Pork Pasta Gravy: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta ist eine recht beliebte und deftige Beilage, die schnell zubereitet ist und sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Es ist üblich, Nudeln mit Soße zu essen, da das Gericht sonst geschmacklos und trocken wird. Sie können Gemüse schmoren oder Soße für Nudeln aus Schweinefleisch oder anderem Fleisch zubereiten. Es kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, und vor dem Servieren einfach aufwärmen und über frisch gekochte Nudeln oder andere Beilagen wie Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei gießen, was sehr praktisch ist.

In dem Artikel werden wir einige interessante Rezepte zum Kochen von Soße für Schweinefleischnudeln mit einer detaillierten Beschreibung der Arbeit und Fotos betrachten. Sie erfahren, wie Sie das richtige Fleisch auswählen, welche Produkte für eine Soße benötigt werden, wie Sie ein solches Fleischgericht abwechslungsreich gest alten und ihm neue Geschmacksnoten verleihen können.

Fleisch wählen

Schweinefleischsoße kann durch Schmoren von Fleischstücken oder zerkleinertem Hackfleisch hergestellt werden. In jedem Fall muss das Fleisch frisch ausgewählt werden. Damit es nach dem Garen nicht zäh wird, kaufen Sie Schweinefleisch mitkleine Fettschichten. Es sollte weder fettig noch zu mager sein. Wenn die Soße aus Fleischstücken zubereitet wird, müssen sie in die gleiche Größe geschnitten werden. Dann braten sie gleichzeitig an und sehen auf dem Gericht schöner aus.

Köstliche Schweinefleischsoße für Nudeln kann aus gemahlenem rohem Hackfleisch hergestellt werden, und Sie können sie auch selbst aus gekochtem Fleisch zubereiten.

Die einfachste Möglichkeit

Zur Zubereitung von Fleischsoße benötigen Sie 1 Zwiebel, 1 Karotte, ein Pfund Schweinefleisch, 50 ml Pflanzenöl. Das Fleisch muss gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. In gleich große Stücke schneiden, ca. 3-4 cm2 und in Pflanzenöl in einem Kessel oder in einer Pfanne anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Zwiebelwürfel und die geraspelten Karotten in die mehlfreie Schweinesauce geben.

Alles wird gedünstet, bis die Zwiebel goldbraun ist. Dann fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, das das Fleisch vollständig bedecken sollte. Nach dem Kochen das Feuer leiser machen, salzen, Sie können Ihre Lieblingsgewürze und Lorbeerblätter für den Geschmack hinzufügen und köcheln lassen, bis das Schweinefleisch weich ist. Es ist ungefähr 30-40 Minuten. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Beim Servieren wird eine Beilage auf den Teller gelegt, dann Soße für Schweinefleischnudeln. Mit geriebenem Hartkäse oder gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Nudeln werden in flüssiger Soße getränkt und werden saftig und duftend.

Schweinesoße mit Tomatenmark

Du wirst dieses Rezept liebenjunge und unerfahrene Hausfrauen. Die Zubereitung von Tomatensauce ist einfach und der Geschmack von Nudeln mit einem solchen Zusatz ist unübertroffen. Überlegen Sie, welche Inh altsstoffe in seiner Zusammensetzung enth alten sind:

• Fleisch - 800 Gramm;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• 1 große oder 2 mittelgroße Karotten;
• 50 Gramm raffiniertes Pflanzenöl;
• 2 gehäufte Esslöffel Weizenmehl;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 Liter Wasser;
• Gewürze - Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Lorbeerblätter.

Wie man Soße macht

Kümmere dich zuerst um das Fleisch. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in gleiche Stücke schneiden und in einer Pfanne oder einem Kessel in Pflanzenöl goldbraun braten. Während das Fleisch gart, die Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe, und es ist bequemer, die Karotten zu raspeln.

In eine separate Bratpfanne, die über dem Feuer erhitzt wird, etwas Pflanzenöl geben, um den Boden zu bedecken. Dann zuerst die Zwiebel hinzugeben, umrühren und dann die Karotten hinzugeben. Köcheln lassen, bis es goldbraun ist. Dann das Tomatenmark verteilen, mit dem Gemüse mischen und 1 Minute dünsten. Während alles kocht, Mehl in eine Tasse oder ein Glas gießen und unter ständigem Rühren langsam Wasser hinzugeben, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn Sie eine homogene Flüssigkeit erh alten, gießen Sie sie mit dem Gemüse in die Pfanne und rühren Sie mit einem Löffel um. Die Soße sollte zu einem Gelee verdicken.

