Hausgemachter Kwas: Rezept, Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es sind nur noch wenige Monate bis zum Sommer. Die so unmerklich vorbeifliegt, dass Sie nicht einmal Zeit haben werden, mit den Augen zu blinzeln. Aus diesem Grund haben sich bereits viele Menschen für das Rezept für hausgemachten Kwas interessiert. Schließlich löscht es perfekt den Durst, belebt, gibt Kraft. Und wenn es draußen brütend heiß ist, werden diese Eigenschaften besonders relevant.

Obwohl einige Personen es vorziehen, die Feinheiten der Technologie nicht zu verstehen und sich nicht mit der Zubereitung eines duftenden kohlensäureh altigen Getränks zu beschäftigen. Weil es zu lang und uninteressant ist. Außerdem ist es viel einfacher, in den Laden zu gehen und das gewünschte Produkt zu kaufen. Und dann zu behaupten, eher sich selbst als andere davon zu überzeugen, dass es absolut keinen Unterschied zwischen traditionellem russischen Kwas und einem Produktionsersatz gibt.

In jedem Fall ist es jedem selbst überlassen, ob er ein Getränk selbst zubereitet oder in einem Geschäft kauft. Wir können nur ein paar tolle Rezepte vorstellen, die Ihnen helfen, Kwas zu Hause zuzubereiten. Ob sie verwendet werden oder nicht, bleibt dem Leser überlassen.

Die richtigen Zutaten für echten russischen Kwas

Um Brotkwas nach traditionellem Rezept zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 0.5 je Weiß- und Roggenbrot;
• Tüte Instanthefe;
• zwei Liter sauberes Wasser;
• vier gehäufte Esslöffel Kristallzucker;
• ein Teelöffel getrocknete Weintrauben - Rosinen.

Und wir brauchen auch einen großen Topf oder eine große Flasche. Das Volumen des ausgewählten Behälters beträgt drei Liter. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass die vorbereitete Mischung fermentiert, wodurch die Flüssigkeit aus der Flasche oder Pfanne herauszufließen beginnt. Damit der Leser das Küchenset nicht spülen muss, sollte er vorab einen flachen Teller oder ein großes Tablett vorbereiten.

Wie beginnt Kwas?

Menschen, die noch nie hausgemachten Kwas gemacht haben, haben keine Ahnung, welche Handlungen dem Moment der Verkostung eines erstaunlichen Getränks vorausgehen. Deshalb werden wir uns ausführlich mit der Technologie der Sauerteigherstellung befassen.

So, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Brotkwas zu Hause:

1. Zuerst solltest du Cracker zubereiten. Dies ist ganz einfach. Sie müssen beide Brote in Scheiben und dann in Würfel von 1 x 1 cm schneiden. Dann auf ein Backblech gießen und zwanzig Minuten in den Ofen stellen. Das Wichtigste ist, dass die fertigen Cracker nicht leicht gebräunt, sondern kräftig angebraten, aber nicht verbrannt sind.
2. Nun nimm die vorbereitete Schüssel und fülle sie etwa zur Hälfte mit frittierten Brotscheiben.
3. Dann erhitzen wir das Wasser auf hundert Grad und gießen es sofort hineinCracker.
4. Rühren und drei bis vier Stunden ziehen lassen.
5. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, sind die Cracker mit Flüssigkeit gesättigt und quellen auf.
6. Dann in einem separaten Behälter die Hefe mit Zucker mischen und mit drei Esslöffeln kochendem Wasser aufbrühen.
7. Wir legen es für eine halbe Stunde an einen warmen Ort und warten, bis die Hefe blüht.
8. Gießen Sie die Mischung nach der erforderlichen Zeit in die Flüssigkeit mit Paniermehl.
9. Mit einem langstieligen Löffel umrühren.
10. Stellen Sie den Behälter auf einen Teller oder ein Tablett und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort.
11. Wir warten zwei Tage.

In diesem Stadium ist der schwierigste Teil der Zubereitung von Kwas mit Hefe zu Hause vorbei. Jetzt bleibt nur noch wenig zu tun.

