Chak-chak-Rezept für zu Hause. Zutaten für Chak Chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Chak-chak ist das beliebteste und köstlichste orientalische Dessert. Die Besonderheit der Süße liegt im stark ausgeprägten Honiggeschmack und in der Luftigkeit des Gerichts. Ein anderer Name für die Delikatesse ist "Honigrutsche", obwohl sie nicht immer eine ähnliche Form haben muss. In Geschäften kann Chak-Chak in Tatarisch in runden und rechteckigen Behältern gekauft werden. Aber die Form des Behälters beeinflusst das Aroma, die Süße und den Geschmack in keiner Weise.

Allgemeine Kochinformationen

Das Chak-Chak-Rezept verwendet hartgekochten Eierteig. Nach dem klassischen Rezept wird Wodka hinzugefügt, um die Süßwaren luftig und porös zu machen, aber in einigen Fällen wird er durch Backpulver ersetzt. Aus dem Teig werden lange und dünne Würste geformt, die anschließend in kurze Stangen geschnitten werden. Das Braten sollte frittiert werden, dh in einem mit Öl gefüllten Behälter. Es wird empfohlen, Gemüse zu verwenden.

Nach dem Braten werden die Teigstücke mit warmem und flüssigem Honig oder Sirup für Chak-Chak vermischt. Es ist wichtig, dass der Sirup einen Geschmack hat undGeruch nach Honig, sonst verliert das Gericht seine Originalität.

Chak-chak kann auch in Form von Kugeln zubereitet werden, in denen sich Schokolade, Marshmallows oder andere süße Füllungen befinden. Die Gäste werden von dieser Überraschung überrascht sein.

Chak-chak mit Wodka

Um Chak-Chak zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 3 Hühnereier;
• ca. 40 ml reiner Wodka;
• 1, 5 Tassen Mehl;
• 45g Zucker;
• 20g Salz oder 1,5 TL;
• Schatz;
• Pflanzenöl.

Zu den Zutaten für Chak-Chak gehört Wodka, der Teil des Teigs ist. Es hilft, den Teig besser aufzulockern, sodass sich mehr Luftblasen darin bilden. Sie können ein 40-Grad-Getränk durch jeden hochprozentigen Alkohol oder Backpulver für Teig ersetzen. Oft wird Schnaps oder Schnaps verwendet.

Wie man Chak-Chak kocht

1. Der erste Schritt besteht darin, das Mehl vorsichtig durch ein Sieb zu sieben. Dann müssen Sie Salz mit Zucker und Eiern hinzufügen. Beim Kneten des Teigs muss die erforderliche Menge Wodka nach und nach eingefüllt werden. Die fertige Basis für das zukünftige Dessert sollte kühl und rissig sein. Als nächstes muss es für mindestens 35 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, nachdem es in eine Plastiktüte gelegt wurde.
2. Während der Teig den Zustand im Kühlschrank erreicht, können Sie das Frittieren zum Frittieren vorbereiten. Gießen Sie dazu eine vier Zentimeter dicke Schicht Öl in eine tiefe Pfanne oder Schüssel.
3. Der gekühlte Teig muss zu einem dünnen Pfannkuchen ausgerollt werden. Auf Wunsch teilbar.zu gleichen Teilen einfrieren und bis zum nächsten Kochen einfrieren.
4. Der gerollte Kuchen sollte in dünne "Nudeln" von 2-3 cm Länge geschnitten werden.
5. Nach dem Rezept des tatarischen Gerichts Chak-Chak müssen Sie die Teigstücke sehr schnell in tiefem Fett braten, nicht länger als 20-30 Sekunden. "Nudeln" in Öl sollten mit nichts in Berührung kommen. Die ideale Farbe des fertigen Produkts ist golden.
6. Um überschüssiges Öl loszuwerden, muss frittiertes Chak-Chak auf ein Papiertuch gelegt werden. Am bequemsten ist es, die meisten Stücke mit einer Schaumkelle auf einmal aus der Pfanne zu nehmen.
7. Auf diese Weise müssen Sie den ganzen Teig braten und das resultierende Produkt abkühlen.
8. Zum Beschichten muss Honig in einen flüssigen Zustand gebracht werden, da der Teig laut Chak-Chak-Rezept mit umhüllendem Sirup oder Honig vermischt werden muss.
9. Das fertige Dessert muss schön auf einem Teller in Form einer Rutsche angerichtet werden.

