Karotten nach koreanischer Art: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie man koreanische Karotten kocht? Was ist dieses Essen? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Karotten nach koreanischer Art (Karotten) sind ein sehr appetitlicher und einfach zuzubereitender Snack, den viele Menschen mögen. Dies ist ein leichtes vegetarisches Gericht mit einem geringen Kaloriengeh alt und einer beeindruckenden Menge an Gewürzen. Sehen Sie sich unten einige interessante Karottenrezepte an.

Verlauf

Wie sind Karotten nach koreanischer Art in Russland aufgetaucht? Der eindeutige Name weist darauf hin, dass das Gericht zur traditionellen Küche des Landes der Morgenstille gehört. Aber das ist nicht so. Morkovcha wurde von ethnischen Koreanern erfunden, die in den Ländern der Sowjetunion lebten. Aufgrund der Knappheit ersetzten sie die klassischen Zutaten (Daikon, Chinakohl) durch einfache heimische Karotten mit Gewürzen.

Dieses Gericht wurde in Usbekistan gekocht, zuerst durch die Kombination von Karotten mit Kohl. Nach einer Weile verschwand der Kohl ganz aus dem Salat. Es stellt sich heraus, dass KarottenKoreanisch - ein Rezept für den ursprünglichen Kohlsalat. Damit die Europäer diesen Salat mögen, wurde die Menge an Paprika reduziert und Honig und Zucker hinzugefügt. Jetzt heißt es in Zentralasien Karotte und auf der ganzen Welt ist es als koreanische Karotte bekannt.

Feinheiten

Um einen leckeren Snack zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen. Kaufen Sie Karotten reif und saftig, besser ist eine Sorte mit abgerundeter Spitze. Wenn es zu Hause richtig gelagert wird, kann jederzeit ein herzhaftes Gericht zubereitet werden. Wenn die Karotten trocken sind, erh alten Sie den gleichen Salat. Das Gericht kann aus jungem Wurzelgemüse zubereitet werden, aber ihr Fruchtfleisch ist ziemlich locker, sie sind nicht so saftig, und daher brechen die Streifen.

Zwiebeln für Karotten werden normalerweise gebraten. Verwenden Sie für Salat nur das Öl, auf dem die Zwiebeln gekocht wurden. Sie sollten keine süßen weißen Früchte nehmen: Je „wütend“die Zwiebel, desto besser. Er wird mehr ätherische Öle geben und das Essen wird duftender sein.

Frühlingszwiebeln sind für diesen Salat nicht geeignet, nehmen Sie nur mageres Öl - Oliven, Sonnenblumen, Leinsamen, Baumwollsamen.

Gewürze und Gewürze sind die Basis jedes Karottenrezepts. Hier muss unbedingt Essig vorhanden sein - Trauben- oder Apfelsaft, gewöhnlicher Tafel-, verdünnter Zitronensaft ist ebenfalls geeignet. Nimm gemahlenen schwarzen Pfeffer. Für einen besseren Geschmack können Sie die Pfefferkörner vor dem Gebrauch hacken.

Wer es milder mag, ersetzt die Peperoni durch Paprika. Aber das wird schon ein anderes Gericht, denn Karotten sollten scharf sein.

Wie schält man Karotten richtig?

Karotten vor dem Schälen gut waschen. Die junge Hackfrucht hat eine zarte Haut, die sich beim Waschen mit warmem Wasser leicht mit einem Schwamm entfernen lässt. Kratzen Sie ein länger liegendes Gemüse besser mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Gemüseschäler. Der Metallschaber ist ein unverzichtbares Werkzeug zum Reinigen einer großen Menge Karotten.

Die Haut sollte gleichmäßig abgezogen werden, indem man mit einem Schwamm über die Oberfläche des Gemüses fährt. Vor dem Zerkleinern müssen die Karotten noch einmal gewaschen werden.

Würze

Der Laden verkauft viele fertige Gewürzsets für das Gericht, das wir in Betracht ziehen. Sie können dieses Gewürz auch selbst herstellen, wenn Sie möchten.

Klassisches Rezept

Stellen Sie sich ein typisches koreanisches Karottenrezept vor. Nimm:

• 100 ml Pflanzenöl;
• Karotten - 1 kg;
• fünf Esslöffel Essig;
• eine Knoblauchzehe;
• drei Esslöffel Zucker;
• koriander;
• salz;
• schwarzer Pfeffer.

