Marinierte Schweinerippchen im Ofen: Rezepte, Marinadenauswahl und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gebackene marinierte Schweinerippchen sind ein sehr schmackhaftes Gericht, das man an besonderen Tagen als Hauptgericht zubereiten oder damit den kulinarischen Alltag abwechslungsreicher gest alten kann. Weiter im Material werden Rezepte für Schweinerippchen im Ofen gegeben. Fotos werden ebenfalls gezeigt.

Aber zuerst wollen wir einige wichtige Tipps aus dem Weg räumen.

Hinweise zum Garen von Fleisch

Wir schlagen vor, die Liste der nützlichen Empfehlungen zu studieren, die Ihnen helfen, das köstlichste Gericht zuzubereiten, ohne das Essen zu verderben und keine zusätzliche Zeit zu verschwenden:

1. Vermeiden Sie beim Kauf von Fleisch zum Pökeln gefrorene Lebensmittel. Falls Sie keine andere Wahl haben, als genau diese Rippchen zu kaufen, tauen Sie sie zu Hause sofort auf, um den Geschmack und die Saftigkeit zu erh alten.
2. Für das richtige Servieren wird empfohlen, das Fleisch in Stücke von drei oder fünf Rippen zu teilen. Sie sind also viel bequemer.ja.
3. Bevor marinierte Schweinerippchen im Ofen gegart werden, müssen sie vier Stunden mariniert werden. Dies ist die Standardzeit, aber es ist am besten, sie über Nacht stehen zu lassen. In diesem Fall werden die Rippchen richtig eingeweicht und erh alten einen helleren und reichh altigeren Geschmack.
4. Um die Saftigkeit und den Geschmack des Fleisches beim Backen zu erh alten, müssen Sie es während des Garens weiterhin mit Marinade beträufeln.
5. Zum Braten reicht eine halbe Stunde.
6. Um eine schöne Kruste auf dem Fleisch zu bekommen, müssen Sie die Rippchen zehn Minuten vor dem Ende des Backvorgangs großzügig mit Marinade bestreichen.
7. An der Kruste kann man die Fleischreife erkennen. Am besten konzentriert man sich aber auf den zugeteilten Saft. Das fertige Gericht sollte transparent sein.
8. Noch zarter und schmackhafter wird das Fleisch, wenn man es nach dem Backen noch ein paar Stunden schmoren lässt.
9. Es gibt keine Beschränkungen für Marinaden. Sie können vorhandene kombinieren oder eigene erstellen.
10. Erforderliche Zutaten für die Marinade sollten Gewürze und Säure sein.
11. Die besten Getränke für die Marinade sind: Mineralwasser, Bier, Wein, Joghurt, Coca-Cola.

Warum wird es benötigt

Bevor wir zu den Rezepten für marinierte Schweinerippchen im Ofen übergehen, ist es notwendig, die Bedeutung des Prozesses selbst zu verdeutlichen. Zu den Hauptgründen gehören:

• je höher die Gartemperatur und je fetter das Fleisch, desto mehr Karzinogene werden gebildet, die dem Körper schaden, und die richtige Marinadeermöglicht es Ihnen, fast 90 % der schädlichen Verbindungen zu eliminieren;
• Das Vorhandensein von Säure in der Marinade vermeidet auch die Einlagerung von gebildeten Schadstoffen, wodurch das Fleisch nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder und sicherer wird.

Jetzt können Sie zu den Rezepten selbst übergehen.

Schweinerippchen im Ofen mit Zwiebelmarinade

Analysieren wir die erste Art der Marinade für dieses Fleisch sowie die anschließende Garmethode. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• 600 Gramm gekühlte Schweinerippchen;
• Zwiebelkopf;
• zwei Esslöffel Adjika;
• getrocknete Gewürze;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• salz.

