Knoblauchpfeilsalat nach koreanischer Art

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Während der letzten Jahrzehnte sind würzige Salate und andere koreanische Gerichte besonders beliebt geworden, und Hausfrauen kaufen bereitwillig scharfe Karotten, Kohl, schwarze Baumpilze, Spargel und marinierte scharfe Auberginen in Fachgeschäften. Die meisten dieser Salate können Sie jedoch zu Hause zubereiten.

Kochfunktionen

Koreanischer Knoblauchsprossensalat dürfte vor allem für Hausfrauen interessant sein, die einen eigenen Garten haben, denn solche Stängel sieht man selten auf Märkten oder in Geschäften. Zum Kochen benötigen Sie lange Pfeile, die noch keine Zeit zum Aushärten hatten, daher müssen Sie ihr Wachstum in den Beeten sorgfältig überwachen. Es ist besser, sie im Voraus zu schneiden: In eine Plastiktüte oder Plastikfolie gef altet sind sie im Kühlschrank perfekt 10-14 Tage h altbar.

Knoblauch-Schnittlauch auf koreanische Art zubereiten

Heute können Sie verschiedene Sätze koreanischer Salatgewürze im Angebot sehen, aber wenn Sie einen authentischen Geschmack erzielen möchten, bestellen Sie sie aus Korea. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, importierte Gewürze zu kaufen, machen Sie Ihre eigene Marinade mit einer beträchtlichen Menge Essig, Gewürzen undSahara. Knoblauchpfeile können sofort verzehrt, aber auch für den Winter eingerollt in Gläsern als Rohling eingerollt werden.

Marinierte Pfeile in Reserve

Erfahrene Feinschmecker sagen, dass ein Salat für den Winter aus marinierten Knoblauchpfeilen eine gute Idee ist: In Kombination mit gewöhnlichen Salzkartoffeln werden sie zu einem hervorragenden Snack für Wodka. Wenn Sie nicht wissen, wie man Knoblauchzehen auf koreanische Art kocht, und noch nie versucht haben, sie in Dosen zu konservieren, folgen Sie dem klassischen Rezept.

Für ihn benötigen Sie die folgenden Produkte:

• junge Knoblauchpfeile - 2 Bündel;
• Tafelessig - 550 ml;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Ingwer;
• Lorbeerblatt
• zimt;
• Nelke
• koriander;
• schwarzer Pfeffer;
• Senfkorn.

Wie macht man es?

Sterilisieren Sie die sterilen 0,5-Liter-Gläser, in die Sie den Salat geben.

Um dieses Rezept für Knoblauchsalat zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen.

In kleine Streifen schneiden, in eine dickwandige Pfanne geben, leicht einölen, würzen. Braten, bis sie weich sind. Zucker, Essig und andere Gewürze zugeben. Garen Sie weiter, bis das Gemüse dunkelgrün wird.

Sterilisierte Gläser vorbereiten. Den Salat zusammen mit der Lake hineingeben. Gut verschließen und über Nacht drinnen stehen lassen, dann im Keller oder Keller lagern.

koreanischer Snack

Koreanische scharfe und scharfe Salate kommen an russischen Feiertagen immer gut an, weil sie nicht nur gut schmecken, sondern auch gut zu Spirituosen passen. Um Knoblauchsprossensalat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Knoblauchpfeile - 300 Gramm;
• Essig (optional Reis) - 250 ml;
• Zucker - 3 Teelöffel;
• gemahlener Ingwer;
• Sojasauce (wenig);
• koriander;
• Senfkorn;
• Chilischote;
• Kürbiskerne;
• Paprika;
• Nelke.

Kochvorgang

Das Rezept für Salat mit Knoblauchpfeilen ist sehr einfach. Letztere in dünne Stäbchen schneiden und mit Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Braten, bis sie weich sind, dann Sojasauce, Essig und Gewürze unter ständigem Rühren hinzufügen. Abdecken und weiter garen, bis die Pfeile gebräunt und dunkeloliv sind. Kühl stellen und servieren.

Wie man sie mit Karotten kocht

Das spezifische Aroma koreanischer Nationalsalate kann schnell Appetit machen, und grüner Knoblauch mit würzigen Karotten ist da keine Ausnahme. Um diese köstliche Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

• Knoblauchpfeile - 300 Gramm;
• Karotte - 2-3 Gemüse;
• Zucker - 4 Teelöffel;
• Essig - 250 ml;
• gemahlener Ingwer;
• schwarzer Pfeffer;
• koriander;
• zimt;
• Salz - 4 Teelöffel;
• Nelke;
• 3 Lorbeerblätter.

