Topfenkuchen: die nötigen Zutaten, Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Quark ist ein weiches fermentiertes Milchprodukt, das in der Küche weit verbreitet ist. Es macht köstliche Aufstriche für Sandwiches und eine Vielzahl von Desserts. Im heutigen Material werden die beliebtesten Rezepte für Hüttenkäsekuchen ausführlich betrachtet.

Mit Erdbeeren

Diese süße Delikatesse wird eine würdige Dekoration für jeden Feiertag sein. Es ist eine interessante Kombination aus weichem, luftigem Kuchen, frischen Beeren und zarter Sahne. Und die Anwesenheit von Apfelsaft und Schokoladenstückchen verleiht ihm eine besondere Raffinesse. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 350 g Rohrzucker (200 g für Teig, Rest für Sahne).
• 500g Erdbeeren.
• 300g Frischkäse.
• 250 ml frische Sahne (33%).
• 30g Margarine.
• 30g Schokolade.
• 4 Eier.
• 7 Kunst. l. einfaches Mehl.
• ½ Tasse Apfelsaft.
• 1/3 TL Natron.
• Öl (zum Schmieren der Form).

Eier werden intensiv mit Kristallzucker geschlagen, und dannmit geschmolzener, aber nicht heißer Margarine ergänzen. All dies wird mit Soda und Mehl gemischt, in einer gefetteten abnehmbaren Form ausgelegt und 15-20 Minuten bei 180 ° C gebacken. Am Ende der angegebenen Zeit wird der gebräunte Kuchen abgekühlt und in Apfelsaft eingeweicht. Im nächsten Schritt wird sie mit einer Portion Sahnetortencreme, Frischkäse und Zucker belegt. Alles ist fein säuberlich eingeebnet und mit ganzen Beeren dekoriert. Am Ende wird das Gebäck mit der restlichen Sahne bestrichen, mit Schokolade eingerieben und in den Kühlschrank geschickt.

Mit Kakao- und Cognac-Imprägnierung

Dieses festliche Gebäck ist reich an Geschmack und atemberaubendem Aroma. Daher wird es sicherlich auch den wählerischsten Naschkatzen schmecken. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 4 Eier.
• 1 Tasse Zucker.
• 1 Tasse Mehl.
• 4 EL. l. ungesüßter trockener Kakao.
• 1 EL l. Zimtpulver.
• 2 TL Backpulver.
• Salz und evtl. Öl (zum Einfetten der Form).

Um eine duftende Imprägnierung herzustellen, müssen Sie zusätzlich Folgendes vorbereiten:

• 4 EL. l. Kristallzucker.
• 2 EL. l. guter Cognac.
• 1/3 Tasse Wasser.

Und das Frischkäsekuchen-Rezept impliziert:

• 4 EL. l. Puderzucker.
• 450g Frischkäse.

Neben allem anderen sollten Sie 100 g geschälte Walnüsse und eine beliebige Qualitätsschokolade zur Hand haben.

Zuerst musst du einen Keks backen. Dazu werden Eier mit Zucker und Salz geschlagen und dann mit Schüttgut vermischt und in eine gefettete Form gegossen. Den Kuchen bei 170°C 40-60 Minuten backen. Der abgekühlte Boden wird in zwei oder drei Schichten geschnitten. Jeder von ihnen wird in einem Sirup aus Wasser, Cognac und Zucker getränkt. Im nächsten Schritt werden die Kuchen mit einer Creme aus Topfen und süßem Puder bestrichen und übereinander gestapelt. Die Oberseite des Kuchens wird mit geschmolzener Schokolade übergossen und mit gehackten Nüssen bestreut.

Mit Karotten

Auch junge Damen, die eine strenge Diät einh alten, werden ein Stück dieser gesunden, kalorienarmen Quarktorte nicht ablehnen. Um es für ein hausgemachtes Festmahl zu backen, benötigen Sie:

• 4 Karotten.
• 3 Eier.
• ½ Zitrone (Saft und Schale).
• 1/8 TL Natron.
• Zimt gemahlen, Honig, Grieß, Salz, Butter, Frischkäse und Nüsse (optional).

Geschälte und gewaschene Karotten werden mit einer Reibe verarbeitet und dann mit Eiern, Zitrussaft und Schale kombiniert. All dies wird mit Zimt, Honig, Soda und Grieß vermischt, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Der so zubereitete Teig wird in eine Form gegossen und bei 180 °C gebacken. Nach einiger Zeit wird der gebräunte Boden in mehrere Kuchen geschnitten. Jedes wird mit Frischkäse bestrichen und mit gerösteten Nüssen bestreut, mit Salz und Butter gewürzt, dann übereinander gestapelt und einweichen gelassen.

