Tiramisu zu Hause: Rezepte und Kochfunktionen

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Tiramisu bedeutet auf Italienisch wörtlich „Hol mich ab“. Tatsächlich spricht dieser Ausdruck von einer Bitte, sich aufzuheitern, mit positiver Energie zu füllen.

Das heißt, wir können mit Sicherheit sagen, dass dieses Dessert wirklich in der Lage ist, den inneren Zustand zu verbessern und zu beleben.

All dies ist auf den Geh alt an Bitterschokolade (Kakao) und Kaffee sowie auf die besondere Stimmung zurückzuführen, mit der die Italiener diese Süßigkeit (aber wie andere Gerichte) zubereiten.

Lesen Sie in unserem Artikel mehr über die Delikatesse und wie man Tiramisu zu Hause zubereitet.

Beschreibung

Dies ist ein Dessert italienischen Ursprungs. Das Rezept erschien vor relativ kurzer Zeit - in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts, was auf eine ausreichende "Jugend" der Delikatesse hinweist.

Tiramisu enthält traditionelle italienische Zutaten: Mascarpone-Käse (der ausschließlich in der Lombardei hergestellt wird), Cognac oder Wein ausMarsala- und Savoiardi-Kekse. Es gibt auch Schokolade, Kakao und Kaffee.

Die Kochtechnik ist einfach, erfordert aber eine besondere Herangehensweise und Geschicklichkeit, um die zarte Tiramisu-Creme auf die richtige Konsistenz zu schlagen.

Wenn es nicht einfach ist, klassische Zutaten für ein Gericht in den Weiten eines anderen Landes (nicht Italiens) zu kaufen, dann können sie durch solche ersetzt werden, die auf dem Markt sind.

Dieser Artikel befasst sich Schritt für Schritt mit Rezepten für die Zubereitung von Tiramisu-Kuchen – zu Hause. Darüber hinaus sowohl mit traditionellen Komponenten als auch mit einheimischen Substituten.

Klassisches Dessertrezept

Italiener sagen, wenn mindestens eine Komponente aus der Liste für die Zubereitung einer Leckerei fehlt, dann wird der Geschmack schon anders sein, aber nicht der Geschmack von Tiramisu.

Daher müssen Sie, bevor Sie mit der Zubereitung eines süßen Gerichts beginnen, alle Zutaten in der erforderlichen Menge kaufen.

Es empfiehlt sich, das Dessert abends zuzubereiten, damit es über Nacht gut gesättigt ist. Aber alles ist individuell und relativ.

So, die Kochschritte und Zutaten für das klassische Tiramisu zu Hause:

1. Naturkaffee (10 Gramm) in 100 Milliliter kochendem Wasser aufbrühen, abkühlen lassen.
2. Machen Sie eine Creme aus Puderzucker (10 Gramm), Hühnereiern (3 Stück) und Mascarpone-Käse (250 Gramm).
3. Eigelb und Puderzucker getrennt schlagen.
4. Käse hinzufügen, schlagen.
5. Proteinluftmasse zubereiten (mit Mixer) und in die Sahne gießen, mischen.
6. Bereiten Sie ein Tablett mit hohen Seiten voroder geteilte Form.
7. Savoyer Kekse (200 Gramm) in 2 Teile teilen.
8. Die erste Portion Kaffee mit Cognac tränken (15 Milliliter gießen) und auf den Boden der Form geben.
9. Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf der Oberfläche des Kekses verteilen.
10. Die zweite in Kaffee getränkte Portion darüber geben und auf die gleiche Weise eincremen.
11. Nach 6-8 Stunden Dessertaufguss die Oberseite mit geriebener Zartbitterschokolade (50 Gramm) bestreuen.

Rezept ohne Eier

Du kannst Tiramisu auch zu Hause mit einem Rezept ohne Eier zubereiten. Und diese Zutat durch Sahne (33 % Fett) ersetzen.

Kochen und Zutaten:

1. K alte flüssige Sahne (200 ml) schlagen, bis sie dickflüssig ist, dabei nach und nach Puderzucker (100 Gramm) hinzufügen.
2. Aufgeweichten Mascarpone-Käse (0,5 kg) vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender unter die Creme heben.
3. Kaffee kochen (Trockenkomponente 10 Gramm und kochendes Wasser 200 Milliliter), 20 Milliliter starken Alkohol (Cognac, Brandy usw.) hinzufügen.
4. Bereiten Sie die Form vor und legen Sie sie auf die untere Hälfte der Savoiardi-Kekse (300 Gramm dieser Zutat werden benötigt), die in Kaffee eingeweicht sind.
5. Machen Sie eine Schicht Sahne (1/2 von allem Gekochten) und geriebene Zartbitterschokolade (100 Gramm) darauf.
6. Darauf wiederum eine Schicht eingeweichte Kekse und die restliche Sahne.
7. Nachspeise 6 Stunden einweichen.
8. Das fertige Gericht mit Kakaopulver bestreuen.

Tiramisu sieht in Glasform sehr beeindruckend aus - rund oder rechteckig.

Rezept von Yulia Vysotskaya

Diese Methode zur Herstellung von Tiramisu beinh altet eine Keksbasis. Creme und Imprägnierung werden nach einem traditionellen (italienischen) Rezept zubereitet.

Die Dauer des Vorgangs beträgt 60 Minuten, das Einweichen des Kuchens mehrere Stunden.

Zutaten und wie man Tiramisu zu Hause macht (Schritt für Schritt):

1. Nehme 5 Eier, trenne das Eiweiß vom Eigelb.
2. Der zweite Schlag mit Zucker (200 Gramm).



3. Machen Sie einen dicken weißen Schaum aus Proteinen und fügen Sie geschlagenes Eigelb hinzu.
4. Backofen vorheizen (200 Grad).
5. Mische die entstandene Masse mit 200 Gramm Mehl.
6. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
7. Backe den Kuchen 40 Minuten lang.
8. Creme zubereiten: Eigelb von 5 Eiern separat aufschlagen (Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen).
9. Puderzucker (100 Gramm) zum Eigelb geben - eine zitronenfarbene Luftmasse zubereiten.
10. Mascarpone weich machen (500 Gramm) und zur Sahne geben.
11. Peitschenprotein mit Salz (3 Gramm).
12. Mit einem Spatel mit den restlichen Sahnezutaten vermischen.
13. Brauen Sie natürlichen Kaffee (200 Milliliter), gießen Sie Cognac (30 Milliliter) hinzu.
14. Biskuitkuchen in längliche Stücke schneiden und die Hälfte davon auf den Boden der Form legen, Kaffee mit Cognac (1/2 Teil) aufgießen und die Hälfte der Sahne dazugeben.
15. Die Keksstücke neu anordnen und mit Kaffeewasser beträufeln.
16. Aus der restlichen Creme die oberste Schicht machen.
17. Schließen Sie das Formular mit einem DessertPolyethylen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
18. Fertigkuchen bestreut mit Kakao oder gemahlenen Nüssen.

Tiramisu mit Orangenlikör und grünem Tee

Ein köstliches Dessert, dessen Kekskomponente in Zitruslikör (mit saurem Geschmack) und grünem Tee getränkt ist.

Ein einzigartiges Tiramisu-Rezept mit Mascarpone (zu Hause), das alle Feinschmecker überraschen wird, die nicht nur die Klassiker, sondern auch abwechslungsreiche Zubereitungsarten ihres Lieblingsdesserts bevorzugen.

Dauer des Vorgangs - 15 Minuten, Einweichen - 1 Stunde.

Zutaten und Garschritte:

1. Nehmen Sie Hühnereier (3 Stück) und gießen Sie Eigelb und Eiweiß in separate Behälter.
2. Zuerst den Puderzucker (30 Gramm) gießen und die Mischung schlagen.
3. 50 Milliliter Honig zugeben, mischen und im Wasserbad zu einer dicken Masse kochen.
4. Gekühlte Mischung mit Mascarpone (225 Gramm) mischen.
5. Sahne (200 ml) separat aufschlagen und zur Masse geben.
6. Aus Proteinen Luftschaum machen und mit Eigelbcreme verrühren.
7. Um das Dessert zusammenzustellen, benötigen Sie 100 Gramm längliche Kekse.
8. Bereiten Sie die Imprägnierung darauf vor, indem Sie zuerst einen Beutel grünen Tee in 50 Milliliter heißem Wasser aufbrühen.
9. Füge 30 Milliliter Orangenlikör zum Tee hinzu.
10. Lege die Hälfte der Kekse auf den Boden der Form und tauche sie jeweils in Tee mit Likör.
11. Creme gleichmäßig darauf auftragen, dann eine weitere Schicht Kekse und Sahne;
12. Bestehen Sie das Dessert 1 Stunde lang an einem k alten Ort, danach können Sie es mit geriebener Schokolade, Obst und Zucker dekorierenPulver.

Mit Rumimprägnierung

Für Liebhaber von starkem Alkohol wie Rum ist diese Tiramisu-Kochoption eine echte Entdeckung. Die Imprägnierung für Kekse wird aus starkem Kaffee und Rum hergestellt.

Zutaten und Garschritte:

1. Eigelb (3 Stück) mit Zucker (60 Gramm) schlagen.
2. Die Mischung in einem Wasserbad erhitzen, bis die Dichte von Sauerrahm erreicht ist, abkühlen lassen.
3. Mascarpone (350 Gramm) einweichen und nach und nach unter die Eiermasse rühren.



4. Flüssige Sahne (33 % Fett) mit Puderzucker (30 Gramm) aufschlagen.
5. Vermische beide Mischungen.
6. Kaffee (50 Gramm) in kochendem Wasser (350 Milliliter) aufbrühen, abkühlen lassen und Rum (40 Milliliter) hinzugeben.
7. Backpapier in einen tiefen Teller geben, darauf 1/3 der Sahne gleichmäßig verteilen.
8. Danach die Savoiardi-Kekse (200 Gramm) einweichen und 1/2 Teil auf die unterste Sahneschicht geben.
9. Noch 1/3 der Creme darauf verteilen und den Rest der Kekse.
10. Die restliche Sahne und den restlichen Kakao (30 Gramm) aufsetzen, abkühlen lassen.

Nachtisch ist in 5 Stunden fertig.

Mit Beeren

Noch ein originelles Rezept für Tiramisu zu Hause ohne Eier, aber mit frischen Beeren: Kirschen oder Kirschen (entkernt), Erdbeeren oder Walderdbeeren.

Um dieses Dessert zuzubereiten, brauchst du:

1. Mascarpone weich machen (0,5 kg), Puderzucker (40 g) und Alkohol nach Geschmack (20 ml) hinzufügen, die Mischung schlagen.
2. Machen Sie Kaffee (60 Gramm Trockenprodukt) in 300Milliliter kochendes Wasser, fügen Sie 60 Milliliter Amaretto zu einem gekühlten Getränk hinzu.
3. Bitterschokolade reiben (100 Gramm).
4. 200 g Savoiardi-Kekse, die in Kaffee mit Alkohol eingeweicht sind, in eine Form geben.
5. 1/2 der Sahne darauf geben und mit Schokoraspeln bestreuen.
6. Machen Sie die dritte Schicht mit frischen Beeren.
7. Und die vierte - die restliche Sahne.
8. Kuchen mehrere Stunden kühlen, vor dem Servieren mit Kakao (40 Gramm) bestreuen.

Mit Gelatine und ohne Mascarpone

Ersetzen Sie die traditionelle Käsekomponente des Gerichts durch gewöhnlichen Frischkäse oder Baby-Hüttenkäse.

Dieses hausgemachte Tiramisu-Kuchen-Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie man eine Creme herstellt, indem man eine „Nische“(d.h. fehlenden Mascarpone-Käse) mit Milch, Gelatine und Gemüsecreme füllt.

Keksbasis kann selbst hergestellt (nach Rezept) oder fertig (gekauft) werden.

Zutaten und Zubereitung:

1. Für Plätzchen: 4 Eigelb mit 200 Gramm Zucker schlagen, 4 Eiweiß mit Salz (4 Gramm) und 10 Milliliter Zitronensaft schaumig schlagen.
2. Vermischen Sie beide Mischungen und fügen Sie Mehl hinzu (120 Gramm).
3. Auf ein Backblech den Teig in Form von Stäbchen (Länge 6-7 Zentimeter) legen, im k alten Ofen backen bis er fertig ist.
4. Für Sahne: 20 Gramm Gelatine in 100 Milliliter Milch verdünnen.
5. Geben Sie 4 Eigelb in einen separaten Behälter, fügen Sie 150 Gramm Zucker hinzu und mahlen Sie alles glatt.
6. Im Wasserbaddie Milch-Gelatine-Mischung zubereiten und dann zum Eigelb geben.
7. 4 Eiweiß mit Vanillezucker (10 Gramm) schlagen, mit Sahne verrühren.
8. Pflanzenrahm (500 ml) dick schlagen und in die Sahne gießen.
9. Kaffee kochen (200 ml) zum Einweichen der Keksschichten;
10. Stellen Sie das Dessert zusammen: Legen Sie eine untere Schicht aus der Hälfte der Kekse (in Kaffee eingeweicht), verteilen Sie Sahne (1/2 Teil) darauf, dann eine Schicht Kekse und Sahne.
11. Den Tiramisu-Kuchen oben mit Kakao dekorieren.
12. 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mit Babykäse

Ein einfaches und originelles Rezept für Tiramisu zu Hause ohne Mascarpone. Anstelle dieser Komponente werden süßer Vanillequark für Kinder und Sahne verwendet.

Daher ist das Gericht sehr zart, diätetisch und schmackhaft.

Es enthält auch keinen Alkohol (Cognac oder Wein), und daher kann ein solches Dessert für Kinder zubereitet werden.

Der Vorgang selbst dauert 30 Minuten, das Einweichen des fertigen Kuchens 8 Stunden.

Zutaten und Garschritte:

1. 200 Milliliter flüssige Sahne (33%) in einen Behälter geben, mit einem Mixer (oder Schneebesen) schlagen, bis sie dickflüssig ist.
2. Süßkäse (300 Gramm) mit einer Gabel zerdrücken und zur Sahne geben, schlagen.
3. Puderzucker (100 Gramm) hineingeben, mischen.
4. Kaffee (10 Gramm) in 200 Milliliter heißem Wasser aufbrühen.
5. Savoiardi-Keksstangen (250 Gramm) abwechselnd in warmem Kaffee einweichen.
6. 1/2 des Kekses auf das vorbereitete Gericht geben, dann gießengleichmäßig 1/2 Teil der Sahne.
7. Die eingeweichten Kekse und die Sahne zurücklegen.
8. Die Oberseite des Kuchens mit Kakaopulver (40 Gramm) bestreuen, durch ein Sieb passieren.

Nachtisch ist in 8 Stunden fertig.

Tiramisu aus hausgemachtem Eis

Eine ausgezeichnete Version des berühmten Desserts für einen heißen Sommer - Tiramisu zu Hause, basierend auf Eiscreme. Serviert wird die Delikatesse in breiten Gläsern oder Schalen.

Nachtisch auf diese Weise zuzubereiten ist recht einfach und relativ schnell (nur ca. 4,5 Stunden).

Zutaten und Garschritte:

1. 5 Eigelb mit Zucker (100 Gramm) mischen, schlagen.
2. Marsalawein (100 ml) in die Mischung gießen, umrühren.
3. Die Eimasse im Wasserbad dickflüssig zubereiten, abkühlen lassen.
4. Kaffee kochen (100 Milliliter), abseihen und in die Sahne gießen.
5. Füge weichen Mascarpone hinzu (250 Gramm) und schlage die süße Masse.
6. Kühlen Sie die Sahne in einem Behälter, der in den Kühlschrank gestellt und mit einer Folie abgedeckt wird, nehmen Sie sie regelmäßig heraus und schlagen Sie sie mit einem Mixer (um die flüssige Phase zu entfernen).
7. Nach 3 Stunden die Eiscreme auf Schalen verteilen, jeweils ein paar Savoiardi-Kekse (150 Gramm) darauf legen.
8. Bitterschokolade (50 Gramm) reiben und mit Tiramisu bestreuen.

Im Schongarer

Nach diesem Rezept wird die Biskuitschicht für Tiramisu in einem Slowcooker gegart. Es wird lecker, weich und zieht gut ein.

Zutaten und Garschritte:

1. 4 Eier mit Zucker (200 Gramm) schlagen.
2. Backpulver (10 Gramm) zum Mehl (200 Gramm) geben, mischen und die Mischung über die Eier gießen.
3. Fügen Sie 50 Milliliter abgekochtes Wasser und 50 Milliliter Pflanzenöl hinzu.
4. Die Schüssel mit einem Stück Butter oder Margarine (20 Gramm) einfetten und den Teig hineingeben.
5. Kochen Sie den Kuchen in einem langsamen Kocher im Programm "Backen" (1 Stunde).
6. Zur Imprägnierung starken Kaffee aufbrühen (50 Gramm Trockenzutat in 250 Milliliter kochendem Wasser), abkühlen lassen und 50 Milliliter Cognac hinzugeben.
7. Für die Sahne Eigelb (5 Stück) und Puderzucker (100 Gramm) schlagen.
8. Mascarpone weich machen (400 Gramm) und in die Mischung einrühren.
9. Eiweiß separat piepen.
10. Vermische beide Mischungen.
11. Legen Sie den Kekskuchen in die Form (kann in rechteckige Stücke geteilt werden), gießen Sie die Imprägnierung darüber.
12. Sahne auftragen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Biskuitbodens verteilen.
13. Dessert mit geriebener Zartbitterschokolade (100 Gramm) bestreuen, abkühlen lassen.

Lebenslauf

Köstliches italienisches Dessert ist perfekt für den Tee oder Kaffee mit Familie oder Freunden an Wochentagen und Feiertagen. Tiramisu zu Hause wird zu einer echten Tischdekoration und erfüllt alle mit der positivsten Energie.