In das von allen Seiten gebratene Fleisch gebenden Rest des Wassers und fügen Sie das gedünstete Gemüse hinzu. Alles sollte zusammen kochen und dann weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und die gewaschenen Lorbeerblätter dazugeben. Wenn das Fleisch zart ist, ist die Schweinesauce mit Tomatenmark fertig. Sch alten Sie die Hitze aus und gießen Sie es über die Nudeln. Es entsteht eine dicke und saure Soße mit zarten Fleischstücken.

Zarte Soße mit Sauerrahm

Wenn Sie Ihre Familie mit einer köstlichen und unglaublich zarten Soße überraschen möchten, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch. Um eine Schweinefleischsauce mit saurer Sahne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 600 Gramm mageres Fleisch;
• 800ml Wasser;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 kleine Petersilienwurzel;
• Brokkoliröschen - 10 Stück;
• Blumenkohlblütenstände - 5 Stück;
• 50 Gramm Butter;
• Glas saure Sahne;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• Gewürze - eine Prise gehackte Muskatnuss und die gleiche Menge Salz, Pfefferkörner - 10 Stück, ein paar Lorbeerblätter.

Der Kohl verleiht der Soße Süße, und der würzige Geschmack von Muskat fügt einen besonderen Geschmack hinzu.

Kochen

Damit das Fleisch weich wird und auf der Zunge zergeht, verwende am besten einen Schongarer. Es reicht aus, das gewaschene Fleisch in portionierte Stücke zu schneiden, in eine Schüssel zu geben und Wasser zu gießen. Zusätzlich Pfefferkörner zum Schweinefleisch werfen, Lorbeerblätter, eine ganze Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. Manche Hausfrauen waschen Zwiebeln sauber unterAbwasser und geben Sie es zusammen mit der Schale in einen langsamen Kocher. So erhält das Fleisch einen schönen goldenen Farbton. Sch alten Sie das Gerät für eine halbe Stunde in den "Löschmodus".

Während das Fleisch kocht, bereiten wir Sauerrahmsoße mit Gemüse zu. Geben Sie ein Stück Butter in eine heiße Pfanne und fügen Sie Mehl hinzu. Dabei ständig umrühren, damit sich keine ungewollten Klümpchen bilden.

Wenn das Fleisch geschmort ist, Zwiebel, Paprika und Lorbeerblatt mit einer Schaumkelle herausnehmen. Geschälte und gehackte Petersilienwurzel und Karotten werden zum Schweinefleisch gegeben, Blumenkohl und Brokkoli werden in Blütenstände sortiert. Zum Schluss die cremige Mehlmischung und Sauerrahm einfüllen. Werfen Sie für den Geschmack eine Prise Muskatnuss hinein und decken Sie es ab. Sch alten Sie den "Löschmodus" für weitere 20 Minuten ein. Gegebenenfalls Salz hinzufügen. Nachdem Sie die Soße für Schweinefleischnudeln zubereitet haben, lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Dann können Sie den Deckel des Multikochers öffnen und die entstandene Gemüse-Fleisch-Mischung auf die Nudeln geben.

Schnellwahl

Die nächste Art von Soße kocht viel schneller, da das Fleisch in einer Pfanne vorgebraten wird und vollständig verzehrfertig ist, bevor es mit den restlichen Zutaten kombiniert wird. Werfen wir einen Blick darauf, was Sie brauchen, um Schweinefleisch-Zwiebel-Soße zuzubereiten:

• Schweinefilet - ein halbes Kilo;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l. Tomatenmark oder Ketchup;
• ein Glas Wasser oder Brühe;
• Gewürze - Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• frisches Grün -ein halbes Bund Dill und die gleiche Menge Petersilie. Du kannst einen Federbogen verwenden, wenn du möchtest.

Kochvorgang

Das Roastbeef gilt als mager, daher wird empfohlen, das Fleisch vor dem Garen zu hacken und vorzuschlagen, um es zarter zu machen. Teilen Sie es dann in dünne Stücke und geben Sie es in eine vorgewärmte Pfanne mit Pflanzenöl. Das Fleisch unter Rühren von allen Seiten anbraten.

