2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es ist nicht immer möglich, frische Champignons zur Hand zu haben, aus denen sich viele leckere und vitaminreiche Gerichte zubereiten lassen. Wenn möglich, können sie durch ein getrocknetes Gegenstück ersetzt werden. Getrocknete Pilze werden bei richtiger Lagerung für die zukünftige Verwendung geerntet und nach Bedarf verwendet. Um ein Gericht mit solchen Produkten schmackhaft zu machen, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen. Wie man getrocknete Pilze kocht? Dies wird in diesem Artikel besprochen.
Ein Merkmal dieser Pilzzubereitung ist der Verzicht auf eine Verarbeitung mit Wasser. Andernfalls werden sie nicht gewaschen. Spülen Sie sie daher zuerst gründlich unter Wasser ab, um Schmutz, Staub, Sand und andere Ablagerungen zu entfernen.
Als nächstes sollten getrocknete Pilze in Wasser mit etwas Salz eingeweicht werden. Experten empfehlen, sie länger im Wasser zu lassen, damit sie weicher werden. Du kannst sie über Nacht so stehen lassen.
Danach die Pilze vorsichtig entfernenaus dem Behälter. Wenn Sie dies sorgfältig tun, bleiben Ablagerungen am Boden zurück. Daher ist es nicht empfehlenswert, das Wasser einfach abzulassen. Dann müssen die Pilze in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt werden. Die Kochzeit variiert je nach Sorte. So werden zum Beispiel Steinpilze etwa 40 Minuten gekocht, der Rest etwa eine Stunde. Gib auch etwas Salz in den Topf. Danach können sie in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie etwa anderthalb Gläser getrocknete Steinpilze zu sich nehmen. Normalerweise wird das getrocknete Produkt 10-mal mehr eingenommen als das frische (in Gramm). Pilze zuerst in Wasser einweichen. Als nächstes, wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe. Wir stellen den Behälter zum Kochen der Suppe auf das Feuer und gießen Wasser ein. Wenn es kocht, die Pilze in die Pfanne geben. Fügen Sie ihnen die Wurzel von Petersilie und Sellerie, Karotten und Zwiebeln hinzu. Gemüse kann ganz gelassen oder in große Stücke geschnitten werden. Getrocknete Pilze mit Gemüse ca. 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit kannst du andere Zutaten zubereiten. Nehmen Sie eine andere Zwiebel und hacken Sie sie fein. Dasselbe machen wir mit Karotten. Wir passieren dieses Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl, bis eine goldene Farbe erh alten wird. 3-4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Streifen geschnitten.
Nehmen Sie als nächstes Gemüse aus der Brühe, mit der getrocknete Pilze gekocht wurden. Wir geben die frittierten Zutaten, gehackte Kartoffeln hinein. Wenn gewünscht, ein Lorbeerblatt und Salz, Pfeffer hinzufügen.
Wenn alle Zutaten da sindwird fast fertig sein, müssen Sie etwa 70 Gramm dünne Fadennudeln gießen. Optional können Sie jedes Getreide (Reis, Graupen) verwenden. In diesem Fall müssen sie etwas früher gesetzt werden. Sie können diese Zutat überhaupt nicht verwenden. In diesem Fall erh alten Sie eine Pilzsuppe mit Gemüse, die Sie mehr hinzufügen müssen. Manchmal werden gekochte Pilze aus der Pfanne genommen und zu gebratenem Gemüse (Zwiebeln und Karotten) hinzugefügt. Nach kurzem Braten wird alles in einer Pfanne ausgelegt. Im letzten Moment werden fein gehackte Petersilie und Dill in die Suppe gegossen. Danach wird das Feuer gelöscht. Dieses Gericht sollte 10 Minuten stehen gelassen werden. Danach kann es serviert werden.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie viel getrocknete Pilze gekocht werden sollen, müssen Sie die Zeit ihres Einweichens berücksichtigen. Jedes Produkt kann verdaut werden und sieht dann unästhetisch aus.
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