
3. Gib alles in einen Behälter, der mit einem gewöhnlichen Gummihandschuh verschlossen wird. Zwei Wochen an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen.
4. Es ist notwendig, die während der Gärung gebildete überschüssige Luft regelmäßig abzulassen.
5. Die obere vorsichtig abtropfen lassen, ohne die untere dicke Masse. Lassen Sie die Mischung weitere zwei Wochen gären.
6. Den Wein durch mehrere Lagen Gaze abseihen und mit einem Plastikdeckel abgedeckt einen Monat lang an einem kühlen Ort ziehen lassen.
7. In Behälter umfüllen und zur Lagerung im Keller oder Keller absenken.

Likörkirschwein: Rezept drei

Zusammensetzung

• ein unvollständiger Zehn-Liter-Eimer Beeren;
• zwei Kilo Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser;
• ein Liter Wodka.

Kochen

1. Saft aus reifen, gewaschenen Beeren auspressen. Sieben sollten es seinLiter.
2. Die Hälfte des Zuckers in Wasser auflösen und in die Kirschflüssigkeit gießen.
3. Die Masse eine Woche an einem warmen Ort gären lassen.
4. Wein abseihen und Wodka hinzugeben.
5. Die Mischung weitere fünf Tage aufbewahren, dann filtern, mit dem restlichen Zucker mischen und in Behälter füllen.
6. Der Wein hat eine kastanienbraune Farbe und einen adstringierenden Geschmack.

Das vierte Rezept für hausgemachten Wein aus Kirschen, Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren

Zusammensetzung

• fünf Kilo Kirschen;
• zweieinhalb Kilogramm schwarze Johannisbeere;
• drei Kilogramm süßsaure Äpfel mit weichem Fruchtfleisch;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• zehn Liter Wasser.

Kochen

1. Äpfel entkernen, dann durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie dreihundert Gramm Zucker in die Mischung und lassen Sie sie einen Tag stehen.
2. Machen Sie Sirup mit Wasser und dem restlichen Zucker.
3. Pürierte Kirschen und Johannisbeeren zur Apfelmasse geben. Gießen Sie den abgekühlten Sirup ein und geben Sie ihn nach dem Rühren in eine große Fermentationsflasche, um eine spezielle Wasserdichtung herzustellen.
4. Der Wein gärt zwei bis vier Wochen. Wenn Sie fertig sind, abseihen und in Flaschen abfüllen.