Punsch: alkoholisches Rezept für zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es mag uns seltsam erscheinen, dass die Etymologie des Wortes "punch" aus dem Hindi stammt. Alles wird klar, wenn Sie die Geschichte dieses Getränks verstehen. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts fiel Großbritannien in Indien ein. So lernte das britische Militär die "Chips" der lokalen Küche kennen. Unter ihnen war "Punch". Im Indischen bedeutet dieses Wort „fünf“. Aus so vielen Zutaten besteht dieses Getränk: Wasser, Alkohol, Fruchtsaft, Süßungsmittel (Zucker oder Honig) und Gewürze. Die Briten änderten das Wort „punch“in „punch“, brachten aber auch etwas Eigenes in dieses altindische Getränk. Die alkoholische Komponente war zunächst Ale, Brandy, seltener Wein. Aber seit 1655, nach der Eroberung Jamaikas durch die Briten, ist Rum die Hauptzutat (im klassischen Rezept). Die Briten machten das Getränk im restlichen Europa populär. Dank der Siedler wurde er in Nordamerika bekannt. Lesen Sie weiter für einige Tipps, wie Sie zu Hause Punsch zubereiten können. Das alkoholische Rezept ist nicht auf einen Klassiker beschränkt. Indem Sie die Zutaten ändern, können Sie endlose Geschmacksrichtungen genießen.

Grundregeln für Punschherstellung

Heute unter diesem Namenimplizieren einen Cocktail, an dem Fruchtsaft beteiligt ist. Außerdem kann das Getränk mit und ohne Alkohol heiß und k alt sein. Anstelle von Wasser können Sie auch Tee (dadurch ähnlich wie Grog), Milch oder Kaffee verwenden. Die Stärke des Getränks wird durch die Zugabe von Cognac, Rum oder als „leichte Variante“von Champagner oder trockenem Wein reguliert. Wir geben Eiswürfel in einen k alten Sommerpunsch. Das klassische Rezept beinh altet nicht nur einen hohen Alkoholgeh alt, sondern auch die Temperatur des Getränks. Denken Sie jedoch daran, dass sich der Geschmack von Rum oder Cognac beim Erhitzen über sechzig Grad möglicherweise nicht zum Besseren verändert.

Aber Gewürze entf alten ihre Qualitäten in einer heißen Umgebung besser. Daher werden sie eher Sommerpunsch, weniger Winterpunsch zugesetzt. Dies sollte besonders bei Nelken berücksichtigt werden, deren scharfes Aroma den feinen Geschmack eines Cocktails übertönen kann.

Punch-Klassiker: Rezept für dunklen jamaikanischen Rum

Zuerst machen wir den Sirup. Es ist besser, es in einer kleinen Menge Wasser zu kochen, damit Sie später die gewünschte Stärke und Süße des Getränks einstellen können. Wenn Zucker oder Honig vollständig in Wasser aufgelöst sind und der Sirup den Siedepunkt erreicht, fügen Sie Gewürze hinzu. In der klassischen Version ist dies eine Prise Zimt, eine Nelke und Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers. Wir lassen den Topf noch eine Minute brennen, damit sich die Gewürze „öffnen“. Dunkler Jamaika- oder Barbados-Rum (einhundert Milliliter) wird mit halbem Limettensaft verdünnt. Fügen Sie aromatisierten Sirup hinzu - so viel Sie für richtig h alten. Gießen Sie den heißen Punsch in dickwandige Gläser, um sich nicht die Hände zu verbrennen. dürfendekorieren Sie die Gläser mit Scheiben einer beliebigen Cocktailfrucht - Ananas, Orange oder Zitrone.

Schokoladenpunsch

Es ist einfach zu machen. Wir brechen eine 100-Gramm-Tafel Schokolade (dunkel und ohne Füllstoffe) in kleine Stücke. Wir geben sie in einen Topf und gießen gekochtes Wasser (einen halben Liter) ein. Gießen Sie Zucker - ungefähr 200 Gramm. Wir heizen auf einem kleinen Feuer. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen und die Schokolade schmilzt, gießen Sie einen Liter roten Tafelwein (oder Sangria) und ein Glas Cognac hinzu. Rühren, auf eine Temperatur von 60-70 Grad bringen. Punsch in Porzellantassen füllen. Das Rezept ist alkoholisch, und sogar sehr, weil wir statt Saft Rotwein oder Sangria verwenden. Schokolade spielt hier die Rolle der Gewürze. Um den warmen und gemütlichen Geschmack eines Cocktails etwas aufzufrischen, können Sie eine Cognac-Kirsche oder eine Orangenscheibe hinzufügen.