Zwiebel von der Schale schälen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Die Karotten waschen, die Haut abziehen und auf einer groben Reibe reiben. Gehacktes Gemüse zu fast fertigem Fleisch geben, mischen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ganz am Ende des Garvorgangs Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute braten, dann Wasser oder Brühe hinzugeben, salzen, pfeffern, gehackten Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit kocht. Gießen Sie dann fein gehacktes Gemüse in die Pfanne und sch alten Sie die Hitze aus. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Hacksauce

Rezept für Pasta mit Schweinesauce aus Italien. Zum Kochen verwenden sie kein Fleisch in Stücken, sondern zerkleinertes Hackfleisch in einem Fleischwolf. Es ist besser, es selbst zu kochen, obwohl es mit einem im Laden gekauften köstlich sein wird. Wählen Sie nicht zu fettes Hackfleisch. Betrachten Sie die Zutaten der italienischen Soße:

• Ein halbes Kilo mageres Hackfleisch.
• Marinierte Tomaten - 5-6 Stück.
• 2 EL. l. Tomatenmark.
• 50 Gramm raffiniertes Pflanzenöl.
• Zwiebel - 2 Stück.
• 1 Karotte.
• 300 Gramm Pilze.
• Ein paar Selleriezweige.
• Gewürze - eine Prise Salz und 5-6 schwarze Pfefferkörner.
• Frische Kräuter - optional. Sie können Dill und Petersilie verwenden, aber es ist interessant, Basilikum, Thymian und Rosmarin hinzuzufügen.

Kochschritte

Um eine köstliche und duftende Soße zuzubereiten, folgen Sie dem folgenden Rezept:

1. Wasche frisches Gemüse und schäle es. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotte raspeln. Sellerie klein schneiden.
2. Zwiebeln werden zuerst in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegossen. Wenn es golden wird, fügen Sie Karotten und Sellerie und fein gehackte Pilze hinzu. Verwenden Sie am besten Pilze. Alles mit einem Holzlöffel vermischen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Hinzufügen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Fleisch kochen, bis es vollständig gegart ist. Das Hack sollte hell und leicht gebräunt sein.
4. Während alles schmort, die Tomaten aus der Dose nehmen und schälen. Mit einem Mixer zu einer Püreemasse verarbeiten. Fügen Sie es der Pfanne hinzu. Fügen Sie mehr Tomatenmark hinzu, um die Farbe und den Geschmack der Soße zu intensivieren.
5. Gewürze und frische Kräuter müssen noch hinzugefügt werden.
6. Alles weitere 10 Minuten auf einem leisen Feuer schmoren und du kannst es aussch alten.

Die Soße wird dadurch homogen und dickflüssig, duftend durch Kräuter und die Zugabe von Pilzen. Grüns können ganz am Ende bestreut werden, bereits in einem Teller mit Nudeln.

Vielf altOptionen

Wie Sie bereits verstanden haben, gibt es eine Vielzahl von Varianten dieses Gerichts. Dies ist eine Soße mit Mehl für eine dicke Konsistenz und ohne Mehl mit Sauerrahm und Tomatenmark. Im Sommer können statt Dosentomaten auch frische Tomaten verwendet werden, geschält und in einem Mixer zerkleinert.

Eine schnelle Soße aus Hackfleisch aus gekochtem Schweinefleisch. Dazu werden alle Stücke unter Zugabe von Salz und Gewürzen gekocht, dann abgekühlt und in einem Fleischwolf gemahlen. Zur Zubereitung der Soße wird bei dieser Ausführungsform zunächst alles Gemüse gedünstet und am Ende fertiges Hackfleisch hinzugegeben. Wenn das Fleisch im Voraus gekocht wird, dauert das Kochen der Soße nur wenige Minuten.

Fleischsoße passt gut zu geriebenem Hartkäse, der vor dem Servieren schon im Teller darüber gestreut wird.

Jetzt weißt du, wie man Soße für Nudeln mit Schweinefleisch macht. Der Artikel enthält die einfachsten und beliebtesten Rezepte in unserem Land. Kochen Sie mit Freude und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Gerichten! Guten Appetit!