Also kochen Sie zu Hause Karotten nach koreanischer Art wie folgt:

1. Frische Karotten waschen und mit einer Spezialreibe in dünne Streifen schneiden.
2. Essig, Zucker, Pflanzenöl und gepressten Knoblauch durch eine Presse geben. Pfeffer, Salz, Koriander dazugeben und umrühren.
3. Koste die Mischung. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu.
4. Lass den Salat 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vergiss nicht, die Oberseite mit einem Teller abzudecken.

Für den Winter in Banken

Betrachten Sie ein anderes Karottenrezeptzu Hause auf Koreanisch hergestellt. Jetzt werden wir es für den Winter in Banken schließen. Nimm:

• 300 ml Pflanzenöl;
• Karotten - 1,5 kg;
• Wasser - 3,5 Tassen;
• neun Knoblauchzehen;
• eineinhalb Esslöffel Salz;
• neun Esslöffel Zucker;
• fünf Esslöffel Essig 9%;
• ein Esslöffel Karottengewürzmischung.

Dieses Karotten-Fotorezept im koreanischen Stil besteht aus den folgenden Schritten:

1. Möhren auf einer groben Reibe raspeln.
2. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern.
3. Möhren mit Knoblauch mischen, Gewürzmischung zugeben, umrühren. Lassen Sie eine halbe Stunde stehen.
4. Halblitergläser gut waschen, sterilisieren.
5. Gemüsemasse so in Gläser verteilen, dass bis zum Hals eine freie Zone von 2 cm bleibt.
6. Wasser, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl in einen großen Topf geben.
7. Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
8. Heiße Marinade in Gläser füllen, mit Deckel verschließen, auf den Boden stellen und mit einer Decke abdecken. Auf Wohntemperatur abkühlen.

Bewahren Sie die Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Keine Sterilisation

Stimme zu, Karotten im koreanischen Stil sehen auf dem Foto großartig aus! Lassen Sie uns das folgende interessante Rezept studieren. Du brauchst:

• ein Teelöffel Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• 700g Karotten;
• eine Glühbirne;
• zweiEsslöffel Essig;
• Gewürze für Karotten - 2 TL.;
• ein TL. Zucker.

Dieses Rezept mit einem Foto von hausgemachten Karotten nach koreanischer Art enthält die folgenden Schritte:

1. Möhren raspeln oder in dünne Streifen schneiden. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.
2. Essig, Gewürzmischung in die Masse geben, nochmals umrühren und 4 Stunden ziehen lassen.
3. Als nächstes die Zwiebel schälen, in 0,5 El. l. Pflanzenöl. Zu Karotten hinzufügen.
4. Knoblauch fein hacken. Fügen Sie es der Masse hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Schüssel 1 Stunde stehen.
5. Verteilen Sie den Salat in Gläsern und schließen Sie die Deckel. Es hält sich ohne Sterilisation sehr lange frisch, aber es wird empfohlen, es ein paar Monate im Voraus zu essen.

Schnelles Rezept

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres fantastisches Rezept mit einem Foto von Karotten nach koreanischer Art, die zu Hause zubereitet werden. Dies ist eine sehr einfache Technologie, um mit einer minimalen Anzahl von Komponenten und einer schnellen Marinade den Lieblingssalat aller zu kreieren. Du brauchst:

• 10 g Pflanzenöl;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein halbes Kilo Karotten;
• Sojasauce (nach Geschmack);
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Alles Gemüse waschen und putzen, mit einer Reibe hacken.
2. Eine Bratpfanne mit Öl stark erhitzen. Gehackten Knoblauch darauf geben, Pfeffer hinzufügenschwarz, umrühren und vom Herd nehmen.
3. Rasierte Möhren mit gebratenem Knoblauch mischen, umrühren.
4. Die Masse mit Sojasauce übergießen, eine halbe Stunde ziehen lassen.

Das fertige Gericht am Tisch servieren.