nahe Verwandte von Grog

Das ist ein alkoholarmer Punsch. Roma geht mit nur einem viertel Glas dorthin. Es ist schwierig, eine Grenze zwischen Punsch und Grog zu ziehen - einem Getränk, dessen Hauptbestandteil Tee ist. Solche Cocktails wärmen perfekt, tonisieren und stillen Ihren Durst. Und der heiße Punsch, dessen Rezept hier angegeben ist, sättigt auch - schließlich werden 2-3 Eigelb benötigt. Wir machen Teeblätter - einen halben Liter. Schneide in der Zwischenzeit eine halbe geschälte Zitrone in kleine Stücke und entferne dabei die Kerne. Wir geben das Fruchtfleisch in einen Topf, gießen Teeblätter ein, fügen eine Tüte Vanillezucker und (optional) eine Prise Zimt hinzu. Bringen Sie den Tee unter dem Deckel zum Kochen und filtern Sie ihn dann durch ein Sieb. Eigelbmit 150 Gramm Kristallzucker mahlen. Den Tee etwas abkühlen und mit der Eimasse verrühren. Wir stellen den Topf in ein Wasserbad und kochen unter Rühren, bis er eingedickt ist. Wieder auf 70 Grad abkühlen und den Rum einfüllen.

Feuriger Punsch

Das Alkoholrezept schlägt vor, dass Sie dieses Getränk direkt vor den Gästen zubereiten. Der Kochvorgang ist unterh altsam und das Schauspiel spektakulär. Als Behälter können Sie einen Fonduetopf verwenden. Gießen Sie eine Flasche Wein, ein Glas Wasser, ein Glas Cognac und Wodka hinein. Wir schlafen weitere 50 Gramm Kristallzucker ein. Wir setzen diese ganze höllische Mischung in Brand und erhitzen sie auf etwa 70 Grad. Legen Sie Würfel raffinierten Zuckers in einen tiefen Teller - einhundert Gramm. Gießen Sie sie mit einer kleinen Menge Wodka und zünden Sie sie an. Sobald die Würfel braun werden, kippen wir den Teller mit brennendem Zucker in den Fonduetopf. Gießen Sie dann den Punsch in Tassen.

Schwarze Katze

Dieses hausgemachte Punschrezept ist in fünf Minuten zubereitet. Wir geben natürlichen Kaffee zum Aufbrühen in eine Cezve (für zwei kleine Tassen). Du kannst eine Prise Kardamom oder Muskat dazu geben – ganz nach Belieben. Mahlen Sie in einer Tasse zwei Eigelb mit einem Esslöffel Puderzucker. Fügen Sie dunklen Rum hinzu - 70 Milliliter. Wenn der Kaffee fertig ist, mischen Sie ihn sofort mit der Eimasse. Punsch in Tassen füllen. Schmecken Sie heiß, am besten mit etwas Dessert.

Zitruspunsch

In einer Flasche trockenen WeißweinsZitronensaft auspressen. Das können eine Grapefruit und vier Mandarinen oder zwei Orangen- und Zitronenstücke sein. Mit einem Wort, eine Mischung aus sauren und süßen Früchten. Gießen Sie 250 Gramm Zucker in die Flüssigkeit und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Als Gewürz, das den Punsch würzen soll, empfiehlt das Alkoholrezept die Verwendung von ein oder zwei Nelken. Sie können auch Zitronenschale auf den Boden geben. Lassen Sie diese Flüssigkeit etwa eine Stunde ziehen. Danach nehmen wir die Schale und Nelken heraus und erhitzen das Getränk auf 70 ° C. Vom Herd nehmen und einen Liter heißes Wasser und eine Flasche (0,5 l) Rum hinzufügen.

Punschmilch

Kochen Sie einen Liter Milch, fügen Sie 120 Gramm Kristallzucker hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist – auf 70 Grad – ist es Zeit, den Alkohol einzugießen. Dieser Punsch ist mit Rum. Das Rezept empfiehlt die Kombination mit Cognac. Am besten nehmen Sie von beiden alkoholischen Getränken jeweils ein halbes Glas. Umrühren und in hohe Gläser füllen. Jedes Glas muss mit geriebener Muskatnuss „gepudert“werden.

