2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59
Schmerzen im Nacken, in den Knien, in den Schultern sind manchmal verrückt. Fast jeder ergänzt die vom Arzt verschriebenen Medikamente mit der Schulmedizin, aber die Bedeutung der richtigen Ernährung für Gelenke und Knorpel wird oft vergessen. Was sollten Ernährungswissenschaftler beachten?
Kollagen
Dieses spezielle Protein ist reichlich in Knorpel, Bändern und Haut vorhanden. Im Gelenkknorpel bilden Kollagenfasern ein spezifisches Netzwerk. Im Wesentlichen ähnelt es in seiner schützenden Natur dem Knorpelgerüst und verleiht ihm Festigkeit und Elastizität. Kollagennetzwerke ermöglichen Ihnen, die körperliche Belastung bei Bewegung auszugleichen. Es ist wohl logisch, dass Knorpel bei Kollagenmangel brüchig werden.
Kollagen wird im Körper selbstständig produziert. Aber bei Arthrose kann es sein, dass es nicht ausreicht, daher ist es besser, Lebensmittel, die dieses Protein in großen Mengen enth alten, in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Was sollte in die Ernährung aufgenommen werden?
Menschen, die an Arthrose leiden, sollten Gelee mit essenGelatine, weil dieses Gericht viel nützliches Kollagen enthält. Aber es enthält auch viel Cholesterin. Daher sollten sie nicht mehr als einmal pro Woche behandelt werden. An anderen Tagen ist es besser, Gelee durch Gelatine mit Aspikfisch zu ersetzen. Oder sogar süßes Fruchtgelee. Solche Gerichte sind nützlich, weil sie Gelatine enth alten, die von Natur aus als Kollagen gilt und nur leicht modifiziert ist.
Schwefel und Selen
Solche Substanzen finden sich buchstäblich in allen Zellen unseres Körpers, vor allem in Knorpel und Haut. Sie sind an der Produktion von Kollagen beteiligt. Wenn kein Schwefel vorhanden ist, wird er nicht im Körper synthetisiert. Auch Proteoglykane, andere Moleküle, die Teil des Knorpelgewebes sind, würden nicht produziert. In ihrer Form ähneln sie einer Geschirrspülbürste, zwischen deren "Borsten" sich Wasser befindet. Je mehr Wasser, desto hydratisierter ist der Knorpel, sodass er hohen Belastungen standh alten kann.
Bei Arthrose nimmt die Menge an Proteoglykanen im Knorpel ab, er wird brüchiger. Wenn dadurch ein Schwefelmangel im Körper auftritt, wird der Krankheitsprozess beschleunigt. Daher muss sein Mangel unbedingt gefüllt werden. Gleichzeitig ist es von grundlegender Bedeutung, dass in der Ernährung für Gelenke und Knorpel Lebensmittel enth alten sind, die nicht nur reich an Schwefel, sondern auch an Selen sind. Es ist sehr wichtig! Ohne dieses Spurenelement kann Schwefel nicht als Baustoff für Knorpelgewebe dienen.
Was auf den Tisch legen?
Schwefelgefunden in großen Mengen in Rindfleisch, Huhn, Kabeljau, Wolfsbarsch. Vieles von diesem Element findet sich in Hühnereiern, Hülsenfrüchten, verschiedenen Cerealien, Radieschen, Zwiebeln, Radieschen, verschiedenen Kohlsorten, Äpfeln, Pflaumen, Stachelbeeren.
Selen ist etwas komplizierter. Nahrung für Gelenke und Knorpel sollte selenreiche Lebensmittel enth alten: Paranüsse, Muscheln, Garnelen, Kokosnuss. Aber es ist nicht notwendig, Delikatessen zu wählen. Eine große Menge Selen kann aus Hühnereiern, Kuhmilch, Kabeljau, Knoblauch, Vollkornbackwaren gewonnen werden. Darüber hinaus ist die wichtigste Selenquelle, deren Preis erschwinglich ist, isoliert - Meerkohl.
Ungesättigte Omega-3-Fettsäuren
Tatsächlich treten vor dem Hintergrund der Knorpelzerstörung häufig Entzündungen auf. Bei Arthrose ist es nicht so ausgeprägt wie bei Arthritis. Um die Wahrscheinlichkeit von Entzündungen zu verringern und sie insgesamt zu reduzieren, sollte die Ernährung für Gelenke und Knorpel reich an Omega-3-Fettsäuren sein. Sie aktivieren Gewebereparaturprozesse und reduzieren Entzündungen.
Welche Lebensmittel enth alten Omega-3-Fettsäuren?
Ernährungswissenschaftler erlauben die Verwendung von fettem Fisch: Hering, Lachs, Sardinen, Makrele. Sie sind ziemlich kalorienreich, daher ist es besser, sie nicht mit Öl zu braten, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden. Dämpfen oder im Ofen ist eine großartige Option. Salatdressings mit Leinsamenöl sind nützlich - es enthält auch viele Omega-3-Säuren. Ein Tag reicht aus, um 1-2 Teelöffel zu verwenden.