Knoblauchzehen und Möhren in gleich lange dünne Streifen schneiden. Die Pfeile in eine erhitzte Pfanne geben und weich braten. Geben Sie die Gewürze hinzu und fügen Sie den Essig hinzu, und geben Sie dann die gehackten Karotten hinzu und mischen Sie. In einen Keramikbehälter umfüllen und mit einer Presse abdecken. Lassen Sie für einen Tag. Nach dieser Zeit ist der koreanische Salat mit Knoblauchpfeilen fertig.

Rezept für Knoblauchpfeile mit Fleisch

Fleischgerichte mit Kräutern und Knoblauch, beliebt in der orientalischen Küche, finden sich nun auch auf der Speisekarte von Spezialitätenrestaurants. Um zu lernen, wie man dieses Gericht zu Hause zubereitet, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• Rindfleisch - 200 Gramm;
• Knoblauchpfeile - 300 Gramm;
• Essig - 3 Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• spezielle koreanische Gewürzmischung für Karotten;
• Sojasauce - 100 ml.

Wie kocht man?

Das frische Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und bei schwacher Hitze in Öl anbraten. Sobald das Fleisch gar ist, gehackte Knoblauchpfeile, Zucker und alle Gewürze hinzugeben. Weitere 15-20 Minuten erhitzen, dann Sojasauce und Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren abkühlen lassen, Lake abgießen. Du kannst diesen Knoblauch-Kükensalat nach koreanischer Art bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Ei-Variante

Machen Sie ein normales Omelett mit StandardZutaten - Ei, aufgeschäumte Milch (oder Wasser) und Salz. Abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen separat anbraten, bis sie dunkelgrün werden. In diesem Stadium können Sie sie mit Pfeffer bestreuen. Dann mit der Sojasauce übergießen, abkühlen lassen und mit dem klein geschnittenen Omelette vermischen. Sie können diesen Salat aus Knoblauchpfeilen mit Ei auf verschiedene Arten zubereiten - zum Beispiel Karotten oder Tomaten damit braten.

Noch ein koreanischer Salat mit Knoblauchpfeilen

Für ihn brauchst du:

• 3 Bündel Knoblauchpfeile;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Traubenessig (6 oder 9%);
• einen halben Teelöffel Teezucker;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• Salz- oder Sojasauce;
• Pflanzenöl;
• ein paar Lorbeerblätter.

Kochen

Lavrushka fein brechen. Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in einige cm lange Stücke, erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Pfeile darin bis sie gut weich sind, fügen Sie dann gehackte Lorbeerblätter, Zucker, Gewürze für koreanische Karotten hinzu, gießen Sie Essig und Sojasauce hinzu. Probieren Sie das Gericht dabei unbedingt aus, übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen!

Erwärmen Sie die Speisen weiter, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis die Sauce verdunstet ist. Setzen Sie den Knoblauch, gehackt oder püriert. Dieser Knoblauchpfeilsalat kann nach dem Abkühlen pur gegessen werden. Außerdem ist es ideal für junge Kartoffeln und Fleisch sowie als ZutatGemüsesnacks.

Hähnchenleber mit Knoblauchpfeilen

Dieses Gericht kann als warmes Hauptgericht oder als warmer oder k alter Salat serviert werden. Dafür benötigst du folgende Zutaten:

• 700g Hühnerleber;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 Gemüsepaprika;
• ein Bündel Knoblauchpfeile;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Grüns.

Die Zwiebel- und Paprikaschote sowie die Pfeile kleiner schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten, die Knoblauchpfeile dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Gib etwas Salz und Pfeffer hinein. Fügen Sie nach ein paar Minuten die Hühnerleber hinzu (sie kann in Stücke geschnitten werden) und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist. Die Bereitschaft kann anhand des Zustands des Lebersafts bestimmt werden - er sollte transparent sein.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Dieses Gericht kann auch als Hauptgericht (heiß) oder als Salat (gekühlt) serviert werden.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 600 g;
• 2 Glühbirnen;
• Zitrone geviertelt;
• Knoblauchpfeile - Bündel;
• je eine Prise Oregano, Basilikum und Majoran;
• nach Geschmack - Salz;
• Pflanzenöl.

Rippchen in Scheiben geschnitten, mit Salz und Zitronensaft bestreuen. In Pflanzenöl tauchen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gewürze, Zwiebelringe hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln (bis das Fleisch weich ist). schneide die Pfeile abKnoblauch in kleine Streifen schneiden, das Fleisch hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.