Glace

Die Zubereitung von Kaffeepunsch haben wir bereits beschrieben. Das Rezept "Alkoholisches K altglas" ist seine Sommerversion. Es dauert länger zum Kochen als heiß. Wir brühen süßen Kaffee mit geriebener Orangen- oder Zitronenschale und kühlen ihn. Dann verdünnen wir Arabica mit Zitrussaft nach Geschmack. Wir fügen auch Alkohol hinzu. Es kann Likör (für Frauen), Cognac oder Rum (für Männer) sein. Das Getränk in hohe Gläser abseihen. In einem Mixer drei bis vier gekühlte Eiweiße schlagen. Wir verteilen mit einem Löffel üppigSchaum über dem Getränk.

Volkspunsch

Obwohl dieses Getränk in Europa dank der Briten berühmt wurde, verwöhnen sich die einfachen Leute in Russland schon lange mit etwas Ähnlichem. Auf Maslenitsa wurde während Volksfesten in riesigen Kesseln Apfelwein gebraut, dem Honig, Preiselbeer- oder Himbeerfruchtgetränke hinzugefügt wurden. Aber dieses "Apfelpunsch"-Rezept empfiehlt, gekühlt zu trinken. Die Basis dafür kann Apfelwein sein. Dann wird das Getränk stärker. Aber auch ein Punsch auf der Basis von Apfelsaft ohne Fruchtfleisch wird lecker. Wir nehmen einen Liter Apfelwein, mischen ihn mit einem halben Glas Likör oder Cognac und fügen nach Belieben Zucker hinzu. Rühren, bis die Kristalle verschwinden und im Kühlschrank aufbewahren.

Weihnachtspunsch

Diesen Feiertag treffen wir uns normalerweise mit Champagner. Aber nachdem wir zum Klang des Glockenspiels ein Glas getrunken haben, rätseln wir darüber, was wir mit der unvollendeten Flasche machen sollen. Und Sie können Punsch mit Champagner machen. Das Rezept gibt uns zwei Optionen für das Getränk - heiß und k alt. Aber Champagner kann man nicht erhitzen. Deshalb machen wir das: Gießen Sie große Zitronenringe mit Cognac und legen Sie sie eine Weile beiseite. Einhundert Gramm Zucker mit Mineralwasser gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie dreihundertfünfzig Gramm trockenen Weißwein ein und fügen Sie Zitronen hinzu. Machen Sie wieder ein langsames Feuer. Auf 70 Grad erhitzen und in Gläser füllen. Die Gläser sollten zu zwei Dritteln gefüllt sein. Und in den Rest Champagner bei Raumtemperatur einschenken.

Neujahr mit Erdbeeren

K alter Punsch kann auch mit Champagner zubereitet werden. Das Rezept fordert vierhundert Gramm gefrorene Erdbeeren, drei Teelöffel geriebene Schale und50ml Zitronensaft. Danach sollte die Masse abgekühlt und durch ein Sieb gerieben werden. Füllen Sie vor dem Servieren einen Krug oder eine Schüssel für einen Punsch mit einem Viertel Eiswürfel. Wir verteilen dort Erdbeerpüree, gießen jeweils zweihundert Milliliter Champagner, trockenen Weiß- und roten Halbsüßwein ein. Alle alkoholischen Getränke müssen sehr gekühlt sein.

Blutiger Schlag

Es ist gut, dieses Rezept für Halloween-Punsch zu verwenden. Cranberrysaft, zugesetzt, aber nicht mit Alkohol vermischt, ergibt aufgrund der unterschiedlichen Dichte der Flüssigkeiten „blutige“Schlieren, weshalb das Getränk einen Gothic-Look annimmt. Um die Einschüchterung zu verstärken, können Sie Gummispinnen und Würmer (Haribo-Marmeladen) auf einen Punschkrug kleben. Mischen Sie also in einer Schüssel einen halben Liter Grauburgunder und Apfelwein und ein halbes Glas Brandy oder Cognac. Wir legen geschnittene Fruchtscheiben - Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Ananasscheiben. Wir stehen mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dann 0,75 Liter Cranberrysaft dazugeben und servieren. Der Krug kann von allen Seiten mit Trockeneiswürfeln belegt werden - dann entsteht ein höllischer Raucheffekt.