Was sollten Gelenke noch „essen“
Um die Elastizität von Knorpel und Gelenken wiederherzustellen, müssen Sie die Lebensmittel aus der Ernährung entfernen, die sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Die Elastizität des Knorpels ist deutlich teurer als Kuchen mit süßer Sahne oder geräuchertem Fleisch. Frittierte Lebensmittel sollten nicht in der Ernährung einer Person enth alten sein, die sich für einen gesunden und aktiven Lebensstil entschieden hat. Sie müssen durch gebackene, gekochte und gedünstete Speisen ersetzt werden. Und statt kohlensäureh altiger Getränke und Süßigkeiten müssen Sie sich an das Trinken gewöhnen:
- Fruchtgelee;
- natürliche Marmeladen;
- Kompott, Fruchtgetränke und Gelee.
Außerdem werden Fischkopfsuppe und andere reichh altige Brühen benötigt. Sie sind reich an Mucopolysacchariden, die die normale Funktion des Gelenks gewährleisten können, da sie der intraartikulären Flüssigkeit ähneln. Ernährungswissenschaftler bezeichnen Hyaluronsäure auch als Mucopolysaccharide. Diese Verbindung hat die Fähigkeit, freie Flüssigkeit zurückzuh alten und die Elastizität des Bindegewebes zu verbessern.
Achte auf Hüttenkäse und Hartkäse. Milch ist reich an organischem Calcium, das sich im Gegensatz zu anorganischem Calcium nicht in Form von Steinen ablagert, sondern zur Stärkung des Knochengewebes und zur Aufrechterh altung eines normalen Elektrolytgleichgewichts im Körper verwendet wird. Denken Sie daran, dass es nicht empfehlenswert ist, Milchprodukte mit Produkten zu kombinieren, die Oxalsäure enth alten, die in großen Mengen in Sauerampfer und Spinat enth alten ist.
Freunde der Gelenke
Das Hauptspurenelement, das bei allen zerstörerischen Krankheiten verschrieben wirdBewegungsapparat - Kalzium, das bei Osteochondrose und Arthritis oft fehlt. Die Gesundheit der Gelenke erfordert jedoch auch Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink sowie spezielle Substanzen - Chondroprotektoren.
Calcium in Lebensmitteln, dessen Tabelle und Beschreibung unten im Artikel angegeben ist, kann nicht nur in Milch enth alten sein. Wo ist es sonst noch in großen Mengen erhältlich?
Produkte |
Kalzium,mg/100g |
| Mohn | 1460 |
| Mandeln | 252 |
| Schnittlauch Zwiebeln | 100 |
| Erbsen | 89 |
| Grüne Oliven aus der Dose | 96 |
| Sojamilch | 80 |
| Atlantische Sardinen | 380 |
| Basilikum | 370 |
| Weiße Bohnen | 194 |
| Sesam | 780 |
Rezept für Apfelgelee
Fast das ganze Jahr über werden diese Früchte nicht nur gegessen, sondern auch in Dosen, Kuchen werden damit gebacken. Hast du schon Apfelgelee probiert? Köstliches hausgemachtes Dessert ist eine gesunde Süßigkeit zur Wiederherstellung von Gelenken und Knorpeln.
Wird benötigtfolgende Zutaten:
- Äpfel - 250g
- Gereinigtes Wasser - 1,5 Tassen.
- Zucker und Zimt nach Geschmack.
- Gelatine - 7,5g
Kochablauf:
- Früchte gut abspülen, Stiele und Kerne herausschneiden und vierteln.
- Äpfel mit Wasser in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Dann die Äpfel durch ein feines Sieb hacken.
- In einem separaten Behälter Gelatine in warmem Wasser auflösen. Aufwärmen, aber nicht kochen! Dann aufgelöste Gelatine für Gelenke und Knorpel. Als nächstes mische es mit Apfelmus.
- Gießen Sie die Masse in Formen und bewahren Sie das Gelee bis zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank auf.
Jelly Chicken-Rezept
Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte:
- Huhn - etwa 2 kg;
- mittlere Glühbirne;
- Karotte;
- 3 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarze Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt.
Die Haut vom Huhn entfernen und den Kadaver gut waschen. Gießen Sie das Huhn mit Wasser in einen Topf, sodass es das Fleisch ca. 5 cm bedeckt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie den entstehenden Schaum. Kochen Sie das Huhn 4 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Geben Sie dann die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Brühe weitere 30 Minuten köcheln. Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Lassen Sie die Masse für Gelee weitere 30 Minuten in Brand. Hähnchen und Gemüse herausnehmen. Die Brühe gut abseihen und abkühlen lassen. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen. Mahlen Sie es und geben Sie es dann in eine Form auf die Karotten (optional) und gießen Sie die abgekühlte Brühe darüber. Das Gelee in den Kühlschrank stellen.
Eine ganze Liste von Lebensmitteln, die den strukturellen und funktionellen Zustand der Gelenke und des Knorpels positiv beeinflussen, ist nicht auf die Produkte beschränkt, die in unserem Artikel besprochen wurden. Tatsächlich gibt es noch viel mehr. Ihre Ernährung muss ausgewogen sein, um Gelenke und Knorpel wiederherzustellen.
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