Mit Cookies

Dieser Kuchen ähnelt dem berühmten AmerikanerKäsekuchen und wird mit fast der gleichen Technologie zubereitet. Um sie Ihrer Familie und Ihren Freunden zu präsentieren, benötigen Sie:

• 1 Packung Kekse.
• 100 g Butter.
• 750g Frischkäse.
• 250g Kristallzucker.
• 100 g dicke frische Sahne.
• 15 g Stärke.
• 3 Eier.
• 2 Eigelb.
• 1 EL l. Zitronensaft.
• Salz und Zitrusschale.

Zerkleinerte Kekse werden mit geschmolzener Butter übergossen und in eine runde Form gepresst. Die Sahne für den Kuchen aus Quark, Sahne, Stärke, Zucker, Eisalz, Eigelb, Zitronensaft und Schale gleichmäßig darauf verteilen. Alles wird sauber eingeebnet und bei 180°C gebacken. Nach zehn Minuten wird die Temperatur auf 105 °C abgesenkt und eine weitere Stunde gewartet.

Mit Beeren und weißer Schokolade

Dieser einfache und schnelle Kuchen ist eine gute Option für eine Kinderparty. Um es zu Hause zu backen, benötigen Sie:

• 300 g Quark.
• 200 g Mehl.
• 500g gefrorene Beeren.
• 300 ml Sahne (35%).
• 50g weiße Schokolade.
• 2 Tassen Zucker.
• 6 Eier.
• 1 EL l. Backpulver.

Sie müssen einen solchen Kuchen mit Quark backen, indem Sie einen Keksboden backen. Dazu werden Eier mit einem Viertel des vorhandenen Zuckers aufgeschlagen und anschließend mit Bulk-Zutaten ergänzt. Alles gut mischen, umfüllenvorbereitete Form formen und 35 Minuten bei Norm altemperatur backen. Der geröstete Keks wird in drei Kuchen geschnitten. Jede davon wird mit einer Creme aus Rahm, Quark, Zucker und Beeren bestrichen und dann übereinander gestapelt. Die Oberseite der Torte wird mit Schokolade eingerieben und nach Belieben dekoriert.

Mit Mandelmehl und Beeren

Keksliebhaber brauchen bestimmt noch ein interessantes Rezept für eine Quarktorte. Ein Foto vom Backen lässt jegliche Diäten vergessen und weckt die Lust auf eine Tasse Tee mit einem Stück dieser Delikatesse. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 800 g Mascarpone.
• 500 ml Sahne (35%).
• 500g frische Beeren.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g Zucker.
• 180g süßes Pulver.
• 220g Zartbitterschokolade.
• 40g Mandelmehl.
• 40 g ungesüßtes Kakaopulver.
• 10 Eier.
• 3 Orangen.
• 2 TL Maisstärke.
• Salz.

Proteine werden mit der Hälfte des vorhandenen Zuckers vermischt und mit einem Mixer verarbeitet. Die resultierende Masse wird sorgfältig mit Eigelb ergänzt, mit Salz, den Resten von süßem Sand und geschmolzener Schokolade geschlagen. All dies wird mit Kakao und Mandelmehl gemischt und dann in eine gefettete Form überführt und 50 Minuten lang bei 180 ° C gebacken. Der fertige Keks wird leicht abgekühlt und in drei Kuchen geschnitten. Jedes wird in einem Sirup aus Orangensaft, Maisstärke und Cointreau getränkt. Frühestens eine Stunde später werden die Kuchen mit einer Quarkcreme bestrichenKäse, Sahne und Puderzucker übereinander stapeln und nach Belieben dekorieren.

Mit Süßungsmittel und Vollkornmehl

Dieser köstliche Schokoladen-Frischkäsekuchen wird sicher eines der Lieblingsdesserts für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keinen Zucker essen können. Zum Backen benötigen Sie:

• 80 g Vollkornmehl.
• 90g Butter (60g pro Teig, Rest zum Einfetten).
• 22g Kakao.
• 2 TL Xylit.
• 1 EL l. Vanilleextrakt.
• 1 Protein.
• 1 Ei.
• ¼ TL Fruchtsüße.