Chak-chak-Rezept mit Honig in Milch

Bei diesem Rezept muss kein Alkohol hinzugefügt werden, damit der Teig luftig wird. Diese Rolle übernimmt ein normales Backpulver.

Zutaten für das tatarische Gericht:

• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 3 Eier;
• 3 Tassen Mehl;
• 2 Teelöffel Salz;
• 5 Esslöffel fettarme Kuhmilch;
• 3 kleine Löffel Backpulver für den Teig;

Zum Frittieren werden 200-300 ml Pflanzenöl benötigt.

Um das Dessert zu verteilen - 4-5 Esslöffel Honig mit einer Folie.

Die Grundlage für den Teig in diesem Rezeptmacht Milch.

Wie man Chak-Chak mit Milch kocht

1. Zunächst müssen Mehl und Backpulver in einem Behälter gemischt werden. In einer anderen Schüssel Salz, Zucker, Milch und Eier mischen und dann mit einem Mixer gründlich schlagen. Die fertige Mischung sollte in Mehl gegossen und nach dem Kneten des Teigs ruhen gelassen werden. So wird es plastischer und bequemer für die Bildung von Rohlingen zum Braten.
2. Der Teigklumpen muss zu einem 0,5 cm dicken Pfannkuchen ausgerollt werden. Der resultierende große Kuchen sollte in dünne, nicht mehr als 1,5 cm lange Streifen geschnitten werden.
3. Jeder Streifen muss dann in rechteckige Stücke von 0,5 cm geschnitten werden, die nach dem Braten die Form von aufgeblasenen Riegeln annehmen.
4. Zum Braten Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Teiglinge am besten in kleinen Portionen garen, damit sie nicht zusammenkleben und sich beim Frittieren nicht berühren.
5. Während Chak-Chak zubereitet wird, kannst du den Wasserkocher zum Aufwärmen aufsetzen. Nachdem das Gericht abgekühlt ist, bestreichen Sie es mit geschmolzenem Honig oder Sirup auf Honigbasis.

Chak-chak auf Kefir

Der Teig nach diesem Rezept erweist sich als universell und kann auch für die Herstellung von Reisig geeignet sein. Für Chak-Chak benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Eier;
• 30ml Wodka;
• 0, 5 Tassen Kefir;
• 35g Zucker;
• 6-8 Löffel Honig;
• 0, 5 TL Salz;
• Öl zum Braten.

KochenChak-Chak auf Kefir

1. Zuerst müssen Sie in einer Schüssel Eier, Kefir, Salz und Zucker mischen. Schlagen Sie alles gründlich, fügen Sie nach und nach Mehl und Wodka hinzu und kneten Sie den Teig. Der resultierende kühle Teig sollte für 25-40 Minuten in einer Tüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Die ganze Teigmasse muss in gleich große Kugeln geteilt werden. Rollen Sie jede der Kugeln in dünne Kuchen, die dann in lange und schmale Würste geschnitten werden müssen. Die Länge der Wurst sollte die Breite nicht überschreiten.
3. Frittieren erfordert, dass die Teigstangen hellgolden werden.
4. Es ist notwendig, den frittierten Chak-Chak mit geschmolzenem flüssigem Honig zu mischen.

Duftendes Dessert ist fertig! Sie können es mit heißem Tee servieren.

Chak-chak mit Mohn und Nüssen

Diese Variante der Zubereitung von Chak-Chak nach tatarischer Art hat ein kräftiges Nuss- und Honigaroma. Auch einige Kochschritte weichen vom klassischen Rezept ab. Zum Kochen brauchen Sie also:

• 4-5 Eier;
• 0,5 kg Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• 0, 5 Teelöffel Zucker;
• 0, 5 TL Salz;
• 2 Löffel Wodka;
• 0,5L Frittieröl;
• 4-5 Löffel Milch;
• 200-250 g deiner Lieblingsnüsse;
• 25-30g getrockneter Mohn;
• 0, 6 kg Honig.