Kochen

Lassen Sie uns nun den Kochalgorithmus herausfinden und wie man Schweinerippchen zum Backen im Ofen mariniert. Kochzeit - nicht mehr als anderthalb Stunden. Für das Beizen ist es besser, eine Nacht oder mindestens vier Stunden einzuplanen. Folgendes ist zu tun:

1. Gekühlte Schweinerippchen sollten unter warmem Wasser gewaschen und mit einem Papier- oder Küchentuch getrocknet werden.
2. Entfernen Sie danach die Folie, die sich an der Seite der Rippen selbst befindet. Wenn es nicht entfernt wird, schmeckt das Fleisch schlecht.



3. Nehmen Sie nun zwischen jeder Rippe einen etwa einen Zentimeter tiefen Einschnitt vor.
4. Zwiebel schälen, k alt abspülen und auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie die resultierende Masse in eine separate Schüssel,
5. Fügen Sie auch einen halben Teelöffel trockene Gewürze hinzu,die angegebene Menge Adjika und Salz.
6. Geben Sie zum Schluss zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut, bis die Mischung möglichst gleichmäßig ist.
7. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in eine Schüssel, sodass um den Inh alt herum genügend Platz ist
8. Wie mariniere ich Schweinerippchen für den Ofen? Reiben Sie das Fleisch gründlich mit der vorbereiteten Marinade ein und reiben Sie es vorsichtig in die Schnitte ein.
9. Nun musst du es mindestens vier Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Es ist besser, es über Nacht aufzubewahren. Aber es liegt an Ihnen zu entscheiden.
10. Nachdem die Rippchen mariniert sind, den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
11. Jetzt lohnt es sich, eine weitere Portion der Marinade zuzubereiten.
12. Bestreuen Sie beide Seiten des Werkstücks mit Meersalz.
13. Nun sollte das Fleisch in den Ofen auf den Rost kommen.
14. Darunter musst du ein mit Folie bedecktes Formular legen.
15. Lass das Fleisch 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200 Grad senken und bis zum vollständigen Garen stehen lassen. Es sind noch 10 Minuten.
16. Rippchen von Zeit zu Zeit mit der Marinade bepinseln.
17. Wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es weitere zehn Minuten ziehen. Danach drei Rippchen aufschneiden und servieren!

Rezept für Schweinerippchen im Ofen mit Kartoffeln

Nun betrachten wir eine etwas kompliziertere Option - mit einer Beilage. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Kilogramm gekühltSchweinerippchen;
• zehn mittelgroße Kartoffeln;
• großer Zwiebelkopf;
• drei Esslöffel Sojasauce;
• drei Esslöffel natürliches Tomatenmark;
• Esslöffel Honig;
• je einen halben Teelöffel Basilikum, Oregano und Rosmarin;
• salz.

Kochen

In diesem Fall wird für marinierte Schweinerippchen im Ofen eine Marinade mit Honig hergestellt. Folgendes müssen Sie tun:

1. Die Rippchen unter warmem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
2. Als nächstes entfernen Sie die Folie von der Seite der Rippchen, damit sie den Geschmack des Fleisches nicht beeinträchtigt.
3. Teile das Werkstück in Stücke von zwei oder drei Rippen und lege sie in eine Pfanne oder Schüssel, achte darauf, dass sie tief ist.



4. Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden und halbieren. Zum Fleisch hinzufügen.
5. Jetzt den Inh alt mit Sojasauce aufgießen. Nudeln und Honig hinzufügen.
6. Alles mit Salz und Gewürzen bestreuen.
7. Beginne damit, alle Zutaten gründlich mit den Händen zu vermischen, bis die Marinade gleichmäßig verteilt ist.
8. Danach das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9. Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, marinierte Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen zu garen.
10. Vor dem Backen der Rippchen die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
11. Mit Olivenöl und Salz bestreuen und auf ein Backblech legen.
12. Auf die Kartoffeln gebenFleisch und übergießen Sie alles, was in der Marinierschüssel übrig ist.
13. Heizen Sie als nächstes den Ofen auf 220 Grad und legen Sie das Werkstück hinein.
14. Marinierte Schweinerippchen 50 Minuten im Ofen garen.
15. Sobald sie fertig sind, herausnehmen, portionieren und servieren.

