Linsensuppe Masurdal: Zutaten, Rezept, Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Von Kindheit an wurde uns beigebracht, dass Suppen, Borschtsch und andere erste Gänge in der Ernährung eines jeden Menschen, insbesondere eines Kindes, vorhanden sein müssen. Sie sind leicht verdaulich, haben einen hohen Nährwert und wirken sich positiv auf das Verdauungssystem des Körpers aus. Aber Suppe Suppe ist anders. Zum Beispiel kann Hodgepodge oder Pickle kaum als nützlich bezeichnet werden. Aber Masurdal-Linsensuppe ist eine ganz andere Sache. Wie es richtig zubereitet wird, verraten wir Ihnen in unserem Artikel.

Linsensuppe: lecker und gesund zugleich

Inder sind meistens Vegetarier. Um ihre Gerichte nahrhafter zu machen, kochen sie sie hauptsächlich auf der Basis von Hülsenfrüchten. In Indien ist Dal sehr beliebt - eine dicke Suppe mit Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Mungobohnen. Ein solches Gericht stillt den Hunger und wärmt sehr gut, da viele traditionelle indische Gewürze hinzugefügt werden. Suppe mitRote Linsen werden Masoor Dal genannt. Heute ist sein Rezept nicht nur in Indien, sondern auf der ganzen Welt beliebt.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass Masurdalsuppe gut für den Körper ist, weil sie:

• versorgt den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen;
• verhindert die Entstehung einer Eisenmangelanämie durch den hohen Eisengeh alt in roten Linsen;
• normalisiert das Verdauungssystem;
• fördert die Gewichtsabnahme;
• verbessert das Wohlbefinden und die Vitalität.

Das erste Linsengericht ist eine bessere und gesündere Alternative zu unseren üblichen Suppen und Borschtsch. Es ist auch sehr einfach zuzubereiten.

Merkmale und Geheimnisse des Kochens

Um Masurdalsuppe lecker zu machen, ist es hilfreich, vor dem Kochen die Tipps von erfahrenen Köchen zu lesen:

1. Nur rote Linsen eignen sich zum Kochen. Es wird normalerweise in gehackter Form verkauft. Diese Linse muss im Gegensatz zu anderen nicht eingeweicht werden, da sie sehr schnell kocht.
2. Nach demselben Rezept können Sie eine köstliche Cremesuppe zubereiten. Dazu müssen Sie vor dem Hinzufügen von Sahne das fast fertige Gericht mit einem Tauchmixer zerkleinern, dann wieder in die Pfanne geben und die letzte Zutat hinzufügen. Die Suppe wird fantastisch sein.
3. Wenn das Gericht nicht für Vegetarier zubereitet wird, zum Beispiel auf Fleischbrühe, kann es mit separat gebratenen dünnen Speckstreifen serviert werden. Der Geschmack von geräuchertem Fleisch wird die Suppe machennoch schmackhafter.
4. Vegetarier können Croutons oder Croutons für Suppe kochen.

Wahl der Gewürze für das Gericht

Im Originalrezept für Masurdal-Suppe ist eine der Hauptzutaten Garam-Masala-Gewürz. Es ist eine Gewürzmischung, die traditionell in der indischen und südasiatischen Küche verwendet wird. Gewürze können in Fachgeschäften gekauft oder selbst hergestellt werden. Braten Sie dazu alle Gewürze, aus denen sich die Zusammensetzung zusammensetzt, separat in einer trockenen Pfanne an und mahlen Sie sie dann zu Pulver.

Um Garam Masala zuzubereiten, benötigen Sie:

• Koriandersamen - 4 EL. l.;
• Kreuzkümmel - 2 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner - 2 EL. l.;
• Kardamomsamen - 2 TL;
• Nelken - 2 TL;
• Zimt - 2 Stangen.

Nach dem Mischen der Zutaten sollte das resultierende Pulver in ein trockenes Glas gegossen und mit einem dichten Deckel verschlossen werden. Nach Bedarf zum Kochen verwenden.

Zutatenliste Masurdalsuppe

Trotz der Fülle an Gewürzen in der Zusammensetzung des Gerichts essen es nicht nur Erwachsene gerne. Die Suppe wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• rote Linsen - 250g;
• Zwiebel - 150 g;
• Karotte - 150 g;
• Tomaten - 200 g;
• Sahne mit 20 % Fett - 50 ml;
• Ghee - 3 EL. l.;
• Ingwerwurzel (gerieben) - 1,5 TL;
• garam masala - 3 Stundenl.;
• Kurkuma - 1 Teelöffel;
• gemahlener Chili - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack.

Aus der im Rezept angegebenen Produktmenge können 4 Portionen des Gerichts zubereitet werden. Der Kaloriengeh alt der Linsen-Masurdal-Suppe beträgt 476 kcal (pro 1 Person). Nährwertangaben pro Portion: 15,9 g Protein, 26,2 g Fett, 40,9 g Kohlenhydrate.

Wie und wie viel Linsen kochen?

Rote oder ägyptische Linsen, wie sie anders genannt werden, eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen. Es kocht viel schneller als alle anderen Sorten. Wenn wir genauer darüber sprechen, wie viel Linsen bis zum Kochen gekocht werden sollen, beträgt die Kochzeit nicht mehr als 10-15 Minuten. Es hängt alles von der Intensität des Kochens und der Wassermenge ab.