Chak-Chak kochen mit Mohn und Nüssen

1. Eiweiß und Eigelb müssen voneinander getrennt werden.
2. Eigelb sollte mit Zucker und Butter eingerieben werden. Die Farbe der Masse sollte heller werden.
3. Protein muss gründlich geschlagen werdenmit Salz, bis eine luftig weiße Konsistenz entsteht.
4. Die resultierenden Mischungen müssen kombiniert werden, gießen Sie Milch an die gleiche Stelle. Fügen Sie nach und nach Mehl und Wodka hinzu und kneten Sie den Teig, der dann in einen Beutel gegeben und 30 Minuten lang ruhen gelassen wird.
5. Geröstete Nüsse sollten fein gehackt werden.
6. Mohn sollte 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden. Gieße dann das Wasser aus und trockne den Mohn.
7. Der Teig sollte in schmale Streifen geschnitten werden. Dann muss es in Öl goldbraun frittiert werden.
8. Fertige Teiglinge in eine große Schüssel geben, Mohn mit Nüssen dazugeben, gut vermischen.
9. Gieße den geschmolzenen Honig über den Chak-Chak, sodass er das Dessert vollständig bedeckt.

Beim Servieren die Chak-Chak-Stücke in einer Folie auslegen. Auf Wunsch können Sie mit Beeren oder Früchten dekorieren.

Chak-chak-Rezept mit Sirup

Diese Option ist wirtschaftlich, da Chak-Chak-Sirup anstelle von 100 % Honig verwendet wird. Da Honig teuer ist, kann er Sirup zugesetzt werden, wodurch die tatarische Delikatesse gut geschmiert wird. Der Boden wird auf alle gängigen Arten zubereitet und frittiert, aber der Unterschied zum Chak-Chak-Rezept mit Honig liegt in der Zubereitung des Sirups.

Zutaten für Sirup:

• 100 g Honig;
• 200g Kristallzucker;
• 70 ml Wasser.

Dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die bereits wissen, wie man die Basis für Desserts knetet und backt, sodass die Zubereitung nur aus der Zubereitung des Sirups besteht.

Gericht kochen:

1. Zucker und Wasser werden in einem Topf vermischt, der angezündet wird. Nach dem Kochen müssen Sie sie 5 Minuten lang kochen.
2. Füge Honig zum Zuckersirup hinzu, der sich vollständig auflösen sollte. Danach lösche das Feuer.
3. Der letzte Schritt besteht darin, fertige Teigstücke und Sirup mit Honig zu mischen. In diesem Stadium können Sie ein Chak-Chak in beliebiger Form formen. Dann lassen Sie das duftende Gericht aushärten.

Baschkirisches Chak-Chak-Rezept

Dieses Tschak-Tschak-Rezept unterscheidet sich von dem tatarischen dadurch, dass Nüsse, getrocknete Früchte, Kokosflocken und andere süße Zusätze wie Schokolade hinzugefügt werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 Eier;
• 155g Zucker;
• 120g Honig;
• 2 Teelöffel Butter;
• 2 Esslöffel Wasser;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 3 Tassen Mehl;
• 1/4 Schokoriegel;
• 1 Esslöffel Wodka oder Cognac.

Kochvorgang:

1. Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, weiche geschmolzene Butter hinzufügen.
2. Füge als nächstes Wodka und gesiebtes Mehl zu dieser geschlagenen Mischung hinzu und knete den Teig nach und nach.
3. Das fertige Teigstück sollte mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
4. Noch etwas Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen.
5. Es ist auch notwendig, den ganzen Honig dort zu platzieren und den Behälter vom Herd zu nehmen.
6. Sie können mit einem Fleischwolf Rohlinge für Chak-Chak formen. Dies erfordert ein Netz mit großen Löchern.
7. Den Teig nach und nach in kleinen Stücken in den Fleischwolf geben. Sobald 2-3 cm lange Würste durch die Maschenlöcher kommen, müssen sie mit einem scharfen Messer geschnitten und voneinander getrennt werden.
8. Sie müssen Produkte in kleinen Portionen gleichmäßig frittieren. Gib die goldenen Chak-Chak-Stücke in eine Schüssel mit tiefem Boden.
9. Schokolade sollte in 3 Teile geteilt werden, wobei 1 Teil mit Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen wird und die restlichen 2 Teile mit großen Spänen eingerieben werden.
10. Zuckersirup zur geschmolzenen Schokolade geben und gründlich mischen, bis alles glatt ist.
11. Zum Servieren sollte Chak-Chak auf Tellern in der gewünschten Form ausgelegt und dann mit geschmolzenem Schokoladenzuckersirup übergossen werden. Kokos- und Schokoladenstückchen darüber streuen. Lassen Sie das Gericht abkühlen.