Um Frischkäsekuchen zuzubereiten, dessen Foto nicht seinen ganzen Geschmack wiedergibt, müssen Sie hinzufügen:

• 45 ml Hofmilch.
• 225g Frischkäse.
• 60 g Xylit.
• ½ TL Fruchtsüße.

Beginnen Sie den Vorgang mit der Teigzubereitung. Dazu werden Öl, Xylit und Süßstoff in einer großen Schüssel zusammengegeben, anschließend mit einem Mixer verarbeitet und mit Ei, Eiweiß und Vanilleextrakt ergänzt. All dies wird mit Kakao und Vollkornmehl gemischt. In den entstandenen Teig wird eine Creme aus Milch, Xylit, Fruchtsüße und Quark eingespritzt. Die entstandene Masse wird in eine gefettete Form überführt und 30 Minuten bei 175 °C gebacken.

Mit Cornflakes

Diese exquisite Frischkäsetorte ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält kein einziges GrammMehl. Stattdessen werden in diesem Fall gewöhnliche Cornflakes verwendet. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200g frische Sahne.
• 400 g Quark.
• 50g Puderzucker.
• 100g Schokolade.
• 100g Cornflakes.
• 500g frische Beeren.
• 2 EL. l. Kristallzucker.
• 4 EL. l. Schokoladenstückchen.
• 1 EL l. Kokosöl.
• je 1 Päckchen Kuchenglasur und Vanillecremepulver.
• Frische Minze und Trinkwasser.

Bruchschokolade wird mit Kokosöl vermischt und im Wasserbad geschmolzen. Die resultierende Masse wird mit Cornflakes ergänzt, auf dem mit Pergament bedeckten Boden einer runden Form verteilt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während der Kuchen aushärtet, kannst du die Creme für den Kuchen machen. Topfenfrischkäse wird mit süßem Pulver vermischt und mit einem Mixer verarbeitet. Die resultierende Masse wird mit Vanillecremepulver ergänzt, das in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst wird. Zum Schluss wird alles mit Sahne verrührt und auf dem fest gewordenen Kuchen verteilt. Der zukünftige Kuchen wird für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt, dann mit gewaschenen Beeren bedeckt und mit Glasur aus in 250 ml Trinkwasser verdünntem Pulver gegossen. Wenn die Oberseite des Desserts vollständig ausgehärtet ist, wird es mit Schokoladensplittern bestreut und mit Minzblättern dekoriert.

Mit Gelatine und Früchten

Dieser Kuchen dauert relativ lange, aber das Endergebnis ist die Mühe wert. ZuVerwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit Obst- und Geleegebäck, dazu benötigen Sie:

• 75 g Mehl.
• 50g Kristallzucker.
• 3 ausgewählte Hühnereier.
• 1 Packung Vanillin.
• 2 EL. l. heißes Trinkwasser.
• 1 TL Zitronensaft.
• ½ TL Backpulver.

Alle diese Komponenten sind Teil des Teigs, aus dem der Biskuitboden gebacken wird. Um eine sanfte süße Sahne zu schlagen, benötigen Sie:

• 200g Frischkäse.
• 350g Sahne (33%)
• 150 g Quark.
• 100 ml Hofmilch.
• 20 g Gelatine.
• 3 EL. l. Zitronensaft.
• 5 EL. l. Kristallzucker.

Um den fertigen Kuchen zu dekorieren, müssen Sie sich eindecken:

• 400 ml kochendes Wasser.
• 1 Packung Instant-Gelee.
• 8 große Erdbeeren.
• 1 orange.
• 15 kernlose Trauben.
• 1 große reife Banane.

Aktionsfolge

Eigelbe werden mit einem Mixer verarbeitet, wobei abwechselnd heißes Wasser, Zucker, Vanillin und Zitronensaft hinzugefügt werden. All dies wird mit geschlagenen Proteinen, Backpulver und sauerstoffh altigem Mehl gemischt. Der resultierende Teig wird in eine Form überführt und bei 200 ° C gebacken. Nach acht Minuten wird es aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und in zwei Stücke geschnitten.

Einer davon ist mit einer Creme aus Hüttenkäse, Weichkäse, Milch, Sahne, Zucker, Zitronensaft und aufgelöster Gelatine überzogen. Den zweiten Kuchen darauf verteilen und mit Erdbeeren, Bananen,Weintrauben und Orangenscheiben. All dies wird mit in kochendem Wasser verdünntem Instant-Gelee gegossen und zum Aushärten geschickt.