Was macht man mit Sauerteig?

Wenn die im vorherigen Absatz beschriebenen Schritte abgeschlossen sind, können Sie die fermentierte Masse "in die weiße Welt" bringen. Und zum Schluss bereiten Sie köstlichen hausgemachten Kwas zu.

Dies erfordert die folgenden Manipulationen:

1. Vorsichtig, ohne die Mischung umzurühren, fangen wir die Cracker auf, die an die Oberfläche geschwommen sind.
2. Und dann werfen wir es weg. Sie werden nicht mehr benötigt.
3. Die Flüssigkeit wird vorsichtig abgelassen, der Bodensatz (etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens) in eine saubere Schüssel umgefüllt und zur Zubereitung eines belebenden Getränks stehengelassen.
4. Waschen Sie sorgfältig das Geschirr, in dem Kwas zubereitet wurde, und gießen Sie den Sauerteig (Pfand) hinein.
5. Gießen Sie zwei zerkleinerte Cracker, ein paar Esslöffel Kristallzucker und einen Teelöffel (unbedingt ungewaschene) Rosinen hinein. Es ist jedoch wichtigBeachten Sie, dass Sie, wenn Sie hausgemachten Kwas auf Sauerteig für Okroshka kochen möchten, nicht mehr als drei Esslöffel Zucker hinzufügen müssen, aber wenn Sie ein Getränk trinken - vier bis sechs.
6. Anschließend die Komponenten mit sauberem Wasser füllen und gut mischen.
7. Den Behälter auf einen Teller oder ein Tablett stellen und an einen warmen Ort stellen. Sie können sogar nach draußen gehen, wenn das Wetter es zulässt. Bringen Sie abends unbedingt etwas zu trinken mit aufs Zimmer.
8. Wenn der Leser Kwas zum Trinken zubereitet, muss er einen Tag lang aufbewahrt werden. Für Okroshka dauert es doppelt so lange.

Muss ich für nachfolgende Getränke eine neue Vorspeise zubereiten?

Viele Hausfrauen, die zum ersten Mal auf das Rezept für hausgemachten Kwas gestoßen sind, stellen höchstwahrscheinlich die Frage, die im Titel des aktuellen Absatzes steht. Deshalb haben wir es eilig, über den weiteren Garprozess zu sprechen. Es besteht darin, die folgenden Aktionen auszuführen:

1. Wir bringen den fermentierten Kwas in die Küche. Schließlich ist es dort viel bequemer, mit ihm zusammenzuarbeiten.
2. Dann fangen wir die Cracker und werfen sie weg.
3. Gieße die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, damit die gequollenen Semmelbrösel nicht beim Trinken stören. Dies ist ein belebendes Getränk, das sofort verkostet oder zuerst gekühlt werden kann.
4. Das Sediment ist das gleiche wie oben beschrieben, nicht berühren. Außerdem muss diesmal das Geschirr, in dem Kwas zubereitet wurde, nicht gewaschen werden, sodass es in seinem „heimischen“Behälter gelassen werden kann.
5. Geben Sie dem Sediment zwei Pressen Cracker, Zucker (bestimmen Sie die Menge wie gewünscht) und gefiltertes Wasser hinzu.
6. Stell den Behälter abauf einen Teller oder ein Tablett geben und an einen sonnigen Ort stellen.
7. So machen wir den ganzen Sommer über weiter. Ist der Leser in warmen Regionen beheimatet, kann er sich bis Oktober-November ein leckeres Getränk gönnen.

Daher ist das Rezept für hausgemachten Kwas nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, ein Verlangen zu haben.

Kannst du Kwas ohne Brot machen?

In den Weiten des World Wide Web wird oft ungewöhnlicher Kwas erwähnt, der kein Brot enthält. Kann man so ein Getränk auch machen? Und wenn ja, wie?

Darüber sprechen wir ausführlich, aber finden Sie zuerst heraus, welche Zutaten wir brauchen:

• 2, 5 Liter sauberes, hundert Grad heißes Trinkwasser;
• sechs Esslöffel Zucker;
• ein Beutel Trockenhefe oder 30 Gramm frische;
• je ein gehäufter Teelöffel Zitronensäure und löslicher Kaffee.

