Zusammensetzung von Sellerie: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien und Vitamine. Dieses Gemüse wird seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet, und sein Nährwert und seine gesundheitlichen Vorteile sind gut erforscht.

Dieser Artikel informiert Sie ausführlich über die Vorteile von Sellerie für Frauen und Männer. Die Zusammensetzung des Gemüses und seine Nährwertindikatoren werden berücksichtigt.

Beschreibung

Dieses grüne Gemüse gehört zur Familie der Doldenblütler. Sellerie wurde im 17. Jahrhundert gegessen. Seitdem haben sich viele Menschen in sie verliebt, sie fingen an, sie zu pflanzen und auf der ganzen Welt zu verteilen. Heute wächst das Gemüse auf allen Kontinenten der Erde, mit Ausnahme der Antarktis.

Die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie ergeben sich aus der Tatsache, dass dieses Gemüse eine ausgezeichnete Quelle für nützliche Mineralien, Vitamine, Enzyme und Antioxidantien ist. Es lohnt sich, sich die chemische Zusammensetzung von Sellerie genauer anzuschauen und genau zu verstehen, welche Stoffe darin enth alten sind.

Chemische Zusammensetzung

Die Vorteile dieses Gemüses werden durch die einzigartige Reihe von Substanzen bestimmt, die es enthält. Vitamine uSelleriemineralien sind gut untersucht. Daher lohnt es sich, darüber nachzudenken.

So enthält die Zusammensetzung von Sellerie (pro 100 g Produkt) die folgenden Vitamine:

• Vitamin K - 29,00 mcg;
• Vitamin A - 750 mcg;
• Vitamin C - 38,00 mg;
• Vitamin B1 - 0,02 mg;
• Vitamin B2 - 0,10 mg;
• Vitamin B4 - 6,00 mg;
• Vitamin B5 - 0,2 mg;
• Vitamin B6 -0,08 mg;
• Vitamin B9 - 21,00 mcg;
• Vitamin E - 0,5 mg.

Und die Zusammensetzung der Welt und der Makroelemente ist wie folgt:

• Jod - 7,00 mcg;
• Eisen - 1,3 mg;
• Kupfer - 35,00 mcg;
• Zink - 0,1 mg;
• Nickel - 14,00 mcg;
• Selen - 0,4 mcg;
• Kob alt - 0,8 mcg;
• Lithium - 8,00 mcg;
• Fluor - 4,00 mcg;
• Vanadium - 24,00 mcg;
• Mangan - 0,1 mg;
• Bor – 72,00 mcg;
• Chrom - 2,00 mcg.

Sellerie ist eine reiche Quelle von phenolischen Phytonährstoffen. Zu diesen Phytonährstoffen gehören:

• Kaffeesäure;
• Caffeoylchinasäure;
• Zimtsäure;
• Cumarsäure;
• Ferulasäure;
• Apigenin, Luteolin;
• quercetin;
• kämpferol;
• Lunulin;
• Beta-Sitosterin;
• furanocumarine.

Diese Substanzen haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

EssenSelleriewert

Proteine, Fette und Kohlenhydrate sind in der menschlichen Ernährung gleichermaßen wichtig. Die Zusammensetzung von BJU (pro 100 g Produkt) ist wie folgt:

• Protein - 0,91 g (was fast 1 % der durchschnittlichen Aufnahme einer Person entspricht);
• Fette - 0,10 g (entspricht 0,14 % der Aufnahme);
• Kohlenhydrate - 2,10 g (1,4 % der RDA).

Zusätzlich enthält Sellerie (pro 100 g) 1,8 g Ballaststoffe und 94 g Wasser. Es lohnt sich auch, auf den Kaloriengeh alt dieses Gemüses zu achten - frisch enthält es nur 13 kcal. Dieser Indikator weist darauf hin, dass das Produkt bedenkenlos in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden kann.

Vorteil

Nachdem wir uns mit der Zusammensetzung von Sellerie befasst haben, lohnt es sich zu verstehen, welche Vorteile er dem menschlichen Körper bringen kann. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Sellerieextrakt das Risiko oxidativer Schäden an Körperfett und Blutgefäßwänden reduziert. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass die Verwendung dieses Gemüses das Auftreten von Entzündungsreaktionen im Verdauungstrakt verhindern kann. Darüber hinaus haben Tierstudien die Fähigkeit von Sellerieextrakt gezeigt, den Verdauungstrakt und die Leber nach dem Verzehr von Acrylamiden zu schützen. Acrylamide sind potentiell toxische Stoffe, die beim Frittieren in Lebensmitteln durch die Reaktion von Zucker und Aminosäuren entstehen.

Es gibt eine Meinung von Wissenschaftlern, dass es aufgrund der Zusammensetzung von Sellerie möglich ist, die Integrität der Schleimhaut zu verbessernMembranen des Magens. Dies wiederum reduziert das Risiko von Magengeschwüren und hält eine normale Sekretion aufrecht. Diese Daten wurden noch nicht durch klinische Studien bestätigt, sind aber für die nahe Zukunft geplant.

Darüber hinaus wurde festgestellt, dass sich die chemische Zusammensetzung von Sellerie positiv auf das Immun- und Nervensystem auswirkt und dem Körper hilft, Proteine besser aufzunehmen. Sellerie kann auch zur Vorbeugung von Arteriosklerose und zur Behandlung von Erkrankungen der Nieren, Bluthochdruck und des Urogenitalsystems verwendet werden.