Jetzt mehr Details zum Kochen von Linsen. Der Schritt-für-Schritt-Kochprozess ist wie folgt:

1. Linsen unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geeigneter Größe geben und mit kochendem Wasser übergießen. Anstelle von Wasser können Sie auch Gemüsebrühe verwenden - das wird noch schmackhafter.
2. Bringen Sie den Inh alt des Topfes zum Kochen, fügen Sie dann Garam Masala (1 TL) und eine Prise Salz hinzu.
3. Linsen 10 Minuten köcheln lassen.

Während dieser Zeit müssen Sie andere Zutaten für die Suppe zubereiten.

Duftendes Pfannengemüse

Trotz der Tatsache, dass die Hauptzutat des Gerichts Linsen sind, ist esGemüsedressing, zu dem die Hauptgewürze hinzugefügt werden, hängt vom Geschmack der Suppe ab. Es ist wichtig, dass beim Braten von Zwiebeln, Karotten und aromatischen Gewürzen Ghee (vorzugsweise Ghee) verwendet wird, das nicht brennt und unter dem Einfluss hoher Temperaturen nicht giftig wird. Das macht die Suppe besonders gesund.

Du kannst sofort nach dem Kochen der Linsen mit dem Braten von Gemüse beginnen:

1. Ghee in einer Pfanne erhitzen.
2. Geriebenen Ingwer und restliche Gewürze (Garam Masalu, Chili, Kurkuma) dazu geben. H alte sie etwa 1 Minute in einer Pfanne, damit sie ihr Aroma entf alten. Denken Sie daran, die Gewürze kräftig umzurühren, damit sie nicht anbrennen.
3. Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer hacken, Karotte in Würfel schneiden.
4. Das Gemüse mit den Gewürzen in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie noch etwas Ghee hinzugeben.
5. Schäle die Tomaten, indem du sie zuerst in kochendes Wasser und dann in k altes Wasser tauchst. Tomaten würfeln.
6. Tomaten zu anderem Gemüse hinzufügen.
7. Nehmen Sie die Pfanne nach 1-2 Minuten vom Herd. Gebratenes Gemüse und Gewürze ist fertig.

Geschirr gest alten und servieren

Linsen sind fast gekocht, das Braten von Gemüse ist fertig - Sie können mit der letzten Stufe der Zubereitung der Masurdal-Suppe fortfahren. Es besteht kein Zweifel, dass es köstlich wird.

Also, 10 Minuten nachdem du Linsen gekocht hast, kannst du in Ghee gebratene Linsen in die Pfanne gebenGemüse. Danach sollte die Suppe weitere 5-10 Minuten gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt wird der ganze Raum mit ungewöhnlichen Aromen gefüllt sein und es wird keine Kraft mehr übrig sein, länger als die zugewiesene Zeit zu ertragen. Dies bedeutet, dass es Zeit ist, Sahne in die Suppe zu geben. Nach weiteren 30 Sekunden kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Serviere die Suppe in tiefen Tellern und streue fein gehackten Koriander oder Petersilie darüber. Wenn Masurdal aufgegossen wird, wird es noch schmackhafter. Am nächsten Tag kann die Suppe einfach wieder aufgewärmt und erneut serviert werden.

Yelli Instant-Linsensuppe

Wie koche ich das erste Gericht in 20 Minuten? Dies ist ziemlich real, wenn Sie eine Packung Instantsuppe verwenden. Seine Zusammensetzung ist 100 % natürlich: Linsen, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und indische Gewürze. Das Gericht wird herzhaft und wärmend.

Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie Linsen-Masurdal-Suppe kochen:

1. In einem Topf 1,6 Liter Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe aufkochen. Sie können weniger Flüssigkeit verwenden, aber dann wird das erste Gericht dicker, wie ein Eintopf.
2. Gieße den Inh alt von 1 Päckchen Suppe in das Wasser. Kochen lassen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 25 Minuten unter dem Deckel garen.
3. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, Salz nach Geschmack in die Suppe geben.
4. Nehmen Sie das Gericht vom Herd. Beim Servieren die Suppe mit frischen Kräutern bestreuen.

Ein Beutel Suppe reicht aus, um eine vierköpfige Familie mit einem herzhaften Abendessen zu versorgen.

Masurdal-Suppe Bewertungenaus Linsen

Das Rezept für den ersten Gang, Schritt für Schritt durchdacht, sprach sowohl Vegetarier als auch Fleischesser an. Es fällt mäßig dick, appetitlich und angenehm im Geschmack aus. Einige Hausfrauen reduzierten die Anzahl der Gewürze im Gericht, um die Suppe weniger scharf zu machen (dies gilt für gemahlenes Chili). Einige Leute hatten auch nicht genug Kartoffeln im Rezept, die sie nach Belieben zusammen mit gebratenem Gemüse hinzufügten, wonach sie das Gericht weitere 15 Minuten lang kochten.

Yellis Instant-Masurdal-Suppe hat auch dieses Gericht viele Fans. Bewertungen über ihn sind nur positiv. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, hat eine natürliche Zusammensetzung und einen angenehmen Geschmack. Einige Leute mochten jedoch die Gewürze, die Linsen und Gemüse zugesetzt wurden, nicht. Ansonsten erweist sich die Suppe als sehr schmackhaft und lässt sich viel einfacher zubereiten als aus einzelnen Zutaten. Aber Yelli Masurdal kann nur als Option für ein schnelles Abendessen in Betracht gezogen werden, wenn keine Zeit ist, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten.