2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Nun sollte man sich beim Kauf von Alkohol nicht nur auf den Preis verlassen. Viele Hersteller erhöhen absichtlich die Kosten ihrer Produkte, nur um den Gewinn zu steigern. Um in Alkohol navigieren zu können, müssen Sie die Klassifizierung und die Produktionsregionen kennen. Zum Beispiel wird echter Cognac nur in Frankreich hergestellt, in der Provinz Cognac.
Auch wenn das Getränk streng nach der Technologie zubereitet wurde, aber in einem anderen Land oder sogar in einem anderen französischen Gebiet, kann es nur "Grape Brandy" genannt werden.
Die Klassifizierung von Alkohol aus der Provinz Cognac ist eine andere Geschichte.
Auszug
Hier sind die Bezeichnungen ganz anders als bei uns. Die Kennzeichnung wurde vom National Interprofessional Cognac Bureau entwickelt. Sie setzen hier keine Sternchen und die Verschlusszeit wird in lateinischen Buchstaben angegeben. Aber es ändert praktisch nichts an der Essenz. Der Countdown für das Alkohol alter beginnt am 1. April des Folgejahres.
Und das Alter des Cognacs selbst wird bestimmt durchdas jüngste Destillat im Blend.
Belichtungsmarkierung
- V. S. (Very Special) - ein solches Getränk hat ein Mindest alter von zwei Jahren. Mit dem Zusatz von Superior - drei Jahre.
- V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) ist ein Cognac, der mindestens vier Jahre alt ist.
- V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) – ein fünf Jahre altes Getränk.
- X. O. (Extra Old) - der Mindestalkoholgeh alt des Blends beträgt 6 Jahre.
Die französische Gesetzgebung verbietet die Einstufung von Cognacs, die älter als sechs Jahre sind. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es solche Getränke in der Provinz Cognac nicht gibt. Solcher Alkohol hat seine eigenen Namen. Zum Beispiel Camus Jubilee.
Produktionsregion
Es ist auch wichtig zu wissen, in welcher Provinz Cognac hergestellt wird, da die Cognac-Region selbst in sechs Unterregionen unterteilt ist:
- In der Champagne enthält der Boden viel Ton und Metalle. Einst war dieser Ort das Meer. In dieser Region werden Getränke im mittleren Preissegment hergestellt.
- Großer Champagner. Eigentlich ist dies eine Unterregion der Champagne. Und dies ist die beste Gegend für die Herstellung eines edlen Getränks. Hier können Sie ein Destillat herstellen, das ein enormes Alterungspotential hat (ab zwanzig Jahren).
- Petit Champagne, zweite Unterregion. Hier sind die Bedingungen etwas anders. Die Getränke sind dicht und haben ein anh altendes fruchtiges Aroma. Sie haben ein Alterungspotential von höchstens zwanzig Jahren.
- Borderies ist die Provinz von Cognac, wo das Getränk einen milden Geschmack mit Veilchenaroma hat. Das Alter der Spirituosen erreicht fünfzehn Jahre.
- Fen Bois –die größte Provinz in Cognac. Auch hier wird weicher Alkohol gewonnen, in dessen Geschmack frisch gepresste Weintrauben deutlich hörbar sind.
- Bon Bois - es herrscht ein sehr schwieriges Klima für die Herstellung von Cognac. Meistens ergänzen Alkohole aus dieser Zone die Mischung.
- Bois Ordinaire ist die schwierigste Mikrozone, da sich hier entlang der Küste Weinberge befinden. Getränke aus dieser Region haben einen hohen Wiedererkennungswert, sie haben einen besonderen Geschmack. Hier wird der Schnaps etwa fünf Jahre aufbewahrt.
Nun hört man oft die Frage: „Welcher Cognac stammt aus der Provinz Languedoc?“In Anbetracht dessen, was oben gesagt wurde, ist es erwähnenswert, dass ein solches Getränk in dieser Region nicht hergestellt wird. Ja, das ist eine französische Provinz, aber das hat nichts mit Cognac zu tun.
Champagner-Cognacs
Viele Marken edler Getränke stammen aus der Region Grande Champagne. Es gibt wirklich eine riesige Auswahl.
Unten sind die bekanntesten Marken und ihre klügsten Vertreter.
Cognac "Courvoisier"
Eines der vier berühmten französischen Cognac-Häuser. Die Produkte dieser Firma sind auf der ganzen Welt bekannt. Es ist besonders beliebt in Asien und England. Hier wird Napoleon sehr geliebt, was die Feinschmecker dieser Regionen mit Beständigkeit und ausgezeichneter Qualität verkörpern. 2016 belegte Courvoisier den fünften Platz im Ranking der meistverkauften Cognacs der Welt. Das Unternehmen gehört jetzt der Suntory-Holding, dem weltweit drittgrößten Hersteller von Elite-Spirituosen.
Courvoisier Napoleon
Dieses Getränk wurde von großen Meistern kreiert. Damit die Freundschaft des Hauses Courvoisier mit dem Kaiser von Frankreichwurde verewigt. Das Getränk gehört zur Kategorie Fin Champagne, da es Spirituosen aus Petit und Grand Champagne enthält.
