Kwas zu Hause: Rezept und Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie macht man Kwas zu Hause? Es gibt nichts einfacheres! Nutzen Sie unsere Tipps und Sie erh alten ein erfrischendes Getränk, das Ihren Durst am heißesten Nachmittag stillen kann. Die besten Kwas-Rezepte liegen vor Ihnen.

Ein bisschen Geschichte

Kwas aus Brot zu Hause wurde von unseren fernen Vorfahren gelernt zu kochen. Die ersten Aufzeichnungen über ihn wurden in der Geschichte vergangener Jahre gefunden, die 988 geschrieben wurde. In den Annalen wird der Orden des Fürsten Wladimir anlässlich der Taufe Russlands erwähnt. Anlässlich des Feiertags befahl er, berauschende Getränke und Brotkwas an seine Landsleute zu verteilen.

In der Mitte des 15. Jahrhunderts entstand dank Kwas das Bierbrauen. Der Name des Getränks selbst wird aus dem Altslowakischen als "Festmahl" oder "Wandern" übersetzt. Das beweist, dass er das führende Rauschgetränk auf Volksfesten war. In Russland war Kwas aus Brot ein alltäglicher Genuss. Seine Anwesenheit im Haus deutete auf Wohlstand und Wohlbefinden hin.

Nützliche Eigenschaften

Jeder, der sich um seine eigene Gesundheit kümmert, wird empfohlenKwas zu Hause kochen. Es hat einen großen Nährwert. Das Getränk ist reich an Vitaminen, Aminosäuren, Milchsäure und Enzymen. Es belebt, tonisiert, erfrischt, löscht den Durst, regt den Stoffwechsel an, lindert Müdigkeit, verbessert die Leistung usw. Es wurde festgestellt, dass Kwas eine positive Wirkung auf die Funktion der inneren Organe des Menschen hat. Es verbessert die Immunität, verbessert die Mikroflora des Magens, stärkt die Wände der Blutgefäße. Die ständige Verwendung dieses Getränks hilft bei der Bewältigung der Alkoholabhängigkeit. Es enthält auch Alkohol, aber in einer minimalen Menge. Kwas hat jedoch nicht nur positive, sondern auch negative Eigenschaften.

Mögliche Schäden

Was müssen Leute wissen, die zu Hause Kwas machen wollen? Erstens sollte es Kindern unter drei Jahren nicht verabreicht werden. Schwangere und stillende Mütter sollten ebenfalls auf die Anwendung verzichten. Saures Getränk ist für Menschen mit chronischen Magengeschwüren, Gastritis und hohem Säuregeh alt kontraindiziert. Das Vergessen von Kwas ist für diejenigen notwendig, die an Lebererkrankungen oder Gicht leiden. Alle anderen können es täglich in Maßen trinken.

Kochregeln

• Kwas-Rezept zu Hause beinh altet die Verwendung von frischer Hefe. Achten Sie genau auf das Verfallsdatum des Produkts. Verdorbene Hefe kann Ihr Vorhaben komplett ruinieren.
• Das beste Brot für einen Drink ist Roggen. Brauchenim Backofen vortrocknen. Aus dem gerösteten Brot wird Kwas mit hellem Geschmack, angenehmem Aroma und kräftiger Farbe gewonnen.
• Wasser muss vor dem Kochen abgekocht und abgekühlt werden.
• Die Würze für das Getränk muss in einer Glas- oder Emailschüssel aufgegossen werden. Aluminium ist nicht geeignet, da es mit dem Inh alt reagieren und ihn oxidieren kann.
• Die Würze wird bei Raumtemperatur aufgegossen und der Kwas wird im Kühlschrank aufbewahrt. Außerdem kann es nicht länger als zwei Tage stehen, sonst verliert es alle seine nützlichen Eigenschaften.

Wie man Kwas zu Hause kocht. Einfaches Rezept

Zutaten:

• abgekochtes Wasser - drei Liter;
• Roggenbrot - 300 Gramm;
• Presshefe - 30 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm.