Schäden und Kontraindikationen

Wir haben die nützlichen Eigenschaften von Sellerie betrachtet, aber es gibt eine Reihe von Fällen, in denen er nicht gegessen werden sollte. Experten empfehlen daher, Gemüse von der Ernährung auszuschließen:

• bei Colitis;
• bei Exazerbation chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der Nieren und des Urogenitalsystems;
• bei Krampfadern;
• mit individueller Unverträglichkeit.

Sellerie sollte nicht von schwangeren und stillenden Frauen verzehrt werden. Das Gemüse wirkt sich negativ auf die Laktation aus und verleiht der Milch einen sehr spezifischen Geschmack. Außerdem sollten Frauen auch während ihrer Periode auf Sellerie verzichten.

Tipps zum Kochen und Aufbewahren

Essbar und nützlich sind alle Teile der Pflanze, einschließlich Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen. Daher können Sie jeden Teil der Pflanze bedenkenlos kaufen und sicher sein, dass er Verwendung findet.

In Sellerieblättern sind vor allem Vitamin C, Kalzium und Kalium enth alten. Sie müssen jedoch verwendet werdeninnerhalb von ein oder zwei Tagen, da sie nicht gut lagern. Die Blätter können in Salaten verwendet werden und die Samen sind ein hervorragendes Gewürz für warme Speisen. Aber Selleriewurzel ist ein sehr vielseitiges Produkt. Es kann gebacken, zu einer Cremesuppe verarbeitet, zu einem Salat hinzugefügt oder einfach zerstampft gegessen werden.

Um Sellerie zu schälen, müssen Sie die Stängel und Blätter von der Wurzel abschneiden und sie dann unter fließendem Wasser waschen. Wenn sich faserige Fäden an der Außenseite des Selleriestängels befinden, entfernen Sie diese, indem Sie an einem Ende des Stiels einen dünnen horizontalen Schnitt machen und einfach an den Fasern ziehen. Die Wurzel lässt sich wie eine Kartoffel schälen, indem man einfach die oberste Schicht abschneidet.

Sellerie sollte nicht länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden. Denn durch die Hitze verdunstet das Wasser, wodurch der Sellerie schnell welk wird. Wenn die Stängel und Blätter immer noch ihre Frische verlieren, müssen Sie sie in etwas Wasser eintauchen und mehrere Stunden im Kühlschrank lassen.

Verwendung in der Kosmetik

Sie können dieses Gemüse nicht nur zum Kochen verwenden, sondern auch als Hauptzutat für die Zubereitung von kosmetischen Masken, Peelings oder Gesichtswasser. Selbstgemachte Selleriekosmetik kann der Haut enorme Vorteile bringen, nämlich:

• wirkt entzündungshemmend;
• spendet der Haut Feuchtigkeit;
• macht die Haut weich, zart und strahlend.

In seiner reinen Form kann Selleriesaft zur Reinigung von Problemen verwendet werdenHaut. Man muss es nur aus den Stielen drücken und das Gesicht abwischen. Um die Wirkung zu verstärken, empfehlen Experten zehnminütige Kompressen. Dazu Gaze mit Selleriesaft befeuchten und auf dem Gesicht verteilen. Nach zehn Minuten müssen Sie die Kompresse entfernen und mit warmem Wasser waschen. Solche Verfahren helfen, Akne, Reizungen und andere Unvollkommenheiten zu überwinden.

Um ein Tonic aus Sellerie zuzubereiten, hacken Sie etwa 100 Gramm Stangen und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser über die resultierende Masse. Die Mischung wird 4 Stunden lang infundiert und dann gut filtriert und in einen für die Verwendung geeigneten Behälter gegossen. Das Gesicht muss zweimal täglich mit einem solchen Tonikum abgewischt werden - morgens und abends. Dies wird helfen, mit fettiger Haut, Akne und anderen Unvollkommenheiten fertig zu werden. Bewahren Sie das Tonic am besten im Kühlschrank auf.

Zerkleinerte Sellerieblätter und -stiele sind eine großartige Zutat für hausgemachte Masken. Es kann mit anderen nahrhaften Lebensmitteln ergänzt werden - Milch, Honig, Hüttenkäse usw. Bewahren Sie selbstgemachte Gesichtsmasken nicht länger als 15-20 Minuten auf.

Schlussfolgerung

Nachdem wir erfahren haben, was in der Zusammensetzung enth alten ist, mit welchen Mikro- und Makroelementen das Gemüse gefüllt ist und welche Vitamine im Sellerie die Hauptrolle spielen, können wir daraus schließen, dass dies ein sehr nützliches Produkt ist. Es hat praktisch keine schädlichen Eigenschaften und Kontraindikationen für die Anwendung gelten für eine kleine Gruppe von Menschen. Daher kann eine Person, die nicht zur Risikogruppe gehört, ohne Angst Sellerie in ihre Ernährung aufnehmen.

Vorteile von Sellerie für Frauen und Männerist, dass das Gemüse den Körper mit verschiedenen Substanzen füllt, die Entzündungen lindern, die Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie des Herz-, Nerven-, Immun- und Gefäßsystems verbessern können. Zusammenfassend lässt sich also feststellen, dass dieses Gemüse verschiedene Gerichte mit einem originellen Geschmack füllt und den Zustand des gesamten Organismus verbessert.