Das Getränk ist viele Jahre gereift, weshalb Sandelholz, getrocknete Aprikosen und Orangenblüten so deutlich in seinem Aroma zu hören sind.
Der Geschmack ist sehr hell, reich, mit einem Hauch von Pflaumen, Lakritze und dunkler Schokolade. Seine Persönlichkeit kann nicht nur als Digestif, sondern auch gemischt mit Tonic oder Eis wahrgenommen werden.
Frapin Cognac House
Dieses Unternehmen hat eine sehr lange Geschichte und alte Traditionen. Gleichzeitig werden hier technologische Innovationen recht erfolgreich eingesetzt. Vor allem die Europäer lieben die Drinks dieses Hauses. Außerdem verbleibt ein sehr großer Anteil (rund zehn Prozent) in Frankreich.
Zum Vergleich: Diese Zahl ist drei- bis viermal so hoch wie der Durchschnitt der Region. Alle Produkte dieses Hauses werden ausschließlich aus Spirituosen der Grande Champagne hergestellt.
Frapin V. S. O. P Grande Champagne
Dieser Drink wird ausschließlich aus Beeren unserer eigenen Weinberge hergestellt. Im Aroma sind holzig-balsamische Töne deutlich hörbar. Der zweite Plan ist Honig, Trockenfrüchte, Vanille und Jasmin.
Bitterschokolade, Sandelholz und Haselnusskuchen sind im weichen Buttergeschmack zu hören.
Schloss Montifaut
Dieses Getränk wird seit 1837 hergestellt. Für seine Herstellung werden nur Trauben der Grand und Petit Champagne verwendet. Alle Cognacs dieses Hauses zeichnen sich durch ihre leuchtende Farbe und ihren satten fruchtigen Nachgeschmack aus.
Neuer Cognac wird immer von Vertretern aus drei Generationen der Familie Valle verkostet. Die Markeninhaber achten streng darauf, dass die wesentlichen Eigenschaften der Marke stets erh alten bleiben.
Blick auf das Schloss von Montifaut
20 Years Old hat eine leuchtend goldene Bernsteinfarbe. Im Aroma sind Lindenblüten, getrocknete Aprikosen, Schokolade und Pflaumen zu hören. Der weiche Geschmack wird von Walnussnoten dominiert.
VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Die Farbe des Getränks ist feurig bernsteinfarben. Das Aroma ist gesättigt mit Lindenblüte, im samtigen Geschmack sind Anklänge von getrockneten Aprikosen und Birnen zu hören.
VSOP Sabina. In einem gold-bernsteinfarbenen Getränk werden feurige Reflexe wunderschön geworfen. Das Aroma ist gesättigt mit reifen Trauben und Lindenblüten. Birne und Aprikose werden in einem harmonisch samtigen Geschmack wahrgenommen.
Cognac Camus
Vertreter der französischen Provinz Cognac, Unterregion der Borderies.
Dieses Cognac-Haus steht in Bezug auf den Umsatz an fünfter Stelle in Cognac. Wenn wir nur unabhängige Familienunternehmen berücksichtigen, dann wird dieses Haus das erste sein. 2015 betrug der Umsatz des Unternehmens 150 Millionen Euro.
Camus Borderies XO
Dieses Getränk wird in limitierter Auflage produziert. Alkohole werden aus Beeren hergestellt, die ausschließlich auf eigenen Traubenplantagen geerntet werden. Es hat ein komplexes Aroma, in dem getrocknete Aprikosen, Iris, Walnuss und Vanille deutlich hörbar sind. Kandierte Früchte, Pfirsichcreme und frische Backwaren werden in einem samtigen Geschmack empfunden.
Dieses Getränk wurde bei internationalen Wettbewerben mehrfach ausgezeichnet.
Pierre Croizet
Diesein Getränk aus der Region Fen Bois. Das Haus ehrt seine Traditionen, die gesamte Produktion befindet sich in einem alten Gutshof. Sie verwenden niemals moderne Chemikalien, weshalb die Produkte des Unternehmens als bio-organisches Getränk betrachtet werden können.
Cognac hat eine zwanzigjährige Exposition. Es hat eine helle, goldene Bernsteinfarbe.
Veilchen, Glockenblumen und Schokolade sind in einem leichten blumigen Aroma zu hören.
Der Geschmack ist leicht und luftig, die Haupttöne sind blumig. Im Hintergrund sind Schokolade, Pflaumen und ein Eichenfass zu spüren.
Alle Cognacs aus dieser Region sind leicht und luftig, und Pierre Croizet ist da keine Ausnahme. Obwohl der Geschmack hell und blumig ist, enthält das Getränk keine unangenehme Süße. Er unterscheidet sich stark von Cognacs aus der Champagne. Cognac Fen Bois ist aus gutem Grund für seine Weiblichkeit berühmt.
Das Wichtigste ist, immer daran zu denken, dass ein edler Drink genossen und nicht getrunken werden sollte.
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