Kochmethode:

1. Zunächst musst du die Hefe in warmem Wasser verdünnen.
2. Dann das geröstete Brot in kleine Stücke schneiden.
3. Danach in einem Glas oder einer großen Flasche Hefe, Brot, Wasser und Zucker mischen.
4. Dann empfiehlt das Rezept für Kwas zu Hause, den Behälter mit Gaze abzudecken und bei Raumtemperatur zu ziehen. Der Vorgang kann mehrere Tage dauern.
5. Nachdem der Kwas zu Hause gereift ist, muss er gefiltert werden.
6. Als nächstes sollte das Getränk kühl gelagert werden.

Das ist das einfachste Rezept für Kwas. Es gibt nichts Überflüssiges und es werden traditionelle Zutaten verwendet. Der ur alte Leckerbissen lässt sich aber nicht nur aus Brot zubereiten. Sie gehen oftGemüse und Getreide – Rüben, Hafer, Rhabarber usw.

Kwas aus Hafer: Anleitung zur Herstellung

Haferflocken-Kwas ist nicht schwer zuzubereiten. Besorgen Sie sich dazu folgende Produkte:

• Hafer - ein halbes Kilo;
• Wasser - drei Liter;
• Zucker - sechs Esslöffel.

Inventar:

• Drei-Liter-Krug;
• einen halben Meter Gaze.

Verfahren:

1. Zunächst musst du die Haferflocken in einen Glasbehälter gießen und mit Wasser füllen.
2. Dann muss der Hals des Gefäßes mit Gaze umwickelt werden.
3. Dann sollte das Gefäß zwei Tage an einem warmen Ort stehen, um die Würze zu bilden.
4. Sobald sich ein Film auf der Oberfläche bildet, muss die Flüssigkeit abgelassen und die gequollenen Körner mit frischem Wasser aufgefüllt werden.
5. Gieße als nächstes den restlichen Zucker in das Glas und vergewissere dich, dass er sich auflöst.
6. Das Getränk ist in 15 Stunden fertig. Bedienen Sie sich Ihrer Gesundheit!

Kwas aus Hafer daheim ist relativ schnell gemacht. Er kann sofort getrunken werden, schmeckt aber am besten gekühlt.

Rüben-Kwas: ein Vorrat an Vitaminen

Dieses Getränk kann es mit jedem anderen Kwas aufnehmen. In Bezug auf die Menge an Vitaminen und Nährstoffen ist es einfach unersetzlich. Es wird empfohlen, es Menschen mit ernsthaften Gesundheitsproblemen zu trinken. Experten weisen darauf hin, dass Rüben-Kwas einzigartige Elemente enthält. Zum Beispiel Rubidium und Cäsium,die bei Bluthochdruck helfen. Schon unsere Großmütter bemerkten die verjüngende Wirkung dieses Getränks. Mit einem Wort, das Rezept für Rote-Bete-Kwas zu Hause ist für alle nützlich.

Zutaten:

• Rüben - ein Stück;
• Wasser - zwei Liter;
• Zucker - vier Esslöffel;
• eine altbackene Brotkruste.

Kochmethode:

1. Zunächst müssen Sie die Wurzelfrüchte gründlich reinigen und waschen. Dann muss es in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Als nächstes sollten Sie ein Drei-Liter-Glas bis zur Hälfte mit Rüben füllen und Wasser mit Zucker ganz nach oben gießen.
3. Dann musst du eine Roggenkruste auf die restlichen Zutaten werfen.
4. Decke danach den Glasbehälter mit Gaze ab. Dann muss es drei Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.
5. Nun kann das Getränk gefiltert, in saubere Flaschen abgefüllt und mit Korken fest verschlossen werden.

Laut Rezensionen ergibt dieses Rezept hervorragenden Kwas. Erfinderische Hausfrauen haben eine andere Verwendung für dieses Getränk gefunden. Sie fügen es köstlichen k alten Suppen hinzu.