Außerdem benötigen wir einen Drei-Liter-Behälter sowie einen Teller oder ein Tablett darunter. Wenn alle notwendigen Komponenten und Werkzeuge bereit sind, können Sie mit dem Interessantesten fortfahren - dem Lesen und Befolgen der Anweisungen zum Herstellen von hausgemachtem Kwas ohne Brot.

Wie bereitet man ein Getränk zu, ohne Cracker hinzuzufügen?

Kochtechnologie besteht aus folgenden Manipulationen:

1. Zucker, Zitronensäure und Kaffee in das vorbereitete Gefäß geben.
2. Gießen Sie sie mit zwei Gläsern leicht abgekühltem abgekochtem Wasser auf.
3. Mische alles gut und versuche, alle Komponenten vollständig aufzulösen.
4. Underst dann frische oder Trockenhefe hinzugeben.
5. Eine Weile darauf bestehen.
6. Gieße den Rest des auf Raumtemperatur abgekühlten Wassers in den Behälter.
7. Rühren Sie die entstandene Mischung erneut um.
8. Dann bringen wir den Behälter an einen warmen Ort.
9. Nach einem Vierteltag prüfen wir den Zustand des Getränks. Idealerweise sollte es bereits zu gären beginnen.
10. Warte danach weitere sechs Stunden und rühre die Mischung nach anderthalb bis zwei Stunden um.
11. Hausgemachten Kwas abseihen (ohne Brot), zubereitet nach obigem Rezept.
12. Zum Schluss nehmen wir eine Probe.

Welche Zutaten werden benötigt, um einen gesunden lila Kwas herzustellen?

Viele Menschen kennen die Vorteile von Rüben, aber nicht jeder weiß, dass aus dieser Wurzelpflanze Kwas hergestellt werden kann. Deshalb erklären wir im aktuellen Abschnitt eine einfache Technologie im Detail.

Also, nach dem Rezept, das wir als nächstes betrachten werden, sollte sich der Leser mit drei einfachen Produkten eindecken:

• ein Kilogramm saftige und frische mittelgroße Rüben;
• zwei Liter gereinigtes Wasser;
• zwei Handvoll hausgemachte Cracker.

Und wir brauchen auch einen Drei-Liter-Behälter und einen Ständer dafür.

Wie macht man Rüben-Kwas zu Hause?

Wie macht man ein leckeres lila Getränk?

1. Zuerst müssen wir die Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Dann noch einmal ausspülen und in das gewählte Gefäß geben.
3. Ein paar Cracker hinzufügen.
4. Wasser kochen und leicht abkühlen.
5. Danach über Rüben und Cracker gießen.
6. Schicke die Mischung zum Gären an einen warmen Ort.
7. In einem Tag ist Kwas gebrauchsfertig.

Kannst du ein lila Getränk ohne Cracker machen?

Vielleicht hat der Leser eine ganz logische Frage, die wir im Titel dieses Absatzes angedeutet haben. Deshalb beeilen wir uns, sie zu beantworten. Rote-Bete-Kwas kann ohne Brot zubereitet werden, aber Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Zwei-Kilogramm-Gabel Weißkohl;
• eine große Rübe;
• vier Knoblauchzehen;
• 3,5 Liter Trinkwasser;
• drei Esslöffel Salz;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Und wir brauchen auch zwei Behälter mit einem Volumen von dreieinhalb Litern. Sie benötigen außerdem ein Tablett und einen flachen Teller, die in einen großen Behälter passen. Kommen wir nun zur Anleitung.

Wie man Rübenkwas kocht?

Wie macht man ein lila Getränk?