Kein Essig

Take:

• 0, 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• drei Karotten;
• drei Knoblauchzehen;
• 1 TL Zitronensaft;
• salz;
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Dieses Gericht muss so zubereitet werden:

1. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer speziellen Reibe in dünne Strohhalme.
2. Knoblauch durch eine Presse passieren, mit Möhren mischen.
3. Gemahlenen Pfeffer, Salz, Zitronensaft zur Masse geben und umrühren.
4. Pflanzenöl in den fertigen Salat geben, mischen und servieren.

Mit Auberginen

Und wie zaubert man einen köstlichen Snack mit einer außergewöhnlichen Kombination aus Karotten, Auberginen und scharfen Gewürzen? Sie benötigen:

• 1 Esslöffel weißer Sesam;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Auberginen;
• 50ml Pflanzenöl;
• zwei Karotten;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• zwei Zwiebeln;
• 50 ml Apfelessig;
• ein Teelöffel Zucker;
• gemahlener Koriander - ½ Teelöffel;
• Esslöffel Salz;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• frische Petersilie (nach Geschmack).

Kochen Sie dieses Gericht wie folgt:

1. Wasche zuerst alles Gemüse. Von der Aubergine entfernenPferdeschwänze, in Streifen schneiden, in eine große Plastikschüssel geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Möhren raspeln. Koriander und Muskat hinzufügen, umrühren und beiseite stellen.
3. Die gehackte Aubergine ausdrücken und in Öl bei mäßiger Hitze braten, bis sie leicht gebräunt ist.
4. Die heißen Auberginen zur Karotten-Zwiebel-Masse geben, den Essig, die Sojasauce, den durch die Presse gepressten Knoblauch, die Sesamkörner dazugeben und alles gut vermischen.
5. Den Salat mit gehackter Petersilie toppen. Abkühlen lassen, mit einem Deckel abdecken und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Serviere eine köstliche, fertige Auberginen-Karotten-Vorspeise.

Energiewert

Es ist bekannt, dass Gewürze, Karotten und Knoblauch nicht die kalorienreichste Kombination von Produkten sind, daher gelten Karotten als leichte Mahlzeit. 100 g Salat haben etwa 110-130 kcal. Trotz des geringen Energiewertes enthält das Gericht viele nützliche Mineralstoffe und Vitamine. Aber Sie sollten scharfen Salat nicht missbrauchen, insbesondere bei hohem Säuregeh alt des Magens und anderen Magen-Darm-Beschwerden.

Karotten eignen sich am besten als zusätzliche Beilage zu Basisgerichten, es kann zum Beispiel eine hausgemachte Lasagne, Seelachsmarinade oder Kichererbsen-Falafel sein. Handgemachte Karotten nach koreanischer Art sind ein einfacher, aber sehr appetitlicher Snack. Es eignet sich für das tägliche Mittag- und Abendessen (in kleinen Mengen) sowie für ein festliches Bankett.

GeheimnisseErstellung

Erfahrene Köche empfehlen Folgendes:

• Das Öl sollte nicht nur erhitzt, sondern mit duftenden Gewürzen (zB Koriander oder Pfeffer) versetzt werden. Das Öl muss nicht zum Kochen gebracht werden. Dies verdirbt den Geschmack und macht das Essen schädlicher. Schließlich beginnt das Öl bei hohen Temperaturen Karzinogene freizusetzen.
• Der Geschmack eines fertigen Salats kann durch frischen Koriander verstärkt werden. Sie wird ihm auch Würze verleihen. Koriander vor dem Servieren in das fertige Gericht geben.
• Als appetitanregende Beilage können Sie Sesamsamen verwenden, indem Sie diese vorher in einer trockenen Pfanne braun anbraten. Du kannst auch ein paar Tropfen Sesamöl in den Salat geben.
• Wenn der Salat zu scharf ist, fügen Sie zerkleinerte Walnüsse hinzu. Diese Komponente mildert den Geschmack von Speisen.
• Du hast keine Zeit, deinen Salat zu ziehen? Karotten im Ofen oder in einer Pfanne garen. Wichtig ist, dass es nicht frittiert, sondern sich leicht verfärbt und weicher wird.
• Wenn Sie dem Gericht frischen Knoblauch hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem Sie den Salat mit heißem Öl kombiniert haben. Schließlich wird der Knoblauch aufgrund der hohen Temperatur grün.

Viel Glück in der Küche!