Wie man einen Push macht. Einige Tipps von erfahrenen Köchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Küche steht der Name vieler Gerichte in direktem Zusammenhang mit der Art und Weise, wie sie zubereitet werden. So ist beispielsweise „zerkleinert“ein Produkt, das ein püreeartiges Aussehen hat. Es hat einen so ungewöhnlichen Namen, weil es zum Kochen eines gekochten Gemüses mit Hilfe spezieller Geräte zerkleinert werden muss, bis es zu einer üppigen homogenen Masse wird. Wie macht man einen Crush und was braucht man, um ihn richtig lecker zu machen?

Die einfachste Möglichkeit

Jede Hausfrau kann dir sagen, wie man einen Drücker macht. Es stimmt, jeder hat dafür sein eigenes spezielles Rezept. Dennoch gibt es den einfachsten Standardalgorithmus, wonach ein solcher Prozess aus folgenden Schritten besteht:

1. Kartoffeln müssen zuerst gewaschen und geschält werden.
2. Danach müssen die Früchte gekocht werden und ganz zum Schluss etwas Salz hinzugefügt werden.
3. Dann muss das Wasser abgelassen werden.
4. Dann sollten die Kartoffeln auf beliebige Weise weich gemacht werden.
5. Zusätzliche Zutaten einführen.
6. Kind wieder, um die Mischung so homogen wie möglich zu machen. Sollte die Masse trocken ausfallen, kann sie durch Zugabe von etwas Flüssigkeit verdünnt werden.

Wenn Sie alle oben genannten Schritte Schritt für Schritt befolgen, können Sie leicht herausfinden, wie man einen "Push" macht. Zahlreiche Rezepte für dieses beliebte Gericht unterscheiden sich voneinander, hauptsächlich in der Liste der zusätzlichen Komponenten. Mit ihrer Hilfe erhält das Produkt einen bestimmten Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Hauptzugabe für Kartoffeln ist Butter. Normalerweise wird es in einer Menge von 100 Gramm pro 0,5 Kilogramm des Hauptprodukts hinzugefügt. Dadurch wird das Püree weich, zart und erhält einen angenehm cremigen Geschmack.

Nationale Besonderheiten

Verschiedene Völker haben ihre eigene Vorstellung davon, wie Kartoffelpüree sein sollte. Dies ist auf langjährige nationale Traditionen und Gewohnheiten zurückzuführen. Zum Beispiel haben die Franzosen ihre eigene Meinung darüber, wie man einen "Crush" macht. Dazu benötigen sie:

für 800 Gramm Kartoffeln ein Glas Vollmilch, 3 Esslöffel Senfkörner, 8 Zweige Estragon und 150 Milliliter fette Sauerrahm.

Die Kochmethode ist in diesem Fall der Standardversion sehr ähnlich:

1. Zunächst müssen geschälte Kartoffeln gekocht werden, indem sie in einen Topf mit Wasser gelegt werden.
2. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Blätter des Estragons abgeschnitten und fein gehackt werden.
3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab und pürieren Sie das gekochte Gemüse selbst zu einem Püree. Üblicherweise wird dafür ein spezieller Drücker verwendet.
4. Füge die restlichen Zutaten laut Rezept hinzu und salze nach eigenem Geschmack.

Dann müssen die Produkte erneut gemischt werden. Erst danach"Crushed" kann gegessen werden.

Beliebte Art

Um eine Vorstellung von echtem Kartoffelpüree zu haben, müssen Sie wissen, wie man mit Milch "zerdrückt" macht. Diese Komponente gilt nach Butter als die wichtigste. Mit seiner Hilfe ist es möglich, ein weiches und zartes Endprodukt zu erh alten. Von den vielen Rezepten dafür ist die beste Option die, die Folgendes enthält:

500 Gramm Kartoffeln, 100 Milliliter Milch (oder Sahne), Salz, 30 Gramm Butter und 1 rohes Hühnerei.

Dieses Püree zuzubereiten ist nicht schwer. Dazu benötigen Sie:

1. Kartoffeln schälen. Große Exemplare werden am besten in Stücke geschnitten.
2. In einem Topf Wasser separat kochen.
3. Vorbereitetes Gemüse darin dippen und etwas salzen. Das Wasser darf das Produkt nicht vollständig bedecken. Es ist besser, die überschüssige Menge abzulassen.
4. Nach dem erneuten Kochen die Hitze etwas reduzieren. Die Kochzeit beträgt normalerweise 20 bis 30 Minuten.
5. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und geben Sie Butter in die heißen Kartoffeln.
6. Mische die Zutaten gut durch und zerdrücke sie dann mit einer Küchenmaschine.
7. Vorgewärmte Milch hinzugeben und weiterschlagen.
8. Setzen Sie den Vorgang fort und fügen Sie das geschlagene Ei hinzu.

Nun kann das Püree als vollständig verzehrfertig betrachtet werden.

Ein würdiger Ersatz

Nicht immer sind die richtigen Produkte zur Hand. Daher muss man auf verschiedene Situationen vorbereitet sein und zum Beispiel genau wissen, wie man ein „Crushed“ohne Milch macht. Darinbei Bedarf:

für 1,2 kg Kartoffeln - 1 Zwiebel, anderthalb Teelöffel Salz, 2 Lorbeerblätter und 4 Esslöffel Mayonnaise.

Alles ganz einfach:

1. Zunächst müssen die Kartoffeln geschält und in einen Topf gegeben werden. Große Knollen müssen zerkleinert werden, damit sie besser garen.
2. Gemüse mit Wasser übergießen und anzünden.
3. Lege eine ganze Zwiebel genau dorthin.
4. Nach dem Kochen Salz und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Sobald die Knollen gekocht sind, gieße das Wasser ab, sodass nur noch 1 Glas Flüssigkeit übrig bleibt. Zwiebeln und Blätter können weggeworfen werden. Sie werden nicht mehr benötigt.
6. Rhythmische Bewegungen des Stampfers zerstampfen die Kartoffeln, sodass keine Klümpchen mehr darin sind.
7. Mayonnaise hinzufügen und kräftig weitermischen.

Püree ist eine tolle Beilage zu fast allen warmen Gerichten.

Perfektes Püree

Eine gute Hausfrau, um ihre kulinarischen Erfahrungen aufzufrischen, sollte mehrere Möglichkeiten kennen, wie man ein köstliches "Crushed" zubereitet. Schließlich muss man im Leben auf verschiedene Überraschungen vorbereitet sein. Zum Beispiel gibt es ein Rezept, mit dem Sie Kartoffelpüree einfach einzigartig machen können. Zum Arbeiten benötigen Sie:

5 Kartoffeln, viel Salz, Olivenöl, Zwiebel, gemahlener Pfeffer und Koriander.

Pure wird in drei Schritten zubereitet:

1. Die Kartoffeln müssen zuerst gewaschen und dann wie gewohnt gekocht werden.
2. Separat in Olivenöl in einer Pfanne anbratengewürfelte Zwiebel. Ganz zum Schluss Pfeffer, Koriander und etwas Salz hinzufügen. Sie müssen mit jeder dieser Zutaten sehr vorsichtig sein, da zu viel von nur einer davon alles ruinieren kann.
3. Kombiniere beide Komponenten und vermische sie gut.
4. Die Bratkartoffeln zerdrücken.

So ein duftendes "Crush" eignet sich perfekt als Beilage zu Fisch, der auf irgendeine Weise zubereitet wird. Und damit es möglichst luftig wird, sollte man zum Mixen besser einen Mixer oder Stabmixer verwenden.