1. Mein Kohl, in kleine Stücke geschnitten und in einen vorbereiteten Behälter gegeben.
2. Rüben schälen, abspülen und in grobe Streifen schneiden.
3. Das gehackte Wurzelgemüse auf dem Kohl verteilen.
4. Knoblauch in Scheiben schneiden und weitersenden.
5. Wasser in einen Topf geben, Lorbeer, Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Rühren Sie alles um und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
7. Dann die Hitze reduzieren und die Sole fünf bis sieben Minuten weiter köcheln lassen.
8. Danach füllen wir sie mit vorbereitetenGemüse.
9. Stelle einen umgedrehten Teller darauf und stelle einen mit Wasser gefüllten halben Liter Behälter darauf.
10. Wir lassen Essen für einen Tag stehen.
11. Dann verwenden wir Kohl und Rüben in einem Salat oder essen so.
12. Ein köstliches lila Getränk wird abgelassen und zu jeder beliebigen Zeit getrunken.

Also, oben war ein Rezept für hausgemachten Kwas für 3 Liter. Wir empfehlen dem Leser dringend, es auszuprobieren, denn es schmeckt fantastisch!

Wie verwöhnt man seinen Haush alt mit Ingwer-Kwas?

Für dieses Getränk werden folgende Zutaten benötigt:

• dünnhäutige Zitrone;
• ein Glas Kristallzucker;
• ein kleines Stück Ingwerwurzel;
• Tüte Instanthefe;
• zwei Liter Trinkwasser.

Wie kocht man?

1. Wasser in den vorbereiteten Behälter gießen.
2. Zucker und Hefe hinzugeben.
3. Mische alles gut durch und lasse die Mischung eine halbe Stunde stehen.
4. Dann Zitronensaft, eine Prise abgeriebene Schale und fein gewürfelte Ingwerwurzel hinzugeben.
5. Stellen Sie den Behälter für einen Tag an einen warmen Ort.
6. Danach filtern wir die Flüssigkeit und nehmen eine Probe von hausgemachtem Kwas ohne Sauerteig.

Wie kocht man kräftigen "Petrowski"-Kwas?

Ein weiteres erstaunliches Getränk schmeckt wie der berühmte Met. Daher ist es auch wichtig, es mindestens einmal zu versuchen. Dazu benötigen Sie Produkte wie:

• ein Glas hausgemachte Cracker aus Roggenbrot;
• TascheInstanthefe;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• ein kleines Stück Meerrettichwurzel;
• drei Esslöffel duftender Honig;
• zwei Liter gefiltertes Wasser.

Um den original hausgemachten Kwas mit Trockenhefe zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

1. Die Cracker in einen Drei-Liter-Behälter geben.
2. Gekochtes Wasser einfüllen und zwei Stunden ziehen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit Zucker und Hefe hinzugeben.
4. Gut mischen.
5. Den Behälter für drei Stunden an einen warmen Ort stellen.
6. Dann sollte Kwas gefiltert und mit geriebenem Meerrettich und Honig vermischt werden.
7. Im Kühlschrank etwa eine Stunde ziehen lassen.

Dieses Rezept ist insofern bemerkenswert, als es Ihnen ermöglicht, hausgemachten Kwas schnell und in nur wenigen Stunden zuzubereiten.

Heller Beerenkwas

Um das nächste Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie:

• dreihundert Gramm Lieblingsbeeren;
• drei Zweige frische Minze;
• saftige Limette;
• 1/3 Tasse Zucker;
• einen halben Teelöffel Trockenhefe;
• ein paar getrocknete Trauben - Rosinen;
• zwei Liter sauberes Trinkwasser.

Wie kocht man?

1. Wasser in einen Topf gießen, Minze hineingeben.
2. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
3. Dann fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Zucker hinzufügen und gut umrühren.
5. Wir sortieren die Beeren ggf., entfernen Kerne und Zweige, waschen und zerkleinern sie im Mixer.
6. Schick sie und Limettensaft danachZucker.
7. Wenn die Mischung fast vollständig abgekühlt ist, gießen Sie die Hefe hinein.
8. Rühren und 24 Stunden an einem warmen Ort ziehen lassen.
9. Dann filtern wir und nehmen eine Probe.

Also ist es überhaupt nicht schwierig, köstlichen hausgemachten Kwas zuzubereiten. Daher können Sie für die kommende Saison alle beschriebenen Rezepte ausprobieren.