Hefefreies Kwas-Rezept

Zutaten:

• Brot (Roggen oder Weizen) - 300 Gramm;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Zucker - ein Esslöffel.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du ein paar Brotstücke nehmen und sie in ein 1,5-Liter-Glas zerbröseln.
2. Gib Zucker darüber und fülle den Behälter fast bis zum Hals mit Wasser.
3. Der nächste Schritt ist zuVerschließen Sie das Glas mit einem Glasdeckel (kein Plastik!). Dann muss es an einen warmen Ort gestellt werden.
4. In zwei oder drei Tagen wird der Kwas fertig sein. Diese Option ist jedoch besser für die Marinade geeignet. Es ist gut, Fleisch, Fisch oder Hühnchen vor dem Kochen darin zu h alten.

Wenn Sie zu Hause einen wirklich leckeren Kwas ohne Hefe haben möchten, dann werfen Sie das Dicke nicht aus dem Behälter. Sie können es mit Wasser und Zucker auffüllen und schon am nächsten Tag ein belebendes Getränk genießen.

Rhabarberkwas

Im Vergleich zu früheren Rezepten kann dieses als ungewöhnlich bezeichnet werden. Rhabarber-Kwas ist eine großartige Alternative zur Aufbewahrung von Limonaden. Je saftiger die Pflanze, desto schmackhafter das Getränk. Wählen Sie daher nur hochwertige Zutaten gemäß folgender Liste aus:

• Rhabarberstange - 350 Gramm;
• Wasser - anderthalb Liter;
• Zucker - 50-100 Gramm;
• Rosinen (ungewaschen) - 10 Gramm;
• Weinhefe (wenn keine Rosinen) - 10 Gramm;
• Minze (trocken oder frisch) - 15 Gramm;
• gemahlener Zimt - 3-5 Gramm (optional);
• Nelke - zwei Knospen (optional);
• Zitronensaft - so viel man aus einer Frucht pressen kann.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du einen Rosinenstarter machen. Dazu müssen Sie ungewaschene Rosinen in einen Glasbehälter geben, mit 100 Milliliter Wasser und einem halben Teelöffel Zucker übergießen.
2. Dann sollte der Hals des Glases fest mit Gaze umwickelt werden. Danach muss das Werkstück aufgelegt werdenzwei oder drei Tage an einem warmen, dunklen Ort. Sobald ein leichter Gärgeruch zu spüren ist und sich Schaum an der Oberfläche bildet, kann die Vorspeise als fertig betrachtet werden.
3. Als nächstes die Rhabarberstangen putzen und waschen. Dann muss es in 2-2,5 Zentimeter lange Stäbchen geschnitten werden.
4. Danach muss die Pflanze in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang unter geschlossenem Deckel gekocht werden.
5. Dann solltest du der Mischung Zucker und Gewürze hinzufügen und sie erneut fünf Minuten lang kochen. Der entstehende Schaum muss mit einer Schaumkelle entfernt werden.
6. Jetzt die Würze vom Herd nehmen, etwas abkühlen und abseihen.
7. Minze in den flüssigen Teil geben, mit einem Deckel abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann sollten die Blätter mit einer Schaumkelle entfernt werden.
8. Als nächstes Zitronensaft in die k alte Würze pressen und Rosinenstarter hinzugeben. Danach muss alles gut gemischt und in einen Gärtank gegossen werden.
9. Dann muss das Gefäß mit einer Serviette abgedeckt und in einen dunklen Raum gebracht werden. Die Flüssigkeit sollte 15 Stunden lang bei einer Temperatur von 18-28 Grad infundiert werden.
10. Abschließend müssen Sie das Getränk in Flaschen gießen, 4-5 Zentimeter nach oben lassen und sie fest mit Deckeln verschließen.
11. Danach müssen Sie die Flaschen eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahren, um Gas zu bilden, und dann für einen Tag zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Jetzt weißt du, wie man zu Hause Kwas macht. Guten Appetit!