Honig-Senf-Variante

Rezept mit einer eher ungewöhnlichen Geschmackskombination. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 800 Gramm gekühlte Schweinerippchen;
• zwei Teelöffel Senf;
• zwei Esslöffel Honig;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• frischer Orangensaft;
• Zitronensaft;
• Mischung aus Paprika und Paprika.

Kochvorgang

Trotz der Tatsache, dass die direkte Zubereitung von marinierten Schweinerippchen im Ofen nicht länger als anderthalb Stunden dauert, dauert der gesamte Prozess der Zubereitung des Gerichts fast einen Tag. Folgendes müssen Sie tun:

1. Waschen Sie das Fleisch mit warmem Wasser, trocknen Sie es mit einem Küchen- oder Papiertuch ab und entfernen Sie die Folie.
2. Teile es danach in kleine Stücke von zwei oder drei Rippen.
3. Dann sollten sie gesalzen und auf beiden Seiten mit Gewürzen bestreut werden.
4. Zitronen- und Orangensaft mit Honig und Senf mischen. Mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.



5. Die Rippchen mit der entstandenen Marinade übergießen und mit den Händen so vermischen, dass siegleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
6. Das Geschirr mit Frischh altefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald Sie zum Kochen bereit sind, machen Sie eine zweite Portion der Marinade und stellen Sie den Backofen auf 200 Grad ein.
8. Als nächstes die Rippchen auf ein Gitter legen und eine mit Folie ausgelegte Pfanne darunter stellen.
9. Braten Sie das Fleisch 30 Minuten lang und bestreichen Sie es regelmäßig mit der zuvor zubereiteten Marinade.
10. Sobald es eine goldene Kruste bekommt und beginnt, klaren Saft abzusondern, können Sie den Ofen aussch alten.
11. Lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten stehen, danach können Sie es in Portionen teilen und servieren.

Biermarinade

Betrachten Sie zuletzt das Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen mit Biermarinade. Dafür benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Kilogramm gekühlte Schweinerippchen;
• 250 ml helles Bier;
• drei Orangen oder 200 Milliliter Natursaft;
• vier Knoblauchzehen;
• halber Teelöffel gemahlener Pfeffer;
• Teelöffel getrocknete Kräutermischung;
• eineinhalb Teelöffel Salz ohne Objektträger;
• Pflanzenöl.

Kochvorgang

In diesem Fall unterscheidet sich der Kochvorgang praktisch nicht von den vorherigen. Zuerst müssen Sie das Fleisch verarbeiten und marinieren, und erst nach einer Nacht des Marinierens beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts.

Hier ist, was zu tun ist:

1. Die Rippchen unter warmem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
2. Nachentfernen Sie dann die Folie von ihnen und teilen Sie sie in Teile von drei Rippen.
3. Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
4. In einer separaten Schüssel Salz, Pfeffer und Kräuter mischen. Die Rippchen auf beiden Seiten mit der Mischung bestreichen.
5. Darüber hinaus jedes Stück mit Knoblauch behandeln.
6. Nachdem das gesamte Fleisch verarbeitet wurde, im Kühlschrank aufbewahren und über Nacht oder mindestens vier Stunden marinieren.
7. Danach eine Aluschale auf die Auflaufform stellen. Du kannst eine tiefe Schale nehmen und sie einfach mit Folie abdecken.
8. Stelle den Backofen auf 200 Grad ein.
9. Das Fleisch in die vorbereitete Form geben und mit Orangensaft übergießen. Mit einem Blatt Alufolie abdecken und 45 Minuten kochen lassen.
10. In regelmäßigen Abständen auf Garzustand prüfen.
11. Sobald die 45 Minuten abgelaufen sind, gießen Sie das Bier über das Fleisch, decken Sie es mit Folie ab und kehren Sie für eine weitere halbe Stunde in den Ofen zurück, um die Rippchen zu marinieren.
12. Danach das Fleisch in eine separate Schüssel umfüllen, mit der restlichen Marinade in der Folie übergießen und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben, damit es knusprig gart.
13. Danach das Fleisch abkühlen lassen - und schon kann es serviert werden.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte gefallen! Guten Appetit!